公司战略与模式创新 - 永辉超市在南京江宁宝龙广场开设首家采用“胖东来模式”的全新门店，标志着公司在南京对该模式的探索进一步深入[1] - 新店定位为“社区生活中心”，旨在超越传统超市功能，为顾客提供能感受到温度和品质的生活空间[5] - 门店进行了多项人性化设计改造，包括将货架高度降至1.6米以拓宽视野、加宽通道并取消强制购物动线、提供买肉免费切配等暖心服务、以及设置配备直饮水等设施的休息区，目标是让顾客像在自家客厅一样自在[5] 商品与供应链 - 新店引入了超过60种胖东来爆款商品，并将胖东来80%的商品结构复制到南京[3] - 商品组合上实行“融合创新”，在提供胖东来同款商品（如DL精酿黑啤酒、DL橙汁、网红韩式炸鸡、高颜值甜品）的同时，也供应南京本地特色产品如盐水鸭和六合猪头肉[3] - 门店提供丰富的现场制作食品，包括烘焙区的现烤面包和熟食区的各地美食，生鲜区则提供全球精选的时令水果[5] 市场推广与客户反响 - 新店开业满足了部分当地消费者对胖东来特色商品（如精酿啤酒和燕麦脆）的需求，使其无需远行即可购买[3] - 门店计划于12月29日开业当天举办丰富活动并提供惊喜福利，以吸引顾客[5] - 该店预计将服务于周边40万居民，为其提供全新的购物体验[5]

公司战略与市场拓展 - 永辉超市在南京江宁宝龙广场开设新店，标志着其“品质永辉”战略在南京市场从存量改造进入全新拓展阶段[1] - 该店是永辉在南京打造的首家全新“胖东来模式”门店，旨在围绕“商品力、体验感、人情味”三大核心，为周边约40万居民构筑高品质、高性价比的社区生活中心[1] 商品体系与结构 - 新店彻底重构商品体系，规划了超过8400支商品的丰富矩阵[1] - 其中胖东来同款商品达60余支，整体商品结构达到胖东来商品结构的80%[1] - 店内设立胖东来自有品牌专区，汇集DL精酿黑啤酒、DL橙汁、DL燕麦脆礼盒等多款口碑商品[1] - 永辉自有品牌“品质永辉”系列也将悉数亮相，涵盖粮油、橙汁、洗衣液、纸品等多种品类[1] 门店环境与购物体验 - 店内环境全面升级，通过取消强制动线、拓宽通道、降低货架高度至1.6米，营造开阔通透、轻松自在的购物氛围[2] - 设有配备直饮水、微波炉、充电宝的顾客休息区[2] - 肉禽柜台提供免费切配加工，海鲜区可进行宰杀清理，调味货架旁配备了放大镜[2] 团队配置与员工关怀 - 新店配置了近120人的团队[2] - 致力于提升员工幸福感，工作满一年可享10天带薪年假，并配备完善的休息、培训空间及免费员工餐[2] 模式推广与行业影响 - 从江北、河西到江宁，永辉“胖东来模式”的每一步落地，都在重新定义南京的社区零售体验[3]

门店调改进展 - 永辉超市北京朝阳百子湾路店于11月30日完成"学习胖东来"自主调改并开业，该店是朝阳区首家、北京及环京区域第18家调改门店，标志着公司在北京的品质零售网络实现重要突破 [2] - 该门店为2012年开业的老店，历经13年服务社区后，通过调改实现从传统超市向品质零售标杆的转型升级 [2] - 永辉在北京的调改进程稳步推进，位于通州的半壁店将于12月23日调改开业，进一步扩大品质零售的服务半径 [3] 商品结构调整 - 百子湾路店商品结构达到胖东来商品结构的80%以上，门店设置胖东来自有品牌专区，引进DL橙汁、DL燕麦脆、DL白酒等几十款与胖东来门店同价商品 [2] - 门店新品比例超过40%，进口商品占比近20% [2] - 永辉自有品牌体系突出，"永辉定制"系列涵盖严于欧盟标准的鲜牛奶、简配方酸奶与源自挪威产区的E+级三文鱼，"品质永辉"系列推出历经439道安全关卡的橙汁、微胶囊香氛酵素洗衣液等高频家庭单品 [2] 门店环境与渠道 - 卖场货架高度统一降至1.6米，营造开阔通透的购物空间 [2] - 门店同步开启永辉线上超市App、美团、淘宝闪购、京东等线上平台 [2]

公司调改进展 - 永辉超市北京朝阳百子湾路店于12月1日正式完成“学习胖东来”自主调改并开业 [1] - 该店是朝阳区首家、北京及环京区域第18家调改门店 [1] - “胖永辉”模式目前已覆盖北京9个区 [1] - 永辉在北京的调改进程仍在推进，通州半壁店永辉将于12月23日调改开业 [2] 门店调改具体内容 - 百子湾路店为2012年开业的老店，通过此次调改实现传统超市转型升级 [1] - 门店商品结构达到胖东来商品结构的80%以上 [1] - 门店专门设置胖东来自有品牌专区，DL橙汁、DL燕麦脆、DL白酒等几十款商品与胖东来门店同价 [1] - 门店新品比例超过40% [1] - 门店进口商品占比近20% [1] - 生鲜区提供免费代煎牛排、代蒸海鲜等服务 [1] - 门店便民服务区配备超过30项设施 [1]

公司战略与扩张 - 公司在北京朝阳区开设首家完成“学习胖东来”模式调改的门店，为北京及环京区域第18家调改门店[1] - 公司品质调改战略已在北京实施一周年，从首店拓展至十八店协同发展[1] - 公司CEO强调坚定走品质零售之路，通过人本关怀与商品打磨实现高质量纵深突破[1] - 公司调改进程持续，通州半壁店计划于12月23日调改开业，进一步扩大品质零售服务半径[3] 商品策略与结构 - 调改门店以“商品中心化”为核心，商品结构达到胖东来商品结构的80%以上[1] - 门店设置胖东来自有品牌专区，引进几十款与胖东来门店同价商品[1] - 门店新品比例超过40%，进口商品占比近20%[1] - 商品组合包括特色生鲜如智利车厘子、丹东红颜草莓，以及现制商品如香酥脆皮鸭、土耳其烤肉[1] - 自有品牌“永辉定制”系列涵盖严于欧盟标准的鲜牛奶、简配方酸奶与挪威E+级三文鱼[2] - 自有品牌“品质永辉”系列推出经过439道安全关卡的橙汁、微胶囊香氛酵素洗衣液等高频家庭单品[2] 门店运营与服务 - 生鲜区提供免费代煎牛排、代蒸海鲜等增值服务[1] - 卖场环境优化，主通道大幅拓宽，货架高度统一降至1.6米[2] - 门店同步开启线上超市APP及美团等平台，支持最快30分钟送达服务[2] - 公司实施工匠计划，针对技工岗位开展技能认证，高级技工每月补贴最高可达2500元[3]

永辉超市"胖改"项目现状分析 调改效果与客流表现 - 永辉超市全国已完成55家门店"胖东来模式"调改，开封星光天地店为最新案例[2] - 北京石景山喜隆多店调改后首月客流提升6倍，首日达5万人次，首月累计90万人次，但半年后客流回归平淡[6][7] - 大兴鸿坤广场店客流集中于熟食区，顾客反馈服务缺乏热情，存在员工户外抽烟等管理问题[7] - 网红产品如芋泥奶包、DL橙汁等从缺货抢购转为无人问津状态[7][9] 供应链与商业模式挑战 - 公司推行"裸价直采"政策，取消中间商和供应商收费，但被质疑长期不可持续[12] - 直采模式下超市运营毛利率接近零，青岛农产品供应商透露当前仅为缓解库存压力[12] - 广州生活用品供应商反映裸价政策倒逼企业通过减量定制（如缩小包装）降低成本[13] - 对比胖东来数据：其产业链帮扶耗资8300万元，自有品牌销售损失19亿元，毛利损失3.8亿元[12] 人力资源与调改深度问题 - 员工薪资与胖东来存在显著差距：店长最高2.2万元vs胖东来7.8万元，普通员工6500元vs9886元[15][16] - 休假制度差异：调改店月休4天+年假10天，胖东来员工年休150-180天[15] - 公司披露调改店员工平均薪酬涨幅超20%，累计发放分红2000万元覆盖1.5万人次[18] - 胖东来创始人于东来公开批评永辉郑州信万店月盈利200万元却未用于涨工资，指出调改未触及经营理念本质[19] 战略定位与行业评价 - 2024年公司预亏14亿元，扣非净亏22.1亿元，面临严峻财务压力[21] - 行业分析师指出调改为"选择性优化"，未改变中低端定位本质，可能引入十元店模式[22] - 专家认为员工福利体系未达胖东来水平，建议通过非现金激励激活团队[22]

永辉超市调改效果分析 客流与运营现状 - 永辉超市"胖改"门店初期客流激增，如北京石景山喜隆多店开业首日进店5万人次，首月累计客流超90万人次，调改后客流量提升近6倍[7] - 半年后客流回归平淡，网红产品如DL橙汁、芋泥奶包等不再缺货或抢购，部分门店周末也未出现爆满情况[10] - 大兴区鸿坤广场店客流相对集中于熟食区，但顾客反馈服务缺乏热情，存在员工穿工服抽烟等管理疏漏[10][12][13] 供应链与商业模式挑战 - 公司推行"裸价直采"政策，取消中间商和供应商收费，但供应商反映该模式长期不可持续，超市端以薄利或零毛利运营导致短期亏损[15] - 直采模式对超市资金链形成压力，若账期缩短需大量资金支持，若账期延长则挤压供应商利润空间[15] - 品牌方通过产品减量定制化降本应对裸价直采，如减少克数、小包装等，部分产品利润接近清零[16][17] 员工待遇与调改深度 - 调改后员工薪资涨幅超20%，但对比胖东来差距显著：永辉店长最高工资2.2万元vs胖东来7.8万元，普通员工6500元vs胖东来9886元[18][19] - 员工休假制度差异明显，永辉月休4天+年假10天，胖东来员工年假达150-180天[18] - 胖东来创始人于东来公开批评永辉调改不彻底，指出郑州信万店月盈利200万元却未用于涨工资，强调企业应先生存而非追求利润[21] 战略定位与行业观察 - 2024年公司预亏14亿元，扣非净亏22.1亿元，行业分析师认为其"选择性胖改"未触及核心，可能转向中低端自有商品+十元店模式[22][23] - 胖东来帮扶产业链耗资巨大（无偿帮扶8300万元，自有品牌销售损失19亿元），永辉当前财务压力难以复制该模式[15][22] - 调改未解决原有定位与胖东来中高端模式的冲突，员工福利和企业文化转型滞后制约团队活性[23]

核心观点 - 永辉超市学习胖东来模式进行门店调改 但实际效果未达预期 面临客流回落 零供关系可持续性存疑及员工待遇差距显著等问题 [2][6][8][9][11][12] 客流表现 - 北京石景山喜隆多店调改后首日客流达5万人次 首月累计客流超90万人次 较调改前提升近6倍 但半年后日常客流稀少 周末亦无爆满情况 [4][6] - 大兴区鸿坤广场店客流相对集中於熟食区 但顾客反馈服务缺乏热情 [6] - 网红产品如DL橙汁 芋泥奶包 DL每日坚果燕麦脆等从缺货抢购转为无人问津状态 [2][6] 零供关系与直采模式 - 公司推行裸价直采政策 取消中间商及供应商收费 但供应商反映合作利润极薄甚至零毛利 仅能缓解库存压力 [8] - 直采模式导致超市面临运输 陈列及人工等全链条费用压力 短期处於亏损状态 未来需提价平衡成本 [8] - 超市资金链承受较大考验 若账期缩短则资金需求大增 若账期延长则挤压供应商利润 [8] - 裸价直采政策倒逼供应商通过产品减量（如小包装 减少克数）实现定制化降本 [9] - 胖东来帮扶产业链耗资巨大 无偿帮扶费用约8300万元 自有品牌帮扶导致销售损失约19亿元 毛利额损失约3.8亿元 [8] 员工待遇对比 - 永辉调改店店长最高工资2.2万元 胖东来店长工资7.8万元 普通员工最高工资6500元 胖东来员工工资9886元 [9][11] - 永辉员工月休4天 满1年享10天年假 胖东来员工年假150-180天 [10] - 公司累计向调改店1.5万人次员工发放利润分红近2000万元 平均综合薪酬涨幅超20% 工作时长控於8小时内 [11] 经营策略与行业观点 - 胖东来创始人于东来指出调改企业应优先生存而非盈利 并批评永辉郑州信万店月盈利200万元却未用于涨工资 [12] - 行业分析师认为永辉"选择性胖改"仅优化自身模块 且其原有定位与胖东来中高端客群不符 未来可能融合名创优品十元店模式形成中低端破局路径 [13] - 公司2024年归属于上市公司股东净利润-14.0亿元 扣非净利润-22.1亿元 [12]