公司新设主体与业务澄清 - 西贝餐饮集团于2025年9月30日成立新公司“深圳市玉华美好餐饮管理有限公司”，注册资本为100万元人民币 [2][3] - 新公司由内蒙古西贝餐饮集团有限公司持股95%，深圳市本康美好餐饮管理合伙企业持股5% [3] - 新公司经营范围包括餐饮管理、预包装食品销售及互联网销售，但西贝官方紧急澄清其主营业务为“餐饮服务”，不代表公司将开展涉及预制菜的新业务 [5] - 西贝强调新公司是用于开展门店经营的主体，门店销售的瓶装沙棘汁、杂粮月饼等属于预包装食品 [5] 市场策略与价格调整 - 在预制菜舆论风波后，西贝面向到店就餐客户发放100元堂食无门槛代金券，全国门店均可参与 [10] - 公司对菜品价格进行调改，降价幅度达10%至40% [11] - 2025年10月9日至10月31日期间，西贝推出消费实付每满50元送1张50元代金券的促销活动，满100元送2张，满150元送3张 [11] - 公司表示将持续进行菜品调改，为顾客提供优质产品和服务 [6]

公司新设主体 - 内蒙古西贝餐饮集团有限公司于9月30日控股95%成立深圳市玉华美好餐饮管理有限公司 [1] - 新公司由西贝餐饮与深圳市本康美好餐饮管理合伙企业（有限合伙）共同持股，后者持股5% [1] - 新公司注册地址位于深圳市宝安区福永街道万利商务中心 [1] 公司业务范围与定位 - 新公司的经营范围为预包装食品销售和食品互联网销售等领域 [1] - 公司明确表示新设主体用于开展门店经营，主营业务为餐饮服务，不代表将开展预制菜新业务 [1] - 公司门店销售的部分产品，如自有品牌瓶装沙棘汁和杂粮月饼，属于预包装食品 [1] 公司战略与运营 - 公司将持续进行菜品调改，致力于为顾客提供优质的产品和服务 [1]

公司新设主体 - 西贝集团控股的深圳市玉华美好餐饮管理有限公司正式成立，注册资本为100万元 [1] - 新公司由西贝集团持有95%股权，深圳市本康美好餐饮管理合伙企业持有5%股权 [1] - 公司经营范围为餐饮管理、食品销售（仅销售预包装食品）、餐饮服务等 [1] 新公司业务定位 - 所注册新公司为用于开展门店经营的主体，主营业务为“餐饮服务” [1] - 经营范围包括“销售预包装食品”是因为西贝门店销售的部分饮料（如自有品牌瓶装沙棘汁）及西贝杂粮月饼属于预包装食品 [1] - 该注册行为不代表公司将开展涉及预制菜的新业务 [1] 公司当前运营状态 - 公司目前仍在持续菜品调改阶段 [1]

公司新设与股权结构 - 西贝餐饮通过控股95%新成立深圳市玉华美好餐饮管理有限公司，进军预包装食品和食品互联网销售领域 [1] - 新公司由西贝餐饮和深圳市本康美好餐饮管理合伙企业共同持股，股权比例分别为95%和5% [3] - 西贝餐饮企业注册资本为8990.29万元人民币，共对外投资约190家企业 [3] 舆论风波与管理争议 - 公司因被指菜品几乎全是预制菜且价格昂贵陷入舆论风波 [4][5] - 公司创始人贾国龙强硬反击称没有一道是预制菜，并宣布开放所有门店厨房、将起诉相关人士 [5] - 媒体直播探访后曝光多项管理漏洞，包括食材保质期过长、使用转基因大豆油、凉菜复热上架、使用隔夜菜、厨师长无证等 [6] 公司回应与整改措施 - 公司官方微博发布致歉信，承认生产工艺与顾客期望有较大差异，并对给顾客带来的困扰致歉 [8] - 公司已就顾客关心问题逐一改善，计划将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并尽量缩短食材保质期 [8] - 为应对风波，公司在国庆假期上新部分餐饮品类并发放百元代金券，此举使人流有明显回升 [8]

公司新设与股权结构 - 西贝餐饮通过控股95%的内蒙古西贝餐饮集团有限公司，新设立深圳市玉华美好餐饮管理有限公司，该公司于9月30日成立[1] - 新公司由西贝餐饮持股95%，深圳市本康美好餐饮管理合伙企业（有限合伙）持股5%，注册地址位于宝安区福永街道万利商务中心[1] - 新公司的经营范围聚焦于预包装食品销售和食品互联网销售领域[1] 公司基本情况 - 西贝餐饮成立于2017年，注册资本为8990.29万元人民币，总部位于内蒙古自治区呼和浩特市[4] - 公司主营业务为餐饮业，企查查大数据显示其共对外投资了约190家企业[4] 近期舆论风波与管理问题 - 2025年9月10日，罗永浩在微博公开批评西贝菜品几乎全是预制菜且价格昂贵，引发广泛舆论关注[4] - 公司创始人贾国龙次日强硬回应，否认使用预制菜，宣布开放所有门店厨房，并表示将起诉罗永浩，相关言论进一步加剧舆情发酵[5] - 9月12日，媒体直播探访西贝后厨，曝光包括食材保质期过长、使用转基因大豆油、凉菜复热上架、使用隔夜菜以及厨师长无证等多处管理漏洞[5] - 西贝官方微博于当日下午首次回应，公开罗永浩菜品制作过程作业指导书，但未获公众认可[5] 公司应对措施与业务调整 - 9月15日，西贝餐饮集团发布官方致歉信，承诺将中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并设定全国门店在2025年10月1日前完成调整的目标[5] - 为应对风波并吸引消费者，西贝于9月24日推出“西贝请吃饭”活动，向到店客户发放100元堂食无门槛代金券[5] - 自10月1日起，西贝门店部分菜品实施降价，部分菜品价格降幅超过20%，此举登上热搜[5]

股价与交易表现 - 10月13日盘中股价上涨2.09%至7.32元/股，成交额1.48亿元，换手率3.13%，总市值48.50亿元 [1] - 当日主力资金净流入722.45万元，特大单净买入655.00万元（买入1171.14万元，卖出516.14万元），大单净买入67.45万元（买入2431.28万元，卖出2363.83万元） [1] - 今年以来股价累计下跌44.04%，近5个交易日上涨1.81%，近20日下跌6.75%，近60日下跌4.06% [1] - 今年以来已18次登上龙虎榜，最近一次为4月14日，龙虎榜净买入5337.76万元，买入总额2.49亿元（占总成交额10.51%），卖出总额1.95亿元（占总成交额8.25%） [1] 公司基本面与财务数据 - 公司主营业务为商业零售，是大型连锁企业，业务包括连锁超市、综合百货、医药、物流配送、物业管理及进出口贸易，商品销售收入占主营业务收入91.07% [1] - 2025年1-6月实现营业收入46.18亿元，同比减少19.13%，归母净利润为-2.55亿元，同比减少79.50% [2] - A股上市后累计派现9.19亿元，但近三年累计派现0.00元 [3] 行业与股东情况 - 公司所属申万行业为商贸零售-一般零售-超市，概念板块包括新零售、社区团购、免税概念、预制菜、冷链物流 [2] - 截至8月31日股东户数为9.98万户，较上期减少2.57%，人均流通股6568股，较上期增加2.63% [2]

公司近期动态与战略调整 - 西贝餐饮于2025年9月30日通过控股95%的方式，在深圳成立了新公司“深圳市玉华美好餐饮管理有限公司”，其经营范围包括“预包装食品销售”和“食品互联网销售”[1] - 为应对预制菜风波引发的舆论危机，公司于2025年9月15日发布官方致歉信，承诺将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工，并计划在2025年10月1日前完成全国门店的调整[4] - 公司在2025年国庆假期前后采取了一系列消费者挽回措施，包括在9月24日推出“西贝请吃饭”活动，向到店客户发放100元堂食无门槛代金券，并于10月1日起对部分菜品进行降价，部分菜品价格降幅超过20%[4] 公司背景与股权结构 - 西贝餐饮成立于2017年，注册资本为8990.29万元人民币，总部位于内蒙古呼和浩特市，主营业务为餐饮业[3] - 公司对外投资活跃，共投资了约190家企业[3] - 在新成立的深圳玉华美好餐饮管理有限公司中，西贝餐饮持有95%股权，另一股东深圳市本康美好餐饮管理合伙企业（有限合伙）持有5%股权[1] 舆论风波与事件回顾 - 2025年9月10日，罗永浩在微博公开吐槽西贝菜品几乎全是预制菜、价格贵，迅速引发舆论关注[3] - 次日，创始人贾国龙强硬回应，声称“没有一道是预制菜”，并表示将开放所有门店厨房、起诉罗永浩，同时上线“罗永浩菜单”，相关言论进一步发酵了舆情[4] - 2025年9月12日，多家媒体直播探访西贝后厨，曝光了包括食材保质期过长、使用转基因大豆油、凉菜复热上架、使用隔夜菜、厨师长无证等多项管理问题[4] - 同日，西贝官方微博首次回应，公开了罗永浩菜品的制作过程“作业指导书”，但未能获得公众认可[4]

股价表现与交易数据 - 10月13日盘中股价上涨2.15%至5.70元/股，成交金额6.26亿元，换手率5.24%，总市值153.26亿元 [1] - 当日主力资金净流出875.62万元，特大单与大单买卖占比分别为买入4.50%/卖出4.80%和买入17.20%/卖出18.30% [1] - 公司今年以来股价累计上涨44.30%，近5日、20日、60日涨跌幅分别为2.33%、-10.52%、12.43% [1] - 今年以来已10次登上龙虎榜，最近一次为9月9日，龙虎榜净买入-5115.28万元，买入总计3.11亿元（占成交额8.10%），卖出总计3.62亿元（占成交额9.43%） [1] 公司基本情况 - 公司全称为步步高商业连锁股份有限公司，位于湖南省长沙市，成立于2003年12月11日，于2008年6月19日上市 [1] - 主营业务为商品零售，收入构成为：超市64.34%，其他(补充)27.44%，百货6.01%，物流及广告2.21% [1] 行业与概念板块 - 所属申万行业为商贸零售-一般零售-超市 [2] - 所属概念板块包括预制菜、社区团购、免税概念、摘帽概念、统一大市场等 [2] 股东与股本结构 - 截至6月30日，股东户数为8.85万户，较上期大幅增加96.50% [2] - 人均流通股为17105股，较上期减少49.11% [2] - 截至2025年6月30日，香港中央结算有限公司为新进第十大流通股东，持股1050.68万股 [3] 财务业绩 - 2025年1月至6月，公司实现营业收入21.33亿元，同比增长24.39% [2] - 2025年1月至6月，归母净利润为2.01亿元，同比大幅增长357.71% [2] 分红记录 - A股上市后累计派现16.77亿元 [3] - 近三年累计派现0.00元 [3]

公司战略与目标 - 公司致力于打造中国开胃凉菜领导品牌，坚持国内与国际市场双轮驱动，B端与C端共同发展的策略 [1] - 公司计划充分利用资本市场赋能效应，全力拓展市场布局，目标是成为开胃凉菜领域的龙头企业 [1] - 公司正推进上海总部建设，未来将采用大连、上海双总部经营模式，以实现资源互通和优势互补 [9] 业务与产品优势 - 公司产品线丰富，涵盖藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列凉菜，受到海内外市场欢迎 [2][3] - 公司坚持“基础技术研发+产品工业研发+应用创新研发”的三角式研发模式，致力于成为研发主导型企业 [2] - 今年上半年公司鱼籽类产品收入显著增长，海珍味产品稳定增长，菌类产品实现恢复性增长，总体营收和净利润保持稳健增长 [3] 产能布局与扩张 - 公司拥有辽宁大连和江苏淮安两大生产基地，分别专注于藻类、鱼籽、海珍味产品以及菌类、蔬菜类产品，形成协同互补 [2][5][8] - 淮安基地的设立基于原材料资源优势和靠近核心市场的地理优势，有效缩短了原料运输半径并降低了成本 [5][8] - 公司计划围绕核心市场建设多个“小型卫星工厂”，以优化产能布局，并正全力推动淮安基地二期年产7000吨预制水产及肉类项目建设 [8][10] 行业发展与市场机遇 - 行业正从餐饮店自制转向由专业凉菜企业集中加工配送，专业企业在成本、供应链稳定性和安全性方面具备巨大优势 [4] - 中国餐饮连锁化率较低，被视为巨大的增量市场，为食品加工细分赛道企业带来更多B端市场机会 [4] - 冷链物流的发展扩大了开胃凉菜的市场辐射范围，经济发达的长三角、珠三角等重点区域是公司国内市场拓展的保证 [4][8] 资本市场历程与支持 - 公司于2016年在新三板挂牌，2021年登陆新三板精选层，并于同年成为北交所首批上市公司之一 [9] - 淮安基地是公司在新三板精选层挂牌时的募投项目，其建成投用增强了公司的规模效应和成本优势 [10] - 公司拟发行可转债为淮安基地二期项目募资，旨在补全荤食类凉菜产品线，形成更完善的产品矩阵 [10]

公司战略与竞争优势 - 公司战略目标是打造中国开胃凉菜领导品牌，坚持国内与国际市场双轮驱动，B端与C端共同发展 [1] - 公司在开胃凉菜领域已建立深厚护城河，综合竞争力不断增强 [1] - 公司拥有辽宁大连和江苏淮安两大生产基地，协同互补，有效缓解产能饱和问题并提升市场供应能力 [1][4] - 公司正推进大连、上海双总部经营模式，以更好地拓展业务广度与深度 [6] 研发与产品 - 公司坚持“基础技术研发+产品工业研发+应用创新研发”的三角式研发模式，致力于成为研发主导型企业 [2] - 公司与多所高校及研发中心进行产学研合作，成立联合研发中心 [2] - 主要产品包括藻类、菌类、山野菜、鱼籽及海珍味等系列凉菜，受到海内外市场欢迎 [2] - 今年上半年鱼籽类产品收入显著增长，海珍味产品稳定增长，菌类产品实现恢复性增长 [3] 市场机遇与行业趋势 - 开胃凉菜市场空间巨大，中国餐饮连锁化率较低，为食品加工企业带来巨大B端增量市场机会 [4] - 人工成本和场地租金上涨促使大型餐饮连锁企业转向专业凉菜企业进行加工配送，以保证产品质量和口味稳定性 [3] - 专业的凉菜企业在成本、供应链稳定性和安全性方面具有巨大优势 [3] - 冷链物流的发展助力开胃凉菜拓展更远、更大的市场 [3] 产能扩张与资本运作 - 淮安基地一期项目投用后产能逐步释放，为公司业务增长提供硬件支撑，规模效应和成本优势更显著 [7] - 公司正全力推动淮安基地二期项目建设，拟发行可转债实施年产7000吨预制水产及肉类智能制造建设项目 [7] - 淮安基地二期项目将补全公司荤食类凉菜产品线空白，推动“大凉菜”概念落地 [7] - 公司是北交所首批上市公司之一，资本市场为公司发展提供了重大助力 [6][7]