在寒冷的冬天里，吃顿热火锅是很多人的选择，而火锅里离不开一份菌菇的鲜香，这份藏在烟火气里的 美味，背后是我国蓬勃发展的食用菌产业。它不与粮争地、不与菜争田，还满足了多元食物供给需求。 我国食用菌年产量已经达到4200多万吨，这个产量占到全球的85%。在江苏连云港灌南县，有一个食用 菌生产基地，那里情况怎么样？一起来看。 杏鲍菇新鲜收获 当日采收次日上市 总台记者毛俊介绍，在江苏连云港灌南县的现代化菌菇生产基地，每间菇房长10米、宽8米、高4米，内 部摆放着20多排共计约12000个长满杏鲍菇的菌棒。杏鲍菇长到15厘米至18厘米即为成熟，每个菌棒可 产鲜菇800克左右，相比传统种植方式增产30%，算下来单间菇房一轮就能产出19000多斤杏鲍菇。 这样一家大型食用菌生产企业，每天出厂新鲜的杏鲍菇300多吨，这也是灌南当地庞大的食用菌生产产 业的一个缩影。其中的秘诀至少包含了好的菌棒、菌种和科学化、标准化的培育养殖区域。 好基料＋好品种 孕育好菌菇 黑土地能长出好粮食，食用菌也是这个道理。一包菌棒约2000克，里面填充了特殊的"基料"，成分有配 比的玉米芯屑、木屑等，其中会添加250克的豆粕、甜菜粕等成分，其实都是 ...

转自：新华财经 近年来，聚焦食用菌产业链各项融资难、贷款难问题，邮储银行庆元县支行积极打造全链条金融服务体系，助力特 色"产业链"演变成"共富链"。截至2025年10月末，已累计为该产业提供2.8亿元信贷支持。 早在南宋时期（约公元1131年），庆元县龙岩村的吴三公发明了"原木砍花法"和"惊蕈术"，开创了人工栽培香菇的先 河，使庆元成为全球香菇栽培技术的起源地。1989年，联合国教科文组织国际热带菇类学会主席张树庭教授考察后 题词"香菇之源"；1995年，庆元被国务院发展研究中心授予"世界人工栽培香菇历史最早"认证。 凭借地理优势和栽种底蕴，庆元的食用菌产业蓬勃发展，形成了从菌棒生产、菌菇种植、加工到销售较为完善的上 下游产业链条，带动数万农户增收，2024年全产业链产值达58亿元。庆元县食用菌产业链早在2021年便作为浙江省 首批示范性农业全产业链之一，成功入选全国农业全产业链典型县。 在产业链中游，很多食用菌种植大户在购买菌棒和扩建菇棚时都会面临融资困扰。据悉，庆元全县种植2万棒以上食 用菌的种植户约2600余户，占比约60%，信贷需求主要集中于这部分种植户。为提升金融服务覆盖面，邮储银行庆 元县支行主动 ...

文章核心观点 - 国家“十五五”规划建议将农业建成现代化大产业，当前农业面临城乡融合加深、科技应用加速等难得发展机遇，产业升级条件成熟 [1] 构建多元食物供给体系 - 居民食物消费结构升级，谷物人均消费量2013-2023年下降13.2%，蛋类、鲜瓜果、肉类、水产品、蔬菜消费量明显增加，需构建多元化食物供给体系 [2] - 2024年粮食产量超1.4万亿斤，但受耕地水资源约束和极端天气影响，粮食供求呈紧平衡，农业需从保数量向保多样、保质量转变 [2] - 支持发展深远海养殖以应对陆域与近海养殖空间趋紧，满足海水产品需求增长 [3] - 推动食用菌产业提质增效，该产业是继粮、菜、果、油之后的第五大超3000亿元产值的种植业 [3] - 发展林下经济需强化人工智能赋能，构建智能感知网络与预警系统，并严守生态安全底线 [3] - 建议加快林下空间经营权确权登记颁证，赋予抵押、担保及流转属性以解决融资难题，并健全统计监测体系 [4] 推动农村产业融合发展 - “十四五”期间乡村产业融合成效显著，2024年全国规模以上农产品加工企业超10万家，主要农产品加工转化率达75% [5] - 农村电商、直播带货、休闲农业等新业态蓬勃发展，深刻改变乡村产业格局 [5] - 农业功能正从单一生产向生态、休闲、文化等多元价值拓展，需通过融合转化资源优势 [5] - 推进路径包括延伸产业链条，支持新型经营主体开展产地初加工和精深加工，建设现代农业产业园 [5] - 培育新兴业态，依托乡村特色资源发展乡村旅游、农耕体验、健康养老及“农业+”融合，打造休闲农业精品园区和数字农业新业态 [6] 强化科技赋能农业发展 - 中国已建成较完备的农业科技创新体系，拥有800多家农业科研院校和约12万科研人员，体系整体效能提升 [7] - 农业现代化需从要素投入驱动跃升为以科技创新为核心的高效率产业体系，培育农业新质生产力 [7] - “大产业”意味着产业链从传统“耕种—加工—流通”扩展到研发、装备、服务、金融、数据等全链条 [7] - 建设现代化大产业需重塑产业体系，强化优势特色产业布局，推动产业链向技术前端和加工端延伸 [7] - 需优化要素配置，加快农村数字基础设施升级，促进农业向知识密集型、技术密集型发展 [7] - 需强化政策支持，完善耕地保护、种业安全、农业标准体系，健全农业保险、气候风险管理、碳减排激励等政策工具 [7]

秋冬种生产总体形势 - 前三季度农业生产形势良好 农林牧渔业增加值同比增长4.0% 拉动经济增长0.3个百分点[1] - 畜牧业生产稳定发展 前三季度全国猪牛羊禽肉产量7312万吨 同比增长3.8% 生猪存栏出栏继续增长[1] - 农产品市场供应充裕 价格平稳运行 前三季度全国农产品生产者价格同比下降3.6%[1] - 秋冬种生产形势复杂 存在技术支撑有力 社会化服务完善 用种安全保障等有利条件 同时面临稳定种植收益 应对复杂气候等困难[1][3] - 9月中下旬以来全国多地遭遇连阴雨 给秋粮收获和推进秋冬种带来挑战 目前全国冬小麦播种已超九成[3] 冬季农业生产的重要性与机遇 - 冬季并非农闲时节 秋冬种是粮油生产的重要一季 小麦油菜果树茶园冬季管理必不可少 设施农业畜牧业渔业食用菌产业依然红火[2] - 秋冬种直接关系粮油生产安全和重要农产品有效供给 秋冬季粮油播种面积占全年四分之一 其中冬小麦冬油菜的播种面积和产量都占全年小麦油菜的90%以上[2] - 冬季是高标准农田和农田水利建设的时机 也是品种结构调整优化的好时机[2][3] - 南方地区冬季光温水资源丰富 增产增收潜力很大 鼓励引导农民开发冬闲田 扩大适销对路作物种植 提高复种指数[3] - 北方地区可利用时机加力开展平原涝区系统治理 推进灌区建设改造 推进农业节水增效[3] 政策支持与具体措施 - 农业农村部正实施奋战60天抗秋汛抢麦播促壮苗行动[1] - 国务院常务会议提出统筹做好种子化肥等农资保供稳价[1] - 各地克服困难 千方百计稳定播种面积 提高播种质量 做好农资调剂调运 加大农资打假力度 杜绝假劣种子化肥农药下地[3] - 要根据地方资源特色产业结构和农民需求 前后端延伸上下游拓展 积极发展优质品种 做强后端加工和营销[3] - 加强北方大中城市周边设施蔬菜生产 加强南菜北运基地建设 合理安排品种结构和上市档期 确保均衡供应 提高冬季蔬菜供给能力[4] 市场供应保障与产业拓展 - "菜篮子"产品进入消费旺季 供应的难点在冬季 在北方 在大中城市 需加强供求信息和市场价格监测预警 搞好产销衔接生产储运[4] - 针对冬季易发的雨雪冰冻等灾害天气 加强指导服务 适时采摘收获上市 确保市场供应不脱销不断档[4] - 践行大食物观 拓展农业多种功能 挖掘农业多重价值 促进食品保障功能坚实稳固 生态涵养功能加快转化 休闲体验功能高端拓展[4] - 做大做强农产品加工 做精做优乡村休闲旅游 做活做新农村电商 把农业建成现代化的大产业[4]

文章核心观点 - 山东六市通过片区化发展模式推动乡村振兴，核心是以特色产业为基础，整合资源、延伸产业链、促进多元融合，实现农民增收和村集体壮大 [1] 特色产业发展 - 枣庄市薛城区沙沟镇张庄村以石榴种植为主导产业，采用“低费管护、收益归农”模式，村民每棵树年缴3元管护费，带动户均增收2.3万元，村集体增收9万元 [2] - 沙沟镇通过“连片种植+庭院经济”模式扩大规模，并发展精深加工，培育7家深加工企业，开发出33个系列产品，将石榴打造成“致富果” [2] - 济宁市邹城市食用菌种植面积达2600万平方米，日产鲜菇1000余吨，年产量43万余吨，产值突破35亿元，带动近3万人就业 [3] - 邹城市友泓生物科技作为全国最大金针菇单体工厂，推行“龙头企业+党支部领办合作社+农户”模式，为农户提供菌棒、技术指导和兜底销售，单棚年增收超6万元，并吸纳1500余名当地农民成为产业工人 [3] - 济南市章丘区“明山绣水”片区发展明水香稻，亩产量突破1000斤，较传统种植提升20%，同时桃花山新村建成370余亩锦鲤养殖基地，年销售额达3500万元，形成江北最大高端锦鲤繁育基地 [4] 乡村业态创新 - 菏泽市巨野县大义镇乡村振兴片区发展工笔牡丹画非遗产业，培养农民画师上万人，其中女性占比超八成，画师每月通过绘画和授课收入约6000元 [5] - 巨野县规划建设10万平方米乡村振兴产业园，推动“数字+文化”融合，并发展鸭饼、面皮等庭院经济，激活村庄活力 [5] - 聊城市东阿县大桥镇“沿黄九品品品连乡”片区以生态保护为基础，重点培育艾草产业，成功引入社会资本2.34亿元，构建生态产业画廊 [6] - 艾山村创新“农业+文旅”模式，推出“黄河艾文化旅游专线”，改造废旧坑塘为“艾的月亮湾”景观，修复古村落，建成50余套特色民宿，拓宽村民增收路径 [6] - 肥城市仪阳街道桃源胜境衔接区将桃产业与文化旅游融合，打造“十里桃花桃源胜境”，带动种植1万亩桃树，桃农户均增收2万元，并吸纳600余名村民就近就业 [7] 片区化发展模式 - 片区化建设有效破解“单村发展”瓶颈，整合分散资源，推动乡村产业从“单一生产”迈向“多元融合” [1] - 各地共性包括以特色产业为核心推动资源重组，以产业链延伸推动业态升级，以党建为引领破解资源分散难题，以利益联结让村民共享发展成果 [1]

海关监管改革 - 西安海关在商洛试点出口农食产品“批次检验（检疫）”改革 [1] - 改革核心是将“检验（检疫）批”与“报关批”分离，对同一“批次查检单元”首批出口货物实施现场检验检疫，后续货物以审核单证方式验证 [1] - 该模式面向海关信用好、质量管理体系完善的企业，旨在保通保畅 [1] 公司运营影响 - 洛南岭南生物科技扶贫开发有限公司成为首批改革试点受益企业，其2万余棒、45吨香菇菌棒顺利出口韩国 [1] - 改革前企业需在春秋季集中出货时联系海关现场查验，改革后免去该步骤，大大缩短检验周期 [1] - 新模式能更好满足企业“少量多次”的报检需求，首批查验合格后后续货物免于现场检查、快验快放，解决了因环节衔接不紧密可能导致订单难以交付的问题 [2] 行业与区域经济 - “批次检验（检疫）”改革旨在加速推进食用菌产业延链补链强链，持续夯实外向型经济发展根基 [2] - 今年1月至9月，商洛海关监管出口食用菌及其制品近4000万元 [2] - 商洛海关计划精准对接辖区外贸企业，推动海关改革红利加速释放，助推更多特色农食产品出口 [2]

行业核心数据与表现 - 前9个月经延吉海关监管出口松茸256吨，货值5660万元 [1] - 尽管产量下降，但一等品松茸国内收购价涨至每公斤近1500元，同比上涨约10%，呈现量减价增态势 [2] - 松茸采摘季当地村民日收益可观，年收益可达两三万元 [3] 产区生态与资源管理 - 和龙市作为核心产区，依托海兰江源生态保护区独特的自然条件，组建专业巡护队伍实行网格化管理，严厉打击盗采滥伐 [1] - 通过森林抚育、退化林地修复等生态工程，保护区森林覆盖率稳步提升，为产业可持续发展筑牢生态根基 [1] 产业链与服务体系 - 构建从山林到口岸的全链条溯源管理体系，实现各环节可查可控 [2] - 延吉海关开通绿色通道，通关时间最短压缩至2小时，提供7×24小时预约服务，确保松茸采摘后48小时内抵达海外高端市场 [2] - 已形成集野生采集、精深加工、冷链物流、跨境贸易于一体的完整产业体系，延吉市形成专门的“松茸街”集聚上百家松茸店 [3] 产品开发与附加值提升 - 企业通过开发松茸酱、冻干片等深加工产品，有效延长产品保质期，突破鲜品销售的季节性限制 [3] - 产业链延伸提升了产品附加值，带动包装、物流等相关产业发展，为当地创造更多就业机会 [3]

公司核心发展模式 - 公司将合规经营理念贯穿发展每一步 成为南疆地区食用菌产业标杆企业 [1] - 创业初期通过聘请专业人员建立账务管理机制 为享受税费优惠政策打下坚实基础 [2] - 公司自2022年起纳税缴费信用级别连续3年被评为A级 良好的信用成为企业发展的金字招牌 [4] 公司经营与财务表现 - 2022年以来公司累计享受减免税费220余万元 节省资金投入技术攻关 [3] - 公司实现黑木耳、香菇、黄金菇等14种食用菌量产 年产食用菌干品300吨 [3] - 公司年产值达2000余万元 产品畅销全疆 [3] 公司产业链与资产规模 - 公司构建集菌种研发、种植、教学推广、技术服务、产品加工销售于一体的完整产业链 [4] - 公司拥有26座标准化生产大棚和15000平方米标准化生产车间 [4] - 公司还获批自治区研学基地和国家级3A级旅游景区 实现从小特产到大产业的升级 [4] 外部支持与行业环境 - 当地税务部门提供量身定制的涉税业务辅导课程 帮助企业提高处理涉税业务能力 [3] - 税务部门深入企业解读纳税缴费信用级别知识 引导企业依法纳税、诚信经营 [4] - 公司利用喀什地区丰富的白杨树木屑和农作物秸秆制作菌包 解决废弃物处理难题 [2]

农业产业基金的战略价值重构 - 通过“政府引导+市场运作”机制破解农业项目融资困境，例如贵州省农业农村基金撬动社会资本投入3.17亿元支持贵旺生物公司，推动食用菌产业年产值增长5倍 [2] - 着力构建产业生态体系，如浙江省乡村振兴投资基金形成覆盖生物育种、智能农机等12个细分领域的投资矩阵，其投资的企业在基因编辑育种领域使玉米单产提升15%，抗虫害能力增强30% [3] - 创新“土地经营权入股”等利益联结模式打通城乡要素流动，例如中央企业乡村产业投资基金在赣南革命老区投入23亿元，使当地农民人均收入从2018年的1.2万元增至2024年的2.8万元 [4] 农业产业基金的实施路径创新 - 构建“国家级引导基金+省级区域基金+县级项目基金”三级架构，国家级基金聚焦种业振兴等战略领域，省级基金如贵州省农业农村基金形成5万亩制种基地带动9500吨种子生产，县级基金专注项目落地 [5] - 引入ESG三维评价体系进行动态风险管理，例如国投创益设置133项ESG指标并要求社会效益得分超60分方可投资，其投资项目带动2万农户就业，同时建立基金损失在10%以内的尽职免责容错机制 [6] - 设计股权转让、企业上市等复合退出路径确保资本循环，例如浙江省产业基金通过“投贷联动”帮助3家被投企业成功上市，基金投资回报率达23%，对长周期项目采用分期退出策略 [7] 制度保障与政策协同 - 加快制定法律法规完善基金设立、运作、监管的全流程规范，并建立项目分类立项决策机制实行差异化考核 [8] - 强化政策激励如落实土地出让收入用于农业农村的政策，并对投资农业产业基金的社会资本给予税收减免等优惠，例如安徽省对投资种业的企业按投资额的30%给予税收抵扣 [9] - 培育复合型人才体系，例如浙江省通过“乡村振兴领军人计划”三年内培养500名既懂金融又通农事的基金管理人才，并聘请农业科学家团队担任投资顾问 [10]

产业合作与技术引进 - 渭源县与山东食用菌产业技术体系于2024年5月签订框架协议，以技术共建、产业共育、人才共育为目标开展合作 [1] - 鑫瑞坊公司借助鲁甘协作政策，成功申报覆盖菌种培育到产品深加工的全产业链项目，并筹备2026年省级科技协作专项 [1] - 公司与青岛农业大学合作，成功引进粉木耳和元蘑新品种，粉木耳具有肉质厚、口感脆、产量高的特点，并已在五竹镇基地规模化种植 [1] 全产业链建设与产能 - 公司协同创新基地于今年8月揭牌，形成菌种培育到产品销售的全产业链模式 [2] - 公司与青岛农业大学合作，利用非热加工技术研发出木耳脆片、木耳酱等十余种深加工产品，提升附加值 [2] - 渭源县已建成5个食用菌产业基地，包括2个木耳种植基地、1个食药用菌生产基地和2个光伏食用菌产业园 [2] - 全县共有种植大棚423座，预计总产量2690吨，总产值5483.6万元 [2] - 现有菌棒生产厂年生产能力1500万棒，龙头企业3家，专业合作社5家，保鲜储藏库库容4.12万吨 [2] 品牌认证与发展规划 - 行业拥有有效注册商标3个，获得食用菌绿色食品认证10个、有机食品认证27个，2022年“智昇农特”入选“甘味”农产品品牌 [2] - 计划到2030年实现食用菌种植规模400亩以上，袋栽与地栽总规模1000万棒，总产量1500吨，全产业链总产值突破1亿元 [3] - 下一步将创新合作方式，拓宽合作领域，深化东西部科技协作关系 [3]