食品安全监管成效与数据 - 截至今年11月中旬，全国市场监管系统已完成食品安全抽检570.26万批次，不合格率仅为2.74% [1] - 食品安全风险监测发现率控制在4.36% [1] - 多批次不合格的企业数量大幅下降，2024年与2020年相比下降了近50%，今年前三季度同比又下降了57.47% [1] 全链条监管覆盖范围 - 生产环节实现所有在产生产企业全覆盖，并加大对加工小作坊抽检力度 [1] - 经营环节覆盖超市、便利店、农批市场等传统业态，以及餐饮外卖、直播带货、生鲜电商等新业态，进口食品同样纳入监管 [1] - 抽检已覆盖39大类食品，检验项目涵盖农药、兽药、微生物等2066项指标 [1] 重点领域靶向监管措施 - 对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖，对婴幼儿配方奶粉等食品实施“月月检” [1] - 对校园餐及食材集中采购平台开展“双周检”，计划两年内实现全国大中小学校园食堂抽检全覆盖 [1] - 对既往抽检不合格率较高的食品品种和检验项目加大抽检批次，对检出不合格的企业实施跟踪抽检 [2] 监管技术创新与协同 - 今年已研制106项食品补充检验方法，可检测近千种物质，覆盖面制品、肉制品等多个品类 [2] - 针对食品中潜在的非食用物质风险，将那非类、拉非类等物质纳入监管名录并配套检验方法，查处一大批非法添加案件 [2] - 67项食品快速检测方法在农贸市场、校园食堂落地应用，提升了问题发现效率 [2] 执法处罚与跨部门行动 - 今年以来，市场监管部门办理抽检核查处置案件17万余件，罚没金额约4.2亿元，移送司法机关900余件 [2] - 海关部门2025年1—10月退运或销毁不合格进口农食产品7138批次，查处走私案件745起 [2] - 农业农村部每季度开展重点农产品风险监测，覆盖生产、屠宰、储运全环节 [2]

食品安全抽检总体情况 - 截至11月中旬全国市场监管系统完成食品安全抽检57026万批次 不合格率仅为274% 风险监测发现率控制在436% [1] - 多批次不合格企业数量呈大幅下降趋势 2024年与2020年相比下降近50% 今年前三季度同比下降5747% 食品安全形势稳步向好 [1] 全链条监管覆盖 - 生产环节实现所有在产生产企业全覆盖并加大对加工小作坊抽检力度 经营环节覆盖超市便利店农批市场等传统业态及餐饮外卖直播带货生鲜电商等新业态 进口食品同样纳入监管 [1] - 抽检已覆盖39大类食品 检验项目涵盖农药兽药微生物等2066项指标 每一项都有科学检测方法和限量要求支撑 [1] 重点领域靶向监管 - 对在产婴幼儿配方食品生产企业实现100%抽检全覆盖 对婴幼儿配方奶粉等食品实施月月检 [1] - 对校园餐及食材集中采购平台开展双周检 两年内实现全国大中小学校园食堂抽检全覆盖 [1] - 对既往抽检不合格率较高食品品种和检验项目加大抽检批次 对检出不合格企业实施跟踪抽检 [2] 科技创新与执法效能 - 今年已研制106项食品补充检验方法 可检测近千种物质 覆盖面制品肉制品等多个品类 [2] - 将非食用物质风险如那非类拉非类等物质纳入监管名录并配套检验方法 查处大批非法添加案件 67项食品快速检测方法在农贸市场校园食堂应用提升问题发现效率 [2] - 市场监管部门办理抽检核查处置案件17万余件 罚没金额约42亿元 移送司法机关900余件 [2] - 海关部门2025年1—10月退运或销毁不合格进口农食产品7138批次 查处走私案件745起 [2] - 农业农村部每季度开展重点农产品风险监测 覆盖生产屠宰储运全环节 [2]

政策背景与目标 - 政策旨在贯彻落实国务院“人工智能+”行动和加强食品安全全链条监管的决策部署 [1] - 核心目标是构建“线上线下协同、社会多元共治”的食品安全治理体系，提升监管效能和强化保障 [1] - 具体措施为加快推动食品安全“互联网+AI监管”可视化设备安装工作 [1] 具体实施行动 - 额敏县市场监督管理局联合电信、移动等技术公司人员深入食品生产经营单位进行实地走访宣传 [1] - 宣传重点为使用AI监管设备可帮助经营单位规范自身行为、降低食品安全风险并减少监管干扰 [1] - 该次宣传活动累计覆盖食品生产经营单位200余家，解答咨询60余条 [1] 未来计划 - 公司将以此次宣传为基础，持续推进“互联网+AI监管”可视化设备的安装工作 [2] - 未来将加大宣传和指导力度，确保在规定时间内实现辖区内食品生产经营单位全面接入系统 [2] - 长期目标是构建食品安全长效监管机制 [2]

食品安全抽检总体情况 - 截至2025年11月中旬，全国市场监管系统完成食品安全抽检570.26万批次，检出不合格样品15.6万批次，不合格率为2.74% [1] - 同期完成风险监测23.44万批次，检出问题样品1.02万批次，风险发现率为4.36% [1] - 发现的问题主要集中在农药残留超标、食品添加剂滥用以及微生物污染等方面 [1] 监管工作重点与方向 - 食品安全抽检被定位为食品安全监管的“雷达”和“定位仪”，旨在为全链条监管提供精准靶向 [1] - 监管工作重点聚焦于“孩子吃的”、“有问题的”以及“说不准的”领域 [1] - 监管部门正着力通过科技项目攻关，解决“检不出、检不准、检不快”的问题 [1] 针对特定食品安全问题的技术攻关 - 针对羊肉卷掺鸭肉、特级初榨橄榄油混入其他植物油等社会高度关注的问题，目前各国尚未形成成熟有效的定量检测方案 [1] - 市场监管部门已采取“揭榜挂帅”模式调度全国科研力量开展技术攻关，目前已收到近百项申报材料 [1] 典型违法案例通报 - 重庆五鼎坊食品有限公司生产掺杂掺假食用油，被依法吊销许可证并罚没2000余万元 [2] - 武汉市江夏区天翼食品加工厂在紫苏酱中添加非食用物质，企业被吊销许可证，负责人被判刑、罚款且拟终身禁业 [2] - 济宁市兖州区食在民间驴肉火烧店用马肉、猪肉冒充驴肉销售，涉案金额47万元，经营者获刑四年、被罚没30万元并终身禁业 [2] - 福州诚品盛食品有限公司生产的多批次糕点酸价、过氧化值、食品添加剂等不合格，先后被罚没18万余元、吊销食品生产许可证，后续因遗留问题再被处罚 [2] - 杭州临安少华小吃部在馄饨皮中违法添加硼砂，两名负责人被判刑且拟终身禁业 [2] 下一步监管工作计划 - 市场监管总局将不断完善食品安全抽检预警防控工作机制，加强部门之间的协同联动，共同筑牢全链条食品安全防线 [2]

专项整治行动概述 - 塔城市市场监督管理局新城市场监管所于2025年11月至2026年1月开展过期食品专项整治行动，重点打击销售过期食品、篡改保质期等违法违规行为 [1] 全面排查与覆盖范围 - 专项整治行动覆盖食品生产、批发、销售、餐饮服务等环节各市场主体 [1] - 行动重点聚焦保质期较短易腐败变质食品、节令性食品及消费者投诉集中食品 [1] - 检查针对校园及周边食品经营单位、大中小型超市、农贸市场、餐饮服务单位等重点对象 [1] - 严查经营使用过期食品、翻新包装更改保质期、未规范管理临期食品等六类违法违规行为 [1] - 对发现的问题依法责令限期整改并跟踪督办，执法人员深入各个角落确保整治工作全面彻底 [1] 执法与处罚措施 - 检查中发现销售过期食品、篡改保质期等违法行为将依法予以严厉处罚 [1] - 对于情节严重的典型案例将向社会公开曝光，以起到警示作用 [1] 宣传与意识提升 - 通过多种渠道开展食品安全宣传活动，向食品生产经营者宣传相关法律法规和食品安全知识 [2] - 强调食品生产经营者应自觉履行主体责任，严格遵守食品安全规定，确保所经营食品符合安全标准 [2] 公众监督与长效机制 - 积极鼓励广大群众参与食品安全监督，欢迎群众通过12315热线或现场举报等方式反馈违法线索 [2] - 市场监管部门将及时核查处置并为举报人严格保密，形成公众监督与政府监管相结合的方式 [2] - 新城市场监管所将持续加大监管力度，建立长效监管机制，坚决守住食品安全底线 [2]

监管行动概述 - 新疆乌苏市市场监管局以火锅店、麻辣烫、面馆及火锅食材销售店等冬季特色食品经营单位为重点对象，强化安全监管[1] - 行动强化党建引领，积极践行"实干争先"理念，围绕多个关键环节进行[1] - 截至目前共检查877户，发现问题136条，立案2起，对发现的问题要求限期整改并跟踪复查[2] 监管检查要点 - 检查经营单位证照是否齐全有效、实际经营范围与地址是否与执照一致、从业人员健康证明是否有效，杜绝无证无照及超范围经营[1] - 重点检查肉制品、肥羊卷、虾条、鱼丸等食材的进货凭证和检验检疫合格证明，确保来源正规可追溯，并核查冷藏冷冻设备运行温度[1] - 检查就餐区、后厨操作区环境卫生、餐饮具消毒设备及记录、加工制作过程合规性，排查生熟交叉污染等风险隐患[1] - 核查电子计价秤是否完成强制检定并张贴合格标识，使用标准砝码现场比对，排查私自改装、破坏计量准确度等行为[2] 宣传引导与后续计划 - 执法人员向经营者宣传食品安全、计量、消防安全等法律法规，督促落实主体责任，并鼓励参与"光盘行动"引导消费者按需点餐[2] - 下一步将持续强化对冬季食品的监管力度，通过严格执法与细致服务保障群众饮食安全[2]

专项整治行动概述 - 沙湾市市场监督管理局自2025年11月1日起开展为期三个月的过期食品专项整治行动 [1] - 行动旨在防范食品安全风险，打击违法违规行为，保障群众饮食安全 [1] 整治覆盖范围与重点对象 - 整治覆盖食品生产、销售、餐饮服务全环节 [1] - 聚焦保质期短、易腐败变质及消费者投诉集中的重点食品品种 [1] - 重点检查对象包括校园及周边食品经营单位、商超、农贸市场、餐饮服务单位、集中用餐单位食堂 [1] 重点查处行为 - 严厉查处经营使用过期食品、翻新改标再销售、未规范处置临期及过期食品等违法违规行为 [1] 主体责任与自查自纠 - 向食品生产经营者发布《关于规范过期食品管理的提醒告诫书》，强化主体责任落实 [3] - 组织全市食品生产经营者全面开展自查自纠，重点核查进货查验、贮存管理、临期食品分类提示、过期食品处置等制度执行情况 [3] 监管模式与关键环节 - 采取"源头排查+流通检查+餐饮清查+闭环监管"模式 [3] - 深入食品生产企业、批发市场、商超、餐馆等场所，严查过期食品回收处置台账、储存条件、标签标识等关键环节 [3] - 督促经营者规范建立过期食品登记、销毁记录并留存影像资料，阻断过期食品回流市场路径 [3] 执法与监督措施 - 针对违法违规线索加大执法办案力度，依法从严从重处罚，涉嫌犯罪及时移送公安机关 [5] - 畅通"12315"投诉举报渠道，鼓励群众参与监督 [5] - 通过新媒体等载体广泛宣传过期食品危害及整治进展，曝光典型案例，营造社会共治氛围 [5] 下一步工作计划 - 持续推进专项整治行动，强化日常监管与长效机制建设 [5] - 定期开展"回头看"，确保整治成效落地 [5]

文章核心观点 - 新疆乌苏市市场监管局对全市养老机构及日间照料中心食堂开展食品安全全覆盖检查 旨在保障老年人饮食安全并通过限期整改和跟踪督导强化监管效果[1] 监管行动内容 - 检查重点包括食品安全管理制度健全性 食物中毒应急处置预案制定情况 食堂设施设备与布局流程合理性以及环境卫生 原料采购查验 食品储存 加工制作 食品留样等环节的规范性[1] - 执法人员现场查看食堂食品安全情况 督促机构负责人严格落实食品安全主体责任并强化从业人员培训 确保食材来源可溯和加工过程规范[1] 检查结果与后续措施 - 截至目前已完成对17家养老机构及日间照料中心的检查 针对发现问题当场提出整改意见并要求限期整改到位[1] - 后续将开展回头看跟踪督导 持续发挥职能优势并将食品安全宣传教育融入日常监管与服务中 切实筑牢老年人食品安全防线[1]

明确措施和责任。该局统筹建立过期食品专项整治调度机制，定期组织相关成员单位会商风险、研提措 施，共同推进专项整治工作取得实效。督促市场主体全面自查食品进货查验、索证索票、贮存管理、定 期检查、临期食品管理、过期食品处置等制度建立与执行情况，对库存食品、在售食品进行彻底清查， 发现过期食品立即下架、停止经营、依法处置，并如实记录。督促学校食堂、日间照料中心、医疗机构 食堂及大宗食材供货商严格落实食品安全主体责任，及时清理库存过期食品。强化监督检查与闭环监 管。采取日常监管、风险分级管理、飞行检查等方式，突出重点对象、重点品种的监督检查，明确重点 检查项目。一是查源头。将全市范围内食品生产企业是否回收过期食品纳入监督检查项目，督促企业与 经销商、批发商以书面方式明确过期食品的处理方式。重点检查回收过期食品的企业（包括委托生产食 品的委托方）是否建立过期食品回收、处置台账，对食品的名称、规格、批次、数量、退回原因、退回 日期、经销商名称、入库时间及存放位置、销毁时间、销毁方式等关键信息进行登记；是否将过期食品 进行显著标示或单独存放在有明确标志的场所；是否采取无害化处理、销毁等措施进行处置并同步留存 影像资料。二是 ...

监管模式与执行 - 市场监管部门采用“基层快检+超市自检+第三方检测”协同联动模式强化风险防范[1] - 针对蔬菜、水果、畜禽产品等高频消费品类及学校食堂大宗食材进行检测以严把质量关[1] - 对农贸市场、超市、蔬菜店随机抽取蔬菜、肉类样本进行农药残留及瘦肉精快速检测 检测结果约20分钟内得出[1] 检测实施与效果 - 果蔬农药残留快速检测作为高效手段 能在短时间内进行食品安全初筛并对疑似问题食品督促下架召回[1] - 大型超市被要求建立食品安全快检室 严格落实“每日必检、入市必查”制度以实现市场监管检测与企业自检的双向合力[2] - 今年以来已完成食品快速检测974批次 超市自检709批次 委托第三方检测机构抽检57批次[3] 策略创新与公众参与 - 首次引入第三方专业检测机构对农药兽药残留、食品添加剂等物质进行检测以弥补自身设备技术不足[2] - 依托县级食品检测检验中心常态化开展“你点我检”便民活动 检测结果透明公开以推动监管向“主动惠民”转变[2] - 采取“高频次监测、广覆盖排查”手段 推动食品安全治理从事后处置向事前预防延伸[3]