公司近期经营动态 - 截至12月2日，公司在过去90天内新开门店968家，但同期关闭门店907家，当前在营门店总数约为10,296家[1] - 与成熟品牌相比，公司关店比例明显偏高，近90天关店数（907家）接近新开店数（968家），而华莱士同期新开314家、关闭135家，肯德基新开676家、关闭130家，表明公司开店稳定性可能较差[1] - 公司当前并未放松加盟拓展，仍将北京、山东、上海、江苏、湖北、内蒙列为重点拓展区域，计划继续向一线城市及北方市场扩张[10] 公司扩张历史与模式 - 公司成立于2012年，以“中国汉堡”为差异化定位，凭借性价比优势在下沉市场快速扩张，并于2024年下半年成为“万店品牌”[1] - 公司达到万店规模的速度快于同行，仅用了13年，而华莱士用了约18年，肯德基用了36年[7] - 闪电式扩张集中在过去4年（2022-2025年），每年新开店数量均在2,300家以上，其中2023年新开店数量达3,420家[7] - 公司能够快速扩张的原因包括：餐饮连锁商业模式及供应链等“基建”成熟；创始人曾为华莱士加盟商，熟悉运营流程与加盟模式；以“中式汉堡”卡位，价格略高于华莱士但低于麦当劳、肯德基，具备差异化和较低投资门槛[9] - 开设一家塔斯汀的前期投资总预算（不含租金、转让费等）约为45.23万元，与华莱士接近，远低于肯德基的100-200万元门槛[9] 门店大开大关的原因分析 - 原因之一是为早年疯狂“跑马圈地”买单，例如有县城在半年内开了4家店，导致门店过密、业绩相互侵蚀，现已有关闭案例[4][5] - 在一二线城市，公司曾与模仿型中式汉堡品牌进行“残酷的PK”，经常脸对脸开店，结果许多门店因成本压力大、未能留住客流而关闭，同时一线城市消费者对肯德基、麦当劳接受度更高，且后者力推优惠套餐，削弱了公司的价格优势[5] - 有观点认为，品牌方或许也在借势主动淘汰一批加盟商，以减负增效、优化产品空间、为更优质加盟商让位并方便后续加密[14] - 关店比例较高也反映出公司在加盟商的甄选、扶持、管理上可能存在问题，关店大部分与经营不善、选址失误、客流下降、客单价低、管理粗放有关[14] 加盟商经营现状与挑战 - 对于个体加盟商，开一家塔斯汀赚钱的机会正在变小，回本周期可能拉长至2年左右[12] - 有加盟商表示其门店平均毛利率在45%左右，而行业分析指出快餐平均毛利率在50%已属不错，现制茶饮普遍高于50%甚至达60%以上[12] - 外卖大战是一把双刃剑，虽然提升了门店业绩和单量，但也导致人员加班增多，最终利润可能并未显著增加[12] - 较为成熟的加盟商对继续开出多家门店信心不足，担心品牌方为增长而“无情加密”，他们更倾向于保证单店效益，认为扩张仍有风险[14]

京东业务拓展与模式创新 - 京东折扣超市安徽首店在合肥开业，延续“大店型、多SKU”模式，依托1.4万平方米自建仓实现25公里半径内快速配送与高效补货 [1] - 京东旅行与尊茂酒店集团合作，旗下七鲜咖啡在北京辰茂鸿翔酒店开业，探索“酒店+咖啡”新业态，未来计划在上海开设融合七鲜咖啡与七鲜小厨的复合门店 [6] - 京东外卖针对冬季痛点，正式启用加热餐箱配送服务，并为全职骑手免费配备，首批已覆盖北京的七鲜小厨外卖订单 [8] 生鲜电商与零售服务升级 - 叮咚买菜在全国业务范围内上线水产品精加工服务，提供开背、切段等多种加工选项，11月数据显示在江苏区域超过70%的用户购买黑鱼时选择精加工服务，其中切片加工占比高达60% [3] - 菜鸟无人车智能仓配解决方案已在全国30多个城市铺开，将传统“一日一配”模式升级为“一日多配”，服务于来优品、叮咚买菜等品牌 [14] - 胖东来创始人于东来表示，超市行业调改最大的变化和价值是推动员工收入提升、下架劣质商品、推动民生食品安全和商品质量提升 [5] 国际品牌与进口消费 - 天猫国际“黑五”大促期间（11月24日至30日），1700多个进口品牌成交同比翻倍，超1000个品牌成交翻两倍，通过海外买手直播覆盖30多个国家 [7] - 肯德基计划未来五年内将欧洲大陆的餐厅数量翻倍，并在罗马开设了占地近1000平方米的欧洲旗舰店 [15] - 费列罗投资1.4亿欧元（约11.49亿人民币）改造西班牙Alzira的冰淇淋工厂，将其打造为欧洲冰淇淋研发技术中心，并计划明年底前停止所有自有品牌产品生产 [15] - 寿司郎宣布上海环球港店和中山公园龙之梦店将于12月6日同时开业，成为其在上海的首家门店 [20] 线下零售扩张与投资 - 沃尔玛投资3.5亿美元在美国乔治亚州建设第二家牛奶加工厂，占地30万平方英尺（约2.79万平方米），将创造超过400个就业岗位并向650多家门店供货 [12] - 北京通州首家山姆会员店完成审批落地，项目占地4.06公顷、总建面约5.53万平方米，将成为山姆在北京的第6家门店 [16] - 2025年前11个月北京新增首店960余家，首店经济成为激活潮流消费、优化商业布局的核心引擎 [22] 消费品公司动态与新品 - 元气森林推出“煮茶”系列新品，包括玫瑰煮红茶、橘皮煮乌龙两款口味，采用东方煮茶工艺 [15] - 天津老字号乐吧薯片在拼多多平台销量激增，半年内销量同比激增约10倍，“12种口味混搭”组合单日售出超万份 [18] - 国货化妆品品牌林清轩再次向港交所提交上市申请书，计划发行不超过1606.14万股境外上市普通股 [17] 行业其他动态与事件 - 名创优品因疯狂动物城联名笔产品被曝出双层涨价标签，引发消费者质疑其在IP热度下偷偷涨价 [5] - 美团龙珠创始人透露其曾参与星巴克中国股权竞购但在首轮因验资问题出局，并判断中国茶饮行业规模达4000亿元后增速将放缓，咖啡市场预计规模将达6000亿元 [5] - 阿里巴巴公益基金会发布2025年助残报告，显示全年依托云客服、无声骑士等项目助力超1.8万名残障伙伴获得收入 [13]

公司市场地位与规模 - 公司是中国最大的中式快餐品牌，截至2025年4月30日已覆盖中国58个城市及9个省，拥有1564家门店[1] - 公司在四个月内服务顾客超9200万人次，稳定的价格体系是赢得市场认可的重要支撑[1] 价格定位与策略 - 公司价格定位深度贴合民生消费需求，2024年直营店顾客人均消费额为27.5元，加盟店为28.9元，在经济波动和成本上涨压力下保持相对稳定[3] - 价格策略呈现区域差异化适配：安徽省直营店人均消费27.0元，江苏、浙江及上海地区为29.5元，其他地区26.3元，契合不同区域消费能力并维持品牌形象一致性[3] - 2023年品牌推出多款蔬菜为主菜品，价格通常低于肉类菜品，精准迎合健康消费趋势，带动客流与复购率提升[3] 成本控制与产业链优势 - 公司是中国唯一实现全产业链布局的主要中式快餐公司，具备从养殖、采购、加工到物流的全链路成本控制能力[4] - 养殖端拥有安徽3个绿色健康养鸡场实现鸡肉食材标准化供应，采购端与500多家供应商合作，2024年向五大供应商采购额占比仅25.0%[4] - 加工端拥有2个自动化中央厨房实现原材料标准化处理，物流端通过8个配送中心构建高效网络，安徽省内及上海门店食材当日可达，其他区域不超过两天[4] 运营效率与市场表现 - 公司通过全产业链布局在2024年原材料及耗材成本上升背景下，未大幅提价而是通过运营效率提升消化成本增量[4] - 2024年品牌单店日均销售额达1.51万元，翻座率4.4，均高于行业平均水平，印证价格策略与品质保障相结合的市场有效性[5] - 公司通过配备烹饪机器人、自动化蒸柜等设备确保菜品出品稳定，并建立全面可追溯系统，2024年发布《菜品溯源报告》强化消费者对食材品质的信任[4][5] 行业前景与战略启示 - 中式快餐市场在2024年至2029年预计复合年增长率为8.3%[5] - 公司价格运营逻辑为行业提供启示，通过全产业链降本、差异化定价适配、品质价值锚定的三维策略，在消费升级与成本上涨压力下守住价格底线并实现可持续增长[5]

蜜雪冰城进军早餐市场的战略举措 - 公司正在大连、西安、南宁、杭州等城市的部分门店测试早餐新品，并通过微信朋友圈发放调查问卷，标志着其早餐计划已正式启动 [1] - 早餐产品采用“饮品+主食”套餐形式，饮品包括早餐椰椰奶、玉米奶、五黑奶、五红奶四款，定价5元一杯；主食包括藜麦三明治、纯奶方吐司、咸蛋黄盒子三款，每款定价2.9元 [1] - 套餐组合为“1+1”形式，自提套餐价格为7.9元，外卖平台价格可低至6元多，购买全系列7款产品总价仅需28.7元 [1][3][5] 早餐产品的供应与定价策略 - 早餐产品目前为全天供应，并非限时特供 [8] - 主食产品为代工厂生产的包装食品，并非现制：藜麦三明治和咸蛋黄盒子来自卡尔顿，纯奶方吐司来自乐锦记 [5] - 与品牌方天猫旗舰店价格对比，公司2.9元的主食售价并未形成显著价格优势，卡尔顿同类产品单价约3.3元，乐锦记吐司单价约2.9元 [5][6] - 5元的早餐饮品定价处于公司其他饮品价格区间内，因此7.9元套餐属于正常定价，并未显著拉低早餐市场价格 [8] 进军早餐市场的战略动机与商业模式 - 专家分析认为，公司采用成品加热模式是为了保住“快”和“稳”的运营底线，避免引入复杂重餐饮扰乱奶茶店即拿即走的流畅动线 [8] - 此举本质上是实体店在云消费背景下对门店时段价值的极限挤压，通过将营业时间向前延伸两小时来摊薄固定的房租、装修和设备成本 [9] - 早晨是极高频消费时段，公司需要避免消费者形成去便利店或咖啡店的路径依赖，从而确保品牌在全天竞争中的存在感，不让供应链和物流体系出现“断档” [9] - 公司需要寻找新增量以对抗规模幻觉，其中国内地门店数从2022年的27188家增至2024年的41584家，但平均单店日均终端零售额从2021年的4144元微降至2023年的4127元 [10] - 早餐业务旨在提升门店坪效，刺激销量，为依赖加盟商的主品牌提供新增量，而非仅仅测试具体产品 [8][10] 行业背景与未来挑战 - 早餐是餐饮品牌的兵家必争之地，肯德基、麦当劳等国际连锁近年也在不断丰富早餐矩阵，升级产品 [11] - 麦当劳管理层在财报会议中指出，其早餐业务不仅销售强劲，还带动了其他产品销售上升 [11] - 该模式成功与否取决于是否在合适的地方提供合适的服务，未来可能采取分区域经营策略，例如在写字楼、地铁口等赶时间场景是刚需，而在步行街则可能浪费人力 [11] - 早餐是人力密集、利润薄的生意，瑞幸、星巴克、Tim's等品牌均未提供现制早餐，公司预计也不会牺牲人效与周转效率去提供更精致多元的产品 [12] - 实体店转型核心在于解决顾客痛点，如果无法解决早班员工辛苦或加热后口感等问题，业务尝试可能流于形式 [12]

文章核心观点 - 传统企业在快速迭代的时代中，通过坚守核心传承（如品质、科学精神、文化底蕴）并结合针对现代消费者需求的创新（如文化赋能、精准个性化、场景化产品），实现可持续增长和品牌焕新 [9][12][24][30] 传承的核心要素 - 华美食品将品质视为食品行业的命根子，在市场环境不明朗时更强调品牌稳定性和承诺，避免降低品质参与低价竞争 [9] - 华大营养传承科学精神，坚持以循证为信仰，将生命科学前沿成果转化为可感知的解决方案，并秉持“以人为本”的敬畏之心和长期主义 [13] - 王春春鸡汤饭传承中国古老的“应天而食，应地而食，应人而食”的顺势而为哲学，做历史的接力棒 [16][17] - 和黄白猫最朴素的传承目标是“活下去”，即持续占据消费者心智，让消费者在需要洗碗时想到白猫品牌而非泛指的洗洁精 [25] 创新的具体实践 - 华美食品2025年最大创新是文化赋能战略，包括建立全国首个月饼主题博物馆综合体，并助力中国中秋申请世界非物质文化遗产，旨在做大行业蛋糕而非内卷 [11] - 华大营养2025年关键突破是将益生菌方案从通用补充升级为基于个体肠道菌群数据的“一人一方”精准干预体系，实现从检测到干预的闭环，推动行业范式革命 [14] - 王春春鸡汤饭的创新在于开创“滋养快餐”新赛道，针对年轻人具体健康场景（如美颜、生理期）开发功能性产品如花胶养颜鸡汤和当归红枣暖宫汤，并计划进行低GI等健康认证 [19] - 和黄白猫针对Z世代消费者“懒”的特性，创新推出国内首款泡沫泵洗洁精，实现“0秒起泡”并快速漂净，缩短消费者对洗碗过程的痛苦感知，而非盲目提高活性物含量 [27][28][29] 企业基本情况 - 华美食品集团是广式月饼制作技艺的非遗传承人，正打造“文化+产业”新模式 [5] - 华大营养是华大集团子公司，拥有17年人体肠道菌群研究历史，构建了超过6万株菌种库，华大集团在2025年全球产业机构科技实力排行榜中跃居世界第二 [7][13] - 王春春鸡汤饭是一个健康快餐品牌，拥有200多家加盟店，每月服务超过200万就餐人次 [8][17] - 上海和黄白猫有限公司成立于1948年，是中国最早的日化工厂之一，其白猫品牌诞生于1963年 [8]

安踏竞购彪马 - 安踏加入对德国运动品牌彪马的竞购 与李宁 日本亚瑟士 锐步运营商Authentic Brands Group及私募基金CVC等共同竞购[3] - 彪马今年以来股价累计跌幅超过50% 市值缩水至25亿欧元 在安踏竞购消息传出后 其股价单日暴涨18.91%创下数年来最大单日涨幅[3] - 彪马近3年营收为低个位数增长 利润不断缩水 今年预计将整体亏损 公司正通过引入新高管 裁员关店 改革产品价格体系等方式自救[3] - 安踏收购彪马与其“单聚焦 多品牌 全球化”战略相符 可借助彪马海外资源加速国际化 李宁则因品牌契合度更高且女性市场布局能与彪马男性市场互补而具备优势[4] - 二级市场人士认为彪马体量不小 一家公司很难完全吃下 更可能的结果是几家一起竞购[5] 百胜中国扩张计划 - 百胜中国目标到2030年将门店数量扩展至3万家 公司从1987年到2020年用33年开设第1万家门店 计划2026年较2020年实现门店数量翻倍[6] - 肯德基门店数量超过12000家 将通过布局县城炸鸡店和加速开设肯悦咖啡继续扩张 必胜客计划未来3年增加2000家店至6000家 目前其WOW店已落地250家并进入40多个新城镇[6] - 公司目标同店销售额保持在持平到2%增长之间 集团利润率继续提升 投资资本回报率从16.9%提升到20% 并计划到2028年服务覆盖中国人口从当前三分之一扩展至超过50% 进驻城市从2500个增加至4500个[7] - 扩张背景为中国快餐市场竞争激烈 2024年市场规模达1.2万亿元 但洋快餐份额从2019年18%降至12% 本土品牌正用平价中式快餐突围[7] 中国奢侈品市场复苏 - 2025年第三季度 LVMH集团 卡地亚 巴宝莉等在中国营收实现正增长 普拉达 爱马仕也保持不错增长势头[8] - 太古地产内地零售物业前三季度零售额增幅均较上半年提升 成都太古里 北京颐堤港和广州太古汇均实现增长[8] - 天猫双11第一周期奢品品牌整体成交同比实现两位数增长 巴黎世家 Burberry 加拿大鹅 Miu Miu等品牌增幅达到高双位数[8] - 复苏与日元汇率反弹致日本市场销售额回落 部分消费需求回流中国有关 也与股市复苏提升消费意愿有关 第三季度深证成指涨29.25%领跑全球主要股指[9] - 行业是否真正迎来拐点需观察第四季度业绩是否能维持强劲增速[9] 品牌动态与新品 - 百丽全国首家品牌概念店在深圳开业 为品牌第八代形象首店 主打“吐司家族”勃肯鞋和“跑道家族”运动鞋两大核心产品 打造沉浸式生活方式体验空间[11] - 东鹏饮料展示无糖茶新品“焙好茶” 瞄准3元即饮茶价格带 推茉莉乌龙和凤凰单枞两种口味 单瓶零售价3元 作为其2026年“1+6”多品类战略一部分[11] - 东鹏饮料核心能量饮料销售承压 2021-2025年国内能量饮料市场年复合增长率仅4.6% 公司今年前三季度能量饮料收入占比降至74.63% 电解质饮料和其他饮料占比提升[12] 营销案例 - 全家便利店与光明乳业合拍自制短剧《治愈食光便利店》第二季 在内容共创 商品合作等四个维度深度协同 构建从内容场到消费场的完整闭环 为便利店行业首部高品质微短剧[14] - 麦当劳推出“麦麦餐厅”式猫窝营销 通过萌宠话题形成自然舆论场 猫窝成为社交货币 巧妙将品牌元素与萌宠结合 拉近品牌与大众情感距离并获得自发二次传播[15] 其他行业要闻 - 斯凯奇94亿美元收购案因对冲基金拒绝收购价格并提起估值诉讼而横生变故[17] - if椰子水母公司IFBH Limited股价较招股价跌超30% 较7月高点大跌超过60% 总市值约47.89亿港元 相比发行价市值近腰斩[17] - 眼镜巨头EssilorLuxottica传将收购Giorgio Armani集团5%至10%股份 定位为资本型而非管理型股东[18] - Nike旗下户外品牌ACG中国首店落地北京三里屯太古里 该品牌拥有36年历史 2024年被耐克列为重点培育产品线并由中国高管董炜兼任全球CEO[18] - CFB集团预计今年销售额突破40亿元 旗下拥有DQ 棒约翰等品牌 全国门店约1850家 通过精简团队将总部与供应链费用占比降至4.2%[19]

文章核心观点 - 塔斯汀在凭借中式汉堡实现万店规模后，重启其一度沉寂的披萨业务，这是对其已验证的“中式风味”产品逻辑进行跨品类复用的战略尝试[4][5][6][7] - 公司试图以“中式馅料+手工面皮”的核心逻辑，结合30元以下的极致性价比定价，重新定义披萨这一西式品类[7][8][24] - 此次重启披萨业务是公司在汉堡主业增速放缓背景下，为寻找新增长曲线而采取的战略行动，旨在将供应链优势和品牌势能迁移到其他相近品类[30][31][32] 从“中式汉堡”到“中式披萨”的业务重启 - 门店形象全面焕新，色调由中国红转向明黄色系，视觉更明亮活泼以贴合披萨的西式快餐属性，室内以暖黄为主色营造“活力+温馨”氛围[9][10][12] - 文化元素运用上摒弃醒狮纹样等具象中式符号，转而通过田园风玻璃外窗、简约桌椅与美食主题壁画传递“中国风披萨”的视觉记忆[15] - 产品策略构建“中式主打+西式补充”的披萨矩阵，中式系列主打8寸规格，推出川香肉酱、宫保鸡肉、梅干菜猪肘、麻婆豆腐、北京烤鸭等多款融合口味[17][21][22] - 除披萨外，门店保留香辣鸡腿堡等经典汉堡单品，并新增牛排、焗饭、汤品、冰淇淋等品类，强化“中式披萨专门店”定位[23] - 定价策略精准锚定30元以下主流市场，8寸披萨定价18-28元，意面类12-13元，套餐组合23.9元起，汉堡单品12-17元，主打极致性价比[24] 重启披萨业务的战略动因 - 公司门店数虽已突破万家（截至2025年11月13日为10771家），但增速明显放缓：2023年新开3775家，2024年降至2355家，2025年前11个月为2215家，触及下沉市场天花板[29][30] - 为重回增长，公司选择将供应链优势和品牌势能迁移到其他品类，而非出海或返攻一线城市[30] - 披萨市场头部格局稳定但未出现万店品牌，存在结构性机会，且市场规模巨大，2025年可能超500亿元，人均30元以下门店占比达48.1%[31] - 公司早年便探索过“披萨+汉堡”双品类模式，具备研发经验和运营基础，此次重启是有依据的战略延伸[31] 复制成功的可能性与挑战 - 公司核心优势在于已验证的将西式品类进行中式改造的成熟打法，以及超过1万家的成熟加盟体系和下沉市场网络，可实现快速布局[35][36][37] - 披萨与汉堡在食材、酱料及设备上存在共通性，业务协同带来供应链整合和空间利用的降本潜力，可以更低边际成本拓展新业务[38] - 面临的挑战包括：平价披萨赛道已有强劲竞争者，如尊宝比萨（门店超2800家，双人餐39.9元）和芝根芝底（门店超700家，8寸披萨27-35元）；必胜客等中端品牌也加入价格战[41][42][43] - 披萨与汉堡在制作工艺和供应链上存在差异，需重建专业认知，品牌跨界可能模糊用户对其“中国汉堡”的核心认知[44] - 主业面临市场竞争加剧和加盟商盈利压力，开拓新业务可能分散总部资金与管理注意力，叠加外卖补贴大战，加剧整体盈利难度[45][46] - 未来成功路径更可能是稳步深耕，在有限区域先跑通单店盈利模型，验证加盟商赚钱能力，构建运营壁垒，而非复制汉堡的爆发式增长[47][48][49]

海南封关政策机遇 - 海南预计于2025年底前启动全岛封关运作，实施以“零关税、低税率、简税制”为核心的特殊税收制度体系，为食品加工、冷链物流、跨境贸易等产业带来历史性机遇 [3] - 2024年海南对RCEP其他成员国货物贸易进出口达1029.8亿元，首次突破千亿元，其中对东盟进出口579.1亿元，增长62.3%，东盟连续6年为海南第一大贸易伙伴 [3] - 封关后从海南出口到东盟的食品原料有望享受关税减免，海南可能成为出海品牌的集散中心，让企业能以更短链路、更高效率服务东南亚及全球市场 [3] 公司市场表现与战略 - 公司业务覆盖中国、美国、加拿大、新加坡、马来西亚及泰国等多个市场，全球门店数达2500家 [5][7] - 公司在马来西亚实现“六店同开”，其泰国首店日均翻台率稳定在8.5次，周末超10次，本地顾客占比高达80% [3] - 公司全球化战略关键在于三大布局：推进“全球统一”与“本地鲜配”相结合、建立高于当地标准的跨国食品安全管理体系、与核心伙伴组建“联合舰队”共航出海 [9] 行业趋势与供应链核心 - 国际中餐市场规模从2020年的2330亿美元增长至2024年的3625亿美元，预计2027年将达4452亿美元 [7] - 中餐品牌普遍面临供应链标准化与本地化的挑战，供应链能力正成为出海竞争的核心所在 [7] - 公司建立严格供应商准入机制，大部分供应商已通过ISO9001、ISO22000、FSSC22000、HACCP、BRC等国际体系认证 [5][7] - 公司正逐步构建从原料产地、养殖、加工到运输的全链条可追溯品控体系，以确保全球任何门店都能提供高品质产品 [7]

国际品牌在华业务模式转变 - 2017年麦当劳将其在中国内地和香港业务的大部分股权出售给中信股份、中信资本以及凯雷集团 [1] - 麦当劳中国运营主体工商注册名称改为"金拱门（中国）有限公司" [1] - 星巴克、汉堡王、COSTA等国际大牌也纷纷走上类似业务调整道路 [1] 中国市场游戏规则改变 - 国际品牌凭借强大品牌力、标准化运营和第三空间等先进理念开拓并教育了中国市场 [2] - 全球标准玩法在中国市场遇到天花板 [2] - 国际品牌在华业务调整从个案逐渐形成一种趋势 [1]

财务业绩表现 - 公司截至2025年9月30日止六个月取得收入1617.9万坡元 同比增加11.47% [1] - 公司权益持有人应占亏损103.4万坡元 去年同期为盈利 同比盈转亏 [1] - 每股基本亏损0.12坡仙 [1]