琳琅满目的新鲜果蔬前人头攒动，缤纷特色的农村文创产品成为直播间的主角，流连忘返的农旅体验项目成为产业新宠……9月，记者在多地农民丰收节金 秋消费季现场，看到一个个庆丰收促消费新场景，感受城乡消费市场的巨大潜能。 各地农特"好物"丰富多样、触"网"远销 晨曦微露，山东日照，应季的鲜活梭子蟹、皮皮虾、本地刀鱼等海鲜已"上新"各个摊位，前来"抢鲜"的市民络绎不绝。"金秋消费季叠加开海，让市民的消 费需求得以释放，近期市场日均销量能达10万斤。"汾水农贸市场副经理杨石永说。 作为中国农民丰收节的重点活动，以"庆农业丰收享美好生活"为主题的金秋消费季活动，从9月初持续到11月底。 9月19日，北京市平谷区举办2025年中国农民丰收节暨第36届北京农民艺术节"乡村大舞台"平谷区专场展演。工作人员（右一）在活动现场向市民介绍农产 品。新华社记者任超摄 在黑龙江佳木斯，游客在连片稻田涌起的金色波浪中感受"稻种嘉年华"；在浙江杭州，来自全国各地的56家农业经营主体将粮油、畜禽、中药材等多种品类 产品搬到展销活动现场；在河南郑州，漯河非遗面塑、濮阳农民麦秆画等特色产品惊艳亮相……各地亮出农特"好物"吸引众多城乡消费者。 抖音平台 ...

门店调改概况 - 永辉超市南平地区首家学习胖东来模式调改门店南平浦城兴华路店于9月12日焕新开业 围绕商品、环境、服务、员工四大核心维度进行系统性升级 [1] - 门店经营面积近3000平方米 为永辉在南平地区调改首店 深度对标胖东来产品和价格 [2] 商品结构革新 - 原有12509支单品中下架6270支单品 新增2745支商品 调改后商品结构达到胖东来80%水平 [2] - 进口商品占比达15% 鲜食比例从原有5%大幅提升至25% [2] - 设立胖东来自有品牌专区展示近70支爆火单品 同步打造永辉自有品牌矩阵 [6] 生鲜品类升级 - 水果区新增果切果汁、冷萃茶、水果捞等年轻化品类 蔬菜区引入有机菜及闽北炖汤特色食材 [4] - 水产区域聚焦海域直采 推出江苏吕四港、连云港等地鲜活梭子蟹 增设海鲜厨房提供代客加工服务 [4] - 帝王蟹、波龙、面包蟹、珍宝蟹组成"进口四大金刚"满足高端海鲜需求 [4] 熟食烘焙优化 - 烘焙工坊自制SKU增加至50支 所有原料严格执行不使用代可可脂、氢化植物油等健康标准 [6] - 熟食区现场制作鲜肉包、鲜肉饼、烤鸡、炸水饺等 小龙虾专柜提供麻辣、蒜香、十三香三种口味 [6] 品质管控强化 - 永辉定制伊利鲜牛奶以7.9元亲民价销售 该款950ml家庭装鲜奶每100ml含3.2g优质乳蛋白 [6][7] - 采用GAP一级认证牧场奶源 体细胞及菌落数指标严于欧盟标准 配备专利屋顶锁鲜包装与15天冷藏保质期 [7] 服务体验提升 - 取消强制动线 拓宽购物通道 引入海鲜厨房、特色加工档口等体验式业态 [7] - 肉禽柜台提供切丝、切片、绞肉馅、剥皮、剔骨等深度加工服务 [9] - 海鲜柜台提供活鲜免费打氧、鱼类现场宰杀、去鳞、去内脏、切段等全套处理服务 [9] - 水果区提供免费清洗、去皮、分切服务 对组合果切按甜度标明建议食用顺序 [9] 食品安全管理 - 推行"不卖隔夜商品"承诺 针对果切产品执行"468原则"：超过4小时打八折、超过6小时打六折、超过8小时下架报废 [11] - 叶菜、肉禽、水产等部分商品在每日闭店前进行日清折价确保日日新鲜 [11] 员工福利改善 - 门店员工人数从调改前82人增加至105人 员工平均薪资大幅度提升 [14] - 工作满一年享受10天带薪年休假 增设员工休息室、更衣室和多功能室 提供免费员工餐 [14] 人才培养体系 - 推行"工匠计划"构建覆盖七大核心岗位的阶梯式技能认证体系 提供初级-中级-高级职业发展路径 [18] - 获得国家级权威认证 员工具备获得国家人社部认可职业技能等级证书的资格 [18] 未来发展计划 - 永辉持续推动全国门店调改进程 南平地区邵武恒华店、建瓯滨江国际广场店将于近期陆续调改亮相 [20] - 公司坚定走胖东来模式品质零售路线 以高质价比、优质服务与差异化商品开发满足市场需求 [20]

核心观点 - 永辉超市在上海持续推进"胖东来模式"门店调改 8月新增三家区域首店 使上海"胖永辉"门店总数达10家 覆盖核心区域[1] - 门店从商品结构 场景体验 服务细节 员工关怀等多维度进行全面升级 并强化时令直采供应链优势[2][5][6][8][10][12][14][15][17][19] - 公司计划9月底全国"胖东来模式"调改门店突破200家 显示其模式复制和区域扩张的加速[21] 门店拓展 - 8月21日至28日连续开设三家上海区域首店：宝山北城龙湖天街店 奉贤南桥龙湖天街店 松江万达广场店[1] - 调改后上海"胖永辉"门店数量达10家 覆盖金山 闵行 浦江 青浦 宝山 奉贤 松江等核心区域[1] 商品重构 - 全面对标胖东来标准 商品SKU淘汰率近80% 同时引入大量高品质商品和独家特色[2] - 调整后商品结构符合胖东来标准达80% 进口商品占比提升至20%[2][3] - 烘焙与熟食区大幅扩容 引入专业厨师团队现场烹制热锅系列 本地老字号产品及胖东来同款供应商产品[5] - 自有品牌专区陈列数十款口碑单品 包括食用油 啤酒 白酒 果汁 棉毛巾等 并汇聚上百支高性价比商品[6] 供应链优化 - 新疆水果直采预计总量超10000吨 包括西梅 李子 冬枣等品种 西梅甜度突破20度[8][10] - 开渔季直采东海鲜活梭子蟹 全国计划采购量约1300吨 采用恒温供氧系统和冷链物流 上海消费者最快12小时可享码头直达产品[12][14] - 后续将增加皮皮虾 东沟飞蟹 带鱼等海产品供应[14] 场景与服务升级 - 打破传统卖场格局 取消强制动线 中岛货架高度降至1.6米 优化购物视野和动线[15] - 增设顾客休息区便民设施 提供肉禽精加工 海鲜处理等服务 细节处配备货架放大镜 湿手器等[17] - 执行"468鲜度原则"：果切超4小时八折 6小时六折 8小时下架 部分品类推行日清机制[19] 员工与就业 - 提升员工福利 工作满一年可享10天带薪年假 增设独立休息室 更衣室 提供免费员工餐[19] - 三家新店共创造近180个就业岗位[19]

门店改造升级 - 公司对北京旧宫店进行49天深度调改后以"胖永辉"新形象重新开业 成为北京第11家学习胖东来模式的门店[1] - 超市经营面积从两层缩减为一层 优化动线设计使区域分布更清晰 过道更宽敞并增加收银台数量以减少高峰时段排队[1] - 外立面改造同步进行 停车场实现扩建增加停车位 外租区引入小吃和快餐等新业态[7][8] 商品结构调整 - 下架大量百货商品 显著提升烘焙和熟食等鲜食类商品占比[3] - 建立鲜活海鲜矩阵 包括开海季24小时内直达的梭子蟹 以及帝王蟹和乳山生蚝[3] - 通过产地直采实现新疆哈密瓜 西梅和吊干杏等产品72小时直达门店[3] - 与伊利合作推出定制化鲜牛奶产品 950毫升装售价7.9元 包装同时印有两品牌标识[3] 服务体系创新 - 果切区执行"468鲜度管理"标准：切好超4小时八折 6小时六折 8小时下架[5] - 肉禽水产区提供免费切配服务 水产技工现场演示沥水称重确保公平交易[5] - 新增直饮水 微波炉 顾客休息区和宠物临时安置点等便民设施[5] - 推行管家式服务 服务人员统一着装并提供车辆引导 帮提重物和推送购物车等主动服务[5] 商业生态升级 - 所在商业体更名为"宣颐海棠社区MALL" 持续引入咖啡 西餐 亲子互动和市集等多元业态[1][8] - 保留电影院和KTV现有业态 通过全面焕新升级提升社区便民服务能力[8]

供应链与物流网络 - 公司在7大核心港口布局产地仓并建立覆盖全国的冷链物流专线网络 [1] - 短链路城市（上海、杭州等）实现12小时内码头到门店直达配送 [1] - 中长链路区域（北京、成都等）24小时送达 长链路地区（昆明、贵州等）48小时内到店 [1] 产品采购与品类规划 - 本季计划采购鲜活梭子蟹约1300吨 较往年显著扩容 [1] - 源头直采覆盖东海海域包括江苏吕四港、连云港等优质渔港 [3] - 船上配备海水恒温供氧运输系统保障海产品从捕捞到抵岸全程鲜活 [3] 品类扩展与区域覆盖 - 随着南海、渤海等海域开海 将增加三眼蟹、皮皮虾、东沟飞蟹、红花蟹、兰花蟹及舟山带鱼、小黄鱼、鲳鱼等多品类海产品 [1] - 甄选鲜活及优质冰鲜海捕产品将登陆全国门店 [1]

公司供应链与物流能力 - 依托海捕直达模式直接对接全球优质农特水产品产业带 减少中间流通环节 [9] - 采用高效物流配送体系 梭子蟹从捕捞到送达全国最快仅需16小时 [5] - 运输过程全程模拟海水盐度温度环境并输氧 到店后执行多项检测确保鲜活度 [9] 产品品质与价格策略 - 梭子蟹经过人工挑选 确保蟹肉饱满和蟹黄香醇 [7] - 开海季期间推出促销价格 鲜活梭子蟹售价99元6只 [7] - 提供全链路信息可追溯服务 消费者可通过扫码查看捕捞时间及物流轨迹 [9] 销售渠道与消费体验 - 通过线下门店及卫星小店销售 支持线上下单最快30分钟配送到家 [5] - 覆盖京东APP自营秒送入口 七鲜APP和微信小程序等多渠道销售 [9] - 让消费者无需亲赴海边即可获得跨越1000多公里的鲜活海产品 [5] 行业生产特性与挑战 - 梭子蟹产量和品质易受气候条件影响 优质产品市场价格普遍偏高 [7] - 梭子蟹脱离海水和高氧环境后存活率大幅降低 运输损耗为行业痛点 [7] - 吕泗渔场作为全国四大渔场之一 以营养物质丰富著称并被称作"日产一头金牛" [7]