本报讯 （记者梁傲男）随着中秋、国庆双节临近，线上生鲜消费迎来了新一轮增长。无论是选择宅家小聚、走亲访友，还 是外出旅行，消费者对"黄金周"的期待始终未变。节前一周，大闸蟹、月饼、水果礼盒等关键词已逐步升温。"双节"期间，叮 咚买菜围绕健康、地域特色主题，为消费者上新低GI月饼、黄河口大闸蟹、螺蛳粉火锅等特色美味，以满足消费者的个性化需 求。 在经典口味方面，"保萝工坊×黑钻世家黑猪鲜肉月饼"受到消费者欢迎。该产品精选黑钻世家优质腿肉，融合上海老牌子 西区老大房的传统工艺，实现传统品类升级。 （编辑 张昕） 作为最早关注配料干净的国内生鲜电商平台，叮咚买菜推出的健康休闲零食系列近期增长迅速。禾花田澳洲谷饲和牛牛排 脆、低GI原切苹果脆、临安山核桃仁、黑猪肉脯等小包装产品，以及蔡长青系列的熟食卤味，预计将成为消费者假期出行的美 食搭子首选。 对于选择假期宅家的消费者，叮咚买菜通过丰富的"寻味中国"商品矩阵，让天南地北的佳肴轻松端上家庭餐桌。"叮咚王 牌菜"系列中的潮汕卤味拼盘、徽州臭鳜鱼等硬菜，可免去复杂烹饪，直击地道风味；若想吃上一顿火锅，即将上架的柳州鸭 掌猪蹄螺蛳粉锅、云南傣家酸菜牛肉锅、新疆阳光番茄锅等 ...

行业趋势与市场表现 - 低GI食品搜索热度同比增长56% 近一年相关销售额显著提升 [1] - 中国低GI食品市场规模达1762亿元 年增速超10% [14] - 健康类商品复购率同比提升40% 低GI主食系列表现突出 [16] 品牌布局与产品创新 - 传统食品品牌如君乐宝/康师傅/旺旺/好想你/洽洽/盼盼/徐福记入局低GI赛道 采用减糖/低GI糖替代或天然低GI食材 [4] - 新茶饮品牌喜茶推出低GI糖原料饮品 霸王茶姬为4款产品增设低GI标识 [10] - 盒马通过调整面粉麸质和研磨工艺改善口感 叮咚买菜计划开发全品类低GI产品 [12] 产品品类与场景拓展 - 低GI食品从烘焙类向主食/糕点/饮料乳品拓展 [6] - 应用场景从正餐延伸至下午茶/夜宵/户外及婚庆场景 [10] - 出现复合营养型低GI产品 如融合膳食纤维/蛋白质/益生菌等成分 [14] 渠道与合作模式 - 新零售渠道盒马/叮咚买菜开辟低GI专区 涵盖乳品烘焙/水果蔬菜等品类 [10] - 山姆与玛士撒拉合作定制低GI五黑坚果脆 单品日销达9000袋 月成交额破1000万元 [12] - 特医食品公司玛士撒拉低GI饼干复购率达20% 销售额破亿元 [7] 消费群体与需求特征 - 消费群体从糖尿病人群扩展至减肥/健身/孕期控糖及健康生活方式人群 [6] - 低GI食品话题在抖音播放量超3.6亿次 小红书浏览量破千万 [1] - 消费者愿为健康支付溢价 霸王茶姬单店日均销量远超中低价茶饮品牌 [16] 政策与行业背书 - 国家卫健委在"健康中国2030"战略中明确提倡低GI饮食 鼓励企业标注低GI认证标识 [6] - 《体重管理指导原则》和《成人肥胖食养指南》发布推动低GI饮食关注度 [6] - 特医食品公司与三甲医院合作 获得专业机构背书 [7]

公司发展与合作 - 公司通过吉粤合作"四个共享"机制成功将吉林小冰麦引入大湾区市场 拓展合作伙伴和资源 [2][3][4][5] - 《冰地来客·圣一日记》系列报道阅读量突破1000万 带来井喷式资源增长 [6][7] - 公司基于"四个共享"酝酿重大新项目 并在长春农博会正式亮相 [8][9][10] 产品研发与技术突破 - 徐玉娟博士团队为小冰麦定制开发三款产品：冰麦陈皮面条 冰麦桑叶馒头和冰麦人参叉烧包 成功实现从面粉到面食的转化 [24][25][26] - 团队历时5个月快速研发出"低GI"水饺 在农博会展出获得广泛好评 [15][16][55] - 使用小冰麦全麦粉制作的面包GI值比普通面粉低30%以上 添加燕麦或荞麦后还可进一步降低 [44] 产品特性与市场定位 - 小冰麦33（现升级为冰麦35/36）具有高抗性淀粉和高膳食纤维特性 能延缓葡萄糖释放并增加饱腹感 [42][43] - 产品主打"低GI"健康概念 瞄准中国近4亿血糖 血脂和肥胖担忧人群及1/6糖尿病患者群体 [31][32] - 水饺被选为核心产品因具有全年龄段 全季节和全国范围的接受度 是"硬通货"食品 [47][48][49][50] 专家背景与行业认可 - 徐玉娟博士拥有50多个国家级和省级项目经验 103件授权发明专利 110多项成果转化 获得8项省部级科技一等奖和5项二等奖 [19][20] - 其在热带亚热带果蔬保鲜加工领域（桑葚 荔枝 陈皮等）具有突破性成果 [21][22] - 广东省农业农村厅副厅长陈东评价团队可能"推动人类饮食文化的又一次革命" [35][36] 原料优势与品质认证 - 小冰麦被喻为黑土地上的"大熊猫" 填补国内高筋面粉空白 蛋白质含量和湿面筋值超越同纬度美国 加拿大硬红春麦 [29][30] - 吉林省委书记黄强充分肯定"低GI"产业 认为其大有作为和前途 [10][11]

吉粤合作与"四个共享"机制 - 吉林省"吉字号"特色产业高质量发展工作专班与省农业农村厅推动吉粤合作 通过"四个共享"机制链接要素资源链[2][3] - "四个共享"机制促进观念提升 思路创新 合作伙伴增加 资源整合和市场拓展[5] - 合作推动小冰麦进入大湾区市场 并拓展至广东品牌文化产业园 预制菜研究院 高端酒店和食品企业[3][4] "天选低GI美食系列"产品合作 - 洮南圣一金地生物农业有限公司与韶关"蘑菇姐姐"合作推出"天选低GI美食系列" 产品采用低GI小冰麦面皮和高营养菌菇馅料[25][26][42] - 产品由广东农科院食品加工所 华农大食品学院及五粒星 港三元等食品专家历时百日研发[43] - 合作基于健康理念跨越地域限制 实现"皮包菇"产品创新[41][42] 低GI健康食品产业价值 - 低GI食品指低血糖生成指数食品 食用后血糖升高较慢 有助于稳定血糖和减少胰岛素波动[19][20] - 对糖尿病患者具有核心饮食价值 对大众可延长饱腹感 控制体重 减少脂肪堆积并降低心血管疾病风险[20][21] - 低GI食品是实现长期健康管理的科学膳食选择[22] 韶关食用菌产业优势 - 韶关是广东省食用菌天选之地 山青水秀气候温润 资源丰富且历史悠久[30] - 食用菌主要品种占据华南市场70%份额 覆盖全国主要城市并远销东南亚 欧美和中东地区[35][36] - "蘑菇姐姐"深耕行业26年 实现从菌种研发 种植管理到深加工与销售的全链条品质把控[34] 市场拓展与渠道优势 - "蘑菇姐姐"拥有26年深耕的销售渠道 可实现产品量产后快速覆盖大湾区 全国及全球市场[47] - 南方农村报建议采用"媒体+"赋能策略 推动低GI美食进入家庭和全球市场[50][51] - 公司现有客户基础为低GI美食提供潜在市场空间[48] 合作理念与战略方向 - 合作被强调为力量最大 资源最多 空间最广 价值最高且成本最低的发展方式[23][24] - 公司遵循"四事"原则：顺势而为 符合规律 先人一步及平台思维聚合要素资源[13][14][15] - 低GI产业符合"四事"逻辑 被预期"必成大事"[16][17]

吉粤合作与"四个共享"机制 - 吉粤合作通过"四个共享"机制链接要素资源链，推动吉林特色产业高质量发展[1] - 合作促成圣一小冰麦"低GI水饺"在长春农博会首度亮相，成为现场热点[1] - 吉林省委书记黄强肯定"低GI"产品市场前景，副书记吴海英要求加快市场化规模化[1] 低GI食品行业趋势 - 低GI食品指GI值≤55的食物，适合糖尿病患者及健康生活人群[3] - 京东数据显示近一年"低GI"搜索热度同比增长56%，消费群体持续扩大[3] - 行业预测低GI产品将成为食品行业重要增长板块，市场规模不断扩张[3] 圣一小冰麦产品优势 - 小冰麦产自北纬45°寒地黑土，蛋白质含量达18%，含8种必需氨基酸[4] - 天然低GI特性（湿面筋含量40%），实现"高蛋白+慢吸收"双重健康优势[4] - 针对中国1亿糖尿病患者和4亿高糖人群开发"吃了不增糖"系列面点[1][4] 产品研发与市场推广 - 与广东五粒星食品合作，历时180天研发推出复合低GI水饺[4] - 广东品牌文化产业园提出"媒体+"策略，强化消费者认知[5] - 香港餐饮专家认为产品具备进入中东、欧美市场的潜力[7] 吉粤合作成果 - 小冰麦"低GI水饺"入选吉林省二十款高端优质特色农产品[4] - 合作案例展示跨区域合作的创新成果，推动产业升级[1][4] - 通过《圣一日记》等传播方式扩大品牌影响力[1][5]

公司战略 - 公司正式发布"4G"战略，核心方略为"好用户、好商品、好服务、好心智"，旨在保持行业竞争力并专注家庭饮食场景 [1] - 战略聚焦生鲜和食品赛道，深耕供应链全链路，打造差异化商品以形成独特消费者心智 [1] 生鲜供应链布局 - 公司通过直采和订单养殖投资上游，成立黑猪养殖基地和数字渔仓，实现全链路管控并挖掘差异化商品 [2] - 生鲜品类作为最刚需品类，公司通过源头投资提高品质确定性 [2] 健康食品探索 - 公司锚定低GI健康化饮食市场，目前该市场处于早期阶段，需求量巨大但开发成本高 [2][3] - 低GI商品销售额从2023年上半年不足百万元增长至今年上半年近6000万元，增速显著 [3] - 公司成立低GI项目组，参与标准制定和推广，推动供应链生态圈形成 [3] - 健康概念标签商品销售快速攀升，上半年配料干净标签商品销售额突破5亿元 [3] 数字化与供应链升级 - 公司通过数字化手段重构供需协同，实现全链路降本提效，并应用AI技术构建"数智大脑" [4] - 探索求真溯源系统，利用数字化和AI实现农产品全链路透明化 [4] - 计划拓展大型渠道合作，输出国内优质生鲜商品和供应链能力至海外市场 [4] 财务与运营表现 - 第一季度GMV达59.6亿元（同比+7.9%），营收54.8亿元（同比+9.1%），连续10个季度Non-GAAP盈利 [5] - 盈利改善因素包括：前置仓SKU克制化运营、行业供应链能力提升、供应链调度效率优化、数据驱动运营 [5] - 专家认为"4G"战略有助于差异化竞争，强化商品力和自有品牌，提升高价值用户复购率 [5] 未来展望 - 公司计划与生态合作伙伴共同全球化，通过供应链"出海"解决更大市场供需问题 [5]

低GI食品市场增长 - 低GI食品市场两年内销售额增长近60倍 从2023年上半年不足百万元增长至2024年上半年接近6000万元 [1] - 全国低GI食品市场规模2023年约1300亿元 预计2030年将达到2000亿元 [2] - 京东超市2022年低GI食品成交额同比增长10倍 消费者人数同比增长8倍 [3] 行业参与者动态 - 乳企如君乐宝 伊利推出低GI奶 盼盼食品推出低GI饼干和欧包 百草味坚果获低GI认证 [2] - 茶饮品牌喜茶 霸王茶姬将降低升糖指数作为卖点 [1][2] - 叮咚买菜与中国食品发酵工业研究院合作 共同制定低GI标准并开发商品 [3] 渠道变化 - 传统商超和专业渠道占比萎缩 线上渠道快速增长 [2] - 社区团购和内容电商成为新增长点 [2] - 叮咚买菜推出全品类低GI食品专区 目前平台低GI SKU约几十支 [3] 消费者认知与挑战 - 消费者对低GI食品存在"智商税""选择少""不好吃"等初印象 [2] - 行业面临推广成本高和消费认知度低等问题 [3] - 叮咚买菜采用"快上快下"策略 快速测试和培育潜在爆款商品 [3] 市场趋势 - 低GI概念深入消费者心智 社交平台相关讨论热度高 [1] - 低GI被列为食品健康趋势之一 搜索热度和销售表现显著提升 [3] - 行业已明确进入快速增长期 [2]

低GI食品行业现状 - 低GI标签在超市各类食品中渗透率显著提升，涵盖牛奶、面粉、冷冻包子、零食等多个品类，部分产品将低GI作为核心卖点置于包装显眼位置[8] - 认证标识呈现多样化，包括"食品真实品质认证低GI食品"、"低GI食品认证+证书编号"等不同形式，认证机构为多个获得资质的第三方实验室[11][20] - 低GI认证产品存在明显溢价，例如同规格青菜包价格较普通版高47%（18.99元 vs 12.9元），多谷物米饭贵14.6%（62.9元 vs 54.9元）[14] 行业驱动因素 - 国家卫健委通过"健康中国2030"战略推动低GI饮食，并出台《成人肥胖食养指南（2024版）》提供政策支持[16][18] - 中国糖尿病患者基数庞大，精制碳水过量摄入引发的健康问题催生控糖需求，低GI食品可帮助控制餐后血糖波动（GI值需≤55）[16][17] - 认证流程标准化，要求食用50克产品后2小时内血糖上升幅度低于葡萄糖对照组的55%，市场监管部门定期抽检确保合规[17][21] 消费者行为差异 - 退休人群对低GI食品接受度高，愿意为健康属性支付溢价，且通过实际血糖监测验证产品效果[5][25][30] - 都市打工人虽认知GI值重要性，但因成本敏感（如62元杂粮饭）和效率需求，实际消费仍以高性价比预制菜为主[33][34] - 代际消费观差异明显：老年人将低GI食品视为健康投资，年轻人则面临健康诉求与预算约束的两难[30][34] 产品创新趋势 - 传统零食升级健康属性，如沙琪玛标注"GI≤55"、百奇饼干强调全麦膳食纤维，部分产品蛋白质含量达37.2g/100g[8][11] - 功能性添加成为标配，包括益生菌（≥40亿CFU/盒）、益生元、微生物蛋白（克鲁维元蛋白）及复合膳食纤维等[11] - 主食类创新突出科学配比，如低GI包子采用7种谷物混合配方，实测GI值44.08，兼具控糖效果与传统风味[23]