街上随处可见的餐饮品牌背后，都站着一位"女掌门"。 不少中国消费者的日常吃喝，都掌握在几位女性的手里。 她们的名字，对消费者来说可能很陌生，但她们所执掌的品牌——肯德基、海底捞、星巴克、麦当劳、乡村基……却是数亿中国消费者高频消费的餐厅。 带领餐饮巨头华丽转身？一批女掌门临危受命 2005年，英国学者米歇尔·瑞安和亚历山大·哈斯拉姆提出了"玻璃悬崖"这一概念，她们发现，当企业陷入危机或站在发展的悬崖边时，女性领导者往往更 可能被推向舵手的位置，去接管那份高风险、高难度的挑战。 在餐饮行业中，"玻璃悬崖"并不罕见。 比如百胜中国现任首席执行官屈翠容，她加入肯德基那年，肯德基正面临舆论挑战，业绩受到影响。 上任后第一年，屈翠容就着手推进品牌年轻化，上新各种潮流产品、优化员工和门店的形象；运营上则采用"二八法则"，让门店在80%标准化基础上保留 20%灵活性，满足当地需求；同时在全国范围推广更多O2O手段，比如自助点餐APP、自助点餐机等。 实际上，屈翠容是业界有名的"扭亏女王"，早在屈臣氏任职时，她就曾让濒临破产的国际零售品牌Savers和Superdrug扭亏为盈。 这位"女王"亦不负众望，带着肯德基中国打了一 ...

近日，知名快餐连锁品牌必胜客陷争议。 据公开消息，有消费者反映，在必胜客吃到的牛排，和菜单上的图片差距巨大，口感也有些奇怪，都很好奇必胜客到底用的是什么肉？近日，有记者进行 实地调查，结果显示，必胜客标榜"原肉整切"的牛排实为调理牛排（添加多种配料和添加剂），但相关说明文字极小，消费者难以看清。同期，#别让消 费者举着放大镜吃饭#相关词条登上热搜。随后，罗永浩等公众人物批评此类"大字吸睛、小字免责"做法，强调广告应真实清晰，市场监管部门亦介入调 查。 值得关注的是，必胜客陷入"小字游戏"舆论的同时，必胜客"拆掉"半家披萨店，推出烧烤、汉堡等业务的新动态引起行业关注。 行业人士直言，以披萨业务打品牌的必胜客，如今无论是从口碑上、还是经营上，似乎距离披萨越来越远。这背后，究竟隐藏着怎样的变局呢？ 01 必胜客市场大调整 事实上，必胜客的市场调整，早已见端倪。 公开数据显示，必胜客全球销售额面临着持续下滑的局面。如今年前三季度，必胜客全球销售额同比下降1%，同店销售额连续8个季度下滑，其中最大市 场美国第三季度同店销售额下降 6%，市场份额从2019年22.6%萎缩至2024年的18.7%。拉长时间线来看，必胜客销 ...

文 | 红餐网 卢子言 编辑 | 王秀清 近日，必胜客推出新品牌"必胜炙烤串"，首店已在上海开业，营业时间为傍晚5点至凌晨24点，主打夜宵业态。 除了这家烤串店外，必胜客的汉堡品牌"必胜汉堡"首店也正在围挡中。 必胜客也要开始"狂开副牌"了？ 原店复用，用烤串拉动夜间生意 必胜炙烤串位于上海大宁国际商业广场一楼临街位置，周边1公里内既有社区，也有高校、医院、公园，自然客流量大、客群类型丰富。 1、30余款SKU，人均70元左右 大众点评显示，目前必胜炙烤串的人均消费在70元左右。产品方面，必胜炙烤串有30余款SKU，分为明星爆品、过瘾荤串、什锦烤蔬、灵魂碳水和微醺特 调五大类。其中，羊肉串、肥牛串、猪肉串等经典荤串价格在6-9元之间，玉米串、土豆片等素串则为4-6元。 除烤串外，店内还有重芝士火鸡面、爆酱香香面和罗马式黄金脆壳口袋饼三款主食，定价均为16元；酒水方面，涵盖啤酒、鸡尾酒和软饮，其中啤酒与多 数软饮售价8元，鸡尾酒12元，晚8点后，消费者还可享受19.9元畅饮优惠。 图片来源：大众点评截图 整体而言，必胜炙烤串的产品价格与主流连锁烧烤品牌相近。不过，市面上多数主打烧烤的品牌，其荤串常采用半打或多串 ...

公司股份回购 - 百胜中国于2025年12月23日进行了股份回购操作 [1] - 此次回购共斥资627.24万港元 [1] - 回购股份数量为1.66万股 [1]

公司股份回购 - 公司于12月23日在香港联交所进行股份回购，耗资627.24万港元，回购1.66万股，每股回购价格区间为376.4港元至379.6港元 [1] - 公司于同日在其他市场（如美国）进行股份回购，耗资320万美元，回购6.59万股，每股回购价格区间为48.38美元至48.72美元 [1]

股份数据 - 2025年12月22日开始时，已发行股份总数为355,131,452股，库存股份为0股[3] - 2025年12月23日结束时，已发行股份总数为355,066,375股，库存股份为0股[4] 股份购回 - 2025年12月23日在美国购回并注销股份66,133股，占比0.02%，每股购回价48.39美元[3] - 2025年12月23日在美国购回股份65,889股，占比0.02%，每股购回价48.57美元[5] - 2025年12月23日在纽约证券交易所购回普通股65,889股，付出价格总额3,199,991.53美元[12] - 2025年12月4 - 23日在香港多次购回股份，共186,600股，各次占比0 - 0.02%，每股购回价357.92 - 377.86港元[4][5] - 2025年12月23日在本交易所购回普通股16,600股，付出价格总额6,272,399.64港元[14] - 合共购回普通股总数82,489股[12][14] - 购回股份（拟注销）数目82,489股[12][14] - 购回股份（拟持作库存股份）数目0股[12][14] 股份发行 - 2025年12月23日因股份计划发行新股1,056股，占比0%，每股发行价48.51美元[4] 购回授权 - 购回授权的决议获通过日期为2025年5月23日[12][14] - 公司可根据购回授权购回股份的总数为37,239,649股[12][14] - 根据购回授权在本交易所或其他证券交易所购回股份的数目为18,269,461股[12][14] - 占购回授权的决议获通过当日的已发行股份数目的百分比为4.91%[12][14] 其他规定 - 股份购回后新股发行或库存股份再出售或转让有30天暂停期（除豁免情况）[15]

肯悦咖啡的低成本扩张与盈利模式 - 公司CEO明确表示，售价6元的肯悦咖啡仍能实现盈利[1] - 通过咖啡月卡购买，单杯最低价格可达6元，显著低于市场常见的9.9元低价[1] - 盈利核心在于极致的成本控制，特别是“肩并肩”的开店策略[1] - “肩并肩”策略指分租现有肯德基门店前端闲置空间，实现炸鸡与咖啡客群分层，并由店经理统一管理后端，从而显著降低人力与租金成本，并控制启动成本[1] 肯悦咖啡的加速扩张与战略目标 - 依托低成本策略，今年以来门店扩张明显加速，第一、二季度单季新增门店约300家[2] - 门店已入驻高校、机场、火车站等多个特殊点位[2] - 公司持续上调全年门店增长目标：一季度目标为年末突破1500家，二季度将目标提升至1700家[2] - 截至第三季度，门店数已提前突破1800家，并预计到2029年门店规模将超过5000家[2] - 在加速拓店的同时，公司持续推行低价策略以凸显性价比，除6元月卡咖啡外，还推出12.9元、9.9元等限时优惠活动[2] - 公司CEO强调其战略构想是兼具韧性、增长和护城河，而非烧钱[2] 咖啡行业愈演愈烈的价格战 - 不止肯悦咖啡，多个咖啡品牌通过低价策略抢占市场，将单杯价格活动价打到6元以内[4] - 库迪咖啡在今年多次推出“3.9元任饮券”、“5.9元券喝新品”等限时活动，例如近期为新品发放100万张5.9元券[4] - 茶饮跨界玩家也加入低价咖啡竞争：沪上阿姨在部分门店推出“1元喝咖啡”活动[4] - 茶百道在广东部分门店推出每日早间6.6元现磨咖啡及每周抢免单券活动[4] - 古茗在10月推出“限时咖啡2.9元喝”活动[4] - 行业观点认为，全行业向低价格带下沉可能导致品牌在降价的同时降低品质，使价格战成为行业清场工具，消费者未必真正获益[7] 部分品牌的价格回调与“质价比”趋势 - 在行业低价混战中，部分品牌开始悄悄回调价格，例如瑞幸咖啡[8] - 消费者反馈瑞幸9.9元饮品已难觅，多数产品价格在11.9元至13.9元区间[8] - 以瑞幸广州某门店为例，其“人气TOP”系列6款产品中，仅一款起售价为8.8元，其余5款（含新品）售价均超过9.9元[8] - 瑞幸CFO证实，第三季度自营门店同店销售增长得益于杯装饮品销量增长及平均售价提高[8] - 业内人士分析，在更高价格区间建立自身体系是摆脱同质化竞争、市场趋于成熟的表现[8] - 价格回调需伴随品质提升，未来消费趋势更趋理性，消费者追求在可接受支出内获得更好产品，即“质价比”[8]

市场技术信号 - 近期 可口可乐、麦当劳、百胜餐饮集团和百胜中国 均出现技术分析中的“黄金交叉”形态 即其50日简单移动平均线上穿200日简单移动平均线[1] - 该信号通常预示着长期动能的转变[1] 信号的市场含义 - 发出信号的均为全球快餐巨头 其股价通常在投资者偏好稳定性、定价权和现金流可见性 而非高风险增长叙事时表现良好[2] - 当多个快餐和必需消费品公司同时出现看涨信号时 可能并非偶然 这暗示市场可能正更广泛地转向具有持久品牌、全球规模和可预测需求的特质[5] - 这可能是一个微妙的市场信号 表明“舒适性交易”正在回归[6] 各公司信号差异分析 - 百胜餐饮集团和百胜中国 像是该板块的动量领跑者 股价远高于长期趋势线 技术强度显示买家仍在主导而非消退[3] - 麦当劳 的黄金交叉信号显示出更稳定、更有节制的动能 并非爆发式而是受控的 这种模式倾向于吸引寻求可靠性的投资者[4] - 可口可乐 的走势则相对平静 股价正处于盘整而非追逐新高 其动能指标保持 subdued 这种克制本身即具吸引力 其信号更像是一次防御性的重置而非追逐[4]

公司股份回购操作 - 公司于12月22日在香港联交所耗资620.10万港元回购1.65万股股份，每股回购价格区间为374.4港元至378港元 [1] - 公司于同日在其他市场（根据公告信息推断为美国市场）耗资320万美元回购6.61万股股份，每股回购价格区间为48.18美元至48.5美元 [1]

公司股份回购 - 百胜中国于2025年12月22日进行了股份回购 [1] - 此次回购涉及金额为620.1万港元 [1] - 此次回购涉及股数为1.65万股 [1]