罗永浩与西贝预制菜争议事件 - 罗永浩通过多平台直播回应西贝预制菜风波 西贝在全国范围邀请媒体直播后厨展示[1] - 罗永浩直播首次获得90%观众支持 成功将议题升维至行业透明化与消费者知情权公共讨论[2] - 西贝后厨直播被发现使用大量预制品 包括保质期18个月海鲈鱼 24个月羊前腿 袋装冷冻鸡汤等[2] 预制菜定义权争夺 - 西贝强调按国家规定没有预制菜 仅存在预制工艺 认为工厂全熟封装加热菜品才算预制菜[2] - 消费者普遍认为保质期长达1年食品属于预制菜 西贝定义未被广泛接受且违背常识认知[3] - 罗永浩掌握定义权 主张不反对预制菜但推动透明化与知情权 获得消费者认同[3] 行业对比与案例参考 - 老乡鸡自2024年起实行菜品等级公示 分为餐厅现做 半预制和复热预制三类[3] - 西贝被建议参考老乡鸡模式 将菜品细分为餐厅现做 中央厨房预制和工厂预制等类别[4] - 餐饮企业需探索菜品等级标准分类 关键是与消费者站在一起赢得认同[4] 企业策略与品牌影响 - 西贝需调整思路直面消费者质疑 承认当前标准及定义未被认同的现实[3] - 争议事件带来巨大流量曝光 但流量不等于品牌存量 需将负面关注转化为品牌认同[4] - 企业信任重建中行动真诚比形式开放更重要 预制菜非洪水猛兽 讳言质疑才是问题[4]