当商业野心穿上"兴趣"的外衣，这场合作究竟是社群需求的真诚响应，还是流量逻辑下的精准圈地？除此之外，算法匹配的"兴趣合谋"也在悄然重构城市 空间，当相遇被预设、探索被攻略取代，商业效率与公共价值的边界又该如何界定…… 星巴克与小红书的"兴趣友好"，是诚意还是野心？ 近日，星巴克中国与小红书宣布达成深度合作，将全国1800余家门店改造为宠物、手工、骑行、跑步四大主题的"兴趣社区空间"。表面上看，这是一场品 牌与平台的双向奔赴，但更进一步观察，合作背后是双方在市场竞争压力下的迫切突围。 星巴克中国资讯中心官方发布计划详情 2025年9月初，星巴克中国与小红书正式达成合作，联合启动"兴趣友好社区"计划。 根据该计划，全国1800多家星巴克门店变身为"兴趣社区空间"，围绕宠物、手工、跑步、骑行四大主题，打造具有明确功能属性的线下兴趣社交空间，不 同类型门店提供不同服务，对接兴趣人群需求： 宠物友好空间：450多家门店为宠物提供免费的"爪布奇诺"（宠物零食），为宠物主人提供美式咖啡、水及休息站，不定期举行宠物派对、生日会、 领养日活动； 手工友好空间：超1000家门店提供手工友好空间，可解锁手工盲盒体验； 跑步友好空间 ...

9月18日，乌鲁木齐市"一个咖啡店"老板耐菲丝·地力夏提在为顾客点单。新华社记者 贺小童 摄 这个姑娘叫耐菲丝·地力夏提，今年28岁。两年前，她在乌鲁木齐市南部开了一家咖啡店。如今，"一个咖啡店"的社交平台笔记累计已超千篇，浏 览量破百万，连她亲手制作的小蛋糕也成为爆品——有时中午就售空了。 "一开始觉得在新疆经营咖啡店并不容易。"耐菲丝说，自己曾经在上海学习咖啡和烘焙，一直在寻找属于自己创业的"塞外江南"，"没想到回到家 乡遇到了不错的发展机遇，也收获了来自天南地北的朋友"。 耐菲丝的梦想在2023年秋季成为现实。她把咖啡店开在社区旁边，将新疆特色文化与现代咖啡文化融合，菜单里除了常见的美式、拿铁，还加入 了以特产杏子、老汉瓜、葡萄等为灵感的创意饮品。 新华社乌鲁木齐9月27日电题：寻找塞外"疆"南咖啡师 新华社记者贺小童、贾钊、王泽宇 九月的乌鲁木齐，空气中已有几分凉意。位于乌鲁木齐市区南部大湾区的"一个咖啡店"门口阳光正好，坐在户外深棕色的木椅上刚好能看到渐渐 变黄的树叶。 如果在乌鲁木齐各大网络餐饮推荐平台搜索"咖啡店"，很难忽略"一个咖啡店"年轻女店长的身影——她留着干练的短发，微笑在咖啡机的蒸汽里 ...

菜单极简，主打Mini杯浓缩产品。开业不久便走红社交平台，"连喝3杯""惊喜十足"等评价刷屏，甚至引发消费者跨城打卡。 我发现，北京、上海、西安等城市也出现了浓缩专门店。 这是一种什么新模式？市场前景大吗？ 01 Mini杯浓缩走红 从成都火到北京 "首尔同款Espresso在成都喝到啦！" "成都Mini小咖啡，太绝了" 最近，一家名为ESSO COFFEE的浓缩咖啡专门店在成都走红，社交平台上大量消费者种草、专程打卡。 最近，成都一家"另类"咖啡店火了。 同封面源自小红书博主@李呆呆呆Nicole，已获授权 店内堂食座位不多，咖啡机前整齐排列的迷你杯格外引人注目。 菜单极为精简，主打五款浓缩咖啡，此外只有美式和香草拿铁两款常规饮品。 五款浓缩按浓度从高到低依次为：浓缩咖啡、浓香可可、皮诺、萨雷诺和康宝蓝，单价在11～15元。 其产品打破了"浓缩太浓太苦"的刻板印象，翻看顾客反馈，满屏都是"意外好喝""浓郁香气根本拒绝不了"的评价，甚至有人直言"第一次喝就爱上，连喝3 杯没压力。" 深入了解发现，店主只用一款拼配豆，通过搭配奶油、可可粉等做出五款浓缩，口感醇厚香甜，即便不是资深咖啡客也能轻松接受。 地址位于 ...

"栗子红茶巴斯克的融合风味让我感到很惊喜。"咖啡店内，来自奥地利的大卫·海明道刚刚品尝完 应季甜品，竖起了大拇指。 大卫说，自己曾在中国上海、云南等地生活多年，充分感受到咖啡产业在中国西部的蓬勃发 展。"咖啡店为旅行休闲和人文交流提供了非常好的场所，期待在中国喝到更多好咖啡。" 耐菲丝的创业故事并非个例。如今，中国西北"咖啡+"逐渐引领消费新潮流，辽阔西北的咖啡地图 上，不少独立咖啡店在文化游、深度游蓬勃发展的背景下更加"吸金"。 如果在乌鲁木齐各大网络餐饮推荐平台搜索"咖啡店"，很难忽略"一个咖啡店"年轻女店长的身影 ——她留着干练的短发，微笑在咖啡机的蒸汽里格外甜美……大家亲切地夸她神似赫本，可对她来说， 比起外貌更希望被记住的是一杯好咖啡和一份用心制作的甜点。 这个姑娘叫耐菲丝·地力夏提，今年28岁。两年前，她在乌鲁木齐市南部开了一家咖啡店。如 今，"一个咖啡店"的社交平台笔记累计已超千篇，浏览量破百万，连她亲手制作的小蛋糕也成为爆品 ——有时中午就售空了。 "一开始觉得在新疆经营咖啡店并不容易。"耐菲丝说，自己曾经在上海学习咖啡和烘焙，一直在寻 找属于自己创业的"塞外江南"，"没想到回到家乡遇到了不错 ...

行业演变趋势 - 茶饮行业从生活方式品牌转变为现制快消品模式 核心竞争要素转向规模与效率 [1] - 外卖大战推动行业价格敏感度提升 消费者更关注低价与购买便利性而非品牌 [1][9] - 头部品牌通过产品线扩张实现品类融合 瑞幸推出杨枝甘露 古茗涉足咖啡 [1][26] 门店扩张格局 - 行业仅三个品牌突破万店门槛 蜜雪冰城半年新增6500家店 全年预计超10000家 [7] - 前三名品牌保持快速开店 霸王茶姬扩张速度骤降 茶百道与沪上阿姨近乎零增长 [4] - 三线及以下城市成为主要增量市场 除霸王茶姬外各品牌在该区域门店占比持续提升 [8] 经营效率分析 - 霸王茶姬单店日销800杯 为古茗两倍以上 但同店GMV自2023Q4起两位数下滑 [11][15] - 行业健康运营需达日均400杯 非加盟模式日销100杯即可存活 [13] - 蜜雪冰城加盟商平均开店2.4家 其他品牌低于2家 反映加盟体系稳定性差异 [8] 成本结构与规模效应 - 蜜雪冰城每百家店基建投入1082.3万元 古茗投入910万元 均通过规模效应摊薄单店成本 [16] - 蜜雪冰城深入农业上游整合供应链 古茗建设多温层仓储网络保障食材新鲜度 [16] - 霸王茶姬每百家店需97名总部员工 为蜜雪冰城（17人）的5.7倍 人力成本高企 [19] 营销策略对比 - 霸王茶姬2022年每万元营收需1500元营销投入 随着规模扩大占比逐步下降 [19] - 茶百道依赖外卖平台订单占比最高 但先发优势被竞对追赶后被迫增加广告投入 [19] - 蜜雪冰城通过5万家门店实体媒介形成品牌认知 门店本身成为最佳广告载体 [22] 市场密度与消费习惯 - 中国茶饮店万人拥有量达3家 海南密度高达7.9家 高于美国咖啡店2.5家的水平 [23] - 咖啡与茶饮品类边界模糊化 设备投入与员工培训要求增加加盟商运营成本 [26] - 行业进入重投入薄利润阶段 极致内卷环境下效率成为生存核心要素 [26]

低价咖啡，还能赚钱吗？ 店名"poor man贫穷咖啡"让人过目不忘，门口明明白白贴着品牌主张：没有手冲、没有拉花，专业咖啡品鉴师请绕道。 外卖首页直白表态"贫穷咖啡好喝不贵，穷人不骗穷人"。杯子、吸管包装上用简单文案直击消费痛点：又好喝，又便宜。 产品以种类繁多且价格低廉著称，菜单涵盖"大桶咖啡、大桶果茶、大桶奶茶、风味拿铁、韩国冰奶、果味冷萃、燕麦拿铁"等11个品类60多款产品，卖最 多的是1000ml的桶装咖啡。 沈阳"贫穷咖啡"杯均10元以内，日出超500杯，复购率接近50%，开出20多家门店，家家都盈利，被称为 "东北版Manner"。 湛江"最简陋"咖啡店，一杯13元椰青拿铁被网友喻为"人生咖啡"，门店天天爆满。 咖啡价格已经触底的当下，他们怎么做低价咖啡？ 不骗穷人，不接待品鉴师，东北版Manner火了 进入9月，咖啡赛道持续升温，5.9元的幸运咖即将破万店，古茗在8000+店卖起了4.9元咖啡（古茗咖啡机干冒烟！4.9元咖啡有多香？）当低价成为大连锁 必杀技时，沈阳悄悄跑出一匹低价咖啡黑马。 这个被称为"东北Manner"、"沈阳版瑞幸"的品牌，打法十分"野生"。 最低的美式咖啡6.5元/杯， ...

星巴克中国业务出售进展 - 星巴克中国业务出售进入最后阶段 博裕资本、凯雷集团、EQT与红杉中国被列为最终候选收购方 交易预计10月底前敲定[1] - 出售计划最初吸引超20家机构参与竞标 高瓴、贝恩、KKR、腾讯、华润、美团等均为潜在买家[1] - 星巴克计划保留中国业务30%股权 其余股权由多家买家分摊 每家持有不到30%股权 星巴克将保持大股东地位[1] 星巴克财务与运营表现 - 2025财年第三财季总收入94.56亿美元同比增长3.8% 归母净利润5.58亿美元同比下滑47.1%[1] - 中国市场收入同比增长8%至7.9亿美元 同店销售额增长2% 同店交易量和客单价均环比提升[2] - 截至2025年第三财季末门店数量达7828家 新开70家门店并进入17个县级市场[2] - 面临国内精品咖啡品牌竞争压力 通过降价非咖产品及拓展午间晚间消费场景提升销售[2] 茶饮品牌咖啡业务拓展 - 茶百道在广东和四川部分门店试点上线现磨咖啡产品 以果咖为主涵盖美式拿铁两大系列10款产品[3] - 咖啡产品价格区间6.9-12.9元 新用户专享优惠较常规茶饮低5-6元 试点门店日均销量40-50杯[3] - 此次为茶百道继2023年推出咖啡子品牌"咖灰"后 在咖啡赛道的又一次业务布局[3] 咖啡行业技术创新 - 支付宝联合瑞幸推出内地首个AI付系统 通过智能对话技术实现全链路AI点单及支付[4] - 系统支持自然语言交互完成商品选择、订单确认及支付结算 实现AI商业化应用场景突破[5] - 上海氦豚COFE+咖啡机器人完成第5轮融资 由大朴资产创始人和上海瀚远投资领投 老股东跟投[7] - 咖啡机器人已覆盖全国15个省市并出口全球50多个国家 第6代产品全球上市同时启动B轮融资[7] 人事变动 - 澜沧古茶董事会秘书及副总经理郭袁杰因个人原因辞职 执行董事兼总经理周信忠暂代职责[6]

星巴克中国的买家进一步锁定了。 据了解，星巴克已将博裕资本、凯雷集团、殷拓集团（EQT）与红杉中国等列为其中国业务出售的最终 候选方。这四家已于上周收到卖方发出的确认函。这笔收购案已在最后一轮谈判阶段，将在10月底前敲 定结果。另外投中网独家获悉，春华资本也是进入本轮的竞购方之一，也有概率与其他机构合作参与。 据了解，此前包括高瓴资本、博裕资本、信宸资本、华润控股、方源资本、美团、春华资本、PAG、凯 雷、KKR、贝恩投资、EQT等国内外机构都曾经与星巴克积极沟通，而红杉中国可能是最低调的那 个，现在一下杀入"决赛圈"让人颇感意外。 目前星巴克中国的估值在50亿美元左右（约合358亿元人民币）。如果这笔交易达成，无疑将成为近年 来全球消费品企业在中国实施业务剥离中金额最高的案例之一。因此，有关意向买家的传闻一直不断。 2月，潜在买家已经开始浮现，除了此前一度传出的华润控股，名单又加上了KKR、方源资本、PAG以 及美团。当时也有消息称，作为股权出售计划的一部分，星巴克可能更倾向于与战略合作伙伴达成特许 经营协议。 6月，又有多家媒体报道，高瓴资本参与了星巴克中国业务的反向管理层路演，表达收购意向，交易估 值约 ...

公司业务动态 - 茶百道在广东和四川部分门店试点上线现磨咖啡产品 产品以果咖为主 涵盖美式和拿铁两大系列共10款 价格区间为6.9元至12.9元 [1] - 试点门店咖啡产品日均销量约40-50杯 高峰时段需排队 平均等待时长约15分钟 [11] - 咖啡产品当前有专属优惠活动 新用户购买美式或拿铁可享6.9元或9.9元低价 相比常规大杯茶饮单杯优惠幅度约5-6元 [12] - 咖啡上线后试点门店平均杯量提升10% [1] - 公司2023年曾推出咖啡子品牌"咖灰" 此次将咖啡嵌入现有茶饮门店是咖啡赛道的又一布局 [12] 产品策略 - 咖啡产品包括香草冰淇淋拿铁 芒果生椰拿铁 红苹果拿铁 红苹果美式 茉莉葡萄美式等具体品类 [4][7][9][10][11] - 产品采用油脂丰富的深烘咖啡 搭配椰子乳 牛奶 芒果 苹果汁等原料 [7][9][10] - 推出超值随心配套餐 包括7选2双杯8折等促销活动 [2][7][9] 行业竞争格局 - 饮品行业呈现从单品类向全时段竞争的转型趋势 咖啡品牌通过茶饮渗透下午茶场景 茶饮品牌借助咖啡抢占早间市场 [12] - 瑞幸采用"上午咖啡下午茶"策略 星巴克推行"上午咖啡 下午非咖"策略 [12] - 下午2点至5点饮品消费量已仅次于早间时段 果咖和茶拿铁成为写字楼白领热门选择 [12]

扩张速度与规模 - 截至2025年7月全国签约门店总数突破7000家 较2024年底约4000家净增约3000家 [1] - 2025年第二季度新签门店同比增长164% 7月新开门店达1291家 环比增长超330% [1] - 2025年7月加盟咨询量环比增长超300% 一线城市咨询量显著增加 [2] 市场战略调整 - 2025年从下沉市场转向一二线城市扩张 重点聚焦长三角和珠三角地区商业街 [2] - 针对北京上海广州深圳重庆天津推出单店总减免3.4万元加盟扶持政策 [1] - 海外扩张计划稳步推进 马来西亚市场采用本地化策略如果咖系列 [3] 商业模式与供应链 - 采用5.9元美式低价策略 依托蜜雪冰城供应链实现规模集采优势 [1][4] - 与蜜雪冰城共用巴西哥伦比亚直采咖啡豆渠道 采购具规模优势 [4] - 自建咖啡烘焙工厂 实现原料直供减少中间环节成本 [7] 加盟体系特点 - 单店加盟模式要求全资运营 总部不参与流水抽成 [6] - 当前加盟总投入约12.7万元起步 含加盟费1万元/年及设备费6.6万元起 [6] - 动态调整加盟政策 8月31日前推出减免1.7万元加盟费优惠 [6] 运营数据与盈利模型 - 上海高校门店日均营业额3000元 年租金12万元 毛利达65% [2] - 建议人力成本控制在月营业额10%-20% 回本周期约两年 [7] - 官方称毛利约55% 但加盟商反映实际每单利润仅2.5-2.8元 [9] 加盟商经营挑战 - 部分门店冬季日营业额仅1200元 夏季约2000元 低于官方预估 [8] - 外卖订单净利润低 每单物料成本5.91元仅收7元 [9] - 区域保护政策不足 出现1公里内同品牌竞争分流客源 [10] 市场竞争态势 - 品牌吸引力较瑞幸库迪存在劣势 消费者仍倾向选择知名品牌 [7] - 马来西亚市场主要竞争对手为奶茶类饮品而非咖啡品牌 [3] - 咖啡受众基数小于茶饮 品牌认知显著影响购买决策 [10]