公司价格调整策略 - 公司于10月1日对全国门店菜品进行大幅调价，调价幅度罕见地达到20%至40% [2] - 价格调整通知突然，导致新菜牌来不及印刷，全国门店需在旧菜牌上粘贴新价签 [2] - 通过官方小程序查询确认，菜品价格已完成调整 [5] 具体菜品价格变动 - 以罗永浩就餐账单为例，草原嫩烤羊排从119元降至109元，葱香烤鱼从89元降至79元，黄米凉糕从29元降至26元 [8] - 具体菜品降幅：胡麻油炒鸡蛋降价23%，五种番茄酸汤夜面鱼鱼降价20%，胡麻油调黄瓜降价17%，西贝面筋降价15%，葱香烤鱼降价11%，黄米凉糕降价10% [9] - 部分菜品价格维持不变，如草原嫩烤羊排、嫩烤DHA大黄鱼、把羊肉串配现烤馍、葱油罗马生菜、小炒草原牛 [9] - 个别菜品出现价格上涨，如鸡汤白玉山药炖豆腐从43元涨至46元，涨幅为3% [9] 公司背景与动态 - 公司目前卷入风波，正在进行多番改革以挽回声誉 [9]

菜品价格调整 - 公司于10月1日对全国门店菜品进行大幅调价，幅度达20%至40% [2] - 部分菜品具体降价金额为：烤羊肉串每串降价2元，黄米凉糕降价3元，葱香烤鱼降价10元，小锅牛腩降价3元，五常米饭降价1元 [6] - 其他菜品降价包括：五种番茄烧汁莜面降价10元，橄榄油炒三种蘑菇降价10元 [10] 门店运营与服务变化 - 公司目前不再承诺“25分钟上齐”菜品，大部分菜品为现炒现做，食材每日进货两次 [11] - 部分菜品如大黄鱼和有机西兰花仍选用冻品，原因在于特定处理设备需求及保鲜需要 [11] - 公司通过免费赠送100元代金券活动吸引顾客到店用餐 [11] 价格对比实例 - 9月29日在北京一家门店消费10道菜，总计消费353.9元 [4] - 通过对比9月29日与10月1日小程序菜单价格，确认部分菜品价格下调 [3]

价格调整策略 - 公司于10月1日起在全国门店对部分菜品进行价格下调，遵循同城同价原则 [1][2][3] - 备受关注的“罗永浩”套餐整体价格从663元降至598元，降幅为9.8% [4][6][7] - 具体菜品降价幅度差异显著，例如胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元（降幅23.26%），五种番茄酸汤莜面鱼鱼从29元降至23元（降幅20.69%），但套餐内13道菜中有6道价格未变 [4][7][9] 市场反应与客流量 - 降价举措未能显著扭转消费者负面情绪，网络调查显示1075人点赞“不会”再消费的评论，仅63人点赞“会”消费的评论 [12] - 国庆首日午餐时段，北京回龙观门店客流未明显增加，近半座位空置，而相邻餐厅出现排队满座情况 [18][20] - 部分消费者反馈降价伴随分量减少，例如莜面鱼鱼价格从59元降至45元后分量明显缩减 [15] 品牌形象与服务变化 - 公司近期提升服务水平，包括主动提供免费茶水、瓜子、零食和粥等 [22] - 创始人曾公开回应价格争议，称“餐饮业最大冤案”是指责其定价过高 [17] - 客服表示此次调价基于顾客反馈，但未透露后续具体调整计划 [3][11][21]

公司调价行动 - 公司于10月1日进行全国范围的价格调整 降价幅度大约为20%至40% [1] - 公司客服确认已内部发布全国调价通知 具体降价情况需咨询线下门店 [1] 具体菜品价格变动 - 葱香烤鱼价格从89元降至79元 [5] - 葱油罗马生菜价格从33元降至29元 [5] - 五常稻花香米饭价格从5元降至4元 [5] - 上述三道菜品组合总价降低15元 [5] - 门店服务员证实部分菜品价格已进行调整 [5]

价格调整策略 - 公司于10月1日起对全国门店部分菜品进行价格下调，遵循“同城同价”原则 [3][4] - 备受关注的“罗永浩”套餐（13道菜）整体价格从663元降至598元，降幅为9.8% [4][8] - 具体菜品降价幅度不一，例如草原嫩烤羊排从119元降至99元（降幅16.81%），葱香烤鱼从89元降至79元（降幅11.24%），但整体降幅远低于网传的20%至40% [4][8] 市场与消费者反应 - 网络调查显示，在一条关于公司降价的博文评论区，有1075名用户点赞“不会”再吃的评论，而点赞“会”吃的用户仅63人，显示消费者态度未因降价明显好转 [11][12] - 部分消费者反馈公司在降价的同时菜品份量也出现减少，例如莜面鱼鱼从59元降至45元后量明显少了，黄米凉糕也存在份量减少情况 [14] - 国庆首日午餐时分，北京回龙观地区门店客流未明显增加，近半座椅空置，而相邻的其他餐厅则出现排队和满座情况 [16][17][19] 公司背景与服务变化 - 此次价格调整源于公司创始人贾国龙在9月上旬回应公众关于菜品价格和预制菜的质疑后，宣布推出“罗永浩菜单”并承诺不好吃可退 [6] - 公司近期服务有所改善，客人到店后员工会主动提供茶水、瓜子、零食、粥等免费享用 [20] - 公司表示此次调整是基于聆听顾客建议，后续是否还有进一步调整尚未有具体通知 [20]

核心观点 - 公司在国庆节首日对全国门店菜品进行大幅调价 调价幅度为20%至40% [1] - 调价通知突然 导致新菜牌来不及印刷 门店需在旧菜牌上粘贴新价签 [1] 具体菜品价格调整 - 葱香烤鱼价格从89元降至79元 降幅为11% [2] - 胡麻油调黄瓜价格从23元降至19元 降幅为17% [2] - 西贝面筋价格从39元降至33元 降幅为15% [2] - 五种番茄酸汤夜面鱼鱼价格从29元降至23元 降幅为20% [2] - 黄米凉糕价格从29元降至26元 降幅为10% [2] - 胡麻油炒鸡蛋价格从43元降至33元 降幅为23% [2] - 部分菜品如草原嫩烤羊排、嫩烤DHA大黄鱼等价格维持不变 [2] - 鸡汤白玉山药炖豆腐价格从43元升至46元 涨幅为3% [2] 门店运营与销售情况 - 北京公益西桥华联店提供预点餐服务 需扫描桌台码下单 [3] - 羊肉串2串起售 价格为7元/串 [3] - 西贝面筋售价33元/份 月销量为728份 [3] - 黄米凉糕售价26元/份 月销量为207份 [3] - 五种番茄浇汁夜面售价49元/份 月销量为350份 [3] - 磨菇汤夜面鱼鱼售价40元/锅 月销量为130份 [3]

公司价格调整策略 - 西贝全国门店自10月1日起对菜品进行大幅调价，遵循“同城同价”原则 [3] - 官方称价格调整是聆听顾客建议后的首次完成的首批调整 [3] - 备受关注的“罗永浩”套餐13道菜中有7道价格下调，整体价格从663元降至598元，降幅为9.8% [3][6][7] - 具体菜品降价幅度不一，例如草原嫩烤羊排从119元降至99元（降幅16.81%），葱香烤鱼从89元降至79元（降幅11.24%），胡麻油炒鸡蛋降幅最大达23.26% [3][7][8] 市场与消费者反应 - 网络传言称菜品降幅达20%至40%，但实际套餐整体降幅未及传言 [3][8] - 降价后多数网友“不买账”，一条“西贝降价”热搜下，1075名用户点赞“不会”再吃西贝的评论，而点赞“会”吃的用户仅63人 [9] - 部分网友反映西贝降价的同时菜品“量”也降了，例如莜面鱼鱼和黄米凉糕出现份量减少的情况 [13] - 有观点认为西贝菜品“价格偏贵”，即便降价后某些品类“再降50%都还有钱赚” [11] 门店运营与客流现状 - 国庆第一天午餐时分，北京回龙观地区西贝门店仍有近半座椅空置，客流未明显增加 [15] - 同期西贝旁边的竞争对手如一味一诚、米村拌饭等餐厅则出现排队和满座情况 [15][19] - 门店员工将客流较少部分归因于假期因素，但也承认近期事件对门店客流产生了影响 [19] - 近期西贝服务有所改善，客人到店员工会主动上茶水，送免费瓜子、零食、粥等 [19]

核心观点 - 西贝在国庆期间实施罕见的积极价格策略，包括对部分菜品进行大幅降价以及发放无门槛堂食代金券，旨在刺激消费和吸引客流 [1][2][4] 菜品价格调整 - 公司于10月1日对全国门店菜品进行大幅调价，部分菜品降幅显著，整体调价幅度在20%至40%之间 [2] - 具体菜品价格变动示例如下：葱香烤鱼从89元降至79元（降幅11%），胡麻油炒鸡蛋从43元降至33元（降幅23%），五种番茄酸汤夜面鱼鱼从29元降至23元（降幅20%），西贝面筋从39元降至33元（降幅15%）[2] - 价格调整覆盖多种菜品，但并非所有菜品均降价，例如草原嫩烤羊排、小炒草原牛等核心菜品价格维持不变 [2] 促销活动详情 - 公司在9月24日至10月8日期间发起“西贝请您吃饭”活动，向线下门店消费顾客免费发放100元堂食代金券 [4] - 该代金券全国门店通用，仅限堂食，当餐不可使用但下次就餐无门槛使用，有效期为9月25日至10月31日，且领取张数无限制 [4]

价格调整概述 - 公司于10月1日在全国范围门店对菜品进行大幅调价 [1] - 调价力度罕见，整体降价幅度达20%至40% [1] - 公司已确认此次全国范围的门店降价行为 [1] 具体菜品价格变动 - 胡麻油炒鸡蛋价格由43元降至33元，降价幅度为23% [1] - 成都门店小锅牛腩从79元降至76元，降幅约为4% [1] - 成都门店草原嫩烤羊排从119元降至99元，降幅约为16.8% [1] - 北京门店蒙古牛排从139元/份降至128元/份 [1] - 北京门店葱香烤鱼从89元/份降至79元/份 [1] - 北京门店新疆沙湾大盘鸡从79元/份降至69元/份 [1] - 北京门店西贝面筋从39元/份降至33元/份 [1] - 北京门店黄米凉糕(6块)从29元/份降至26元/份 [1] 价格调整执行情况 - 部分菜品如小炒草原牛价格未作调整 [1] - 由于通知突然，新菜牌未能及时印刷，全国门店工作人员在旧菜牌上粘贴新价签 [1]

菜品价格调整 - 公司对全国门店菜品进行大幅调价降价，幅度达20%至40% [1] - 具体菜品降价案例包括：葱香烤鱼由89元降至79元，西贝面筋由39元降至33元，黄米凉糕等菜品价格也出现下调 [1] - 价格调整遵循同城同价原则，相同城市下调幅度一致，部分菜品已完成调整 [1] - 并非所有菜品均降价，例如小炒草原牛等菜品价格未下降 [1] 具体菜品价格与销售数据 - 葱香烤鱼当前售价为79元/份，月售171份 [4] - 西贝面筋当前售价为33元/份，月售771份 [4] - 黄米凉糕售价为29元/份，月售264份 [4] - 历史账单显示调价前葱香烤鱼价格为89元，西贝面筋价格为39元 [2] - 烤羊肉串售价为7元/串，月售1341份 [4]