门店客流与经营影响 - 西贝六里桥旗舰店堂食客流同比减少七成以上 周六中午等位桌数从140桌降至37桌 [7] - 晚间散客就餐区上座率不足50% 门店称晚间通常无需排队 [7] - 包间预订受影响较小 中午34个包间全满 晚间预约全满但临时取消四五桌 [7] - 外卖订单量下滑12.8% 截至13日18时订单数523单 同比减少77单 [8] - 10-12日门店日营业额减少100万至300万元 创始人称连续两日各减100万 12日预计减200-300万 [8][23] 预制菜争议与产品回应 - 西贝开放后厨展示速冻西兰花 配料表仅含有机西兰花 保质期24个月 委托商为山东泰安企业 [11][13] - 厨师长解释采用统一速冻为保证食品安全和菜品稳定性 成本8.9元/斤 低于盒马零售价18元/斤 [11][13] - 门店称仅西兰花为速冻蔬菜 其他蔬菜均为新鲜食材 肉类鱼类部分经过预处理 [14][15] - 公司强调"100%不是预制菜" 坚持现炒现制 门店使用天然气灶台而非微波炉 [17][18] 行业监管动态 - 国家卫健委《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查 即将公开征求意见 [23] - 新规拟强制餐饮门店披露预制菜使用情况 推动行业从野蛮生长转向合规时代 [23] - 消费者呼吁通过立法明确预制菜使用标准 认为监管源头比餐厅明示更重要 [21]

预制菜行业争议 - 罗永浩指控西贝莜面村几乎全是预制菜并称其恶心 引发热议 [4][5] - 西贝创始人贾国龙强调门店无一道菜是预制菜 将开放全国后厨接受监督 并对罗永浩提起诉讼 [6][7] - 关于锅气与科技的争论再次将预制菜推上风口浪尖 [8][9][10] 文旅产业动态 - 真乡在广东旅博会直播专场推出300份民宿大礼包 2小时内多次被抢空 多轮0元住抽奖引发关注 直播收获超1万人次点赞 [12][13][14][15][16] - 清远市乐游清新亲水户外运动线路入选国家体育总局发布的2025年国庆假期14条户外运动精品线路 [36][37][39][40] 乡村振兴举措 - 深圳推出19条媒体+措施力争月月有项目 汕头明确35个项目打造非遗+融媒体+农产品模式 韶关围绕食用菌兰花等特色农产品定制媒体+计划 肇庆推动农产品与地方文化融合 揭阳着力打造青梅鲍鱼竹笋苦笋等百亿级和五十亿级产业链 [25][26][27][28][29] - 茂南区召开百千万工程乡村振兴现场会 旨在推动农村人居环境整治工作长效化和农业产业发展 [30][31][32][33][34] - 省委社会工作部调研梅州仓海诗廊 关注十五运会志愿服务和党建引领专业社工+志愿服务融合试点等工作 [18][19][20][21] 地区天气情况 - 广东未来三天开启蒸煮模式 粤西和珠三角南部市县有分散雷阵雨 其余市县晴到多云 最高气温达34～36℃ [42][43][44]

娃哈哈品牌调整 - 娃哈哈或从2026年新销售年度起启用新品牌"娃小宗" 以维护"娃哈哈"品牌使用的合规性[3] 汇源果汁公司治理纠纷 - 汇源声明称文盛资产及诸暨文盛汇违法私刻公章并以此申请撤销法院立案 导致电商平台出现大面积断货[6] 预制菜行业规范进展 - 《预制菜食品安全国家标准》草案已通过专家审查 即将公开征求意见 首次将餐饮门店使用预制菜纳入强制信息披露范畴[26] - 老乡鸡客服表示所有菜品原料来源和加工方式可在官方公众号溯源[8] 人工智能与科技行业动态 - 英伟达与OpenAI正就支持英国人工智能基础设施投资进行磋商 最终规模可能达数十亿美元[14] - OpenAI通过削减微软等合作伙伴分成预计获500亿美元收益 计划将8%收入分给微软[24] - xAI解雇500名数据标注团队成员 占1500人团队的三分之一[14] - 中国在全球大模型开源生态的贡献度达18.7% 美国占比37.4%[28] - MiniMax发布新一代音乐生成模型Music1.5 支持4分钟音乐创作并提供API服务[25] - 安克具身业务软件平台CTO刘海峰已于数月前离职[10] 消费品行业事件 - 贵州茅台声明从未授权任何主体发布开放专卖店加盟或1499元直采飞天茅台信息[14] - 千禾味业表示"千禾0"商标未被宣告无效 该商标合法有效用于区分特定商品和服务[21][23] - 雀巢投资者因高管动荡要求董事长Paul Bulcke辞职[24] 汽车与交通行业 - 特斯拉被指控在用工决策中偏向签证持有人而非美国公民 2024年雇佣约1355名签证持有人同时在美国国内裁员超6000人[13] - 沃尔沃在美召回1355辆汽车 因前排安全带卷收器中的扭力杆可能受损[24] - 滴滴试点返程费自主议价 近期上线江门等5城市[10] 娱乐与文化产业 - 2025年中国电影总票房突破400亿元 比2024年提前76天[26] - 米哈游公司回应《原神》新角色着装问题 表示已记录玩家反馈[8] 企业融资与合作 - 英国连锁超市Sainsbury确认正与京东洽谈出售子公司Argos[25] - 灵明光子宣布完成C3轮融资 累计获得浙江省国资平台近亿元投资[25] 消费电子行业 - 苹果公布iPhone Air维修费用 换屏2698元 电池969元[24]

中国对美模拟芯片反倾销调查 - 商务部于2025年9月13日起对原产于美国的进口相关模拟芯片发起反倾销立案调查 依据《中华人民共和国反倾销条例》对申请人资格及产业影响等进行审查 [2] - 中国机电商会支持商务部依法捍卫中国产业企业正当权益 反对美国在集成电路领域对华采取禁止和限制措施 认为这些单边主义做法损害中国企业利益并扰乱全球产业链 [3] - 中国半导体行业协会支持商务部对美相关产品及措施发起调查 赞成企业通过技术创新和产业链协同推动半导体产业进步 [4] 行业政策与标准更新 - 国家网信办就《促进和规范电子单证应用规定（征求意见稿）》公开征求意见 旨在提高货物贸易和运输数字化水平并降低物流成本 [5] - 《预制菜食品安全国家标准》草案通过专家审查 即将公开征求意见 首次将餐饮门店使用预制菜纳入强制信息披露范畴并规定不添加防腐剂等强制性指标 [6] - 上交所发布第三届科技创新咨询委员会委员候选人名单 60人入选 包括王兴兴等科技公司企业家代表 [7] 企业动态与合规事件 - 贵州茅台否认放开专卖店加盟和直采飞天茅台 称相关消息为假冒行为 [10] - 小米集团法务部2025年已取证数百个账号并发起诉讼数十起 打击AI生成造谣内容等黑公关行为 [10] - 英伟达逐步缩减DGX Cloud云计算业务 将服务器容量主要用于内部研发 因市场对高价服务存在抵触 [12][13] - 波音因安全违规被美国联邦航空管理局处以310万美元罚款 涉及数百项质量体系违规和适航认证问题 [14] - 娃哈哈或启用新品牌"娃小宗" 宏辉食品文件显示为维护品牌合规性 经销商表示不知情且2025年销量为去年同期80% [15][16] - 恒大人寿3任董事长等20人被金融监管总局处罚 共计罚款282.5万元 主要因保险资金运用不合规等违法违规行为 [17] - 滴滴试点返程费自主议价 在江门等5城市推出App内议价方式 返程费全部给司机弥补成本 [18] 其他行业新闻 - 安徽省亳州市谯城区明确生二孩2000元和三孩5000元的一次性补贴制度不再单独实施 [7]

经营影响 - 西贝餐饮集团全国门店日营业额在9月10日至12日期间累计下降超400万元 其中12日单日损失预计达200万至300万元[1] - 事件发酵后部分门店客流量明显下滑 企业高层正全力应对舆论危机[1] - 公司创始人承认此次争议是公司成立以来最严峻外部挑战 连续两晚未能休息[1] 争议核心 - 西贝使用预制工艺但严格区分于市场认知的"预制菜" 强调产品绝无添加剂 通过零下18度冷冻锁鲜技术保障品质[1] - 罗永浩质疑西贝未意识到问题本质 建议若堂食使用预制菜应明确标注产品属性[3] - 律师指出西贝使用的牛肉包等产品符合预制菜国家标准 企业宣称"100%无预制菜"与实际情况不符[4][5] 法律风险 - 西贝推出的"罗永浩套餐"涉嫌侵犯姓名权 即便改称"老罗套餐"亦存在法律风险[4][5] - 企业涉嫌虚假宣传 建议市场监管部门介入调查[4][5] - 公司表示将通过法律途径澄清争议 不会在原则问题上妥协[1] 行业影响 - 餐饮工业化被强调为行业趋势 但材料选择 加工工艺和储存条件决定产品等级[1] - 争议演变为涉及企业经营 法律合规和消费者权益的多维度讨论[4] - 餐饮行业标准化进程与消费者知情权的平衡问题成为公众关注焦点[4]

事件背景与影响 - 罗永浩9月10日发微博质疑西贝使用预制菜且价格过高 引发舆论危机 [1] - 西贝创始人贾国龙称此为西贝成立以来最大外部危机 连续两天营业额分别下降100万元和200-300万元 客流断崖式减少 [1] - 公司全国370家门店公开菜单并开放后厨以自证未使用预制菜 [1] 双方应对措施 - 贾国龙坚决否认使用预制菜 表示"宁可不生意也要打官司"并计划起诉罗永浩 [1][2] - 罗永浩发布10万元悬赏征集西贝使用预制菜的证据 并在9月12日开展专题直播 开播1分钟在线人数破10万 [4][5] - 西贝召开1.8万名员工参与的全员大会 主题为"西贝伙伴跟罗永浩之战" [2] 预制菜定义争议 - 市场监管总局2024年3月明确预制菜定义：以农产品为原料不添加防腐剂 经工业化预加工制成的预包装菜肴 不包括主食类和中央厨房制作菜肴 [5][6] - 消费者普遍认为只有原材料现买现场制作的菜品才非预制菜 与政策定义存在认知误差 [7][8] - 贾国龙区分预制工艺与预制菜 称所有菜品都需要预制工艺 但西贝100%无预制菜 [10] 公司经营状况 - 西贝上半年平均利润率不超过5% 公司称价格策略为"优质平价" [10] - 公司曾推出预制菜品类"功夫菜" 但因消费者抵触已陆续下架 [10] - 目前处于IPO筹备关键期 计划2026年完成上市成为市值超千亿公司 [10][11] 行业影响 - 事件推动预制菜市场透明化讨论 罗永浩强调目的是维护消费者知情权 [5] - 争议显示消费者对预制菜接受度仍较低 直接影响餐饮企业产品策略 [10]

（原标题：罗永浩再呛西贝：这一次我甚至还没出手呢） 来源：观察者网综合 在今日转发《预制菜食品安全国家标准》草案过审消息后，罗永浩针对西贝持续发博。 他转发包括"西 贝厨师长回应菜品用浓缩鸡汤""西贝一门店厨师长没有厨师证"等媒体报道。 有记者实地来到罗永浩就 餐的西贝门店，报道称40余桌基本坐满，老罗包间上午10点就被预定，有顾客大喊"特意来支持贾总"， 罗永浩则表示：请开始你的表演...... 罗永浩还称在此次事件中他甚至还没出手呢。"目前为止暴露出来 的真相，都是贾老板先叫板，再同意对外开放厨房后，正规媒体和自媒体进去拍摄的。当年揭发西门 子，我可是经年累月地去电器城实地偷拍才拿到证据的，唉"。 此前，贾国龙在接受《中国企业家》采访时表示，他现在陷入自证循环了。也谈不上痛苦，但有点生 气，这事对西贝的伤害已经显而易见。 除了生意受影响，随之而来的是网上的众多质疑声。对此，贾国龙说，他很在意，"但很无奈，一点办 法都没有。" 贾国龙表示他对预制菜的定义是按照国家的标准定义的。"在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到 门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。" 他认为预制工艺不是预制菜。所有的菜 ...

来源：观察者网综合 在今日 转发《预制菜食品安全国家标准》草案过审消息后，罗永浩针对西贝持续发博。 他转发包括"西贝厨师长回应菜品用浓缩鸡汤""西贝一门店厨师长没有厨师证"等媒体报道。 剧 · 干可卻巾如） 上介言咪奴叫似母恍咧 四川青岛厅家城店厨师 宾回应来面用科学 以 鸡汤白玉山药炖豆腐用的是浓缩鸡 鸡汤现熬时间太长且产品不稳定 用的目本工厂生产的浓缩鸡汤 载 U用的是 TE BX CHAN 25.7万次观看 00:15 罗永浩的十字路口 曾五》 十关注 西贝一门店厨师长没有厨师证 "没有厨师证就一定做不好我吗？" 有记者实地来到罗永浩就餐的西贝门店，报道称40余桌基本坐满，老罗包间上午10点就被预定，有顾客 大喊"特意来支持贾总"，罗永浩则表示：请开始你的表演...... 25-9-13 16:49 来自 微博轻享版 发布于 北京 段 杭州交通918 十关注 【#西贝一门店厨师长没有厨师证#】9月13日上午, 记者实地探访杭州一家西贝餐厅后厨。被问及是否有 厨师证时,后厨厨师长告诉记者:"后厨团队有20 多人，有厨师证大概有四五个。我自己是没有厨师 证。在我们这里,有没有厨师证并不是必须的。在我 看来, ...

经营表现 - 周末门店客流量显著下降 等位区域全空[1] - 单日营业额下降2-3万元 较平时下滑近50%[7] - 外卖订单量同样下降50%[9] 运营管理 - 食材管理严格执行熟食72小时内使用 生鲜原料24小时内使用[10] - 剩余食材降级处理为员工餐 但强调不属于员工福利[11] - 公司召开1.8万人线上动员大会 通过飞书平台组织全国员工参与[3][42] 产品争议回应 - 否认使用隔夜菜概念 强调符合食品安全标准且赏味期为三餐周期[13] - 展示冷冻库食材包括冻猪五花肉丝(保质期18个月) 小炒牛肉片(保质期12个月) 速冻黄豆角(保质期18个月)[16] - 儿童餐原料包含有机速冻西蓝花(保质期24个月) 番茄酸汤酱(保质期9个月)[16] - 解释食材保质期较长源于冷链技术 声称牛肉生产日期为2025年8月21日[23] - 强调所有食材需二次加工 定性为"工序前置"而非预制菜[30][35][37] - 针对18个月保质期海鲈鱼争议 辩称与商超冷链冰鲜产品性质相同[33] 消费者反馈 - 长期顾客表示周末原本需要排长队 当前无需等待即可就餐[4] - 新顾客评价产品"不好吃且贵" 两人消费56元仅点一碗面两根烤串和一份小玉米[4] 舆情影响 - 员工服务态度显得格外谨慎 出现中断谈话的敏感行为[6] - 厨师长承认近期舆情带来委屈感 但强调产品经得起考验[43] - 公司开放后厨参观以应对信任危机[44]

公司经营状况 - 公司创立于1988年 目前拥有370多家直营门店和1.8万多名员工 2023年营收达62亿元[6] - 2024年9月公司创始人重新担任CEO 启动一线变革[6] - 受舆论事件影响 门店日营业额下降100万至300万元 客流量出现断崖式减少[6][11] 舆论危机事件 - 2024年9月10日起 网络意见领袖连续发布30多条针对公司的负面内容 并开展专题直播 开播1分钟在线人数突破10万[6] - 公司创始人认定此为创业37年来最大外部危机 强调将通过法律途径解决争议[6][36] - 公司坚持"是非分明"的价值观 拒绝妥协方案 决定公开13道争议菜品的完整制作过程[16][20][28] 产品工艺说明 - 公司明确区分预制菜与预制工艺 当前门店系统不存在预制菜[44][47] - 采用国家标准定义预制菜：工厂完成全道工序后加热即食[46] - 所有餐饮企业都存在预制工艺 包括净菜加工等预处理环节 公司采用真空包装净菜保证食材新鲜度[48][49] - 公司认为食品工业化是行业趋势 品质应通过等级标准而非制作方式区分[52][53] 行业影响 - 事件引发公众对预制菜的广泛讨论 存在认知误解[48][52] - 其他餐饮企业家公开发声支持公司 认可其经营理念[31][33] - 公司曾多次参访学习行业标杆企业 认同其经营理念[32][35]