门店调改进展 - 永辉超市在深圳完成7家门店调改 第八家南山嘉乐道店将于9月26日开业 实现胖东来模式全城覆盖[1] - 调改涉及卖场规划 管理模式 顾客体验等多维度提升[1] 本地化调改策略 - 针对深圳平均年龄32.5岁的年轻客群 通过拓宽通道 取消强制动线 降低货架高度实现卖场年轻化改造[3] - 商品组合侧重鲜食与进口商品 采用本地基地直采+全球选品供应链模式[3] - 引入胖东来自有爆款商品 品类覆盖休闲食品 食用油品 家居洗护及读物 商品共性率达胖东来门店80%[3] - 熟食区主推脆皮烧猪 烧腊 石歧卤鸽等广东特色商品 并推出鲜花饼 云腿月饼等节庆产品[6] 品质管控体系 - 执行468折价原则：果切超4小时八折 超6小时六折 超8小时下架报损[5] - 叶菜 肉禽 水产等商品坚持日清折价策略保障新鲜度[5] - 推出超150支自有品牌单品 精酿鲜啤销量超1.3万瓶[5] 运营效率优化 - 调改后门店面积普遍缩减 降低租金成本并适配深圳快节奏生活[6] - 深圳调改项目成为全国调改体系中的中心化实验田 提供可复制样本[6] 未来发展规划 - 持续深化胖东来模式与本地化融合 优化商品结构和服务体验[6] - 计划拓展深圳优质商圈 与更多物业合作推动门店升级与布局优化[6]

到底是鲜肉月饼好吃还是豆沙月饼好吃？这个问题实在是千古难解谜题。 但是胖友们，2025年，商家们早就不纠结这个问题了。因为现在的月饼战场，早已超越了甜咸之 争。它就像一块万能画布。你说它是月饼？没错，它长着月饼的样子。但你咬下去，可能是一块巴 斯克蛋糕、一勺法式甘纳许、一口川式椒麻香。 老派玩家不再守旧，他们卷向了更深处：比谁更懂吃，比谁更考究。 内馅升级，价值回归 Trueat初艺的月饼系列 所以，我越来越觉得， "月饼"这个词，早就变成了一种形状的形容 。它指的是所有在中秋时节， 被做成圆形或饼状，用来寄托团圆之意的、好吃的、打动人心的东西。 那么，2025年，烘焙品牌们在这块"月饼画布"上，展现出了哪些创意产品？趋势洞察，现在上菜！ CunBake鲜花饼＆枣泥饼 今年有太多店铺上新苏式鲜肉月饼，风味常规，材料就不常规，猪肉溯源、秘制调制口味、皮薄馅 大等成为核心内卷方向。 麦熺BAKERY的七仁月饼 五仁月饼的"冤案"被平反了。方式很简单：用高品质、更常见、更高价值的坚果，直接替换掉传统 配方里的冰糖和青红丝。这不是简单的口味调整，而是一种 "价值回归" ：让经典配得上现代人的口 强调产地可溯源——云南 ...

行业趋势 - 健康成为月饼选购首要标准 96.7%受访用户将健康作为首要标准 [1] - 低糖月饼市场快速增长 盒马低糖月饼上市后环比增幅超40% [1] - 地方特色口味月饼需求旺盛 苏式鲜肉月饼在华南华中销量同比增长超100% [2] 产品创新 - 推出减油型米月饼 采用120目精细研磨大米粉替代传统油酥皮 [1] - 首次推出符合国家低糖标准的月饼产品 含糖量≤5克/100克 [1] - 低糖月饼礼盒产品线扩大 较去年新增6款低糖礼盒 [1] - 开发地域特色新品 推出贵州风味酸汤牛肉月饼 [2] 原料工艺 - 内馅选用食补原料 包括陈皮 豆沙 山楂 黑芝麻等 [1] - 采用低温烘烤工艺 保留米香和湿润口感 [1] - 融合地方特色风味 加入凯里红酸汤和木姜子香气 [2]