行业趋势 - 月饼主流价格区间为120元至180元 消费者更青睐性价比和质价比兼具的品牌 [2] - 市场呈现传统与创新并行 线上线下协同 品牌跨界联名的特点 [2] - 现烤月饼满足消费者对新鲜 健康 环保的诉求 [2] - 无糖和低糖月饼销量增长超20% 预计今年增速更快 [4] - 月饼内涵日益丰富 创新手法多元化 从送礼属性转向悦己消费 [6] - 中式糕点已进入存量市场 企业需寻找新增量市场 [7] 产品创新 - 包装整体简约朴素 散装月饼居多 价格亲民化 [3] - 现烤月饼热度不减 多家老字号坚持"前店后工场"模式 即制即售 [4] - 山姆定制开发13款Members Mark月饼礼盒 包括迷你奶黄 五仁金腿 黑松露 低糖杂粮等口味 [4] - 苏州稻香村推出三款"药食同源"新口味月饼：陈皮豆沙灵芝 枣蓉核桃阿胶 玫瑰西洋参 [4] - 盒马低糖流心奶黄月饼和低糖豆沙松子陈皮月饼上市后环比增幅超40% [5] - 健康类月饼需求显著上升 低糖 无糖产品受青睐 [6] 渠道拓展 - 多家品牌开通线上购买渠道 如第一食品开通线上商城和饿了么外卖服务（门店3公里内可下单） [4] - 第一食品杨浦店设置月饼展销长廊 [4] 市场竞争 - 月饼赛道进入全方位 多维度竞争阶段 包括传统品牌 新兴创新品牌 网红品牌和联名品牌 [3] - 除专业糕点品牌外 酒店 奶茶品牌 零食品牌均进军月饼市场 [7] - 行业头部企业凭借品牌影响力和供应链生态获得创新支撑 [6] 战略转型 - 零食市场规模达1.3万亿元 可能成为糕点企业下一个增量市场 [7] - 糕点零食进入年轻群体多元消费场景 包括代餐 下午茶 露营 观影等 [8] - 稻香村实施品牌年轻化战略 重点发力新国潮创新和低糖健康食品研发 [8] - 企业需追求科技创新 产品品质升级和服务体验提升以获得发展机遇 [9]

【东盟专线】"浙江产"月饼热销东南亚 乡风新味订单俏 中新社浙江温州9月19日电 (周健 傅飞扬)中秋佳节临近，浙江多地自产月饼销往东南亚地区，多款创新 风味收获海外认可。 9月中旬，位于浙江温州龙港的徐尚酥糕饼店一片繁忙。工人们加急制作、打包特色月饼，它们将陆续 发往印度尼西亚、马来西亚等国家和地区。 "这批订单是通过华侨朋友介绍而来的，他们试吃后觉得味道很好。"该店生产主管徐彩剑介绍，月饼热 销，为海外华侨华人带去家乡的中秋味道，但与传统月饼不同，此次生产的月饼在经典五仁馅基础上进 行了创新改良，加入蛋黄与肉松，口感更加丰富。 近日，台州市首次实现月饼出海。来自浙江冠喜食品有限公司的一批8000多个、价值十几万元(人民 币，下同)的蛋黄酱香五仁火腿月饼启运发往越南。 "今年5月，一位越南客户在国际烘焙展上当即下了月饼订单，并在实地考察后敲定了蛋黄酱香五仁火腿 这个口味。"该公司总经理蒋平梅说，这名越南客户表示会陆续追加订单，总订单额将达100万元左右。 蒋平梅说，"出口食品原料溯源体系严苛，原先我们既不了解海外法规，也摸不透国际市场规则。通过 他人帮助与自身学习，如今企业有信心开拓海外市场。" 杭州知味观 ...

"蒸"月饼出圈记：非遗花饽饽里的中秋新味 中新网兰州9月19日电 (王牧雨 田鹏鹤)距离中国传统中秋佳节尚有半月，在位于甘肃兰州的"裕笼斋"面 点店里，面团飘香，蒸汽氤氲。店主马瑞把刚出蒸箱的"月饼"码在竹屉上——它们巴掌大小，桂树、玉 兔、祥云纹样纤毫毕现，却既不是烤，也不是烙，而是用胶东花饽饽非遗技艺"蒸"出来的月饼。既保留 传统韵味，又充满现代巧思，成为今年当地中秋市场的一抹亮色。 "这是我们为了今年中秋节特别推出的'馍'法月饼。"今年31岁的马瑞笑着说，这款"馍"法月饼如今已订 出300多盒，最远发往北京、上海，甚至美国。"我们从8月底就开始接订单，现在都快安排不下了。"马 瑞从教师转行做花饽饽已有五年。 2019年，马瑞还是一名教师，对面点制作一窍不通。"我那时候完全不会做饭，连和面都不会。"她在采 访中笑着说道。一次偶然，她和婆婆在电视中看到山东王各庄村靠做花饽饽年产值上亿的报道，婆媳俩 便动身前往山东学习。 "当时我是班里最小的，也是唯一一个没碰过面粉的人。"她回忆道，"老师教做石榴馍，别人都做完 了，我连收口都不会。"因为做得太丑，被老师一把将馍馍扔回来，"那个时候真的想放弃"。 但她坚持下来 ...

公司动态 - 北京稻香村前门店京式糕点制作技艺展厅于9月5日首次面向社会开放 [1] - 该展厅为2025年东城区"非遗焕新"专项扶持资金支持项目 [1] - 展厅本季以京式月饼为主题 邀请非遗传承人谢道云等大师现场讲解自来红 翻毛月饼 提浆月饼制作技艺 [1] - 展厅通过老物件和月饼模具（糕点戳 花棍 月饼模具）展示传统节日文化与习俗 [1] 行业活动 - 展厅将依托传统节日推出不同主题活动传播非遗技艺 [1] - 京式糕点制作技艺非遗传承人谢道云现场讲解翻毛月饼制作工艺 [3]

北京商报讯（记者 王维祎）中秋节临近，北京稻香村推出了多款口味月饼。以京式月饼为代表的系列产品更显匠心传承。在北京稻香村现烤月饼档 口，"月亮饼"、"福兔饼"两款萌趣新品同步上市。 今年，北京稻香村深入挖掘京韵文化内涵，将北京中轴线元素融入月饼礼盒设计，推出"京韵中轴"中秋礼盒，礼盒上勾勒永定门、钟鼓楼等中轴线地标建 筑。礼盒内配有 10 种口味月饼，涵盖双黄香莲、八珍福月等经典风味。 值得关注的是，为深度展现中秋文化的魅力，北京稻香村在场景营造、产品升级和渠道服务方面进行了焕新升级。在北京稻香村前门店二层，京式糕点制 作技艺微展厅首次面向社会开放。该展厅作为2025东城区"非遗焕新"专项扶持资金支持项目，以传播非遗技艺为宗旨，依托传统节日，全年将打造不同的 主题活动。此次主题展展示了北京稻香村的老物件和月饼模具，以及形式多样的手作活动，呈现京式月饼的技艺风采，让到店顾客感受传统节日里的文 化。 ...

公司动态 - 苏州稻香村集团举行2025中秋月饼开炉仪式，大规模生产全面启动 [1] - 公司总裁周立源表示将推出更多"国潮+健康"类型月饼，融合低糖低脂、低GI、"药食同源"等理念 [1] - 公司近十年累积出口月饼突破1亿块 [1] - 2024年公司月饼出口销售额同比增长超35% [1] 产品策略 - 2025年中秋营销季将重点推出健康概念月饼产品 [1] - 新产品线将结合国潮元素与健康饮食理念 [1]

公司事件 - 连锁中式糕点品牌詹记桃酥被曝多次出现"未来蛋糕"问题，门店回应称是店员标错生产日期 [1][2] - 有消费者在詹记合肥南站店购买无水蜂蜜蛋糕发现生产日期标注为2025年6月22日，门店解释为标签打错 [2] - 另一消费者通过外卖购买鲜奶泡芙发现生产日期为次日，经投诉和诉讼后获赔1000元 [5][6] - 消费者质疑门店4分钟内"新鲜制作"虎皮蛋糕卷的真实性，因产品呈现冰冻状态 [7] 公司运营 - 詹记桃酥官网显示其始创于1955年，拥有6000平方米厂房，未开放加盟，全国门店264家（安徽196家） [10] - 不同门店对生产日期标注方式不一：合肥宿州路店称工厂预包装产品已喷码，北京合生汇店称由门店标注 [9][10] - 公司对多次日期质疑未予回应，涉事门店经理拒绝采访且电话无法接通 [10][11] 行业现状 - 网红面包品牌AKAK、鲍师傅、美心西饼等均存在由门店标注生产日期的情况，AKAK此前亦被曝"未来日期"问题 [11] - 现制现售食品标签缺乏国家统一规定，广东要求标注加工日期和保质期，上海要求标明制作时间和食用期限，安徽仅对散装食品标签有规定 [12] 法律风险 - 律师指出虚标生产日期涉嫌违反《食品安全法》《消费者权益保护法》，可能面临行政处罚或刑事责任 [13] - 消费者可主张"退一赔三"（虚假宣传）或"退一赔十"（质量问题），最低赔偿分别为500元和1000元 [13]

事件概述 - 消费者在詹记桃酥门店购买到标注未来生产日期（6月22日）的无水蜂蜜蛋糕，实际购买日期为6月21日 [1] - 门店回应称系店员贴标签时打错日期，所有糕点均为晚上9点统一配送后由门店重新贴标签次日售卖 [1] - 消费者质疑生产日期可随意手动更改，无法获知产品真实生产时间和保质期 [1] - 涉事蛋糕生产商为安徽詹记食品有限公司，标注保质期5天 [1] 公司回应情况 - 涉事门店经理拒绝接受采访且后续电话无法接通 [2] - 公司通过多种官方渠道均未对事件作出回应 [2] 公司背景 - 詹记桃酥始创于1955年，主打传统中式糕点，招牌产品包括桃酥、无水蜂蜜蛋糕 [2] - 公司在合肥拥有建筑面积约6000平方米的厂房 [2] - 尚未开放加盟，全国门店数量265家（截至6月11日），主要集中于安徽 [2]