大闸蟹的确是秋冬时节不可多得的好物，但若是将它排除在外，此时的食材也足够丰富多样。从闽东宁 德的大黄鱼，到台州附近海域的塌鱼、水潺、望潮，再到连云港扬州一带的河豚、对虾，又或者是千岛 湖的鲢鱼头……逐渐寒冷的气候让这些产自于不同水域的食材变得格外肥美，也让味蕾在这个冬季，获 得了更多体验。 闽东黄鱼的姑苏演绎 对于江南人来说，黄鱼，是顶顶好的滋味，尤其是大黄鱼，更是如此。雪白的蒜瓣肉、细嫩的肉质、浓 郁的鲜味与甘甜的回味，这是藏在基因里的欢愉。以宁德为核心区域的闽东海域，是大黄鱼的主要产地 之一，丰富的浮游生物让这里的大黄鱼有着独特的"海洋风味"，再加上创新的养殖模式，产自这里的大 黄鱼鲜而不腥，格外好吃。 要说大黄鱼的做法，清蒸自然是第一等，这种方式最能保留鱼的本味，吃的就是一个鲜甜——但你再仔 细看看这个鲜字，里面的"鱼羊"二字，便透露出了另一种同样让人叫绝的吃法，把羊肉和大黄鱼组合在 一起，吃一个"鲜上加鲜"。 藏书羊肉毫无疑问是江南一带吃羊肉的标杆。每每到了秋日，这座位于苏州灵岩山旁的小镇之名，便会 响彻苏州上海，其所产湖羊更是成为老饕挚爱。位于灵岩山脚下的牡丹园·灵岩山房以藏书湖羊最为肥 嫩的羊腩部 ...

公司战略升级 - 叮咚买菜在山东东营签署超3000万元黄河口大闸蟹直采订单并同步宣布将"寻味中国"计划升级为全国化商品与供应链战略 [1] - "寻味中国"是公司"好商品"板块的重要组成部分 该板块SKU维持在近300支 覆盖水果蔬菜 肉禽 快手菜 休闲零食等多个核心品类 [1] - 公司通过产地直采与标准化养殖方案结合前置仓冷链物流和实时品控 实现地域风味的稳定可控输出 [2] 产品开发与供应链创新 - 黄河口大闸蟹凭借盐碱地养殖特性形成肉质紧实鲜甜且带有咸鲜风味的特色 并因水域温度条件比主流湖区提前15-20天上市 [1] - 公司首次将大闸蟹供应链延伸至青藏高原 在海拔3000米以上柴达木盆地建立直采合作 采用每亩仅产5只的低密度养殖模式 产品配备防伪套环标识并通过空运实现48小时送达 [2] - 开发团队聚焦具有地域特色的时令生鲜 古早风味3R商品及非遗技艺食材 所有商品需满足更好吃 更健康 更安全 更方便 更有趣 更有品价比的标准 [3] 市场表现与品类拓展 - 黄河口大闸蟹今年销量预计较去年实现翻倍增长 [1] - 西北戈壁菜（包括民勤沙葱 兰州百合）累计销量已超千万份 凸显地域特色食材在全国市场的接受度持续提升 [3] - 公司通过复原地方美食原产地风味扩展产品线 包括拳击虾十三香小龙虾 千岛湖鱼头汤 徽州臭鳜鱼 台州沙蒜豆面 广式乳鸽等 [3] 战略价值与行业定位 - "寻味中国"策略推动公司形成差异化定位 通过深入产地直采与标准制定实现源头品控 区别于行业传统的价格与履约效率竞争模式 [4] - 该计划为产地农产品提供全国化销售与品牌化机会 同时使消费者能在日常餐桌体验地道风味和文化价值 [4] - 公司将"好商品"作为核心能力建设的起点与落点 "寻味中国"是其走向上游与源头的重要项目 [4]

公司战略与核心能力 - 公司升级“寻味中国”计划，聚焦全国地道食材与风味的挖掘与推广[1] - 公司将“好商品”作为核心能力建设的起点与落点，持续押注“好商品”以形成差异化定位[3] - 公司通过“寻味中国”项目深入产地直采与标准制定，在源头掌控产品特色与品质[3] 供应链与品控能力 - 公司通过多产区直采和供应链布局，形成覆盖全国的“地标蟹矩阵”，实现稳定供应[1] - 公司与产区供应商深度合作，制定标准化养殖与直采方案，结合前置仓冷链物流和实时品控，实现地域风味的稳定可控输出[2] - 公司通过产地直采与供应链配送，将因规模小、路途远或知名度有限而困在原产地的食材带向全国市场[2] 具体品类运营成果 - 公司在山东东营签下超3000万元黄河口大闸蟹直采订单[1] - 公司黄河口大闸蟹今年销量预计较去年实现翻倍增长[1] - 公司戈壁菜累计销量已超千万份，显示地域特色食材在全国消费者中持续走强[2] 产品矩阵与市场策略 - 公司大闸蟹产品覆盖洪泽湖“六月黄”、清水蟹、黄河口大闸蟹、青藏高原大闸蟹、新疆天山雪蟹、阳澄湖大闸蟹等多个产区，利用不同上市时间拉长蟹季[1] - 公司通过优选原产地原料与先进加工技艺，复原如拳击虾十三香小龙虾、千岛湖鱼头汤、徽州臭鳜鱼等地方美食的原产地风味[2] - 不同地域大闸蟹风味各异，如黄河口有咸鲜味，青藏高原更鲜甜，阳澄湖经典浓香，清水蟹清爽适口[1]