低GI食品市场现状 - 低GI食品市场在健康消费理念推动下持续升温，产品如饼干、吐司、坚果等被置于商超货架“C位”，并在电商平台以“孕妇控糖”、“糖友加餐”等标语宣传 [3] - 消费者为追求健康饮食方式而购买低GI食品，尽管价格偏贵，但愿意为健康买单，例如有消费者因家人血糖偏高及自身减肥需求而经常囤货 [3] - 低GI食品成为消费新选择并非仅是营销噱头，国家卫健委发布的《成人糖尿病食养指南（2023年版）》建议多选低GI食物，《中国超重/肥胖医学营养治疗指南（2021）》指出限制总能量的低GI饮食短期减重效果优于高GI饮食 [3] - 行业专家指出，对于高血糖人群和体重管理人群，低GI是相对友好的饮食方式之一 [3] 消费者认知与行业规范问题 - 部分消费者对低GI食品存在认知偏差，如误认为低GI食品就是“降糖食品”或与低热量等同，认为食用后不会导致血糖升高或变胖 [4] - 食品的GI值受多种因素影响，仅看“低GI”标签并不科学，低GI仅代表升糖速度慢，并非“万能值” [4] - 一些食品通过添加脂肪、糖或特殊加工方式降低GI值，但其脂肪含量和热量可能很高，长期过量食用不利于血糖控制，并可能导致体重上升及增加心血管疾病风险 [4] - 市面上部分低GI产品存在滥用GI概念甚至违规标注标识的情况，增加了消费者的判断和选购风险 [4] - 国内低GI食品认证以企业自愿申请为主，非强制性要求，且行业内对认证产品的标识图案尚未形成统一设计规范 [5] 科学选购与健康饮食建议 - 健康饮食核心在于“均衡适量”，不应过度关注GI单一标签而忽略食品整体营养构成 [6] - 消费者选购低GI食品时应多看配料表，尽量避开含添加糖、黄油等成分的产品，并关注营养成分表，警惕脂肪和钠含量过高的产品 [6] - 建议将低GI食品与蛋白质、膳食纤维丰富的食物合理组合，植物蛋白有助于提高胰岛素敏感性，膳食纤维能延缓糖分吸收 [6] - 烹饪方式显著影响食物GI值，高血糖及肥胖人群应避免油炸、糖醋等高油高糖做法，改用清蒸、水煮、凉拌等低油低盐方式 [6] - 无论何种食品，均需控制能量摄入，规律进餐、饮食适度，避免暴饮暴食、偏食挑食或过度节食 [6]