公司表现与荣誉 - 公司在窄门餐眼2024-2025年度品牌榜单中表现突出 获得酸菜鱼品类门店净增长TOP5 规模TOP5 势能TOP5 以及米饭快餐门店规模TOP5 势能TOP5 并蝉联加盟联营百强 [1] - 公司全球门店已突破2500家 覆盖城市超过360座 [2] - 公司入选门店规模TOP5 门店净增长TOP5 品牌势能TOP5 显示其加盟体系在规模 速度 质量三个维度通过市场检验 [5] 行业趋势与背景 - 中国餐饮业正从流量红利向管理红利过渡 进入高质量发展精耕期 [3] - 抗周期性强的快餐小吃赛道年复合增长率稳定在7.5% 市场规模预计突破1.08万亿元 [3] - 市场竞争加剧与成本上涨使单店模型健康度与连锁复制标准化能力成为品牌实现规模效应的关键 [5] - 高效的加盟模式从可选项变为必选项 以整合社会资源 实现快速布局与风险共担 [5] - 中国餐饮品牌迎来从产品出海到模式出海的历史性机遇 [11] 公司商业模式与运营 - 公司自2017年创立 将传统大份酸菜鱼创新为小份制 快餐化产品 开创酸菜鱼+米饭快餐模式 [6] - 公司采用轻投资 高坪效策略 依托明厨亮灶与精巧动线设计确保出品效率与稳定性 [6] - 公司与全球头部食材供应商合作 建立完整标准化体系 保障全球2500余家门店的食材稳定供应与品质统一 [8] - 公司高度标准化降低对厨师依赖 并自主研发鱼店宝等数字化系统 为加盟商提供精细化运营工具 [8] - 公司构建覆盖选址 设计 装修 供应链 培训 营销等全周期加盟扶持体系 [9] - 公司成熟加盟体系成为从初步出海迈向深度全球化的核心引擎 例如今年8月在马来西亚落地的5.0全新形象店深度融合当地文化 [9] 公司战略与前景 - 公司凭借清晰的品类创新 稳健的供应链底盘 深度赋能的加盟模型及已验证的跨市场复制能力 成功穿越行业周期 [11] - 公司为中式快餐的规模化 全球化发展提供了可复制的商业范式 [11]

行业核心观点 - 新茶饮行业靠疯狂拓店和加盟费收割的时代已结束，进入注重精细化运营的存量竞争阶段 [1][8] - 价格战与加盟模式的双重内卷将行业拖入恶性循环，导致平均净利润率下降 [2][3] - 行业增速从2021年的33.5%放缓至2023年的13.5%，未来两年30%的品牌可能被淘汰或收购 [8][9] 公司门店网络变化 - 截至2025年10月底，喜茶加盟门店数为3977家，较2024年底的4477家净减少500家，总数同比下降11.2% [1] - 2025年2月至今，喜茶门店总数从4413家减少到3975家 [6] - 2023年喜茶开出2300多家加盟店，年底加盟店总数突破3200家 [2] 公司战略调整 - 2025年2月公司宣布暂停开放加盟，表示不参与数字游戏与规模内卷，要回归用户与品牌 [5] - 公司从“再扩张”转向“主动降速”，对盲目扩张进行反思 [1][5] 加盟商经营困境 - 加盟商面临运营成本高企问题，门店月均销售额不足15万元难以覆盖40万元前期投资 [3] - 供应链配送经常延迟导致门店断货，新品因培训支持不足导致销量占比不足10% [6] - 首批到期加盟合同续约率约为67%，远低于行业85%的平均水平 [8] 市场竞争格局 - 2023年至2024年，古茗、茶百道、沪上阿姨等中端品牌凭借加盟模式快速扩张，门店规模逼近万家 [4] - 2024年霸王茶姬业绩翻番，茉莉奶白、爷爷不泡茶等区域性品牌从几十家迅速扩张至1000多家 [4] - 价格战激烈，多个品牌推出9.9元或更低优惠，喜茶曾通过买一赠一券将产品价格压至4元一杯 [2] 行业发展趋势 - 竞争格局呈金字塔结构：头部品牌直营巩固高端市场，中腰部品牌加盟抢占下沉市场，尾部品牌艰难求生 [8] - 行业建议建立更科学加盟商评估体系和阶梯式抽成等利润分配机制，将品牌利益与加盟商经营状况深度绑定 [9]

文章核心观点 - 喜茶在面临经营压力后于2022年底开放加盟以寻求增长，加盟业务在2023年贡献了超五成收入，一度被视为救命稻草[6][20] - 然而，公司以直营思维运营加盟模式，导致高标准、高成本与加盟商对效率和利润的诉求产生根本冲突，加盟商普遍陷入亏损，品牌势能也在降价竞争中削弱[6][31][34] - 最终，公司在开放加盟两年多后于2025年初宣布暂停加盟，战略重心从“服务大众”转向“重回高端”，意图通过差异化定位和优化现有网络来重塑品牌价值[36][37][39] 喜茶加盟业务的启动背景 - 2022年公司面临严峻经营压力，单店销售额相比2020年下滑超50%，净亏损甚至超过了当年上市公司奈雪的茶的4.61亿元[21] - 为缓解压力并触达下沉市场，公司推动名为“服务大众”的新战略，具体措施包括全面降价、品牌转型、开小店以及开放加盟[22] - 开放加盟申请后市场反应热烈，24小时内收到超过一万份申请，2023年全年新开2300多家加盟店[19][20] 加盟业务扩张中的效率挑战与调整 - 公司初期缺乏加盟经验，直营店从选址到开业需130-160天，设备进场环节混乱耗时近两周，严重影响了加盟商的开店效率[25] - 为提升效率，公司进行多项改革，如将设备统一发往中转仓预验收，使设备进场时间从两周压缩至两天以内，单店成本因此增加7000多元，但整体开店周期压缩至45-60天[26] - 在人员培训上，效仿古茗建立集中化培训基地，将培训周期从数月压缩到28天，并大量引入来自瑞幸、古茗等品牌的有加盟经验的人员[27] 直营与加盟模式的根本冲突 - 公司内部存在基因冲突，直营团队与加盟团队业务视角不同，加盟业务在体系内的重视程度并不高，形成两股相互牵制的平行力量[28] - 管理模式上，喜茶坚持“品牌中心化”，加盟商是标准的执行者，自主权有限；而古茗则是“加盟商导向”，战略灵活，重视反馈，加盟商能反向影响规则[29] - 供应链成本高昂，加盟商物料采购价格比直营店还要高20%~30%，而古茗等品牌的策略是尽量压低供应链价格，将利润空间留给加盟商[30][31] 加盟商经营困境与市场环境变化 - 加盟商面临巨大成本压力，严格的物料报损规则（如水果开封后4小时报损）和复杂的人工操作流程导致高损耗和高人力成本，多数门店陷入亏损[11][12] - 品牌势能下降，公司为迎合大众市场将主力产品价格下探至20元以下，但定价仍普遍高于古茗等主流品牌3-4元，产品同质化加剧，消费者不愿为价差买单[32][34] - 市场竞争激烈，古茗、茶百道等中端品牌凭借成熟加盟模式快速扩张至近万家门店，霸王茶姬等新品牌也在2024年业绩翻番，喜茶在价格带中的竞争优势被消弭[33][34] 战略转向：暂停加盟与重回高端 - 公司于2025年初宣布全面停止招募新加盟商，释放管理压力，留出整理业务的空间，并对品牌形象进行校准[36] - 战略重心转向“重回高端”，业务重点放在出海和新品研发上，新品价格基本定在20元以上，联名活动和新店装潢重新强调高级感[37] - 暂停扩张后，公司可将资源更多投入到现有加盟商的支持体系中，以提升盈利能力、稳固双方关系，为未来可能的重新开放打下更稳健基础[39]

公司战略转型背景 - 公司曾是新式茶饮行业标杆，通过强调产品与品牌调性将行业推上消费升级高点，但直营模式的高投入和高成本使其承受巨大经营压力 [4] - 疫情期间客流量和销售额大幅下滑，公司净利率低于行业平均水平，面临严峻挑战 [4] - 2022年底公司正式开放加盟，旨在触达下沉市场并加快扩张速度以缓解压力，2023年加盟业务迅速贡献超五成收入 [4] 加盟业务扩张与初期成效 - 开放加盟后市场反应热烈，24小时内收到超过一万份申请，2023年全年新开2300多家加盟店 [19] - 为推进加盟战略，公司内部进行全方位改革，实施名为“服务大众”的新战略，包括全面降价、品牌转型、开小店以及开放加盟 [20] - 改革后公司跑出历史最快开店速度，到2023年底加盟业务贡献超5成营收，多款联名新品在下沉市场销量屡破新高 [28] 加盟模式面临的挑战与矛盾 - 加盟商面临成本压力、流程限制及市场竞争多重挑战，公司严格的稽查规则导致高损耗，例如规定水果等物料开封后4小时必须报损 [9] - 公司物料采购价格比直营店高20%~30%，而产品定价在降价后仍普遍高于主流品牌3-4元，但品质体验被指下降，导致消费者不愿买单 [30][34] - 公司坚持“品牌中心化”管理，加盟商自主权有限，与古茗等品牌“加盟商导向”的模式形成鲜明对比，内部直营与加盟两股力量存在基因冲突 [28][30] 加盟商经营状况恶化 - 2024年下半年起，多家加盟商反映门店平均杯量下滑，出现入不敷出情况，大量加盟商选择闭店 [10] - 据监测数据，2024年2月至今公司门店总数从4413家减少到3975家，仅2月至3月全国就有一百多家加盟店闭店 [10] - 有加盟商投入500万元并欠下200多万元债务，六家门店中五家持续亏损，仅一家勉强维持收支平衡 [9] 战略再次调整与未来方向 - 2025年初公司宣布全面停止招募新加盟商，暂停加盟以释放管理压力并重新校准品牌形象 [36] - 公司将业务重心转向出海和新品研发，同时调整产品定价，新品价格基本都在20元以上，联名活动和店装重新强调高级感，战略方向转为“重回高端” [37] - 行业投资人认为公司应向上突破行业天花板，控制扩张节奏比单纯追求门店数量更重要，有利于保护利润率和品牌长期价值 [38]

业务规模与模式 - 公司以“零食很忙”和“赵一鸣零食”双品牌运营，截至2025年6月30日门店总数达16,783家，其中加盟店16,759家，占比99.9%，直营店仅24家，占比0.1% [1] - 2023年11月通过收购赵一鸣零食，门店数从6,585家激增至1.68万家，覆盖全国28个省份，58%的门店位于县域及乡镇市场 [1] - 16,759家加盟店由8,378家加盟商运营，平均每家加盟商经营2家门店 [9] 财务表现与增长 - 集团收入从2022年的42.86亿元飙升至2024年的393.44亿元，三年复合增长率达203%，2025年上半年收入281.24亿元，同比增长86.5% [2] - 2023年收购的赵一鸣零食在2024年贡献收入217.56亿元，占总营收的55.3%，高增长严重依赖收购 [2] - 经调整净利润从2022年的0.81亿元增至2024年的9.13亿元，三年复合增长率234.6%，2025年上半年达10.34亿元，同比激增265.5% [2] - 2024年净利率为2.1%，2025年上半年提升至3.1%，但仍显著低于休闲食品行业约5%-8%的平均水平 [2][8] 盈利能力与成本结构 - 集团毛利率长期维持在7%-9%区间，2024年整体毛利率为7.6%，显著低于超市渠道15%-20%的平均水平 [3][8] - 2024年销售成本占收入比重高达92.4%，其中运输费用1.17亿元，较2022年增长1156.6% [3] - 收入构成极度集中，2024年向加盟商销售商品收入388.88亿元，占总营收98.8%，加盟服务费仅4.56亿元，占比1.2% [4] 现金流与财务状况 - 2024年经营活动现金流净额为-2.30亿元，主要因向供应商预付账款增加18.27亿元，年末预付款项达23.16亿元，同比增加388% [7] - 2024年投资活动现金流净额为-1.59亿元，用于仓储物流建设，依赖融资活动现金流净额6.04亿元支撑扩张 [7] - 截至2025年6月30日，现金及等价物为23.94亿元，但短期借款达4.91亿元 [7] 资产与收购相关风险 - 2023年收购赵一鸣零食形成商誉22.50亿元，占2024年末总资产的22.1% [5] - 2024年赵一鸣零食贡献GMV 293.24亿元，占总GMV的52.8% [5] - 2023年前十一个月来自主要管理人员控制的门店销售额达3.37亿元，占总收入5%，应收关联方款项3,556.5万元，占贸易应收款总额8.44% [6] 运营指标与趋势 - 单店日均订单达458单，依赖高频次采购支撑收入 [1][9] - 2024年关闭加盟店273家，2025年上半年关闭128家，关店率从2024年的1.6%升至2025年上半年的1.5%（年化） [9] - 2023年存货规模达3.12亿元，较2022年增长69.9%，存货周转率从2022年的4.37次降至2023年的20.9次（年化） [16] 公司治理与股权结构 - 实控人通过一致行动协议控制62.6%股权，决策缺乏制衡 [10] - 董事长同时兼任总经理，违反相关企业管治守则关于角色分离的规定 [10] - 2025年上半年董事薪酬达8,020万元，占同期净利润（8.77亿元）的9.1%，实控人晏周以股权质押融资4.35亿元 [10] 行业竞争与市场策略 - 公司以“低价策略”著称，产品均价较超市低25% [15] - 面临来自沃尔玛、永辉及零食量贩竞品（如零食优选、戴永红）的价格战挤压 [15]

上市表现与资本路径 - 公司于10月28日登陆港股，发行价50港元，开盘价80.1港元，收盘涨幅达86.7%，市值79.35亿港元[3][6] - 公司资本之路曲折，曾先后冲击深交所中小板、新三板、创业板、主板均未成功，于2025年1月首次向港交所递表，最终在10月底上市[7] - 此次发行900万股，募资总额4.5亿港元，扣除上市费用后募资净额为3.9亿港元[6] 财务业绩分析 - 2022年至2024年营收分别为18.18亿元、21.22亿元、21.43亿元，净利润分别为1.66亿元、2.06亿元、2.24亿元[11] - 2025年上半年营收10.63亿元，同比下降4.23%，净利润1.20亿元，同比下滑17.81%，核心品牌营收9.38亿元，同比下降6.29%[11] - 销售及营销开支高昂，2022-2024年分别为6.17亿元、6.8亿元、6.92亿元，占营收比例分别为33.9%、32.1%、32.3%[3][8] 业务模式与运营风险 - 线下门店客单价高，在2300-3000元区间，主打商务人士及中小企业主等高购买力人群[3][8] - 线上与线下价格策略差异巨大，官方旗舰店销量最好的三款产品客单价仅为37.44元、89.1元和62.1元[4][9] - 门店扩张迅速，截至2025年6月末门店数量达3585家，较2022年初的2613家净增972家，增速超37%，但同期线下渠道收入同比下滑5.3%，显示单店收入下滑[12] 供应链与加盟模式 - 产品大部分通过定制采购和自主分装获得，仅铁观音及部分岩茶为自主生产[9][10] - 严重依赖加盟模式，直营门店仅244家，在总门店数量中占比仅6.8%[12] - 存货账面值高达4.44亿元，周转天数长达168天，加盟商经营状况对公司业绩有重大影响[12][13] 公司治理与股东结构 - 公司具有浓郁的家族式结构，控股股东王文彬、王文礼等一致行动人持有公司55.9%的投票权，董事会六席由家族成员构成[18] - 通过豪门联姻与安踏体育、七匹狼及高力集团绑定，七匹狼通过旗下主体间接持股，安踏相关企业与公司有业务往来[4][15][17] - 公司目标是打造“茶中茅台”的高端品牌形象，但产品创新、标准化和规模化仍是未来挑战[18]

财务业绩与预测 - 预计2025-2027年营业总收入分别为73.3亿元、84.4亿元、95.9亿元，同比增速分别为13.3%、15.1%、13.6% [1] - 预计2025-2027年归母净利润分别为4.1亿元、4.9亿元、5.6亿元，同比增速分别为78.9%、19.4%、13.7% [1] - 预计2025-2027年每股收益（EPS）分别为0.15元、0.18元、0.20元 [1] 业务运营与战略 - 公司采用“单品单厂”模式，自建7家工厂覆盖调味料、丸滑、水产等品类，2022年产能达到2.5万吨 [1] - 2024年收购华鼎冷链完善全国冷链网络，覆盖290个城市 [1] - 公司精细化运营，提升多店加盟商，门店广泛分布于低线城市 [1] - 积极拓展抖音等新渠道，2024年线上爆品套餐实现翻倍以上增长 [1] - 通过毛肚自由套餐等爆品引流，单店收入同比实现恢复 [2] - 无人零售模式已覆盖2000家门店以延长营业时间 [2] 门店网络与单店模型 - 公司初步完成万店网络布局 [1] - 中性情景下公司门店总数有望达到1.9万家，增量主要来自下沉市场 [2] - 测算单店回本周期在省会、地级、县级市分别为12.2个月、17.9个月、20.1个月 [1] 效率与盈利能力 - 未来整合供应链效率释放后，盈利空间有向上可能性 [1] - 公司资本开支从2022年2.5亿元降至2024年1.5亿元 [2] - 规模效应有望降低费用，净利率有改善空间 [2] - 对标ROE约21%的日本神户物产 [2]

行业增长与市场定位 - 量贩零食店数量自2022年以来快速增长，2025年全国门店数量有望突破4.5万家 [1] - 该业态是以工厂直采或贴牌生产为核心，通过精简供应链实现低价销售的休闲食品零售模式 [1] - 行业主要在下沉市场发展，满足县城消费者对小众网红零食和乡镇消费者对5元以下散装零食的需求 [1] 商业模式与供应链优势 - 突破传统商超的“厂家—经销商—商户”供应链模式，直接与厂家对接以降低采购成本并扩大议价空间 [1] - 商品组合采用“品牌引流+白牌盈利”模式，既包括知名品牌也包含贴牌或自有产品，以“大牌低价”为核心卖点 [1] 消费者体验与营销策略 - 通过轻松明快的装修风格、琳琅满目的商品和流行音乐营造放松闲逛的空间，激发非目的性消费和购买欲 [1] - 采用分众化营销策略，引入糖果、食玩等吸引儿童的品类，并通过优惠券、限时特价吸引注重性价比的老年人及学生群体 [2] - 为父母提供能够实现即时满足感的平价食品和较为悠闲的亲子体验 [2] 扩张策略与行业整合 - 头部商家为冲刺上市开启快速扩张的加盟模式，借鉴餐饮业“快招”模式，以“0加盟费，6至12个月回本”等口号吸引加盟商 [3] - 相较于传统商超，其审批流程更加简化，吸引渴望快速盈利的投资者 [3] - 行业进入整合提质阶段，头部品牌开始收购区域小品牌，并出现“零食+茶饮”等复合业态，门店歇业合并现象日趋普遍 [3]

行业概况与增长动力 - 量贩零食店是一种以工厂直采或贴牌生产为核心、通过精简供应链实现低价销售的休闲食品零售业态 [1] - 行业自2022年以来开启狂飙模式，2025年全国门店数量有望突破4.5万家 [1] - 该业态精准切中下沉市场消费者行为习惯，通过轻松明快的装修风格和琳琅满目的商品满足非目的性消费需求 [1] - 县城消费者青睐小众网红零食，乡镇消费者更偏爱5元以下的散装零食，为行业提供广阔市场空间 [1] 商业模式与竞争优势 - 行业突破传统商超的多级供应链模式，直接与厂家对接以降低采购成本并扩大议价空间 [2] - 商品组合采用“品牌引流+白牌盈利”模式，既包括知名品牌也包含白牌产品，以“大牌低价”为核心卖点 [2] - 分众化营销策略针对不同客群：引入糖果食玩等吸引儿童，通过优惠券和限时特价吸引注重性价比的老年人和学生群体 [2] - 为消费者营造放松的闲逛空间，通俗流行的背景音乐拉近心理距离并激发购买欲 [1][2] 扩张策略与行业演变 - 头部商家为冲刺上市开启快速扩张的加盟模式，借鉴餐饮行业“快招”策略，以“0加盟费，6至12个月回本”等口号吸引投资者 [3] - 相较传统商超繁琐的审批程序，量贩零食店审批流程更简化，有助于快速拓展 [3] - 行业进入整合提质阶段，头部品牌开始收购区域小品牌，“零食+茶饮”等复合业态逐渐涌现，门店歇业合并现象日趋普遍 [3] - 加盟模式潜藏“回本承诺”难以兑现、同质化竞争严峻、盈利空间压缩等挑战 [3]

行业增长与市场定位 - 量贩零食店数量自2022年以来快速增长，2025年全国门店数量有望突破45000家 [1] - 该业态是以工厂直采或贴牌生产为核心，通过精简供应链实现低价销售的休闲食品零售模式 [1] - 行业主要在下沉市场发展，满足县城消费者对小众网红零食和乡镇消费者对5元以下散装零食的需求 [1] 竞争优势与商业模式 - 采用直接与厂家对接的供应链模式，突破传统商超的“厂家—经销商—商户”模式，降低采购成本并拥有更大议价空间 [2] - 销售模式以“大牌低价”为核心卖点，通过“品牌引流+白牌盈利”实现销售与盈利 [2] - 通过轻松明快的装修风格、琳琅满目的商品和流行音乐，营造放松空间以激发非目的性消费和购买欲 [1] 营销策略与目标客群 - 实施分众化营销策略，引入糖果、食玩、联名商品等易吸引儿童注意的品类，转化亲子客群的购买 [2] - 利用高频率优惠券、爆款联名商品、限时特价等策略，吸引注重性价比的老年人和学生群体 [2] - 为消费者提供轻松的逛店互动体验，父母愿意为能提供即时满足感的平价食品付费 [2] 扩张模式与行业演变 - 头部商家为冲刺上市开启快速扩张的加盟模式，部分品牌采用“快招”模式，以“0加盟费，6至12个月回本”等口号吸引加盟商 [3] - 行业进入整合提质阶段，头部品牌开始收购区域小品牌，“零食+茶饮”等复合业态逐渐涌现，门店歇业合并现象日趋普遍 [3] - 相较传统商超繁琐的审批程序，量贩零食店审批流程更简化，吸引渴望快速盈利的投资者加盟 [3]