9月12日，德国工业烘焙本土化实践与营养强化创新峰会在苏州昆山举行。德国大使馆驻上海副总领 事Lukas Meyer、斯顿中国区总经理Roman Kraus和王森教育集团董事兼技术总监、中国面包国家 队主教练王子为本次峰会开幕致辞，大会汇聚了来自德国斯顿威尔集团的技术专家、国内烘焙品牌 负责人及零售渠道代表，围绕中国烘焙行业工业化转型展开高规格对话。 德国大使馆驻上海副总领事Lukas Meyer 斯顿中国区总经理Roman Kraus 王森教育集团董事兼技术总监 中国面包国家队主教练王子 现场清洁配方工业化烘焙产品案例展示 嘉宾参观斯顿实验室 在众多嘉宾的分享中，或许有两位嘉宾的分享更吸引职业人和品牌店的关注—— 盒马烘焙 研发采购 力群 女士的演讲和 近两年异军突起的 抖音碱水面包直播间"顽皮小老板"、电商人气品牌「郑马青 云」 创始人郑马青云的演讲。 他们一个代表了中国本土生长的新零售品牌，一个代表了直播渠道烘焙白牌崛起经典路径，他们对 于市场的认知洞察、品牌转型等等经验分享，或许可以为品牌带来更多思考。 下文为 盒马烘焙研发采购力群女士的演讲整理 ，她不仅回顾了盒马烘焙的发展历程，更结合市场趋 势与消 ...