经济日报记者 管培利 又到咖啡丰收季，云南咖啡又红了。近年来，我国咖啡产业规模持续扩大，衍生出多种新业态、新 场景、新趋势。作为云南精品咖啡的代表，保山市以精品化为导向，培育咖啡全产业链条，推动一二三 产业融合发展，交出一份咖啡产业向新提质的优秀答卷。 "云南咖啡还是代表着中国的"。作为我国咖啡主产区，云南省咖啡种植面积达120万亩，年产量逾 14万吨，均占全国的98%以上。昆明海关数据显示，云南咖啡已远销荷兰、德国等34个国家和地区。 进入12月份，云南省保山市迎来了咖啡丰收季。一颗颗饱满的咖啡果挂满枝头，当地村民忙碌地采 摘鲜果，要一直忙到明年三四月份。 保山市是我国咖啡产业化起始地、精品咖啡主产区，经过70多年发展，从一粒种子到一杯咖啡，当 地已形成较为完整的咖啡产业链：智慧化咖啡种植基地、现代化加工工厂、体验丰富的咖啡庄园……种 业端、种植端、加工端、市场端同向发力，品种丰富、品质提升、品牌驱动，保山小粒咖啡正从曾经的 原料供应角色转向世界精品咖啡新玩家。 瞄准精品 塑造特色 从一开始选择种咖啡，杨江春瞄准的就是精品化方向。在保山市隆阳区潞江镇辛家山咖啡基 地，"香蕉+咖啡+畜草+中华蜂"立体复合种养 ...

瞄准精品塑造特色 又到咖啡丰收季，云南咖啡又红了。近年来，我国咖啡产业规模持续扩大，衍生出多种新业态、新场 景、新趋势。作为云南精品咖啡的代表，保山市以精品化为导向，培育咖啡全产业链条，推动一二三产 业融合发展，交出一份咖啡产业向新提质的优秀答卷。 "云南咖啡还是代表着中国的"。作为我国咖啡主产区，云南省咖啡种植面积达120万亩，年产量逾14万 吨，均占全国的98%以上。昆明海关数据显示，云南咖啡已远销荷兰、德国等34个国家和地区。 进入12月份，云南省保山市迎来了咖啡丰收季。一颗颗饱满的咖啡果挂满枝头，当地村民忙碌地采摘鲜 果，要一直忙到明年三四月份。 保山市是我国咖啡产业化起始地、精品咖啡主产区，经过70多年发展，从一粒种子到一杯咖啡，当地已 形成较为完整的咖啡产业链：智慧化咖啡种植基地、现代化加工工厂、体验丰富的咖啡庄园……种业 端、种植端、加工端、市场端同向发力，品种丰富、品质提升、品牌驱动，保山小粒咖啡正从曾经的原 料供应角色转向世界精品咖啡新玩家。 从一开始选择种咖啡，杨江春瞄准的就是精品化方向。在保山市隆阳区潞江镇辛家山咖啡基地，"香蕉 +咖啡+畜草+中华蜂"立体复合种养模式与其他咖啡基地显著不 ...

行业政策与职业发展 - 人力资源和社会保障部正式将“咖啡加工工”纳入新职业目录 [1] - 新职业的建立为咖啡全产业补充前端的人才缺口 [2] - 未来可能出现咖啡种植工、咖啡拼配师等新职业 [2] 产业链与生产流程 - 咖啡加工涉及从鲜果到生豆的多道工序 包括鲜果浮选、清洗、分级、发酵和干燥 [1] - 从咖啡生豆到熟豆需经过烘焙工序 根据浅烘、中烘、深烘程度不同 咖啡豆颜色和光泽度发生变化 [1] - 烘焙过程中需监听“爆裂声” 并记录烘焙曲线和观察豆子色泽 [1] - 最终产品需经过杯测环节 杯测师对酸质、甜感、醇厚度、干净度及细微香气差异进行严格评测 [1] 市场与就业影响 - 新职业为年轻人打开了求职和未来发展的新窗口 [2] - 越来越多的年轻人加入咖啡行业 有望推动产业升级 [2]

文章核心观点 - 咖啡产业链条长且复杂，价格波动剧烈，各环节均面临价格风险管理需求 [1] - “从种子到杯子”的全链条一体化模式凭借品质溯源可控、成本结构优化等核心优势，成为行业高质量发展的重要方向 [1] - 调研旨在解构产业链各环节的商业模式、运作逻辑与风控措施，为期货知识普及和套保策略指导提供方向 [1] 咖啡存储商 - 生豆选材产区主要为巴西、哥伦比亚、越南、中国云南、埃塞俄比亚、乌干达 [2] - 以商业咖啡为主，注重规模化效率和标准化处理，存储端以常温通用仓为主，周转周期为6个月至3年 [2] - 风控措施包括使用粘虫板、喷洒药物防虫，定期检测水分含量预防霉变 [2] - 提供代分拣、贴标、小批量分仓等增值服务，对接下游烘焙厂门到门配送，精品豆存储存在溢价 [2] 咖啡贸易商 - 核心业务以进口咖啡生豆为主，覆盖棉花、咖啡、可可等多种农产品，为知名连锁品牌供货，供货通过率名列前茅 [3] - 进口货源聚焦全球核心产区，以印尼、巴西等标准化阿拉比卡产区为主，同时深耕全球主产区资源，品种以阿拉比卡为主，契合国内精品咖啡市场增长需求 [3] - 单次采购规模以柜为单位，1个集装箱装载量约19吨，采购模式以远期基差合同为核心，国内库存维持较低水平以控制资金占用成本 [4] - 定价逻辑以“基差+盘面”为核心，不直接参与期货交易，不同品种交易单位存在差异，罗布斯塔为10吨/手，阿拉比卡为17吨/手 [7] - 采用“基差合同+区域套保”组合策略应对价格波动，进口采购时通常锁定外盘价格，咖啡无进口配额限制，降低了政策壁垒 [8] - 建立“机测+杯测”双重品质检测体系，参考交易所标准判断交割性价比，豆子品质与烘焙工艺密切相关 [9] 烘焙厂与种植园一体化模式 - 烘焙厂具备“有机种植园+烘焙厂”一体化运营资质，核心种植品种为阿拉比卡中的高端品种瑰夏，市场售价达800元/公斤 [10] - 自有有机咖啡庄园占地2000亩，2024年产能达20吨，后期规划逐步提升至60吨，预计10年后达100吨 [10] - 采用纯有机种植模式，施用有机肥，不使用农药，副产品咖啡叶子可加工为果茶，实现资源增值 [10] - 烘焙端拥有两条加工线，每条180万元，主力烘焙设备为两台60公斤级机器，咖啡果壳经烘焙后售价达200元/斤 [11] - 客户以“定制加工”需求为主，消费区域高度集中于一线城市，结算方式采用货到付款 [11] - 采用定制化烘焙工艺，烘焙损耗率约20%，1公斤生豆可产出0.8公斤熟豆 [12] - 2023年实际加工量1500吨，约120吨/月，加工品类涵盖各类商业豆及精品豆，产能弹性调整能力强 [13] - 成本结构清晰，以45元/公斤熟豆为例，扣除运费和包装袋成本后核算毛利，加工费为8元/公斤 [13] - 一体化模式核心竞争力体现为“技术溢价+有机品质+灵活服务”三重驱动 [14]

核心观点 - 昆山保税仓库通过政策与产业结合推动进口规模增长和结构优化 上半年境外直接进口入库金额超22亿元 同比增长21% [1] - 海关科技监管模式促进保税仓库内销征税大幅增长 1-7月达3.84亿元 同比增长92% [2] - 保税仓库功能升级为供应链多中心 支持企业拓展国内外市场并辐射东亚区域 [2] 产业与仓储发展 - 昆山设置6座公用型保税仓库 存储集成电路/塑胶材料/咖啡生豆等产品 服务国内生产与消费融合 [1] - 新亘宁供应链公司改造仓库硬件与信息系统 新增食品/日化用品存储业务 预计年底进出口值超3亿元 [1] - 安普供应链公司咖啡生豆仓储需求旺盛 前7个月出入库总量约1万吨 仓位使用量近95% [1] 监管与政策支持 - 海关采用实时视频直播与数据监控实现"无事不扰"监管模式 支持企业自主经营 [2] - 为保税仓储企业量身定制监管方案 助力扩大经营规模并拓展两个市场 [2] - 以智慧海关建设助推优势产品进出口 为产业链供应链稳定注入动力 [2] 企业案例 - 博世安保系统公司以昆山保税仓库建立区域仓储中心 利用交通优势联通国内产业链并辐射东亚市场 [2] - 安普供应链公司进口巴西咖啡生豆 通过恒温恒湿仓储服务国内烘焙工厂 [1] - 新亘宁供应链公司仓储业务覆盖塑料粒等原材料 服务国内塑料制品生产厂家 [1]

云南咖啡产业概况 - 云南是我国最大咖啡生产基地，占全国咖啡豆总产量98%以上，2023年种植面积达7.64万公顷，产量14.34万吨，2024年增至15.02万吨 [1][2][14] - 主要种植品种为卡蒂姆（Catimor），占比最高，另有少量铁皮卡（Typica）和波邦（Bourbon） [3][4] - 核心产区包括普洱（面积最大）、德宏（有机种植）、保山（小粒咖啡获国家地理标志认证） [4] 行业发展历程 - 1904年首次引种，1951年德宏开展规模化种植，2000年后与国际公司合作发展速溶咖啡原料生产 [5] - 2011年价格高峰后经历8年低谷，促使产业转向精品化道路，2020年后政策推动品质升级 [5] - 2023年出台"咖六条"等政策，建立精品咖啡种植区，提升精深加工率至80%目标 [11][13] 产业链结构 - 上游：种植/收购/生豆贸易 中游：初加工（脱皮/烘干）和深加工（烘焙/冷萃/速溶） 下游：线上线下渠道及终端消费 [7] - 2024年中国咖啡消费者达4.17亿人，同比增长4.47%，消费习惯向日常化转变 [9] 市场竞争格局 - 头部企业包括博闻科技（2024年咖啡业务收入35.39万元）、云南咖啡厂（首家现代化加工厂） [21][23] - 2023-2024年评选显示，瑞幸云南公司、德宏侏椤、普洱金树等企业产品获水洗组前三甲 [16][17] - 保山楠迪、玺热桃子树庄园、孟连天宇等获非水洗组及优秀庄园称号 [16][20] 未来趋势 - 品种优化：减少卡蒂姆占比，扩大瑰夏/铁皮卡等优质品种种植 [26] - 加工升级：智能化/自动化生产提高效率，精深加工率目标超80% [13][26] - 产业融合：咖啡庄园数量增加，结合文旅体验实现三产联动 [26]

核心观点 - 昆山保税仓库通过政策与产业结合推动进口贸易增长 上半年境外直接进口额超22亿元同比增长21% [1] - 海关智慧监管助力保税仓储企业扩大经营规模 2025年1-7月保税仓库内销征税3.84亿元同比增长92% [2] 进口贸易表现 - 昆山保税仓库境外直接进口入库金额超22亿元 同比增长21% [1] - 昆山海关设置6座公用型保税仓库存储集成电路、塑胶材料、咖啡生豆等产品 [1] - 新亘宁供应链公司预计年底进出口值超3亿元 计划增加食品、日化用品存储业务 [1] 咖啡产业发展 - 昆山咖啡产业蓬勃发展 前7个月安普供应链公司咖啡生豆出入库总量约1万吨 [1] - 咖啡生豆仓位使用量近95% 进口产品通过恒温恒湿仓储存后销售至国内烘焙工厂 [1] 保税仓储功能升级 - 保税仓库从传统存储升级为调度中心、售后服务中心和技术应用中心 [2] - 博世公司依托昆山保税仓库建立区域化仓储中心 辐射东亚市场 [2] - 昆山海关量身定制监管方案支持企业拓展国内外市场 [2] 智慧海关建设 - 海关通过实时视频直播和数据监控实现精准监管与自主经营双管齐下 [2] - 智慧海关建设继续支持保税仓储企业融入产业链并享受政策红利 [2]

中国对非洲咖啡零关税政策 - 中国将对53个非洲建交国实施零关税政策 旨在通过中国市场带动非洲国家共同发展 [1] - 非洲咖啡产量占全球12% 是中国咖啡生豆主要供应区域 2023年中国自非洲进口咖啡总额达1.7亿美元 [1] - 2014-2023年中国自非洲进口咖啡年复合增长率达41.9% [1] - 当前中国对部分非洲咖啡生豆征收8%关税 零关税后按4000美元/吨计算可节省320美元/吨关税和41.2美元/吨增值税 [1] 中国咖啡市场发展 - 2024年中国咖啡产业规模达3133亿元 同比增长18.1% [1] - 中国人均年咖啡消费量提升至22.24杯 [1] 蜜雪冰城相关动态 - 网传"76元1750杯饮料订单"被证实为虚假信息 涉事门店在各大外卖平台均不存在 [2] - 蜜雪冰城在云南新成立两家全资子公司：大咖国际食品（云南）有限公司（注册资本2500万）和大咖国际农业科技（云南）有限公司（注册资本500万） 经营范围涵盖食品生产和销售 [3] 蓝瓶咖啡扩张 - 蓝瓶咖啡中国内地第13家门店在上海爱琴海缤纷里开业 毗邻乐高乐园 [4] - 新店推出限定产品：黑巧爆谷米冰淇淋（28元）和彩铅绘本套组（98元） [4] - 黑巧爆谷米冰淇淋将于7月21日起在上海西岸梦中心店及深圳万象天地店同步上市 [4] 澳门咖啡品牌MOMOKAWA内地拓展 - MOMOKAWA COFFEE将在深圳湾万象城开设内地首店 目前处于围挡阶段 [5] - 品牌在澳门拥有5家门店 主打手作甜品、轻食和特色饮料 招牌产品包括"雪玉拿铁"和"樱" [5] - 品牌风格受斯多葛主义启发 注重安静专注的社区回应方式 [5] - 澳门关闸门店采用极简侘寂风格 坐落于旧区重建社区 [6]

民营企业高质量发展 - 民营企业进出口总额前5月达10.25万亿元，同比增长7%，占外贸总值57.1%，其中出口6.97万亿元（+8%），进口3.28万亿元（+4.9%）[1] - 民营企业通过自主创新提升竞争力，如微石文化科技出口超1000款产品至100+国家，3D金属拼图全球市占率95%，前5月出口额增20%[2] - 浙江民营企业前5月进出口18293.8亿元（+8%），出口14521.6亿元（+10%），占全省企业主体超90%[3] 新市场开拓与全球化布局 - 狮丹努集团前4月进出口2.5亿美元（+15.8%），在柬埔寨等国家设4个海外生产基地，覆盖50+国家市场[3] - 山东临工机械产品销往140+国家，前5月进出口15.7亿元（+15%），高端新品订单排产至7月中旬[4] - 松灵机器人前5月出口订单增50%，累计实施3000+全球机器人应用方案，客户集中于北美、亚太及欧洲[5] 数智化与绿色转型 - 东莞前5月出口工业机器人1.9亿元（+116.4%），松灵机器人等企业推动移动机器人系统解决方案[5] - 九号公司电动滑板车全球出货超1400万台，前5月出口额增77.06%，江苏电动摩托车出口32亿元（+21.6%）[5] - 山东临工等企业推进数字化转型，推动"中国智造"出海[4] 进口业务创新与消费升级 - 首次进口孟加拉国芒果3吨，通过电商等渠道销售[6] - 上海口岸前4月进口咖啡26.7亿元（+15.5%），覆盖25个"一带一路"国家[6] - 广州进口水上游乐设施创新消费场景，海关快速查验助力设备试营业[6] 政策支持与品牌升级 - 四川启动外贸企业"百企领航·千企升级"培育，浙江推货通全球计划，山东实施"万企出海"国际市场开拓[7] - 民营企业从"产品出海"转向"品牌出海""文化出海"，如微石文化将传统文化元素融入潮玩设计[2][7]

乳制品行业 - 乳业市场持续收缩 2024年乳品全渠道销售额同比下滑2.7% 乳粉库存激增导致每吨亏损1万-2万元 [1] - 头部乳企业绩全面下滑 伊利营收1153.93亿元(-8.24%)/净利84.53亿元(-18.94%) 蒙牛净利1.045亿元(-97.8%) 光明净利7.22亿元(-25.36%) [2] - B端餐饮渠道成为争夺焦点 伊利合作海底捞/沪上阿姨 蒙牛联手百胜中国/蜜雪集团大咖国际 [3] - 乳企低价策略压制餐饮成本 茶饮集团以极低价格采购优质乳粉 库迪咖啡因奶价下滑维持9.9元产品线盈利 [4][5] - 中国奶价已低于全球主要产区 当前价格低于新西兰/欧盟/美国等地 [5] 咖啡茶饮行业 - 库迪咖啡二期烘焙项目投产 年处理生豆7.5万吨 可支撑单日1000万杯销量 [17] - 霸王茶姬马来西亚合资公司成立 CHAGEE持股60% 李宗伟任品牌大使 [18] - 柠季出海东南亚签约15家门店 覆盖马来西亚/新加坡/柬埔寨/澳大利亚 全球门店超3000家 [19] - 奈雪霸气杨梅系列半月销售300万杯 单日峰值45万杯刷新行业纪录 [22] - 茶百道入驻韩国爱宝乐园 韩国门店达11家 实现原物料日配 [23] 食品饮料新品 - 海河推出小黄油奶啤拿铁/茉莉奶绿新品 后者售价29.9元(220ml*10袋) [16] - Tims推出天乐雪系列含4款产品 同步上市黄油红豆贝果 [21] - 西贝儿童餐升级 公开食材检测报告并承诺五不添加 [20] 电商零售 - 抖音电商618运费险降本5%-15% 预计一年为商家节省超10亿元 [24] - 京东心动购物季吸引5亿消费者下单 近8万品牌成交额翻倍 [25] - 拼多多Q1净利润147.418亿元同比下滑47% 营收956.722亿元(+10%) [27] 农业与进口 - 上海口岸前4月进口非洲咖啡生豆5.83亿元(+129.5%) 咖啡总进口26.7亿元(+15.5%) [11][12] - 巴西5月大豆出口预估下调至1403万吨 较前值减少49万吨 [13] 品牌合作与营销 - 百事公司与F1达成全球合作 佳得乐/多力多滋获独家赛道权益 [14] - 香飘飘Meco果茶签约时代少年团代言 发布主题短片《时代在召唤》 [15] 文娱产业 - 《哪吒2》英文版暑期北美/澳新同步上映 将开展流媒体发行 [32] - 优酷推出"优酷原创"厂牌 聚焦强叙事/系列化/国际视野内容 [33]