齐鲁晚报·齐鲁壹点 王赟 这个9月尾，"苏超"常规赛收官，淘汰赛10月开启。今天的夜话，我们说说"济超"新赛事，此"济超"非 彼"济超"。 今日，9月30日，这个9月的结束日，济南的超市开启了一场新的赛事，这场赛事前，超市们在密集"换 装"。 9月29日，"银座集团超市"官微发出"9.30三店同开"的消息，银座CC店新招牌已在银座师东店、长盛 店、舜园店挂上，网上一众人怀念此前统一银座的关东煮，说不知道银座CC还有没有，答案是有。而 且，永辉超市济南调改店发声了——"熟食区主打'东来同款'核心商品，并融入煎饼、关东煮等本地风 味……" 巧的是，永辉超市历下区龙湖奥体天街店也挂出"9.30恢复营业"的大宣传牌，这是永辉超市在济南的第 二家"胖东来"式调改升级门店。 此前调改的已于今年5月30日开业的济南首店龙湖北宸天街店就成了济南街头巷尾的，官方披露数据显 示，恢复营业的前三个月，该店销售额同比增长超3倍，成交客流提升超100%。 踩着9月的尾巴，永辉"胖改"速度有点儿快。9月26日，永辉超市宣布，当天有16家"学习胖东来"自主调 改店在全国多地集中开业。连同9月25日至30日期间陆续开业的其余10家门店，本轮 ...

五芳斋（603237.SH）9月30日在投资者互动平台表示，公司高度重视市场机遇，积极优化产能布局以 把握发展机会。今年公司节令食品生产车间已建成投产，其中冷加工区达十万级空气净化标准，专注生 产青团、米月饼、米糕等，日产能达8吨，通过优化生产工艺和提升产线利用率，在为产品品质保驾护 航的同时，更为五芳斋烘焙的未来发展赋能了新质生产力。2025年中秋季，公司重点聚焦高毛利的传世 臻月及五芳米月礼赠产品，持续深化节令市场布局。 （文章来源：每日经济新闻） 每经AI快讯，有投资者在投资者互动平台提问：公司速冻产线、月饼产线今年有新增的产能吗？建议 在上下游开展一些并购做大做强。 ...

行业趋势 - 健康成为月饼选购首要标准 96.7%受访用户将健康作为首要标准 [1] - 低糖月饼市场快速增长 盒马低糖月饼上市后环比增幅超40% [1] - 地方特色口味月饼需求旺盛 苏式鲜肉月饼在华南华中销量同比增长超100% [2] 产品创新 - 推出减油型米月饼 采用120目精细研磨大米粉替代传统油酥皮 [1] - 首次推出符合国家低糖标准的月饼产品 含糖量≤5克/100克 [1] - 低糖月饼礼盒产品线扩大 较去年新增6款低糖礼盒 [1] - 开发地域特色新品 推出贵州风味酸汤牛肉月饼 [2] 原料工艺 - 内馅选用食补原料 包括陈皮 豆沙 山楂 黑芝麻等 [1] - 采用低温烘烤工艺 保留米香和湿润口感 [1] - 融合地方特色风味 加入凯里红酸汤和木姜子香气 [2]

行业活动概况 - 第三届2025中国烘焙新品发布周历时三天，汇聚全渠道20+企业与品牌，展示30+新品，获得50+烘焙品牌线上支持，成为行业风向标活动[1] - 活动呈现高专业度与互动性，现场座无虚席，上下游企业深度交流，反映行业对产品驱动的重视[1] - 活动手册包含13大板块数百新品案例库，提供电子版供未到场从业者获取[3] 产品创新趋势 东方元素融合 - 花园饼屋推出金银花、阿胶红枣、石斛椰子米月饼系列，融合滋养与节气理念[6][8] - 南宋胡记以宋韵风雅为核心理念，结合江南食材打造礼品型烘焙[6] - DOCKI²引入黑芝麻、木姜子、香菜等本土风味，突破传统甜点甜味局限[6] - 叮咚买菜利用全国供应链推广铜仁抹茶、云南鲜花等地域特色原料[6][21] 口感层次创新 - 馥松食品推出"软墩墩"与"脆墩墩"蛋糕系列，通过质构反差实现差异化[29][33] - 爸爸糖新品吐司融合抹茶厚酸奶、岩烧、玫瑰桑葚等元素，强调咬合反差[29][41] - 瑷玛森食品组合罐子蛋糕、岩烧芝士面包等产品，展现多层次结构设计[29][46] - 焙融咨询重构提拉米苏，从造型到原料全面创新[29][51] 功能性升级 - 斯顿推出营养强化面包方案，添加膳食纤维与维生素，切入功能性场景[52][55] - 昆与麦通过玫瑰樱桃巧克力系列实现低糖风味满足[52][59] - 孟文食品采用自制酵母酸面包，强调自然发酵与多元风味[52][64] 跨界场景拓展 - 桃李布雪蛋糕切入下午茶场景，恰巴塔系列瞄准早餐市场[67][70] - 米林爸爸可颂推出咖啡豆造型产品，融合面包与甜品概念[67][79] - 呜嘟呜嘟以咸口欧式面包甜品突破传统风味[67][85] - 㞭客烘焙通过抹茶/巧克力元素提升黄油年糕的甜品化体验[67][90] - 顽皮小老板以青藏青稞为核心，结合电商直播打造新零售概念[67][74] 供应链能力进化 - 中焙蛋挞在高产能下保持葡挞、花挞的酥皮品质一致性，体现系统化品控能力[91][97] - 新麦食品焦糖可颂蛋挞实现复合结构的精准分层，依赖标准化生产工艺[91][99] - 六合食品脆皮月饼等产品适用于商超渠道，展现工业化复刻能力[91][106] 行业价值平台 - 活动构建竞赛合作平台，促进研发、品牌、渠道间的信息对齐[107] - 连接产品与市场资源，推动消费者需求与研发创新的双向反馈[108]