事件背景 - 罗永浩在社交媒体公开吐槽西贝餐饮使用预制菜并定价过高 引发双方公开争端 [4] - 西贝创始人贾国龙回应称西贝没有预制菜 并表示将起诉罗永浩 [4] - 罗永浩悬赏10万元征集西贝使用预制菜证据并准备应诉 [4] 公司回应 - 西贝发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》否认使用预制菜 公开所涉菜品制作流程 [9] - 西贝全国370家门店上线"罗永浩菜单" 开放后厨参观及原产地等生产环节参观 [4][9] - 公司暂未对罗永浩12日晚的直播内容作出回应 [4] 行业争议焦点 - 罗永浩质疑西贝使用含三聚磷酸钠 六偏磷酸钠等复配水分保持剂的食材 保质期长达18个月 [1] - 认为经过深度工业化处理的食材不符合消费者对餐厅新鲜度的预期 [1][4] - 强调预制菜应以透明化方式销售 反对以现做菜价格出售预制菜 [1][7] 行业影响 - 争议推动预制菜行业透明化讨论 要求保障消费者知情权 [1][7][12] - 事件引发对预制菜国家标准缺失的关注 [1] - 餐饮企业后厨操作及供应链透明度成为行业关注焦点 [4][9]

罗永浩与西贝预制菜争议事件 - 罗永浩通过多平台直播回应西贝预制菜风波 西贝在全国范围邀请媒体直播后厨展示[1] - 罗永浩直播首次获得90%观众支持 成功将议题升维至行业透明化与消费者知情权公共讨论[2] - 西贝后厨直播被发现使用大量预制品 包括保质期18个月海鲈鱼 24个月羊前腿 袋装冷冻鸡汤等[2] 预制菜定义权争夺 - 西贝强调按国家规定没有预制菜 仅存在预制工艺 认为工厂全熟封装加热菜品才算预制菜[2] - 消费者普遍认为保质期长达1年食品属于预制菜 西贝定义未被广泛接受且违背常识认知[3] - 罗永浩掌握定义权 主张不反对预制菜但推动透明化与知情权 获得消费者认同[3] 行业对比与案例参考 - 老乡鸡自2024年起实行菜品等级公示 分为餐厅现做 半预制和复热预制三类[3] - 西贝被建议参考老乡鸡模式 将菜品细分为餐厅现做 中央厨房预制和工厂预制等类别[4] - 餐饮企业需探索菜品等级标准分类 关键是与消费者站在一起赢得认同[4] 企业策略与品牌影响 - 西贝需调整思路直面消费者质疑 承认当前标准及定义未被认同的现实[3] - 争议事件带来巨大流量曝光 但流量不等于品牌存量 需将负面关注转化为品牌认同[4] - 企业信任重建中行动真诚比形式开放更重要 预制菜非洪水猛兽 讳言质疑才是问题[4]

事件背景 - 罗永浩与西贝创始人贾国龙就预制菜定义展开公开争论 双方通过多平台直播方式引发全民关注 [1] - 西贝在全国范围内邀请媒体进入后厨进行直播展示 [1] 罗永浩方策略效果 - 成功将企业层面争议提升至行业透明化与消费者知情权公共议题 获得90%观众支持率 [2] - 通过主张"不反对预制菜但推动透明化"掌握话题定义权 获得消费者认同 [3] - 在直播中特别点赞老乡鸡的菜品分级公示制度 使其成为事件受益者 [3] 西贝方应对表现 - 采取明厨亮灶与后厨直播的开放举措 但直播中被发现使用保质期18个月海鲈鱼 24个月羊前腿及袋装冷冻鸡汤等预制品 [2] - 坚持区分"预制工艺"与"预制菜"概念 强调按国家规定没有一道是预制菜 [2] - 企业定义与消费者认知存在显著差异 后厨直播被公众视为"大型翻车现场" [2][3] 行业定义权冲突 - 餐饮企业中央厨房预制与工厂生产的区别未被消费者普遍接受 [3] - 现行预制菜相关标准及企业定义缺乏消费者共识 [3] - 菜品分类标准需要按餐厅现做 中央厨房预制 工厂预制等维度重新划分 [4] 企业改进方向 - 需直面消费者质疑 调整思路接受消费者认知定义 [3] - 可借鉴老乡鸡自2024年起实施的菜品三级公示制度（餐厅现做 半预制 复热预制） [3] - 餐饮龙头企业应探索建立消费者广泛认同的菜品等级标准体系 [4] 品牌影响评估 - 争议事件带来前所未有的品牌曝光度但流量不等于品牌存量 [4] - 关键挑战在于将负面关注转化为品牌认同 需通过真诚行动重建信任 [4]

事件背景 - 罗永浩在9月10日发文称西贝莜面村几乎全是预制菜且价格昂贵 并呼吁国家立法强制餐馆注明是否使用预制菜 [3] - 西贝创始人贾国龙在9月11日强硬表态将起诉罗永浩 称其言论对公司造成很大伤害 [4] - 罗永浩在9月12日进行近一小时网络直播 回应西贝预制菜争议 背景板标语为"不反对预制菜 推动预制菜透明化 维护消费者知情权" [1] 核心争议点 - 罗永浩指控西贝称没有预制菜是100%撒谎 因国家尚未出台相关标准 [1] - 罗永浩强调不反对预制菜本身 但反对将预制菜伪装成现做菜品 [1] - 西贝方面认为罗永浩的言论对企业造成重大伤害 采取法律行动态度坚决 [4] 行业标杆案例 - 老乡鸡被罗永浩称为行业表率 因其明确标注每道菜是现做还是预制 [1] - 老乡鸡是全国性中式快餐连锁品牌 拥有1000多家门店 日均服务50万人次 累计服务消费者6亿人次 [1] 行动与影响 - 罗永浩向网友征集西贝预制菜的法律采信证据 提供十万元奖励 [5] - 罗永浩在微博发布超过25条相关动态 包括原创内容和互动回复 [4] - 罗永浩表示希望通过此次事件推动中国预制菜行业透明化 保障消费者知情权 [2]

事件背景 - 罗永浩在9月10日发文指责西贝莜面村"几乎全都是预制菜，还那么贵" [22] - 西贝工作人员最初回应"不存在预制" [22] - 罗永浩后续通过微博持续发布多条相关博文，包括送iPhone 17征集预制菜检测方法、奖励10万元征集西贝预制菜证据 [22] - 西贝创始人贾国龙进行反击，表示"没有一道菜是预制菜，而且100%不是预制菜"，并声称将起诉罗永浩 [22] 西贝回应措施 - 西贝官方发布《西贝全体伙伴致顾客的一封信》，但相关内容已被删除 [2] - 公司公布13道菜品具体制作过程的"作业指导书" [2] - 向全社会开放后厨参观，顾客可在符合食品安全要求的前提下参观后厨 [2] - 将陆续开放原产地、央厨工厂、草原牧场、奶食工厂、莜面工厂等产地源头参观 [2] 菜品制作细节 - 涉及菜品包括葱油板蓝根青菜、葱油白菜苔、葱油罗马生菜等10个品种 [4] - 蔬菜清洗标准包括去黄叶、老叶、杂质、异物后清洗 [5] - 清洗流程包括兑盐水(比例2:500)、浸泡15-20分钟、检查异物、沥水等步骤 [6] - 改刀标准详细规定：鲜秋葵切长5-6cm段，菜心苗切长5-6cm段，奶白菜从中间一切为二 [7][8][9] - 烫制标准：菜心苗烫制时间8-10秒(1份)或10-12秒(2份)，油菜苔烫制时间10-15秒(1份)或15-20秒(2份) [12] - 出餐标准：菜心出餐使用大豆油15克、葱油汁40克、葱油15克、葱酥5克 [14] 行业动态 - 人民网报道显示真功夫、吉野家、西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上 [22] - 胖东来CEO于东来发声支持西贝、海底捞等品牌企业，表示"任何事没有完美" [20] - 于东来强调"可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心" [20] 后续发展 - 罗永浩宣布将在微博、抖音、B站三个平台同时直播谈论此事 [20] - 罗永浩表示诉求不是打击西贝或贾老板，而是希望推动中国预制菜行业透明化，保障消费者知情权 [20] - 直播还将提到其他餐饮企业 [20]

核心观点 - 罗永浩在直播中批评西贝莜面村未如实披露使用预制菜 并呼吁推动预制菜行业透明化和消费者知情权保障 [2][3][4] - 西贝创始人贾国龙表示将起诉罗永浩 认为其言论对品牌造成重大伤害 [4] - 罗永浩强调预制菜本身合法 但反对餐饮企业隐瞒使用预制菜的行为 并称赞老乡鸡的透明标注做法为行业表率 [2] 行业相关 - 预制菜行业目前缺乏国家统一标准 导致企业披露口径存在模糊空间 [2] - 老乡鸡作为中式快餐连锁品牌 在全国拥有超过1000家门店 截至2020年累计服务消费者6亿人次 日均服务50万人次 [2] - 行业存在将预制菜伪装成现制菜销售的现象 消费者知情权保障亟待加强 [2][3][4] 公司相关 - 西贝莜面村被指大量使用预制菜但未明确告知消费者 且菜品定价较高 [2][4] - 老乡鸡被罗永浩列为行业正面案例 因其明确标注菜品制作方式（现做或预制）[2] - 西贝创始人贾国龙三次强调"一定"起诉罗永浩 认为其言论造成重大品牌伤害 [4] 事件发展 - 争端起源于9月10日罗永浩社交平台发文 称西贝"几乎全是预制菜还那么贵" [4] - 罗永浩于9月12日进行专题直播 背景板明确标注"推动预制菜透明化"诉求 [2][3] - 罗永浩公开征集西贝使用预制菜的法律证据 并提供十万元奖励 [5]

罗永浩直播观点 - 罗永浩在9月12日晚多平台直播中表示不反对预制菜 但反对预制菜假装现做 [2] - 罗永浩称宁愿选择预制菜也不愿食用方便面 [2] 预制菜行业透明度诉求 - 罗永浩强调希望通过讨论推动中国预制菜行业透明化发展 [2] - 其诉求聚焦于保障消费者对预制菜产品的知情权 [2] 西贝预制菜事件背景 - 罗永浩此前因吐槽西贝餐厅全部使用预制菜且定价过高引发舆论热议 [2] - 罗永浩明确表示其批评对象并非西贝或贾国龙本人 而是行业现象 [2]

事件背景 - 罗永浩在社交媒体公开批评西贝菜品引发公开交锋 西贝以强硬姿态回应并公布内部生产流程 [1] - 西贝声明感谢罗永浩作为顾客提出建议 但坚决反对其作为公众人物发表的"不实指责及不当用语" [1] 公司应对措施 - 西贝启动应急响应机制 对涉事门店菜品出品与服务质量进行全面复盘 [1] - 对罗永浩提及的每道菜品生产制作流程进行逐一拆解与确认 [1] - 经过内部调查核实后明确结论"罗永浩在微博中对西贝的指责不实" [1] - 罕见公布13道争议菜品内部"作业指导书" 将后厨标准化操作流程完全透明化 [1] 后续发展 - 罗永浩预告将于今晚八点半进行直播 声称诉求是推动中国预制菜行业透明化而非打击西贝 [2]

直播计划 - 罗永浩将于9月12日20:30在微博、抖音、B站平台同步直播讨论预制菜行业透明化议题 [1] - 直播账号名称为"罗永浩的十字路口" 覆盖三大社交平台 [1] - 直播内容将涉及西贝及其他餐饮企业的预制菜销售实践 [1] 行业观点 - 预制菜冒充现制菜销售模式不可持续 行业将面临立法规范 [3] - 推动立法保障消费者对预制菜的知情权成为核心诉求 [1][3] - 餐饮企业若不同意参与访谈可能因公关策略考量 [3] 节目背景 - 罗永浩视频播客节目《罗永浩的十字路口》于8月19日在B站上线 [5] - 节目采用每期3-5小时深度对话形式 聚焦科技人文与AI议题 [5] - 前两期嘉宾包括理想汽车创始人李想和小鹏汽车创始人何小鹏 [5]

西贝与罗永浩预制菜争议事件 - 罗永浩在社交平台指责西贝使用预制菜 西贝回应称其指责不实并公布13道菜品具体制作过程[2] - 西贝宣布开放后厨参观 并陆续开放原产地 央厨工厂 草原牧场等产地源头参观[3] - 西贝推出"罗永浩菜单" 承诺"不好吃不要钱"和开放后厨参观制作全过程[5][6] 预制菜行业数据 - 人民网研究院报告显示真功夫 吉野家 西贝等连锁餐饮企业预制菜占比达80%以上[6] - 罗永浩宣布直播讨论预制菜行业透明化 旨在推动保障消费者知情权[8] 西贝关联公司信息 - 北京西贝天然派食品科技发展有限公司成立于2017年8月 注册资本2000万元人民币 由内蒙古西贝餐饮集团全资持股[11][13] - 该公司参保人数114人 经营范围包括技术开发 供应链管理 餐饮管理 生产食品 销售食品等[12] - 公司拥有两项预制食品相关专利："一种预制食品灌装装置"和"一种豆腐预制食品的包装设备" 均于2025年获授权[13][14] 行业人士表态 - 胖东来集团创始人于东来发声感谢西贝 海底捞等品牌企业提供相对放心可口的用餐场所[3]