公司经营动态 - 85度C在杭州近期关闭4家门店，包括庆春路店、滨江店（10月15日闭店）、江城路店（9月30日闭店）以及富阳玉长城店 [3][6] - 公司母公司美食-KY董事会决议调整中国大陆市场经营策略，将对获利持续低于预期的特定区域与门店陆续结束经营 [12] - 除杭州外，在上海、江苏、天津、广东等地也传出85度C门店关闭的消息 [8] - 部分门店关闭原因为租金上涨 [5] 行业发展现状 - 2024年烘焙（专门店）市场规模同比增长5.2%，达到1105亿元人民币，行业仍在扩容 [13] - 烘焙行业面临竞争加剧、洗牌加速以及房租、人力等成本上升的压力 [12] - 行业出现门店关闭潮，例如面包新语在成都的11家门店歇业，杭州欢牛蛋糕屋多家门店关停，青岛皇家美孚多地闭店，低价"2元面包"、平价菠萝包店也快速陷入关门潮 [12] - 茶颜悦色、海底捞等企业纷纷跨界布局烘焙赛道 [13] 公司历史与市场表现 - 85度C成立于2003年，2007年进军大陆市场，曾实现每年近100家门店的扩张，2018年达到开店高峰 [10] - 公司产品如"凯撒大帝"法棍面包曾为网红单品，部分门店开业时出现排队入内场景 [10] - 近年来85度C增速放缓，门店规模在近两年内迅速缩减 [12] 行业未来趋势 - 烘焙行业将推动连锁化、特许经营化，赛道会更加细分，市场会加速下沉 [13] - 产品将呈现中长保质期与手工现做并存，线上线下结合，并突出营养、健康 [13] - 行业将呈现"三高六化"特征，即产品高颜值、高品质、高性价比，以及年轻化、时尚化、娱乐化、有趣化、社交化、数字化 [13]