稳就业政策 - 高校毕业生等青年就业为重点 开展就业服务攻坚行动 加快落实扩岗补助政策 招用毕业年度及离校两年内未就业高校毕业生的社会组织可参照企业享受一次性扩岗补助政策 政策执行至2025年12月31日 [3] - 延续实施国有企业一次性增人增资政策 政策执行至2026年12月31日 [3] - 允许离校两年内高校毕业生报考事业单位 国有企业面向应届毕业生的招聘岗位 不将签订就业协议或劳动合同 缴纳社保等作为审核条件 [3] - 小微企业稳岗扩岗专项贷款额度提高 最高授信由3000万元提高至5000万元 个人最高授信1000万元 [3] - 对受关税影响较大的外贸企业开展"点对点"上门服务 支持企业组织在岗培训 转岗培训等 增强用工稳定性 [3] 纾困解难稳企业 - 外贸企业纳入小微企业融资协调工作机制支持范围 对有进出口实绩且正常经营的外贸企业"应贷尽贷""能贷快贷" [4] - 建立省市县三级民营企业金融直连服务机制 完善以信用信息为基础的普惠融资服务体系 2025年信易贷平台新增授信5000亿元以上 [4] - 统筹资金支持高成长性服务业企业在建项目 开展"鲁科保"和知识产权保护保险保费补贴 支持企业稳产经营 健康发展 [4] 深挖需求稳市场 - 开展"好品山东 商行天下"系列活动 举办"百县千企万店"重点促消费活动1000场以上 省级统筹5000万元资金支持各市发放零售 餐饮消费券 [5] - 大力发展银发经济 促进养老服务与物业 家政 医疗 文化 旅游 体育 教育等行业融合发展 [5] - 推动发展汽车运动和汽车文化 支持旅游景区 度假区建设房车露营地项目 延伸汽车消费链条 [5] - 加大住房公积金对住房消费的支持力度 建立最高贷款额度动态调整机制 提高多子女家庭最高贷款额度上浮比例 [5] - 适当提高租房提取额度 建设全省统一的租房和提取一站式服务平台 推广公积金直付房租新模式 探索住房贷款"商转公""商转组"业务"一次办"模式 [5] 优化环境稳预期 - 深入推进"高效办成一件事" 年底前迭代更新100个"一件事"服务场景 实现高频政务服务事项基于业务中台统一标准服务 [6] - 深化投资项目审批制度改革 推进前置要件"容缺办" 高频事项"并联办" 证明材料"承诺办" [6] - 实施宏观政策取向一致性评估 强化各领域政策协调配合 优化完善"鲁惠通"平台功能 6月底前完成总体建设任务 加快推动政策直达快享 [6] - 精准对接国家创业投资引导基金 推动更多创投项目落地 [6] - 强化重点项目用地保障 对省级以上重大基础设施项目以及市域内无法保障的重大建设项目 所需耕地占补平衡指标均由省级统筹保障 [6]

政策修订背景 - 《餐饮业促进和经营管理办法》正式实施 大幅增加餐饮业促进内容 对完善管理机制和促进行业高质量发展具有重要意义 [1] - 相比之前版本 新《办法》大幅增加行业促进条款 更贴近消费需求和行业发展需要 新增对外交流合作和数字化发展等鼓励性条款 [2] 政策核心内容 - 把握行业数字化 国际化 特色化新特点 以促进转型升级为核心 大幅增加行业促进条款 [4] - 新增促进高质量发展要求 同时调整部分经营要求 删除与其他法律法规重复的食品安全 标价等条款 [4] - 突出"精简完善"原则 实现与其他法规协调统一 强调综合执法等新举措以完善工作机制 [6] 反食品浪费要求 - 特别细化反食品浪费要求 对餐饮从业人员防止浪费提出多项具体举措 [7] - 要求全面贯彻反浪费理念 禁止诱导超量点餐 需合理配置小分量菜品 提供点餐提示 可对"光盘行动"消费者给予奖励 [8] 行业发展方向 - 鼓励发展大众化餐饮 社区餐饮 绿色健康餐饮 提升服务品质 创新消费场景 [10] - 支持挖掘传统餐饮文化 开展行业研究 推进与农业 食品加工 旅游等产业联动 [10]

抗议活动与政府应对 - 约60名抗议者在美国国会大厦外反对阅兵式后被警方逮捕 [1] - 其中两名被捕者被送往当地医院接受治疗 [2] - 抗议组织计划在6月14日阅兵式当天举行全国性抗议活动反对美国政府政策 [6] 阅兵式安全措施 - 游行路线周围已竖起约30公里围栏作为安全警戒线 [5] - 公众必须通过安全检查站才能进入阅兵观看区 [5] - 坦克等重型军事装备于11日晚间抵达华盛顿 [4] 移民政策调整 - 特朗普政府下令暂停对农业、酒店和餐馆行业的移民突击搜查和逮捕行动 [7] - 该政策调整涉及水产养殖、肉类加工厂及经营性酒店等领域 [7] - 特朗普承认激进移民政策导致劳动力短缺 影响农业和酒店业 [8] 军事部署与执法行动 - 约200名海军陆战队士兵进驻洛杉矶应对民事骚乱 [9] - 海军陆战队接替加州国民警卫队执行任务但不参与移民执法 [9] - 洛杉矶警方在抗议执法中使用大量非致命性弹药并逮捕超500人 [8]

特朗普政府移民政策调整 - 特朗普政府要求美国移民和海关执法局暂停对农业、酒店和餐馆行业的移民搜捕行动 [1] - 政策调整源于特朗普承认打击移民对农业和酒店业的负面影响 [1] - 农业和酒店业高度依赖移民劳动力 [1] 受影响行业 - 农业行业将直接受益于移民搜捕行动的暂停 [1] - 酒店和餐馆行业面临劳动力短缺的压力可能缓解 [1]

东萨拉热窝大学经济学院教授姆利纳雷维奇表示，在经济活动并未下降（通过 GDP变动统计体现）的情况下，就业人数减少可能是两种趋势的结果——第一种趋势 涉及因税收负担增加导致未申报工人数量上升。在波黑联邦，最低工资提高了，但并 未相应修改税法以减轻雇主负担。尽管部分增加的社保缴费被转由联邦预算承担，但 我们不能排除部分工人因此失业或转入灰色经济（siva zona）的可能性。第二种趋势 是，劳动密集型产业出现萎缩，而资本密集型产业增长。例如，餐饮业、纺织业等服 务行业出现生产停滞或下降，就可能导致就业人数减少，考虑到波黑服务业雇佣了约 60%的总就业人口，这一趋势值得警惕。 姆利纳雷维奇认为，要遏制这些不利趋势，首先需要确定原因，并据此通过适当 调整经济政策解决。要么朝着减轻税收负担、降低劳动征税的方向努力，要么帮助那 些正在流失工作岗位的行业建立起可持续的竞争力。（驻波黑使馆经商处） 波黑《独立报》6月11日报道。根据波黑统计局劳动力调查结果，与去年年底相比，波 黑今年一季度流失4.4万名工人。调查显示，今年一季度波黑劳动力总数为140.1万人， 其中就业人数为121.3万人（占86.6%），失业人数为18.8 ...

饮食文化变迁 - 1970年大阪世博会成为日本外食产业发展的转折点 被称为"外食元年" [1] - 快餐文化如炸鸡 薯条 甜甜圈迅速普及 家庭餐厅的炸虾受欢迎 [1] - 日本政府1970年实施大米减产政策 导致餐桌西化 米饭消费减少 [1] 食用油消费数据 - 日本人均植物油年供应量从1970年68公斤增至2019年139公斤 增长104% [1] - 当前日本每年产生约50万吨废食用油 [1] 废油回收行业观察 - 废油来源随消费习惯变化 家庭减少油炸导致超市熟食区废油增加 [2] - 便利店设置现炸设备后 超市废油量又出现下降 [2] - 食品涨价导致消费者延长用油时间 深色废油比例上升 [2] 环保产业发展 - 废油回收企业通过废油变化观察社会消费行为 [2] - 工业区环境治理经验显示生态循环需要持续投入 [2]

上周总结 - 中美贸易战缓和推动美股反弹，标普500指数升1.5%，纳指100升2.0%，罗素2000升3.2%[11] - 何立峰将访英并与美方举行经贸磋商机制首次会议，但谈判变数或提升[11] 市场隐忧 - 美元指数回落，全球流动性呈去美元化倾向，资金回流非美元市场[16] 美国宏观 - 消费者信心有所改善，但超三成消费者选择储蓄，对劳动市场看法谨慎[20] - 通胀数据胜预期，但短期通胀压力仍在，5月一年期通胀预期微升至6.6%[25] - 就业数据参差，4月职缺总数上升，5月私营部门新增职位低，失业率微升至4.244%[30][35] - 5月制造业和服务业PMI均恶化，制造业受外部需求与成本夹击，服务业需求萎缩、通胀压力加剧[41] - 企业盈利增长预期下调，4 - 5月标普500每股盈利预测下调约4.0%[46] 本周重点 - 关注物价通胀数据，如5月核心CPI、PPI环比和同比增幅等[48] - 美国经济稳定但生产、投资及消费意愿放缓，通胀率或因关税效应再度走高[48]

包间消费下滑趋势 - 北京金融街花家怡园两家餐厅因包间消费下滑导致一家关停、另一家人均消费大幅下降[3] - 2021年起包间消费走弱，2025年上半年趋势加剧，多家餐饮企业包间人均消费下滑15%-30%[3][4] - 小吊梨汤商务宴请客流占比从50%降至20%，包间消费频次和标准双降[5][6] - 大鸭梨烤鸭店商务宴请数量同比下降30%以上，包间人均消费从130-150元降至100-120元[7] 家庭消费崛起特征 - 家庭消费推动餐厅人流量和翻台率提升，抵消商务消费下滑影响[4] - 花家怡园单月举办37场婚宴及数十场寿宴，家庭消费包间总额约1000元[9][11] - 家庭消费偏好团购套餐、点餐更理性，注重仪式感如拍照服务和文创礼品[10][11][12] - 旺顺阁寿宴套餐使日均接待量从2.6桌提升至2.8桌/店[15] 餐饮企业战略调整 - 小吊梨汤将工作日包间改为散台，新店包间数量缩减50%以上并增加卡座[14] - 大鸭梨开设无包间"小精品店"，旺顺阁客单价下调20元并推出联名寿宴套餐[14][15] - 花家怡园调整菜单结构，新增平价菜品并冲刺大众点评必吃榜[11] - 御掌柜推出不含东星斑的商务套餐，新增百元以下家常菜[6][7] 行业经营数据变化 - 2024年北京限额以上餐饮企业营收1015亿元但利润仅5.7亿元，利润率0.57%[13] - 2025年一季度行业亏损5219万元，正餐服务企业亏损超1.5亿元[13] - 行业从业人员减少7100人至27.9万人，同比下降2.5%[17]

大湾区餐饮市场概况 - 2024年全国餐饮收入达5.6万亿元，同比增长5.3% [1] - 2024年广东餐饮收入5904.9亿元，居全国首位，同比增长2.5%，增速较广东社零增速高1.7% [2] - 大湾区餐饮连锁化率31.7%，远高于全国平均水平 [2][3] 大湾区餐饮行业特点 - 广东餐饮市场增速波动小于全国，连锁化、规模化、一体化是核心竞争力 [2] - 大湾区餐饮企业经历从量的扩张到质的提升，借助资本优势加快连锁化、规模化步伐 [2] - 大湾区已有17家总部餐饮企业上市，全国超32家餐饮企业在深交所、港交所上市 [3] 云贵菜系崛起原因 - 云贵菜系以酸辣为主，搭配丰富食材如贵州酸汤、云南菌类，满足消费者对新奇口味的追求 [4][5] - 云贵菜的健康属性和地方特色契合消费者对饮食健康性和多样化的更高要求 [5] - 广州开放包容的饮食文化容易接受新兴菜系，云贵菜系本地化趋势明显 [5] 消费者画像与趋势 - 大湾区餐饮消费者分为Z世代、中高收入人群、港澳"北上"消费人群、都市银发人群四类 [4] - Z世代对餐饮品质、健康属性和个性化服务要求更高，推动行业创新发展 [4] - 未来餐饮市场将更加多元化和个性化，出现更多融合地方特色与现代烹饪技术的新菜系 [5] 典型案例分析 - 陶陶居通过优化产品结构实现降本增效，近10年在多地开设42家分店 [3] - 大湾区上市餐饮企业在总资产规模和营业收入增速上显著优于全国平均水平 [3]

餐饮行业消费趋势变化 - 商务消费人群数量下滑明显，导致包间人均消费下降15%-30% [1][3] - 家庭消费逐渐成为餐饮消费主力军，带动餐厅人流量和翻台率提升 [3] - 餐饮营收额保持相对稳定甚至逆势增长，但利润率大幅下降 [11][12] 商务宴请消费下滑表现 - 花家怡园金融街餐厅人均消费大幅下滑，一家因市场预期不乐观关停 [2] - 小吊梨汤商务客群占比从50%降至20% [3] - 大鸭梨烤鸭店商务宴请数量同比下降30%以上，人均消费从130-150元降至100-120元 [6] - 包间高价格菜品点单率降低，商务套餐点单率"减少到极致" [6] - 客户反馈"报销标准越发严格"、"报销标准降低" [7] 家庭消费崛起特征 - 御掌柜包间预订率仍高，但消费主力转向家庭消费 [10] - 家庭消费更理性，包间消费总额一般在1000元左右 [10] - 花家怡园举办37场婚宴及数十场寿宴、宝宝宴 [10] - 家庭消费特点为"菜量刚好合适，喝酒较少" [11] - 餐厅推出特色服务如拍照、短视频、赠送文创礼品等 [11] 餐饮企业应对策略 - 调整菜单结构，增加平价菜品，保留高端菜 [10][11] - 小吊梨汤缩减包间数量，增加卡座，提升包间利用率 [14] - 大鸭梨开设"小精品店"，不设包间，降低餐品单价 [14] - 旺顺阁客单价下降约20元，推出寿宴套餐 [15] - 探索开源节流，尝试降低房租和人工成本 [17] 行业整体经营状况 - 2024年北京限额以上餐饮企业营收1015亿元，利润仅5.7亿元(利润率0.57%) [11] - 提供正餐服务的企业亏损超过1.5亿元 [11] - 2025年一季度营收259.1亿元，亏损5219万元 [12] - 净利润率能保持在5%-8%的餐企已属优秀 [12] - 2024年限额以上餐饮从业人员减少7100余人 [17]