经济日报记者 管培利 又到咖啡丰收季，云南咖啡又红了。近年来，我国咖啡产业规模持续扩大，衍生出多种新业态、新 场景、新趋势。作为云南精品咖啡的代表，保山市以精品化为导向，培育咖啡全产业链条，推动一二三 产业融合发展，交出一份咖啡产业向新提质的优秀答卷。 "云南咖啡还是代表着中国的"。作为我国咖啡主产区，云南省咖啡种植面积达120万亩，年产量逾 14万吨，均占全国的98%以上。昆明海关数据显示，云南咖啡已远销荷兰、德国等34个国家和地区。 进入12月份，云南省保山市迎来了咖啡丰收季。一颗颗饱满的咖啡果挂满枝头，当地村民忙碌地采 摘鲜果，要一直忙到明年三四月份。 保山市是我国咖啡产业化起始地、精品咖啡主产区，经过70多年发展，从一粒种子到一杯咖啡，当 地已形成较为完整的咖啡产业链：智慧化咖啡种植基地、现代化加工工厂、体验丰富的咖啡庄园……种 业端、种植端、加工端、市场端同向发力，品种丰富、品质提升、品牌驱动，保山小粒咖啡正从曾经的 原料供应角色转向世界精品咖啡新玩家。 瞄准精品 塑造特色 从一开始选择种咖啡，杨江春瞄准的就是精品化方向。在保山市隆阳区潞江镇辛家山咖啡基 地，"香蕉+咖啡+畜草+中华蜂"立体复合种养 ...

瞄准精品塑造特色 又到咖啡丰收季，云南咖啡又红了。近年来，我国咖啡产业规模持续扩大，衍生出多种新业态、新场 景、新趋势。作为云南精品咖啡的代表，保山市以精品化为导向，培育咖啡全产业链条，推动一二三产 业融合发展，交出一份咖啡产业向新提质的优秀答卷。 "云南咖啡还是代表着中国的"。作为我国咖啡主产区，云南省咖啡种植面积达120万亩，年产量逾14万 吨，均占全国的98%以上。昆明海关数据显示，云南咖啡已远销荷兰、德国等34个国家和地区。 进入12月份，云南省保山市迎来了咖啡丰收季。一颗颗饱满的咖啡果挂满枝头，当地村民忙碌地采摘鲜 果，要一直忙到明年三四月份。 保山市是我国咖啡产业化起始地、精品咖啡主产区，经过70多年发展，从一粒种子到一杯咖啡，当地已 形成较为完整的咖啡产业链：智慧化咖啡种植基地、现代化加工工厂、体验丰富的咖啡庄园……种业 端、种植端、加工端、市场端同向发力，品种丰富、品质提升、品牌驱动，保山小粒咖啡正从曾经的原 料供应角色转向世界精品咖啡新玩家。 从一开始选择种咖啡，杨江春瞄准的就是精品化方向。在保山市隆阳区潞江镇辛家山咖啡基地，"香蕉 +咖啡+畜草+中华蜂"立体复合种养模式与其他咖啡基地显著不 ...

展览核心内容 - 上海历史博物馆举办"走！喫咖啡去——咖啡文化特展"，呈现咖啡文化从舶来品到城市名片的百年历程，展览筹备两年，包含182件展品，其中79件为首次亮相 [1] - 展览分为"唤醒咖啡因"、"开启风味之门"、"翻不完咖啡菜单"三大板块，以全球史、城市史、在地化三条线索回溯咖啡全球传播史 [1] - 展览特别呈现"咖啡+公益"与"咖啡+环保"模式，将回收咖啡渣转化为带有自闭症儿童画作的公共长椅等物品 [2] 行业市场数据 - 《2025中国城市咖啡发展报告》显示，2024年全国城市咖啡门店数量中，上海以9115家门店稳居首位 [1] 公司运营案例 - 777cafe是永嘉路上一间15平方米左右的精品咖啡店，开业三年多，日客流五六十人次，主理人深耕咖啡"社交属性"赛道，专注周边社区熟人生意 [1] - 第五届广场咖啡嘉年华在上海历史博物馆举行，吸引90余个摊位创新高，包括小山堂、cafe del VOLCAN、宛平南路600号等出圈品牌 [1]

行业趋势与消费者行为 - 直播带货行业出现情绪价值驱动的新模式，李诞在小红书开设"诞的小卖部"直播间，主打轻松荒诞风格，月销售额达300万[12] - 消费者为情绪价值付费特征明显，有90后女生在直播间消费500多元，明确表示为情绪价值买单[24] - 当代年轻人通过抽象化方式消解压力，如工位贴"易燃易爆"标签、流行神经兮兮表情包、街头行为艺术等，反映社会压力下的心理需求[19] 内容创作与媒体演变 - 脱口秀行业经历重大调整，笑果文化因违规被处以没收违法所得132万元和罚款1335万元，北京所有演出无限期暂停[48] - 线上节目停摆导致线下剧场关闭，上海、北京和南京所有剧场停止运营[49] - 内容创作者需要顺应时代情绪变化，李诞从奋斗主题转向消解苦闷，契合社会情绪转变[7][40] 个人品牌与职业转型 - 李诞成功实现从脱口秀演员到带货主播的转型，其直播间以"全自动小卖部"为特色，无布景无助播，靠独特风格吸引受众[13] - 直播内容以读粉丝来信为主，卖货为副，被封为"电子男闺蜜"，形成差异化竞争[18] - 个人品牌价值随社会情绪变化而调整，从"人间不值得"的丧文化代表转变为"开心点朋友们"的积极消解[26][27] 社会文化现象 - 不同经济周期消费者需求呈现差异，经济压力下人们更寻求精神慰藉[25] - 年轻一代存在言行不一现象，表面摆烂实际努力，李诞在知识类APP年读书824小时[55] - 历史对比显示类似社会情绪曾催生创新力量，美国"垮掉的一代"中走出了巴菲特、乔布斯等杰出人物[57]

李诞的职业生涯与业务转型 - 从脱口秀演员转型为小红书带货主播，其直播间“诞的小卖部”月销售额达300万元[9][10] - 直播间采用独特风格，无布景、无助播，以读粉丝来信和戏谑互动为主，被粉丝称为“电子男闺蜜”[10][16][17] - 带货商品以零食为主，售价在多个平台中最贵，但消费者愿意为情绪价值付费，例如有90后女生单次消费500多元[9][10][27] 脱口秀行业与公司发展 - 李诞所在的笑果文化在2023年5月遭遇重大监管处罚，北京所有演出被无限期暂停，公司被没收违法所得132万元并罚款1335万元[57][58] - 处罚导致公司线上节目停摆，并关闭了上海、北京和南京的所有线下剧场[58] - 行业此前已面临挑战，疫情导致笑果全球巡演取消，并有招牌艺人入狱、搭档退出等事件[54] 内容创作与受众情绪 - 李诞的内容主题从早期的解构权威、倡导“丧”文化，转变为当前消解苦闷人生，顺应了社会情绪从奋斗到内卷的变化[22][46][49][62] - 其内容成为部分受众的情绪出口，例如有医院工作者因通宵加班和降薪辞职后，在其直播间获得安抚[25][26] - 直播间功能类似深夜电台，观众在此寻求短暂快乐以稀释焦虑，并为此支付情绪溢价[23][24][27] 个人背景与行业变迁 - 李诞职业生涯始于2013年，为《今晚80后脱口秀》写稿，首次稿费收入7000元[34][36] - 2017年凭借《吐槽大会》走红，第一季节目大部分稿子由其撰写，节目总播放量超过18亿次[41][42][47] - 个人发展深度绑定行业起伏，其人生调频从奋斗到“丧”再到当前消解苦闷，反映了一代年轻人的集体情绪变化[31][49][63]

出口规模与增长 - 今年前八个月云南咖啡及其制品出口额超过7.7亿元，规模位居全国第一 [1] - 腾冲海关属地监管咖啡出口货值达3094.4万元，同比增长38.5% [1] 市场拓展与产品升级 - 云南咖啡出口市场从传统欧美、日韩扩展至新加坡、马来西亚、越南、中亚、东欧及非洲等地区 [1][1] - 出口产品形态从生豆升级为烘焙豆、挂耳咖啡、速溶粉等成品，显示制造水平提升 [1] 行业机遇与驱动因素 - 国际咖啡豆价格持续上涨为云南咖啡带来良好机遇 [1] - 海外订单倒逼咖啡产能升级，企业于2024年5月开始出口 [1]

云南咖啡出口表现 - 今年前八个月云南咖啡及其制品出口额超过7.7亿元，规模位居全国第一 [9] - 腾冲海关属地监管咖啡出口货值达3094.4万元，同比增长38.5% [9] - 云南咖啡出口目的地包括荷兰、德国、越南等34个国家和地区 [1] 出口价格与销量增长 - 云南咖啡生豆交易价格从去年底40元/公斤上涨至今年5月最高66元/公斤左右 [7] - 某咖啡企业海外销量比往年增长37%，今年卖到海外产品约1756万元 [5] - 冷萃咖啡和冻干咖啡是出口增加最多的产品品类 [5] 产业升级与产能扩张 - 企业通过新建工厂扩大产能，目前一个加工车间每天能生产2吨左右烘焙豆 [3][5] - 为应对需求升级，新投产冰滴冷萃咖啡生产线并进行设备工艺优化 [20] - 出口产品形态从生豆扩展到烘焙豆、挂耳咖啡、速溶粉等成品 [22] 品质控制与市场需求 - 咖啡豆需经历三轮检测，根据不同海外客户需求筛选产品 [16] - 海外客户对品质有具体要求，如韩国客户要求咖啡烘焙成品率高于96%，熟豆缺陷率控制在5%以下 [18] - 杯测80分是成为精品咖啡的“门槛”，出口咖啡需具备干净、果酸和回甘等风味 [12][14] 行业发展前景 - 2024年全球咖啡市场规模达8402.34亿元，预计2030年将达到11078.16亿元，年复合增长率达4.72% [20] - 云南咖啡产业建立起涵盖种植、加工、销售的全产业链体系，产量与质量显著提升 [20] - 产业实现从“原料供应”到“品牌输出”的转型，出口市场从欧美日韩扩展至中亚和非洲 [10][22]

行业整体表现 - 云南咖啡出口增长明显，前八个月出口额超过7.7亿元，规模位居全国第一[1][7] - 腾冲海关属地监管咖啡出口货值达3094.4万元，同比增长38.5%[7] - 云南省咖啡种植面积达126.7万亩，产量14.6万吨，农业产值近50亿元，同比增长13%[12] 价格动态 - 国际咖啡期价一度创下50年历史新高，推动云南咖啡生豆交易价格从去年底的40元/公斤上涨至今年5月的66元/公斤左右[3] - 咖啡豆价格高于10元/斤时，咖农开始有利润，当前行情为种植热情提升的关键因素[10] 生产与供应链 - 咖啡加工车间根据海外客户需求调整烘焙工艺，目前日产能约2吨烘焙豆，并继续扩大产能[1] - 咖啡产业建立涵盖种植、加工、销售的全产业链体系，实现从“原料供应”到“品牌输出”的转型[16][18] - 新投产冰滴冷萃咖啡生产线，生产设备和工艺持续优化以应对消费需求升级[14] 市场与销售 - 出口目的地扩展至荷兰、德国、越南、新加坡、马来西亚、欧美等34个国家和地区[1][5] - 出口产品形态从生豆扩展至烘焙豆、挂耳咖啡、速溶粉等成品，销售区域新增中亚、东欧、非洲等地[18] - 海外意向订单推动品质升级，咖啡豆需经过三轮检测，杯测80分成为精品咖啡门槛[13][14] 全球市场前景 - 2024年全球咖啡市场规模预计达8402.34亿元，到2030年将增长至11078.16亿元，年复合增长率4.72%[16]

云南咖啡产业概况 - 云南是我国最大咖啡生产基地，占全国咖啡豆总产量98%以上，2023年种植面积达7.64万公顷，产量14.34万吨，2024年增至15.02万吨 [1][2][14] - 主要种植品种为卡蒂姆（Catimor），占比最高，另有少量铁皮卡（Typica）和波邦（Bourbon） [3][4] - 核心产区包括普洱（面积最大）、德宏（有机种植）、保山（小粒咖啡获国家地理标志认证） [4] 行业发展历程 - 1904年首次引种，1951年德宏开展规模化种植，2000年后与国际公司合作发展速溶咖啡原料生产 [5] - 2011年价格高峰后经历8年低谷，促使产业转向精品化道路，2020年后政策推动品质升级 [5] - 2023年出台"咖六条"等政策，建立精品咖啡种植区，提升精深加工率至80%目标 [11][13] 产业链结构 - 上游：种植/收购/生豆贸易 中游：初加工（脱皮/烘干）和深加工（烘焙/冷萃/速溶） 下游：线上线下渠道及终端消费 [7] - 2024年中国咖啡消费者达4.17亿人，同比增长4.47%，消费习惯向日常化转变 [9] 市场竞争格局 - 头部企业包括博闻科技（2024年咖啡业务收入35.39万元）、云南咖啡厂（首家现代化加工厂） [21][23] - 2023-2024年评选显示，瑞幸云南公司、德宏侏椤、普洱金树等企业产品获水洗组前三甲 [16][17] - 保山楠迪、玺热桃子树庄园、孟连天宇等获非水洗组及优秀庄园称号 [16][20] 未来趋势 - 品种优化：减少卡蒂姆占比，扩大瑰夏/铁皮卡等优质品种种植 [26] - 加工升级：智能化/自动化生产提高效率，精深加工率目标超80% [13][26] - 产业融合：咖啡庄园数量增加，结合文旅体验实现三产联动 [26]

行业概况 - 云南省是中国咖啡主产区 近年来在品质提升 政策支持和国际化拓展等多重因素推动下 不断巩固本土市场基础 加快"走出去"步伐 [1] - 德宏州凭借高海拔 长日照 昼夜温差大等自然条件 孕育了阿拉比卡 卡蒂姆 铁皮卡等多个优质咖啡品种 [1] - 云南省德宏热带农业科学研究所保存着1000多份咖啡种质资源 已累计推广良种种植超过100万亩 [1] 出口表现 - 今年上半年云南省出口咖啡和咖啡制品货值6.5亿元 同比增长8.4% 出口目的地涵盖34个国家和地区 [1] - 芒市海关辖区出口咖啡及制品货值达1.5亿元 同比增长48% [2] - 云南咖啡正以独特风味和稳定品质赢得海外消费者青睐 主要发往日本 韩国等海外市场 [1][2] 产业支持 - 海关持续优化通关流程 提升实验室检测能力 构建"咖啡质量安全检测体系" 压缩检测时长 [1] - 工人们将经严格质检的咖啡粉 冻干咖啡 挂耳咖啡等制品装车出口 [1]