行业趋势与痛点 - 东亚消费者对面包的核心需求是蓬松、柔软、入口即化的质感，这与欧包的香脆口感形成鲜明对比 [1] - 传统软面包难以仅用基础配料（面粉、黄油、水、糖、酵母）实现复杂口感与高颜值要求 [1] - 清洁标签趋势下，减少添加剂与满足消费者口感/视觉体验的矛盾导致研发难度激增 [3] 酶制剂的核心价值 - 酶制剂作为催化性蛋白质，通过植物/动物/微生物提取，经发酵、纯化等工艺制成加工助剂，具有微量添加、不留痕迹的特性 [7] - 在欧洲工业烘焙中已是标配，当前因天然感需求成为应对原料波动、保质期和口感控制的关键工具 [7] - 功能覆盖面团稳定性提升（如葡糖氧化酶增强筋力）、醒发时间优化（淀粉酶分解淀粉加速发酵）、蓬松感控制（强化抗压结构）、保存周期延长（细菌淀粉酶延缓淀粉重结晶）及冷冻面团修复（TG酶减少解冻损伤） [9][10][11][12][13] 德国斯顿实验数据 淀粉酶（A85 α-淀粉酶） - 添加40ppm时面团醒发时间从104分钟缩短至89分钟，体积从1720ml增至1880ml，高度提升0.8cm [24][25] - Alphamalt Fresh 95保鲜酶显著延缓面包老化，改善货架期湿润度 [28][30] 木聚糖酶（HC 27） - 添加60ppm时面团体积从1730ml增至2000ml，高度提升2.1cm，但过量添加会导致发粘和组织粗糙 [34][35] 葡糖氧化酶（Gloxy 31841） - 40ppm添加量使面团体积从1720ml增至1900ml，高度提升1.4cm，组织细密度达8分（满分），但过量易致吐司收腰 [39][40] 蛋白酶（BK5020） - 200ppm添加量使饼干延伸性提升，表面纹理规则且不起翘，威化饼干酥脆度显著改善 [47][53] TG酶（PT 50C） - 100ppm添加量提升面团阻力与面筋强度，面包体积和挺立度明显优化 [57][58] 技术发展方向 - 单一酶制剂效果有限，需通过复配酶制剂实现协同增效，如针对短保/长保、冷冻面团等场景定制解决方案 [61][62] - 行业未来将聚焦清洁标签复配方案、配方结构工程等方向，德国斯顿计划开展工业烘焙酶制剂专题活动深化技术探讨 [63]

车达奶酪丹麦制作配方 - 面团材料包含高筋面粉500克 砂糖75克 奶粉30克 干酵母10克 碎冰150克 冰水100毫升 黄油30克 盐10克 [1] - 层次材料使用丹麦面团包裹250克人造黄油 内馅为25克车达奶酪 [2] 制作工艺流程 - 混合干料后分次加入碎冰和冰水揉面 最后加入盐和黄油 冷藏静置15分钟 [3][4][5] - 采用三次折叠法处理面团 每次折叠后冷藏静置15分钟 [6][7][8][9][10] - 成型阶段将面团擀至6毫米厚 切成长方形 包入奶酪卷制 静置75分钟后刷蛋液烘烤 [11][12][13][14] 烘焙行业动态 - 海底捞推出低价面包产品线 尝试吸引价格敏感消费者 [19] - 日本AMAM Dacotan面包店通过跨界料理手法开辟新赛道 [19] - 行业出现10万家店铺关闭潮 但部分主理人通过差异化经营保持盈利 [19] 技术发展趋势 - 冷冻烘焙技术可提升百倍效率 对营业额增长有显著帮助 [19] - 隔夜冷藏法成为时间管理热点 需掌握关键控制要点 [19] - 酸奶应用能延长吐司保鲜期至3天 维持柔软质地 [19] 行业人物资源 - 收录16位烘焙比赛冠军和8位行业前辈资源 [17] - 林育玮等专家提供吐司保鲜独家技术方案 [19]

报告行业投资评级 - 行业评级为看好（维持） [4] 报告的核心观点 - 新老消费板块轮动延续，龙头白马本周继续反弹，大众品Q2业绩表现分化，新消费相关标的Q2业绩预期此前持续调整但仍快速增长，部分标的受制于传统渠道改革，业绩仍在调整阶段 [1] - 白酒板块当前仍处低位，关注低位下板块轮动的反弹机会，综合头部酒企谨慎假设下的利润底和高ROE、高分红、高股息可推算市值底部区间，当前头部酒企股价下行空间或有限，具备一定配置价值 [2][12] - 新消费重构食品饮料投资新范式，新消费行情短暂回调之后有望延续，虽受资金轮动及部分高估值标的解禁压力及溢价阶段性修正的影响，但中长期来看趋势仍在，机会明确，仍可持续布局 [3][33] 各部分总结 本周行情回顾 - 7月14日 - 7月18日，5个交易日沪深300指数上涨1.09%，非乳饮料（+2.16%）、白酒（+1.30%）涨幅居前，速冻食品（-2.26%）、休闲食品（-1.10%）跌幅居前 [3][39] - 白酒板块中，泸州老窖（+4.79%）、洋河股份（+4.37%）、酒鬼酒（+3.64%）涨幅居前，金种子酒（-4.35%）、皇台酒业（-3.58%）、华致酒行（-2.04%）跌幅居前 [5][39] - 大众品板块中，皇氏集团（+15.53%）、锅圈（+11.48%）、煌上煌（+5.12%）涨幅居前，古茗（-13.40%）、甘源食品（-6.43%）、立高食品（-5.20%）跌幅居前 [39] - 2025年7月18日，食品饮料行业估值20.94倍，白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒细分行业估值分别为18.34、25.92、77.75、55.75倍，其中白酒板块（+0.88%）本周估值涨幅最大，啤酒板块（-0.96%）本周估值跌幅最大 [43] 重要数据跟踪 重点白酒价格数据跟踪 - 贵州茅台本周飞天茅台（散）批价为1870元，批价保持稳定；五粮液本周批价为900元，批价保持稳定；泸州老窖本周批价为835元，批价保持稳定 [11] - 7月上旬全国白酒环比价格总指数为100.04，上涨0.04%，从分类指数看，名酒环比价格指数为99.97，下跌0.03%；地方酒环比价格指数为100.19，上涨0.19%；基酒环比价格指数为100.00，保持稳定 [68] 重点葡萄酒价格数据跟踪 - 报告提及Liv - ex100红酒指数走势及葡萄酒月度产量及同比增速走势相关图表，但未给出具体数据总结内容 [57] 重点啤酒价格数据跟踪 - 报告提及啤酒月度产量及同比增速走势、啤酒月度进口量及进口平均单价走势相关图表，但未给出具体数据总结内容 [62] 重要公司公告 - 水井坊集团董事长变更，Cristina Samin Suner卸任法定代表人、董事长、总经理，由SUDHINDRA SHIVNEGERE RAJARAO接任；部分董事发生变更，由Antonio UY II Chan变更为Bence Bokor [10][65] - 2025年郎酒电商KA半年经销商大会召开，旨在分析市场趋势、回顾经营成果、研讨发展策略等，郎酒将和商家一起主动作为，保障商家利益 [65] - 川酒集团上半年完成“双过半”目标任务，同期营收同比增长7.5%，其中酒业板块同比增长27.4%；利润总额同比增长15.5%；总资产同比增长14.30%，下半年将开展重要活动 [66] - 酒鬼酒2025年半年度预计实现营业收入5.6亿元左右，较上年同期下降43%左右；归属于上市公司股东的净利润为800万元 - 1200万元，比上年同期下降90.08% - 93.39% [6][66] - 顺鑫农业2025年上半年归属于上市公司股东的净利润为1.55亿 - 1.95亿元，比上年同期下降53.85% – 63.32%，白酒板块承压 [7][66] - 舍得酒业营销系统新财年启动会召开，董事长对下半年攻坚重点做方向指导，总裁复盘上半年营销工作 [66] - 红运郎2025年上半年出货较去年同期增长超10%，坚持每年投放300吨，2025年剩余投放计划仅剩不到50吨 [66] - 李渡酒业召开“万商联盟攀高峰”半年度战略会议，珍酒李渡集团董事长将分享前瞻理念 [66] - 五粮液集团公司累计增持公司股份476.37万股，占公司总股本的0.12%，增持金额为61352.04万元，增持计划尚未实施完毕 [66] - 金枫酒业2025年半年度实现净利润约 - 480万元至 - 720万元之间，与上年同期相比减亏1080万元到840万元 [66] 重要行业动态 - 五粮液以277.78亿美元的品牌价值位列《Brand Finance2025年度全球最具价值烈酒品牌50强》榜单第二，十年复合增长率43.7%位居上榜全球白酒品牌之首，获AAA + 全球最高品牌强度评级 [68] - 京东与习酒开展封坛活动并签战略合作协议，将“传统工艺 + 数字科技”融合，提升为生态共建者，京东酒水业务2025年上半年整体增长24%，自营部分增长超过41% [68] - 五粮液董事长率队调研德国市场，谋划融入德国乃至欧洲本土市场路径 [68] - “2025青花汾酒茶道酒香”品牌活动在莫斯科落幕，举行收藏仪式，首家“青花汾酒莫斯科专营店”开业 [68] - 西凤酒从多维度采取举措，“红西凤”成长为战略大单品，省外市场占比有效提升，全国化布局成效斐然 [68] - 6月中国餐饮收入增长0.9%，比上月下滑5个百分点，烟酒类商品零售额下滑0.7%，而5月增长11.2% [68] - 泸州老窖集团党委副书记率队赴中国食品院考察交流，希望加强合作 [68] - 第35届青岛国际啤酒节7月18日开幕，酒王争霸赛三场预热赛已启动 [68] - 今世缘酒业将推出“同心同缘・护航关爱”行动，实施“缘二代”培养计划等，以“缘文化”为纽带赋能经销商 [69][70] - 洋河海之蓝冠名“苏超”嘉年华，开展足球助威车巡游等活动 [70] 近期重大事件备忘录 - 洋河股份7月21日召开股东大会并开启互联网投票 [71] - 惠泉啤酒7月24日进行分红股权登记，7月25日分红 [71] - 香飘飘7月28日开始股东大会现场会议登记，7月30日召开股东大会并开启互联网投票 [71] - 怡亚通7月29日开始股东大会现场会议登记 [71] - 乐惠国际7月30日开始股东大会现场会议登记 [71] - 天佑德酒7月31日开始股东大会现场会议登记 [71] 投资建议 白酒板块 - 香型龙头优先推荐贵州茅台、五粮液、山西汾酒 [2][12] - 短期推荐大众价位较强势、有份额提升逻辑的古井贡酒、今世缘、迎驾贡酒 [2][12] - 中期推荐当前估值较低、弹性较大的泸州老窖等 [2][12] 大众品板块 - 重视趋势型标的的中长期机会，关注符合新消费趋势的标的 [3][33] - 重视当下红利正在持续的标的，虽短期结构性调整，但估值性价比显现，可积极布局 [3][33] - 推荐标的为卫龙美味、伊利股份、万辰集团、新乳业、盐津铺子、妙可蓝多、东鹏饮料、劲仔食品、古茗、蜜雪集团、青岛啤酒（A + H）、安井食品、巴比食品、立高食品 [3][33] - 关注金达威、茶百道、有友食品、燕京啤酒、锅圈、光明肉业、农夫山泉、华润啤酒 [3][33] 公司业绩相关 白酒企业 - 水井坊2025年半年度预计实现营业收入14.98亿元，归母净利润为1.05亿，销售量同比增加14.54%，全部来自中高档产品 [6] 大众品企业 - 万辰集团量贩零食已成为高效渠道，或向潮玩、冻品、烘焙、卤味等方向扩展，公司为硬折扣领域纯粹标的，具备规模、先发、管理优势 [20][21] - 佳禾食品2025H1预计实现归母净利润为0.11亿元到0.16亿元，同比变动为 - 77.21%到 - 84.80%；扣非归母净利润为0.02亿元到0.04亿元，同比变动为 - 94.24%到 - 96.16% [22] - 周黑鸭2025H1预计实现营业总收入12.00亿元到12.40亿元，同比增长为 - 1.5%到 - 4.7%；实现报告期间利润为0.9亿元到1.13亿元，同比增长为55.20%到94.80% [23] - 洽洽食品2025H1预计实现归母净利润0.80 - 0.98亿元，同比下降71.05% - 76.25%；扣非归母净利润0.40 - 0.57亿元，同比下降79.85 - 85.86% [23] - 甘源食品2025H1预计实现归母净利润0.73 - 0.75亿元，同比下降56.16% - 54.96%；扣非归母净利润0.62 - 0.64亿元，同比下降57.07% - 55.68% [25] - 好想你2025H1预计实现归母净利润 - 0.15亿元到 - 0.25亿元；扣非归母净利润为0.14亿元 - 0.21亿元，同比增长为138.56% - 157.84% [26] - 有友食品2025H1预计实现收入7.46 - 7.98亿元，同比增长为40.91% - 50.77%；实现归母净利润为1.05 - 1.12亿元，同比增长为37.91% - 47.57% [27] - 良品铺子宁波汉意创业投资合伙企业将2045.1万股股份（占比5.10%）转让给武汉网谷创意投资有限公司，总价2.54亿元 [28] - 锅圈2025H1预计实现净利润1.80 - 2.10亿元，同比上升111% - 146%；实现核心经营利润1.80 - 2.10亿元，同比上升44% - 68% [29] - 金达威2025H1预计实现归母净利润为2.21亿元到2.60亿元，同比变动为 + 70.00%到 + 100.00% [31] - 东鹏饮料25H1预计收入实现106.3 - 108.4亿元，同比为35% - 38%；预计实现归母净利润23.1 - 24.5亿元，同比为33% - 42% [32]

公司概况 - DEMO黛慕品牌位于广西南宁市 创立于2012年 是一家集研发 生产 配送 门店于一体的现代化烘焙企业 [5] - 目前拥有15家线下直营门店 3000多平自有厂房 10万级净化生产车间 [5] - 坚持使用动物奶油 甄选全球优质食材 推广健康烘焙理念 [5] 招聘岗位及薪资 - 面包研发师 月薪15K+ 要求5年以上经验 熟悉主流面包生产工艺 [6] - 蛋糕研发师 月薪15K+ 要求5年以上经验 熟悉奶油蛋糕 慕斯等系列 [7][8] - 蛋糕工艺主管 月薪8K+ 需掌握配方标准化 生产优化 品质控制 [9] - 高级裱花师 月薪8K+ 擅长异形蛋糕 韩裱 翻糖等定制造型 [10] - 面包师 月薪4K-7K 掌握日式 丹麦 吐司等品类制作 [11] 员工福利 - 提供法国 日本海外学习交流机会及国内探店培训 [13] - 节日福利 生日福利 带薪年假 节假日三薪 [13] - 中央厨房岗位包食宿 其他岗位提供餐补 [13] - 季度团建 晋升机制完善 培训体系健全 [13] 工作地点 - 门店分布于南宁青秀区 江南区 西乡塘区 生产基地位于高新区联东U谷 [13]

蛋糕制作要点 - 食材选择需搭配适当制作方式才能烘烤出美味蛋糕 [2] - 部分食材可用同等属性材料替代 如蔓越莓干换葡萄干 榛果粉换杏仁粉 [3] - 制作前需准确称量材料分量以保证成品口感 [4] 烘烤工艺 - 烤箱需提前预热使成品受热均匀 [5] - 需根据模具大小调整烘烤时间与温度 出炉后避免余温焖烤导致水分流失 [6] 原料使用技巧 - 色拉油虽无香味但操作便捷 冷藏后仍能保持蛋糕柔软度 [9] - 糖粉比白砂糖更易融化混合 避免蛋糕出现颗粒感或甜度不足 [10] 蛋糕保存方法 - 短期食用可室温保存 超过2-3天需冷藏 冷热食用皆宜 [11] - 再加热可提升香味 烤箱低温烘烤3分钟或微波加热均可 [11] 烘焙行业动态 - 行业资深人士与比赛冠军名单曝光 显示行业人才储备丰富 [15] - 热门话题包括冷冻烘焙技术提升效率 隔夜冷藏法应用 以及配料表创新竞争 [15]

烘焙设备 - 金城制冷推出双面直圆弧移门中岛柜，采用超白玻璃提升通透感与安全性，搭载智能温控系统实现长效锁鲜 [11] - 韩焙科技为第三届职业技能大赛提供专业烘焙设备支持，包括韩式烤箱AIR、热风炉等 [14] - 三能黑色低糖烤盘采用外部黑色聚热设计，上色效果显著且脱模容易 [19] - MERAND多功能面团成型机具备分割和成型双重功能，液压系统运行平稳噪音低于65分贝 [21][22] - 新麦机械桌上式酥皮机采用变速输送带设计，可精准控制面团厚度 [24] - 海特机电自动化配料系统实现原材料存储、输送和计量全流程自动化 [26] - 红菱烘焙16/32盘热风旋转炉采用人字形烤架和360°旋转底盘，保证烘烤均匀性 [28] - 品川机械高科型摇篮烤炉节能20%，烘烤色泽均匀且占地空间小 [30] - 德米菲液体灌装机实现全自动灌装和电动封口，操作简单 [32] 烘焙原材料 - 嘉吉星贝可爵嘉片状甜奶油形成清晰酥皮结构，奶香浓郁不油腻 [35] - 科麦新疆葡萄干亮相2025大阪世博会中国馆新疆活动周，展示高品质农产品 [37] - 雀巢淡奶油含乳比例超60%，耐高温不易出油，适配奶香片等烘烤类产品 [39] - 中焙蛋挞墨鱼汁可颂挞获创新产品奖，采用低温发酵工艺保持酥脆口感 [41] - 英联马利金山系列工业装烘焙面粉包含7种专用小麦粉 [46] - 斯顿德之焙改良剂提高面团面筋蛋白交联，改善发酵耐受性 [48] - 南顺美玫牌青稞糕点预拌粉含青稞≥37%，组织绵密入口即化 [51] - 维益稀奶油米布丁融合稀奶油、大米和牛奶，口感浓郁轻盈 [56] - 安仕顿马苏里拉奶酪烘烤后拉丝绵长，适合多种烘焙产品 [58] - 中和食品陈皮红豆沙选用新会十年陈皮和黑龙江红小豆，风味独特 [61] - 华桑食品芒果味果冻降本50%预处理时间，适配茶饮和甜品场景 [65] - 伊品高谷氨酸型酵母抽提物提升风味饱满度，支持减盐和清洁标签 [67] - 焙乐道全清洁标签麻薯预拌粉无添加剂、香精、色素和防腐剂 [76][77] - 奈特兰马斯卡彭干酪使用阿尔卑斯高山奶源，脂肪含量42% [85] - 瑞斯兰多冷冻巴氏鲜牛奶采用梯度冷冻技术，解冻后无"水感" [89] - 力创华成芋泥奇亚籽馅融合芋头香和奇亚籽弹脆，口感独特 [97] 教育培训 - 蓝带推出料理+甜点双修课程，9个月高效进阶获得双证书 [102][103] - 麦子熟了日本烘焙游学深入当地技术与市场，与名店主理人交流 [105] - 王森教育32周年庆典签署世厨联课程认证协议，开通国际认证绿色通道 [107] - 彭程9月大师班传授产品研发力、技法创新力和门店经营法 [109][110] - 优美西点开展新书见面会暨冠军大师公开课，分享行业趋势和创业前景 [112] - 上海现代食品职业技能培训中心提供政府补贴西式面点技师课程 [114] 行业赛事/活动 - 第八届"南侨杯"月饼技能比武7月16～17日举行，包含烘焙大咖分享会 [116] - 2025"爱真杯"首届中国烘焙主理人创业大赛提供创业基金和供应链支持 [120] - 优鲜沛第二届烘焙大赛榜单揭幕，作品总投票数破万 [123] - 2025姑苏技艺技能状元大赛8月17日举行，推动高技能人才培养 [125] - 2025亚洲青年艺术烘焙个人挑战赛9月26日在广交会展馆举行 [127] - 青年演员肖战担任第48届世界技能大赛推广大使，助力宣传推广 [129][131]

公司概况 - DEMO黛慕品牌位于广西南宁市 创立于2012年 是一家集研发 生产 配送 门店于一体的现代化烘焙企业 [5] - 目前拥有15家线下直营门店 3000多平独栋自有厂房 10万级净化生产车间 [5] - 公司坚持使用动物奶油 甄选全球优质食材 推广健康烘焙理念 [5] 招聘岗位及要求 研发类岗位 - 面包研发师 月薪15K+ 要求5年以上经验 熟悉主流面包生产工艺 有连锁企业经验优先 [6] - 蛋糕研发师 月薪15K+ 要求5年以上经验 精通淡奶油/慕斯/日韩式蛋糕系列工艺 [7][8] 生产管理岗位 - 蛋糕工艺主管 月薪8K+ 需掌握配方标准化 生产优化 品质控制等全流程管理能力 [9] - 高级裱花师 月薪8K+ 擅长复古裱花 异形蛋糕 翻糖等定制类造型制作 [10] - 面包师 月薪4K-7K 需掌握日式 丹麦 吐司等品类制作工艺 [11] 员工福利体系 - 提供法国 日本海外学习交流机会及国内探店培训 [13] - 中央厨房岗位包食宿 其他岗位提供餐补 [13] - 带薪年假 节假日三薪 季度团建 节日/生日福利 [13] - 晋升机制透明 涵盖岗位培训及跨区域晋升空间 [13] 招聘渠道 - 通过微信公众号发布招聘信息 提供专员对接服务 [1][2] - 求职者可扫码添加微信投递简历 或填写资料获取后续招聘通知 [14]

法式长棍面包切口工艺 - 切口作用在于释放面团内部压力，使二氧化碳和水蒸气向切口方向上升，形成完美爆裂效果 [1] - 正确切口需配合烤箱喷蒸汽，使表皮未硬化前承受内部压力冲击 [1] - 切口爆裂时伴随清脆声响和小麦香味，是法棍的核心魅力 [1] 切口技术要点 - 法式面包需"破皮不破肉"刀法，50厘米法棒标准为5刀/中斜20度/每刀10厘米/间隔2厘米 [3] - 无蒸汽烤箱可通过刀口挤黄油辅助爆裂 [3] - 分割滚圆时力度需轻，保持面团表面光滑以维持膨胀力 [5] - 成形阶段需保持二氧化碳存量，厚度均匀且表面无指痕 [6] 烘焙设备与工艺 - 传统砖窑烤制面包麦香浓郁但皮厚，现代电烤箱+石板可实现快速热传导 [7] - 专业法式面包烤箱需配备石板，家用可替代为烤肉石板 [7] - 水蒸气能延缓表皮硬化并形成薄膜，促进内部水分转化 [8][9] - 无蒸汽烤箱可用小烤盘+高温石子+开水模拟蒸汽效果 [10] 行业动态与技术创新 - 冷冻烘焙技术可提升百倍效率与营业额 [11] - 酸奶应用能使吐司保持3天柔软度 [11] - 日本AMAM Dacotan面包店开创烘焙新赛道 [13] - 隔夜冷藏法可实现时间自由调配 [11]

烘焙行业趋势 - 海底捞推出低价面包产品线 以"穷鬼友好面包"策略吸引价格敏感消费者 [7] - 中国烘焙行业出现闭店潮 10万家店铺关闭 但部分主理人通过差异化经营实现持续盈利 [7] - 日本AMAM Dacotan面包店通过融合料理理念开辟烘焙新赛道 成为现象级店铺 [7] 产品创新方向 - 苏州某面包店凭借特色产品"黑麦小鸟圈"获得行业关注 [7] - 酸奶应用技术突破 可使吐司保持3天以上柔软质地 [7] - 冷冻烘焙技术可提升百倍效率 对营业额增长有显著促进作用 [7] 技术工艺发展 - 隔夜冷藏法在烘焙行业应用广泛 但存在技术难点需要掌握关键要点 [7] - 林育玮老师披露独家技术 可使吐司保持4天柔软 [7] - 行业关注"脱氢乙酸钠"禁用后的替代方案 配料表创新成为新竞争点 [7] 行业人才资源 - 烘焙行业聚集多位资深前辈包括史见孟 庄鸿铭等技术专家 [5] - 行业涌现蔡叶昭 龚鑫等比赛冠军选手 [5] 基础配方数据 - 切达干酪饼干配方包含黄油125g 人造黄油50g 蛋黄2个 切达干酪100g [1] - 辅料配比为奶油奶酪50g 低筋面粉220g 奶粉20g [1] - 装饰用蛋液配方为蛋黄1个加鲜牛奶30g [1]

公司概况 - DEMO黛慕品牌位于广西南宁市 创立于2012年 是一家集研发 生产 配送 门店于一体的现代化烘焙企业 [5] - 目前拥有15家线下直营门店 3000多平独栋自有厂房 10万级净化生产车间 [5] - 坚持使用动物奶油 甄选全球优质食材 推广健康烘焙理念 [5] 招聘岗位及要求 研发类岗位 - 面包研发师 月薪15K+ 需5年以上经验 熟悉主流面包生产工艺 大型连锁经验优先 [6] - 蛋糕研发师 月薪15K+ 需5年以上经验 精通淡奶油 慕斯 日韩式蛋糕系列 [7][8] 生产管理岗位 - 蛋糕工艺主管 月薪8K+ 需熟悉配方标准化 生产优化 品质控制等技术问题解决能力 [9] - 高级裱花师 月薪8K+ 需擅长复古裱花 异形蛋糕 翻糖等定制造型制作 [10] - 面包师 月薪4K-7K 需掌握日式 丹麦 吐司等品类制作流程 [11] 员工福利 - 晋升机制完善 提供法国 日本海外学习及国内探店培训机会 [13] - 节日福利 生日福利 带薪年假 节假日三薪待遇 [13] - 中央厨房岗位包食宿 其他岗位提供餐补 定期团建聚餐 [13] 工作地点 - 覆盖南宁市青秀区 江南区 西乡塘区各门店及高新区联东U谷厂房 [13]