餐饮业发展态势 - 广州召开高规格餐饮业发展座谈会 市委书记和市长等主要领导共同出席 16家餐饮企业代表参会提出意见建议[1] - 广州去年餐饮营业额超过1000亿元 增速领跑一线城市 今年1-7月持续实现正增长[1] - 全国餐饮收入增幅2015-2019年连续五年超过社会消费品零售总额增幅 2020-2022年增速仍高于社消零增幅[2] 城市餐饮数据对比 - 广州2015年餐饮零售额突破1000亿元 2020年住宿餐饮零售额下降至673.6亿元 去年为963.9亿元[3] - 上海2020年住宿餐饮零售额1178.28亿元 去年达1423.5亿元（同比下降5.4%）[3] - 今年上半年上海北京餐饮收入分别下滑2.6%和3.6% 深圳增速仅1.7% 广州住宿餐饮业零售额实现3.1%增速[4][6] 市场主体特征 - 广州每万人拥有餐厅约134家 网点密度居全国之首[6] - 过去半年广州新设餐饮企业24155家 高于北京上海[9] - 上半年广州优质零售物业新租成交店铺中 特色餐饮占比近18%居细分业态第一位[9] 政策支持措施 - 上海连续两年出台促进餐饮业发展政策 明确提出打造国际美食之都[11] - 浙江连续三年举办"味美浙江"美食盛会 着力打响浙江菜品牌[12] - 广州为企业兑现奖励资金超1亿元 发放政府餐饮消费券1亿元[14] 行业挑战与机遇 - 外卖服务费和佣金占比越来越高 商家陷入参与与否的两难选择[14] - 最高法新规明确"放弃社保协议"无效 餐饮行业将受直接影响[15] - 餐饮企业掀起赴港上市潮 遇见小面今年4月向港交所提交招股书[15] 品牌发展格局 - 太二酸菜鱼 怂重庆火锅厂 以饭湘许等知名餐饮品牌均创立于广州[16] - 全国粤菜门店数2024年超12万家 今年2月逆势增长至超13万家[18] - 粤菜相关词条在社交媒体动辄拥有数以亿计播放量[18]