中青报·中青网见习记者 刘佳佳 记者 魏婉 "比较特色的小吃有江西米粉、辣椒炒肉、莲花血鸭、白糖糕、鲲茶等等，"余骞带中青报·中青网记者 走到一家南昌米糕的摊位前，"昨天有一位日本嘉宾吃了这家米糕，转头就拉了6个中国伙伴前来品 尝。" "江西小炒美食文化市集"聚集了16家江西的知名美食、茶饮和文创品牌，市集的入口处还打造了巨大的 主题打卡区，前来打卡的嘉宾、展商和媒体络绎不绝。 在11号展馆和12号展馆之间，一顶巨型天幕坐落草坪中央，这里是北京市文化和旅游局主办的"露营& 艺术生活荟"配套活动的场地。除了巨型天幕外，草坪上还"长"出了大大小小几十顶天幕和帐篷，吸引 着众多嘉宾和观众前来挑选露营装备和自驾用品。 "这两年露营逐渐成为新的旅游趋势，我周末常和家人去门头沟山里露营，这些露营装备特别吸引 我，"家住在附近的李先生正在一顶天幕下体验，他告诉中青报·中青网记者，"我已经买了两把露营 椅。" 北京市文化和旅游局二级巡视员林增伟介绍，北京市文化和旅游局以"旅游点亮美好生活"为主题，在 2025年服贸会举办了"露营&艺术生活荟"活动，打造了集帐篷露营、艺术表演和好物市集于一体的户外 艺术生活场景。 在首钢园·六 ...

餐饮行业消费趋势变化 - 商务消费人群数量下滑明显，导致包间人均消费下降15%-30% [1][3] - 家庭消费逐渐成为餐饮消费主力军，带动餐厅人流量和翻台率提升 [3] - 餐饮营收额保持相对稳定甚至逆势增长，但利润率大幅下降 [11][12] 商务宴请消费下滑表现 - 花家怡园金融街餐厅人均消费大幅下滑，一家因市场预期不乐观关停 [2] - 小吊梨汤商务客群占比从50%降至20% [3] - 大鸭梨烤鸭店商务宴请数量同比下降30%以上，人均消费从130-150元降至100-120元 [6] - 包间高价格菜品点单率降低，商务套餐点单率"减少到极致" [6] - 客户反馈"报销标准越发严格"、"报销标准降低" [7] 家庭消费崛起特征 - 御掌柜包间预订率仍高，但消费主力转向家庭消费 [10] - 家庭消费更理性，包间消费总额一般在1000元左右 [10] - 花家怡园举办37场婚宴及数十场寿宴、宝宝宴 [10] - 家庭消费特点为"菜量刚好合适，喝酒较少" [11] - 餐厅推出特色服务如拍照、短视频、赠送文创礼品等 [11] 餐饮企业应对策略 - 调整菜单结构，增加平价菜品，保留高端菜 [10][11] - 小吊梨汤缩减包间数量，增加卡座，提升包间利用率 [14] - 大鸭梨开设"小精品店"，不设包间，降低餐品单价 [14] - 旺顺阁客单价下降约20元，推出寿宴套餐 [15] - 探索开源节流，尝试降低房租和人工成本 [17] 行业整体经营状况 - 2024年北京限额以上餐饮企业营收1015亿元，利润仅5.7亿元(利润率0.57%) [11] - 提供正餐服务的企业亏损超过1.5亿元 [11] - 2025年一季度营收259.1亿元，亏损5219万元 [12] - 净利润率能保持在5%-8%的餐企已属优秀 [12] - 2024年限额以上餐饮从业人员减少7100余人 [17]