明星品牌 - 宝洁宣布现任首席运营官谢利什·杰朱里卡尔将于2024年1月1日接替乔恩·莫勒出任CEO [2] - 路威酩轩考虑出售旗下时尚品牌马克雅可布 已与Authentic Brands等潜在买家接触 [2] - 好利来广州首店开业 采用双首店模式并与《光与夜之恋》推出5款联名蛋糕 售价299元/个 [3] - 意大利高级运动服饰品牌Hydrogen宣布进军中国市场 计划2026年春夏季正式发布 [3][4] - 东北零售巨头比优特与RELEX Solutions合作 引入全链路供应链计划系统 [3] - 台湾抹茶品牌"御前上茶"内地首店登陆上海兴业太古汇 主打京都宇治抹茶原料 [3] 消费平台 - 抖音整合即时零售业务 抖音超市合并至小时达以提升业务效能 [3] - 淘宝闪购7月新入驻品牌环比增长110% 新上线非餐品牌门店超12000家 [4] - 美团强调"浣熊食堂"品牌绝不自营 商家曝光量上涨164% 订单量上涨60% [5] - 沃尔玛更新美妆商品上架标准 仅限品牌所有者或授权卖家 需提交合规文件 [6] - 印尼电商平台Tokopedia上调多个类目佣金 时尚品类最高至7.5% [7] - 快手本地生活将在南京举办服务商闭门会 分享最新政策升级内容 [8] - 亚马逊决定2026年起终止FBA备货与贴标服务 未合规商品将被废弃 [9][10] - 苏宁易购渠道海尔全品类家电销售同比增长28% 空调实现翻倍增长 [11] 投融资及财报 - 美国Ulta Beauty收购英国美容零售商Space NK 交易金额超3亿英镑 [12] 消费动态 - 韩国好丽友因发现霉菌召回"鱼形派"产品 涉及金额约15亿韩元 [12]

茶颜悦色再添新副业。近日，茶颜悦色以店中店形式布局新店型"茶颜手作饼坊"，售卖中西式烘焙产品，产品定价集中在3—6元，价格较为亲民。不久前， 茶颜悦色以线上电商的形式进入北美市场，涵盖零食、茶具和周边文创，线下门店战略上，前有新中式咖啡鸳央咖啡，后有新中式青柠茶饮品古德墨柠，外 加茶颜悦色品牌的多种店型，足以见得品牌寻找增量的决心。在业内人士看来，茶颜悦色新店型能够丰富产品线，虽然茶饮+烘焙的组合并不少见，但茶颜 悦色仍有机会，关键在于通过差异化增强自身竞争力。 加码烘焙业务 继零食折扣店之后，茶颜悦色又盯上了烘焙业务。近日，茶颜悦色增加了新店型"茶颜手作饼坊"，产品主打招牌手作现烤，slogan为"好食材简单做，基础款 更耐吃"。根据社交平台上发布的现场图，无论是选购产品的托盘上，还是购物袋上，门店内随处可见"茶颜家族 手作饼坊"的字样，门店内的橱柜中摆放着 许多烘焙产品。 产品上，茶颜手作饼坊涵盖了中西式产品，包含基础面包、可颂、菠萝包、蛋挞、吐司、中式酥饼等，产品命名也符合茶颜悦色以往的风格，例如"杰克 rose饼""蝴蝶飞呀酥""好一朵美丽的茉莉花饼"等。价格上，茶颜手作饼坊的产品定价集中在3—6元， ...

烘焙行业动态 - 海底捞推出高性价比面包产品，主打"穷鬼友好面包"策略吸引消费者 [18] - 中国烘焙市场吸引国际游客关注，部分特色面包成为外国游客首选 [18] - 苏州某面包店凭借特色"黑麦小鸟圈"产品获得行业关注 [18] - 行业面临10万家店铺闭店潮，部分店铺通过创新经营模式实现持续盈利 [18] - 烘焙行业进入配料表竞争新阶段，"脱氢乙酸钠"等添加剂使用成为关注焦点 [18] 烘焙技术发展 - 隔夜冷藏法在烘焙行业应用广泛，但存在技术难点需要掌握关键要点 [18] - 冷冻烘焙技术可显著提升生产效率和营业额，成为行业关注热点 [18] - 酸奶在面包制作中的应用效果显著，可延长产品保鲜期 [18] - 吐司保鲜技术持续创新，行业专家分享独家保鲜秘方 [18] 国际烘焙趋势 - 日本AMAM Dacotan面包店开创烘焙新赛道，将料理理念融入烘焙产品 [18]

行业趋势 - 中国消费市场正经历从规模扩张向价值深耕的转变，消费者对"高品质性价比"的诉求推动烘焙行业进入精耕期 [1] - 短保烘焙领域的产品新鲜度、健康属性与价格之间的平衡成为企业竞争的核心战场 [1] 公司供应链优势 - 公司以30年深耕为基础，构建从原料采购、生产研发到物流配送的全链条优势，在保证品质的同时提供高性价比选择 [1] - 生产环节引进现代化设备，应用人工智能、物联网、机器人等智能装备，实现信息化和工业化深度融合 [2] - 在7道关键工序上制定严格质控关卡，通过标准化生产、动态监测、闭环整改机制保障品质稳定性并提升效率 [2] - 按照FSSC22000食品安全体系要求对原材料、生产、仓储、运输等过程进行危害分析，确保全链条品质管控 [4] 物流与渠道布局 - 采取"中央工厂+批发"模式，在全国建立20多个生产基地，每个工厂覆盖半径200-300公里，实现本地生产配送 [5] - 物流体系采用"自建物流+三方物流"双轮驱动，配备PDA物流配送数据采集系统实现全链路可视化追踪 [5] - 线下覆盖30多万个零售终端，从一线城市到县域社区实现全层级覆盖，线上构建电商平台与内容电商流量矩阵 [7] 研发与消费者洞察 - 在上海、天津、沈阳设立三大研发中心，形成"区域洞察+集中攻关"协作模式，灵活调整产品策略 [9] - 每款新产品量产前进行几十次甚至上百次口味测试，目前已取得54项专利（1项发明专利，48项实用新型专利） [9] - 搭建立体化反馈体系，通过数据分析快速将消费者需求转化为产品创意，并建立全流程客户响应渠道 [8] 战略定位 - 公司将供应链从"后勤保障角色"升级为"战略核心竞争力"，通过数字化生产、全国化布局、消费者洞察三位一体策略构建品牌护城河 [10] - 供应链能力的比拼将成为行业分水岭，公司实践证明高品质与高性价比可共存 [10]

杭州餐饮行业整体发展 - 杭州本土餐饮品牌成功实现IPO 成为中式融合菜第一股 [1] - 杭州政府推出多项政策推进美食之都建设 推动本土餐饮品牌出圈 [1] - 杭州餐饮品牌覆盖休闲餐饮 日式料理 创意融合菜等多个品类 [1] 休闲餐饮品牌发展 - Pull-Tab拉环咖啡2022年成立于杭州 以原创拉环瓶设计营造全新咖啡体验 一年半时间扩张至全国500+门店 [2] - Pull-Tab咖啡2025年3月首店落地美国纽约 试营业首日销量突破5000美元 约60%订单来自非亚裔群体 [2] - 怡满分创立于2024年 为新中式糖水铺 品牌以东方生活为灵感 将传统甜品与自然美学相融合 [4] - 怡满分已开启加盟模式 加盟店面积要求为40-80平方米 门店布局涉及杭州 湖州 郑州 上海 [4] - 富贵面包公司2020年诞生于杭州 一年内积累超1万个忠实客户 2021年全年卖出212,345个面包 日均100单 [5][6] - 富贵面包公司坚持使用日本鸟越面粉 艾许黄油等顶级原材料 爆品南瓜吐司一年销售20,000条 [9] - 八角杯咖啡为杭州社区咖啡店鼻祖 以复合型社区店为主 截至今年5月已有超20家门店 [9] - 八角杯咖啡产品分为三大系列近30款 单杯售价多在20-30元之间 并应季推出限定咖啡 [11] - FADAJE法大吉创建于2023年 主打法式甜品和经典欧包 目前已遍布杭州 苏州 徐州 济南等多个城市 [11] 中式餐饮/火锅品牌发展 - 椿花奶奶专注于传承江南传统非遗手工小吃 所有菜品均为现场手工制作 [13] - 荆九爷爆炒桥头三嫩主打0预制 猛火现炒的自贡盐帮菜 采用入选非遗的桥头三嫩炒制手法 [14] - 荆九爷已在上海 郑州 南京等全国多个城市开店 门店数近50家 [14] - 你今天真好看小酒馆2023年创立于杭州 定位家门口的小酒馆 已走出杭州在连云港开设新店 [14] - 沸点计划2025年创立 以自然系火锅风格和高品质山野食材圈粉 目标2025年实现全国50家以上门店 [15] 异国风情餐饮品牌发展 - 糯·NOW THAIA为新派东南亚料理金泰兰旗下新品牌 去年5月在杭州天目里开出首店 [16] - 七条鱼日本料理创立于2013年 从外卖小店起步 招牌三文鱼盖饭累计销量超70万份 [16] - 七条鱼直营店总数已超20家 今年开出嘉兴首店 [16] - 囍桔·料理·寿司以柑橘科果木香气为特色 将日料与西餐创意结合 虽创立不足半年已在杭州开出7家门店 [17]

家居行业高管变动 - 居然智家董事长汪林朋坠楼身亡 距离解除留置回归岗位仅5天[4][8] - 2025年内三大家居上市公司创始人被留置 包括红星美凯龙车建兴和富森美刘兵[4][8] - 万辰集团董事长王健坤因个人精力分配原因辞职 其姐王丽卿接任董事长 其子王泽宁接任总经理[5][11] - 王健坤曾于2025年3月被国家监察部门留置调查 5月底解除留置后恢复履职[5][11] - 集团实控权仍由王氏家族掌握[5][11] 连锁超市行业表现 - 2025上半年47.5%连锁超市企业销售额同比增长 仅37.5%实现净利增长[6][11] - 标准超市表现优于大型超市和社区超市[11] - 62.5%企业线上业务同比提升[11] - 门店总数净增135家 新店以社区超市为主[11] - 头部企业如盒马、湖北雅斯保持销售利润双增长[11] 餐饮与零售业务动态 - 淘宝闪购连续两个周末日订单超过9000万 订单准时率稳定在96%[13][15] - 80万餐饮门店增加实收超万元 超30万非餐门店生意突破历史峰值[13][15] - 美团闪购平台年购花人次超1.5亿 年交易突破100万的花店数量超2000家[23][25] - 6月以来美团洗牙订单和搜索量均环比两位数增长[25] - 茶百道"冰奶"系列累计销量突破1200万杯[20] 企业融资与扩张 - 包子连锁品牌堂上堂完成数百万元Pre-A轮融资 投资方为合肥建投资本和番茄资本[22] - 已在安徽合肥开设超过20家门店[22] - 胖东来郑州店将于明年五一前正式开业 选址郑州高铁东站东广场[21] - 好利来广州首店开业 采取双首店模式与《光与夜之恋》联名[23] - 联名主题生日蛋糕售价299元/个[23] 产品与技术创新 - 飞鹤爱本首推AI功能营养品 实现AI技术在研发、服务、生态场景三大领域应用[19] - 阿宽食品代工麻六记酸辣粉因生产过程消杀不足导致细菌污染 涉及2025年6月16日、18日批次[17] - 问题产品已下架召回 消费者可退货退款并获补偿[17] 新店开业与业务拓展 - 武商集团首家WS江豚会员店在武汉开业 落子东西湖区金山大道与七雄路交汇处[17][18] - 饿了么联合上海万里街道开启数字未来社区建设试点 以AI数字技术赋能基层治理[26] 企业业绩表现 - 老铺黄金预计2025上半年含税收入138亿元-143亿元 同比增长240%-252%[21] - 净利润22.3亿-22.8亿元 同比增长279%-288%[21] - 增长原因包括品牌影响力扩大和产品优化迭代[21]

烘焙行业趋势 - 海底捞推出低价面包产品线，主打"穷鬼友好面包"策略吸引价格敏感消费者 [23] - 中国烘焙市场出现10万家门店闭店潮，但部分店铺通过差异化策略实现持续盈利 [23] - 日本AMAM Dacotan面包店通过融合料理手法开创烘焙新赛道 [23] 产品创新 - 苏州某面包店凭借特色"黑麦小鸟圈"产品获得行业关注 [23] - 酸奶吐司技术实现三天保质期内保持柔软质地 [23] - 林育玮团队研发的吐司保鲜技术可延长柔软口感至4天 [23] 技术发展 - 冷冻烘焙技术被证实可提升百倍效率并显著增加营业额 [23] - 隔夜冷藏法在烘焙师中形成两极评价，但掌握要点后可实现时间自由 [23] - 行业关注"脱氢乙酸钠"禁用后配料表创新竞争 [23] 市场观察 - 国际游客144小时中国旅行期间表现出对特定面包产品的偏好 [23] - 烘焙职人名单显示行业形成明显梯队结构，包括前辈大师和比赛冠军群体 [23]

烘焙行业动态 - 海底捞推出低价面包产品线 主打性价比策略吸引消费者 [21] - 国际游客在中国旅游期间对特定面包品类表现出明显偏好 [21] - 苏州某面包店凭借黑麦小鸟圈产品获得行业关注 [21] - 行业面临10万家门店关闭潮 但部分店铺仍保持盈利 [21] - 食品添加剂"脱氢乙酸钠"停用后 烘焙行业进入配料表创新竞争阶段 [21] - 日本AMAM Dacotan面包店通过跨界创新开辟烘焙新赛道 [21] 烘焙技术趋势 - 隔夜冷藏法成为行业关注焦点 可优化生产时间管理 [21] - 冷冻烘焙技术被证实可提升百倍效率并增加营业额 [21] - 酸奶应用技术使吐司产品保持三天柔软质地 [21] - 林育玮分享吐司保鲜技术 可延长柔软度至4天 [21] 行业人才 - 列举多位烘焙行业资深前辈 包括史见孟、庄鸿铭等 [21] - 提及多位比赛冠军获得者 如蔡叶昭、龚鑫等 [21] 注：文档1-17为烘焙食谱内容 未包含行业或公司相关信息 故未作总结

新品发布 - 盒马推出西瓜味瑞士卷，西瓜果肉+果汁含量≥40%，造型童趣满分[9] - 叮咚买菜推出香草奶油拿破仑号角酥，采用动物黄油开酥，奶油内馅呈冰淇淋质地[11] - 罗森推出糯小贝，内含糯米馅和咸香肉松海苔碎[14] - 全家推出薄荷生巧系列，包括薄荷巧克力风味蛋糕三明治和薄荷风味生巧奶油黑金贝果[16][17] - 幸福西饼推出两款冰淇淋蛋糕，包含多种口味组合[20] - 帕瑞斯推出直径15cm的黄油巨无霸菠萝包，使用比利时发酵黄油制作酥皮[25] - 赛拉维法式烘焙推出青提芒果双拼雪媚娘，内含马蹄爆爆珠[55] - 卡滋贝诺推出芋泥鲜肉月饼和蛋黄鲜肉月饼等9种口味鲜肉月饼[71] - 歌帝梵推出可"冻着吃"的限定冰巧系列，包括焦糖黑巧克力等口味[149] 品牌动态 - 茉莉奶白与《魔道祖师》联名推出升级版奶白栀子系列，茶香更浓郁[145] - 蒙牛奶酪冠名街球霸王郑州站，设置奶酪打卡空间和NBA主题互动[146] - 舒淇成为爷爷不泡茶品牌代言人，该品牌全国门店已突破2500家[147] - 瑞幸与多邻国合作推出绿沙沙拿铁，选用东北绿豆和IIAC金奖咖啡豆[148] - 物美推出硬折扣品牌"物美超值"，计划年底前在北京开设25家门店[150] - 京东七鲜小厨启动"菜品合伙人"招募，强调不与餐饮老店竞争[152][153] - 星巴克中国在广东部分门店推出免费"星子自习室"服务[153] 产品创新 - U TASTE推出零糖油全麦脆片，适合减脂人群[76] - EVERNAKED推出无花果裸蛋糕，搭配红糖枣香戚风蛋糕[82] - 7 cake推出抹茶芭乐蛋糕切块，结合抹茶胚和红心芭乐[84] - 小彩盒蛋糕推出桃芒仲夏夜，奶油中添加燕麦谷物[86] - 村花贝贝推出多巴胺蜜桃蛋糕，首创冷萃山茶花奶油[88] - 半山畔推出清爽低糖碱水包，低糖低油配方[98] - 原味麦田推出油泼辣子贝果，具有热辣风味[112] - 朝暮烘焙工坊推出鸡纵菌火腿芝士恰巴塔，融合多种风味[125] 海外新品 - 365日推出烤香蕉杏仁吐司，香蕉经烘烤后甜蜜软糯[154] - AMAM DACOTAN推出西班牙辣香肠咖喱肉末热狗，使用自制香料[156][157] - OPAN bakery推出玉米面包，带有自然甜味[159] - No.4推出菠萝巴斯克蛋糕，加入自制菠萝果酱[161]

行业趋势 - 随着健康饮食理念普及，面包正从"甜点属性"向"日常主食"角色转变，消费者关注点延伸至原料配比、添加剂使用及营养结构[4] - 一二线城市消费者对健康面包需求上升，推动品牌方向"健康化"产品转型[4] - 健康面包研发面临兼顾风味与营养、口感与保质期的行业难题[4] 公司概况 - 滕州市三吉食品成立于2021年，专业从事面包类产品代加工，占地2500㎡，通过ISO22000食品安全管理体系认证[7] - 公司与全国200余家知名企业合作，自主研发多款爆品，在行业中处于领先地位[7] - 公司引进专业生产设备、先进工艺及6S管理方法，注重产品创新与质量管控[7] 产品线分析 黄油系列 - 使用新西兰进口黄油，主打香滑酥脆口感，代表产品包括软乎乎牛奶黄油吐司、手撕唱片面包、高钙牛奶厚切吐司等[10][12][13][14] 高蛋白轻碳系列 - 添加小麦蛋白、豌豆蛋白等优质蛋白质，适合健身及增肌人群，产品包括缤纷牛乳吐司、高蛋白吐司、高蛋白欧包等[15][16][18][19] 无添加系列 - 不含防腐剂、增味剂、蔗糖等添加剂，代表产品有高蛋白欧包香葱肉松卷、丹麦仙女棒等[19][20] 低GI系列 - 主打低升糖指数特性，适合控糖及减肥人群，产品包括低GI吐司等[26][30] 全麦系列 - 富含膳食纤维增加饱腹感，代表产品有全麦坚果车轮面包、全麦肉松卷、藜麦吐司等[28][31][33][35] 生产能力 - 公司拥有严格生产管理体系，获多项3A级企业认证，成为多家行业连锁品牌的合作生产厂家[43]