守住食品安全，需要监管与消费者双向奔赴。上海市徐汇区市场监管局的"红黑榜"是个好开始：让问题 商家曝光，让整改过程透明。消费者也该擦亮眼睛——排队两小时未必是"美味"，差评屏蔽更可能 是"心虚"。毕竟，餐饮业的金字招牌，靠的从来不是"面子"堆砌，而是"里子"干净。"面子"再光鲜，"里 子"不过关，迟早会被流量反噬。 食品安全不是选择题，而是必答题——答错了，监管罚单上门；答对了，长久宾客盈门。此番事件也是 给餐饮业的一记警钟：与其在宣传上费心思，不如多在后厨下功夫，卫生、放心、品质才是更靠谱的流 量密码。 后厨地面油污堆积如"包浆"，消毒柜插头不知所踪，调料罐黑漆漆似古董，冰柜里更藏着变质番茄和过 期香干、豆腐——据12月22日上观新闻报道，近日，上海一家以"不接受差评""爱来不来"为营销噱头、 一碗黄鱼面售价高达55至100元的网红面馆，因后厨卫生问题被上海徐汇区市场监管局立案调查，并被 列入餐饮黑榜。 网红餐馆的塌房像一面照妖镜，映出流量经济下的食品安全乱象。墙上挂着"诋毁本店者一生霉运"的标 语，对自家后厨卫生问题却视而不见；"使用非冷冻黄鱼"为卖点标榜"高端"，实际却连最基本的食品安 全都难以保障。明 ...