抽检概况 - 山东省市场监督管理局于2025年10月16日发布第23期食品抽检通告，共抽检28类食品3451批次样品 [3] - 抽检结果显示合格产品3417批次，不合格产品34批次，总体合格率为99.0% [3] 不合格产品类别分析 - 不合格产品涉及蔬菜、水果、水产品、肉制品、餐饮具等多个食品类别 [3][4][5][6][7] - 具体不合格样品包括葱、香蕉、香梨、午餐肉、海米、豇豆、鲤鱼、黑椰枣、金皇芒果、五香花生、黄瓜、油麦菜、腌制白鳞鱼、萝卜、芒果、山药、生姜、黑米口味雪糕、葡萄干粽子、桑葚、纯净水等 [4][5][6][7] 农药残留问题 - 葱中检出毒死蜱含量为0.025mg/kg，超出标准值≤0.02mg/kg [4] - 香蕉中吡虫啉含量为0.12mg/kg，超出标准值≤0.05mg/kg [4] - 香梨中乙螨唑含量为0.15mg/kg，超出标准值≤0.07mg/kg [4] - 豇豆中阿维菌素含量为0.067mg/kg，超出标准值≤0.05mg/kg [4] - 芹菜中噻虫胺含量为0.076mg/kg，超出标准值≤0.04mg/kg [4] - 金皇芒果中噻虫胺含量为0.056mg/kg，超出标准值≤0.04mg/kg [5] - 黄瓜中乙螨唑含量为0.042mg/kg，超出标准值≤0.02mg/kg [5] - 油麦菜中氟虫腈含量为0.10mg/kg，超出标准值≤0.02mg/kg [5] - 萝卜中噻虫嗪含量为0.56mg/kg，超出标准值≤0.3mg/kg [5] - 芒果中吡唑醚菌酯含量为0.10mg/kg，超出标准值≤0.05mg/kg [6] - 葱中噻虫嗪含量为0.34mg/kg，超出标准值≤0.3mg/kg [6] - 山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐含量为0.991mg/kg，超出标准值≤0.3mg/kg [6] - 生姜中甲拌磷含量为0.15mg/kg，超出标准值≤0.01mg/kg [6] - 另一批次山药中咪鲜胺和咪鲜胺锰盐含量为4.75mg/kg，大幅超出标准值≤0.3mg/kg [5] 食品添加剂违规 - 午餐肉中诱惑红含量为0.0250g/kg，超出标准值≤0.015g/kg [4] - 海米中检出胭脂红0.00538g/kg，按规定不得使用 [4] - 花椒中同时检出二氧化硫残留量0.0336g/kg和日落黄0.00477g/kg，按规定均不得使用 [6] - 桑葚中检出脱氢乙酸及其钠盐0.224g/kg，按规定不得使用 [7] 微生物污染问题 - 复用餐饮具检出大肠菌群，标准规定不得检出 [4] - 黑椰枣霉菌含量为2900CFU/g，大幅超出标准值≤50CFU/g [5] - 国医湿茶霉菌含量为8.9×10³CFU/g，超出标准值≤10³CFU/g [6] - 黑米口味雪糕菌落总数检测值为1.6×10⁵至2.0×10⁵CFU/g，超出标准限值 [6] - 自消毒筷子检出阴离子合成洗涤剂0.0793mg/100cm²，标准规定不得检出 [4] 重金属及其他污染物 - 腌制白鳞鱼中镉含量为0.262mg/kg，超出标准值≤0.1mg/kg [5] - 五香花生中铅含量初检为0.614mg/kg，复检为0.783mg/kg，均超出标准值≤0.2mg/kg [5] - 海蜇头中铝残留量为632mg/kg，超出标准值≤500mg/kg [5] 品质指标不合格 - 五香味花生米过氧化值为0.92g/100g，超出标准值≤0.50g/100g [4] - 小石磨香油酸价为3.5mg/g，超出标准值≤2.5mg/g [5] - 香酥煎饼过氧化值为0.42g/100g，超出标准值≤0.25g/100g [6] - 佳乐佳源纯净水电导率为15.8μS/cm，超出标准值≤10μS/cm [7] 兽药残留问题 - 鲤鱼中恩诺沙星含量初检为173µg/kg，复检为292µg/kg，均超出标准值≤100µg/kg [5] - 大白虾中二氧化硫残留量初检为0.125g/kg，复检为0.106g/kg，均超出标准值≤0.1g/kg [4] 非法添加物 - 葡萄干粽子中糖精钠含量初检为0.0417g/kg，复检为0.0462g/kg，按规定均不得使用 [6][7]

抽检总体情况 - 本次监督抽检涉及19大类食品共计189批次，合格187批次，不合格2批次，整体合格率为98.94% [2] - 不合格食品涉及肉制品和速冻食品两个大类，各为1批次 [2] 不合格食品详情 - 肉制品不合格批次为“肉羹”，由泉州市鲤城区鸿顺食品商行经营，不合格项目为脱氢乙酸及其钠盐，检出值为0.0571g/kg，按规定不得使用 [2] - 速冻食品不合格批次为“速冻调制食品（香肠）”，由泉州市洛江区马甲千家乐速冻食品厂生产，不合格项目为诱惑红，检出值为0.00273g/kg，按规定不得使用 [2] 抽检覆盖食品类别 - 抽检覆盖的19大类食品包括炒货食品及坚果制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、方便食品、糕点、罐头、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食用油（含油脂及其制品）、蔬菜制品、薯类和膨化食品、水产制品、水果制品、速冻食品、糖果制品、饮料 [2] 合格企业及产品示例 - 肉制品合格企业包括晋江市龙湖镇佳味肉粕店（猪肉粕）、福建省泉州胧香玉食品有限公司（胧香玉肉松）、泉州味创优培食品科技有限公司（姜母鸭鸭翅根）等 [4][5][6] - 速冻食品合格企业包括晋江市陈埭镇悦旺食品加工店（肉丸）、泉州万腾源食品有限公司（战斧鸡翅）、福建深沪湾深之源食品有限公司（拳头母）等 [4][5][6] - 调味品合格企业包括永春县岵山津源酱醋厂有限公司（永春老醋）、晋江景峰食品有限公司（酿造食醋）、李锦记(新会)食品有限公司（财神蚝油）等 [4][6][9] - 饮料合格企业包括农夫山泉广东万绿湖饮料有限公司（血橙味复合果汁饮料）、景宁娃哈哈饮料有限公司（娃哈哈饮用纯净水）、云南肆只猫实业有限公司（特浓咖啡高山咖啡固体饮料）等 [4][8][10]

事件概述 - 高端会员制超市山姆因一起食品安全事件引发舆论关注 一位上海消费者在山姆外高桥店购买的MM枣泥核桃蛋糕中吃出带金属螺纹的异物 产品售价27.8元 生产日期为10月10日 [1] - 该款枣泥核桃蛋糕是山姆热门产品 以520g大容量 红枣香浓 核桃足料为特点 保质期短仅3天 [1] - 异物被网友推测可能为种植牙 引发公众强烈反感 [1] - 此事件是本月内山姆第二次被曝出食品安全问题 10月9日另有上海消费者反映通过山姆线上渠道购买的猪肋排存在恶臭问题 该笔订单实付164.08元 [4] 公司应对与争议 - 山姆外高桥店客服最初回应表示对事件感到惊讶 并称加工环节卫生管控严格 已将情况反馈工厂排查 同时安抚消费者正常购买的商品可放心食用 该表态被批评缺乏诚意 [1] - 门店客服曾向媒体透露已与客户达成和解 但消费者在直播中否认 称商家提出1000元补偿方案并附带不得拍摄收据的条件 消费者认为要求不合理并拒绝赔偿 [2] - 对于猪肋排变质事件 山姆客服给出的解决方案是赔偿300元代金券 但消费者未接受 [4] - 截至10月16日 山姆外高桥店客服对媒体关于是否和解的询问回应不了解情况 称将有专门部门回电 但暂未收到回复 [2] 产品与品牌影响 - 山姆会员需缴纳260元或680元的年费 消费者将此视为品质保障费 期望获得稀缺品 高性价比商品及更严格的品控与服务 [4] - 尽管风波持续发酵 山姆会员商店小程序上 涉事的MM枣泥核桃蛋糕仍在售卖 [5] - 近期接连曝出的食品安全问题 叠加此前的选品争议 正在侵蚀消费者的信任基础 [5] - 目前 上海市有关监管部门已介入调查此次事件 [5]

新规核心内容 - 市场监管总局发布《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，旨在规范网络餐饮服务食品安全，意见反馈截止日期为11月16日 [1][3] - 新规聚焦网络餐饮领域长期存在的食品安全痛点，通过明确多方责权、细化监管要求，剑指“幽灵外卖”乱象，推动行业规范发展 [1] 平台责任与监管要求 - 规定明确平台与第三方机构、入网餐饮服务提供者及委托配送单位在食品安全上的责权边界，细化平台在入网商家经营资质审核、日常监测抽查以及信息公示等方面的要求 [3] - 平台提供者应当对入网餐饮服务提供者的“互联网+明厨亮灶”进行审查，未实现“互联网+明厨亮灶”的不得上线交易，平台需提供技术支持并在商家主页面显著位置标明跳转标识，视频信息应当至少留存14天 [3] - 平台提供者应当在入网商家主页面显著位置持续公示经营资质，网店招牌名称应当与实体门店招牌名称一致，取餐地址与经营场所一致 [4] - 平台需为不提供堂食服务的入网商家加注“无堂食”标识 [4] 商家经营规范 - 入网餐饮服务提供者应当具有实体经营门店并依法取得经营资质，不得超范围经营，且不得使用同一经营资质在同一平台开设多家网店 [4] - 新规中“一证一店”的限制和“互联网+明厨亮灶”要求，有力打击“幽灵外卖”，让行业运作更透明规范 [7] 行业实践与技术应用 - 餐饮企业正通过食材溯源与数字化监管等多举措筑牢食品安全屏障，推进“互联网+明厨亮灶”覆盖 [6] - 平台正构建覆盖资质审核、过程监测、配送追溯的全链路食品安全基础设施，例如美团要求新增卫星店必须开通“互联网+明厨亮灶”后厨直播，消费者可随时通过App查看后厨实时画面 [6] - 今年2月以来，已有11.7万家商户在美团开通了“明厨亮灶直播”，覆盖商场连锁餐厅、社区夫妻店及外卖店，美团预计到2025年底超20万家商家加入“明厨亮灶” [6] - 平台可利用大数据、AI等技术手段，如推动平台接入电子证照库实现证照自动核验防伪，运用AI视频监控智能识别后厨违规行为，提高审核和监测效率 [8] 行业影响与发展展望 - 新规为外卖行业健康发展注入强心针，有利于整个外卖行业的良性发展，使消费者更加安心、放心 [7][8] - 从短期来看，新规可能会增加平台和商家的运营成本与管理难度，但从长期看，有利于营造公平竞争的市场环境，增强消费者信任，促进外卖行业可持续发展 [8] - 行业向上发展需政府持续完善监管体系、商家严格自律提升服务质量、消费者增强维权意识参与监督，三方携手共同营造安全有序健康的外卖消费生态 [9]

核心观点 - 市场监管总局发布《网络餐饮服务第三方平台提供者和入网餐饮服务提供者落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，旨在通过明确平台、商家等多方责权，细化监管要求，规范网络餐饮服务，重点解决“幽灵外卖”等食品安全问题 [1][3] 商家资质与经营规范 - 规定要求入网餐饮服务提供者必须具有实体经营门店并依法取得经营资质，不得超范围经营 [4] - 禁止使用同一经营资质在同一平台开设多家网店，即实行“一证一店” [4] - 平台需在商家主页面显著位置持续公示经营资质，网店招牌名称须与实体店一致，取餐地址须与资质载明地址一致 [4] - 对不提供堂食服务的商家，平台需在其主页加注“无堂食”标识 [4] 平台责任与技术要求 - 平台提供者需强化对入网商家的资质审核、日常监测抽查以及信息公示等要求 [3] - 平台应当对入网商家的“互联网+明厨亮灶”进行审查，未实现者不得上线交易，并需提供技术支持以展示视频信息 [3] - “互联网+明厨亮灶”视频信息需至少留存14天，并在商家主页面设置显著跳转标识 [3] - 平台可利用大数据、AI等技术手段，如自动核验证照、智能识别后厨违规行为，以提高审核和监测效率 [8] 行业实践与影响 - 美团平台已将“明厨亮灶”后厨直播作为新增卫星店的必备基础设施，消费者可通过App查看实时画面 [6] - 美团平台AI巡检系统利用视觉识别技术自动标注直播画面中的不规范行为，并触发预警 [6] - 自今年2月以来，美团已有11.7万家商户开通“明厨亮灶直播”，预计到2025年底将超过20万家商家加入 [6] - 新规短期内可能增加平台和商家的运营成本与管理难度，但长期有利于营造公平竞争环境，增强消费者信任，促进行业可持续发展 [8] 多方共治格局 - 新规推动形成从监管、平台、商家到消费者的全方位共治格局 [1] - 专家建议加强对平台的监管与问责，实行“一案双罚”，并推行“红黑榜”制度，鼓励消费者和骑手举报违规行为 [8][9] - 行业健康发展需政府完善监管体系、商家严格自律提升服务质量、消费者增强维权意识并积极参与监督 [9]

活动核心与目标 - 活动围绕“运动+安全+品质”协同发力，旨在擦亮广州国际美食之都招牌并助力建设国际消费中心城市 [1] - 发布的第三批“食在广州”品牌名单在阵容、品系、评价、推广四个方面实现全面升级，展现行业高质量发展新气象 [1] 品牌体系阵容与规模 - “食在广州”星级餐厅总数已达110家，本年度一次性新增58家，显示市场蓬勃活力 [2] - 品牌食品新增5家企业的12个品种，累计达14家企业的40个品种 [2] - 品牌名店新增8家，总数达13家 [2] - 在年度复核中，2家三星餐厅成功跃升为五星，12家餐厅升级为四星 [2] 品类拓展与丰富度 - 预包装食品新增婴幼儿配方食品、冷冻饮品、小麦粉等品类，覆盖更多消费场景 [2] - 餐饮领域新增西北菜、湘菜、川菜等国内菜系及拉美、东南亚等国际风味，体现美食文化包容并蓄 [2] 评价机制创新 - 首次将抖音、小红书等社交平台的短视频用户评价纳入认证依据，并运用AI技术进行智能分析，使评价更立体真实 [3] - 优化12315投诉举报数据的专项评价模型，推动社会监督与专业监管深度融合 [3] 推广与体验升级 - 发布《“食在广州、品味全运”广州美食宝典》，提供实用权威美食指南 [3] - 星级餐厅与羊城新八景、网红打卡点深度融合，打造“可看、可带、可互动”的文旅美食线路 [3] - 线上开设专属栏目，构建集查询、导览、分享于一体的一站式数字平台，推动美食体验升级 [3] 行业规模与实力 - 截至2025年8月底，广州实有经营主体406.8万户，其中食品生产经营单位近39万家，占比约9%，数量居全国首位 [4] - 餐饮店铺数量与密度同样领跑全国，显示“食在广州”的底蕴与实力持续增强 [4]

事件概述 - 上海消费者在山姆会员商店外高桥店购买的MM枣泥核桃蛋糕中吃出带金属螺纹的异物 视频在社交平台发酵 产品生产日期为10月10日 售价27 8元 [2] - 该款蛋糕为山姆热门美食 特点为520g大容量 红枣香浓 核桃足料 保质期短仅3天 [2] - 同月10月9日 另有上海消费者反映通过山姆线上渠道购买的猪肋排存在恶臭问题 客服提出赔偿300元代金券方案但未被接受 [5] 公司应对与舆论反应 - 山姆外高桥店客服最初回应称对事件表示惊讶 强调加工环节卫生管控严格 已将情况反馈工厂排查 并安抚正常购买的商品可放心食用 [2] - 客服后续向媒体透露已与客户达成和解 但消费者在直播中表示商家提出1000元补偿并附带不得拍摄收据的条件 其认为不合理并拒绝 因此并未和解 [3] - 公司对和解情况的对外回应出现矛盾 记者致电询问时客服以不了解情况回应 [3] - 客服的初步表态被网友批判为缺乏诚意 [2] 行业与消费者信任影响 - 山姆作为高端会员制超市 会员年费为260元或680元 消费者默认其提供优于普通超市的稀缺品 高性价比商品及更严格的品控与服务 [5] - 本月内连续两起食品安全问题 叠加此前选品争议 正在侵蚀消费者的信任基础 [5] - 尽管风波发酵 涉事的MM枣泥核桃蛋糕在山姆会员商店小程序上仍在售卖 [5] - 上海市有关监管部门已介入调查此次事件 [5]

抽检概况 - 鄂尔多斯市市场监督管理局组织食品安全监督抽检，覆盖饼干、餐饮食品、调味品等17大类食品，共计641批次样品 [2] - 抽检结果显示有16批次样品不合格，不合格率为2.5% (16/641) [2] - 不合格样品主要问题集中在农药残留超标、兽药残留超标和非法添加 [2] 不合格产品具体问题 - 农药残留超标是主要问题，涉及吡虫啉、噻虫胺、噻虫嗪、毒死蜱等多种农药成分 [2][3][4][5][6][7][8] - 兽药残留超标问题出现在淡水鱼产品中，嘎鱼检出恩诺沙星277μg/kg（标准值≤100μg/kg）和磺胺类总量213μg/kg（标准值≤100μg/kg） [8] - 非法添加问题出现在馒头产品中，检出山梨酸及其钾盐0.215g/kg（标准为不得使用） [8] 涉及商家与产品分布 - 不合格产品涉及多家超市和批发店，包括鄂尔多斯市大润发商贸有限公司、顶新综合超市有限公司亿利华庭店等 [2][3][4][5][6][7][8] - 问题产品地理分布广泛，覆盖东胜区、康巴什区、达拉特旗、伊金霍洛旗、杭锦旗等多个区域 [2][3][4][5][6][7][8] - 水果类产品是不合格重灾区，芒果、香蕉、荔枝等均有检出，其中香蕉在多个商家被检出农药超标 [2][3][4][7][8] 监管措施 - 监管部门已责令相关地区市场监管部门立即开展核查处置，查清产品流向 [2] - 要求企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险 [2] - 对违法违规行为将依法从严处理 [2]

抽检概况 - 嘉兴市市场监督管理局于2025年10月16日发布食品安全监督抽检信息通告，共抽检23大类食品164批次样品 [3][5] - 抽样检验结果显示合格样品156批次，不合格样品8批次，总体合格率为95.1% [3] 不合格产品详情 - 嘉兴港区百美顺生活超市销售的生姜噻虫胺检测值为0.24mg/kg，超出标准限量（≤0.2mg/kg）[5][6] - 嘉兴港区百美顺生活超市销售的红薯氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检测值为0.027mg/kg，超出标准限量（≤0.01mg/kg）[5][6] - 嘉兴市港区果缘水果店销售的荔枝吡唑醚菌酯检测值为0.16mg/kg，超出标准限量（≤0.1mg/kg）[5][6] - 嘉兴市港区王波水果店销售的荔枝氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯检测值为0.53mg/kg，超出标准限量（≤0.1mg/kg），除虫脲检测值为1.28mg/kg，超出标准限量（≤0.5mg/kg）[5][6] - 嘉兴港区百军生鲜超市销售的生姜噻虫胺检测值为1.0mg/kg，大幅超出标准限量（≤0.2mg/kg）[5][6] - 嘉兴市港区尚旺嘉生鲜超市销售的马铃薯毒死蜱检测值为0.15mg/kg，超出标准限量（≤0.02mg/kg）[5][6] - 桐乡市副食品批发市场毛氏蔬菜批发部销售的新生姜噻虫胺检测值为0.45mg/kg，超出标准限量（≤0.2mg/kg）[5][6] - 嘉兴市经开塘汇优典生鲜超市销售的鳊鱼恩诺沙星检测值为124µg/kg，超出标准限量（≤100µg/kg）[5][6] 监管措施 - 对抽检中发现的不合格产品，嘉兴市市场监管局已责成相关县级市场监管部门依法予以查处 [4] - 要求桐乡市、经开区、港区市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险 [4]

监管执法行动 - 塔城市市场监督管理局新城市场监管所以餐饮服务环节食品安全监管为切入点，强化监督执法以推动制止餐饮浪费 [1] - 执法人员对辖区内各类餐饮服务单位开展专项检查，重点针对餐饮服务单位、养老机构、学校及机关、企事业单位食堂，并加大检查频次和力度 [1] - 监管行动督促餐饮服务经营者落实《中华人民共和国反食品浪费法》措施，推行"小份菜"、提示适量点餐及提供可降解打包服务 [1] 宣传培训活动 - 执法人员通过线上和线下方式开展制止餐饮浪费宣传和培训，组织辖区内500多户食品经营商户参与 [1] - 培训主题为"尚德守法 共享食安"，讲解《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，现场发放宣传画500多份 [1] 未来工作方向 - 监管所下一步计划宣传引导和监督检查并重，持续开展反食品浪费宣传活动，营造"反对浪费、崇尚节约"的文明新风尚 [1]