盒马烘焙

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十年翻篇,盒马搭建起零售新坐标系
雷峰网· 2025-09-03 11:45
核心观点 - 公司完成战略转型 从多业态扩张转向聚焦核心业务和盈利 实现GMV 750亿元和全年经调整后EBITA盈利[2][6] - 公司通过商品力创新和供应链优化 建立垂直领域竞争壁垒 满足消费者健康、悦己和新鲜需求[12][13][16] - 公司深度融入阿里生态 成为即时零售核心枢纽 同时以超盒算NB领跑硬折扣赛道 门店数近300家[20][22][24] 战略转型 - 公司结束多业态试错阶段 聚焦盒马鲜生和超盒算NB两大核心业态 实现高低市场分层[3][4] - 新CEO重塑组织架构 分为线下运营、线上运营、采购和物流供应链四部分 提升效率与成本控制[6] - 2025财年盒马鲜生计划新开100家门店 总门店数超420家[4] 财务表现 - 2024年4月至2025年3月GMV突破750亿元 首次实现全年经调整后EBITA盈利[6] - 公司位列2024年中国超市百强榜单前三名[6] 商品力创新 - 烘焙产品推出小尺寸和减糖版本 满足独居和小家庭需求 草莓盒子蛋糕年销售额突破1亿元[9][12][15] - 推行营养可视化标签 分类高蛋白款、轻卡款和营养丰富款三明治[12][13] - 自有品牌销售占比达60% 每季度商品汰换率15%-20%[15] - HPP功能性饮品如姜黄生姜柠檬饮拿下冷藏饮品复购榜首位[16] 供应链优化 - 自建草莓基地降低原料成本20%[15] - 全国三级供应链体系联合上百家供应商 实现快速响应市场[16] - 线上+线下订单农业夯实新鲜根基 支撑自有品牌建设[13] 阿里生态协同 - 接入淘宝闪购频道独立入口 与外卖、买药等类目并列[20] - 加入淘宝88VIP体系后X会员数几天内翻倍[20] - 成为阿里本地生活核心运营枢纽 支持即时零售全链路打通[20] 硬折扣布局 - 超盒算NB门店数近300家 进入江浙沪10城新开17店[22][24] - 硬折扣市场2024年规模突破2000亿元 渗透率仅8%远低于德国42%和日本31%[24] - 凭借资产轻、复制快和性价比优势 率先跑通盈利模型[25] 行业竞争格局 - 京东、美团、叮咚买菜等巨头纷纷布局线下折扣店[21] - 山姆深耕中产客群 奥乐齐拓展硬折扣网络 胖东来成为区域服务标杆[28] - 线下渠道价值凸显 折扣店与线上业务高效协同互相引流[25]
盒马CEO用10分钟复盘十年,新零售不死仍旧在路上
钛媒体APP· 2025-08-10 02:57
公司战略与经营表现 - 盒马2025财年GMV超750亿元,首次实现全年经调整EBITA盈利,正在冲击千亿目标 [3] - 盒马关店率不到2%,在零售业属于理想水平 [3] - 盒马跻身中国连锁经营协会2024年连锁百强榜单前三,仅用十年时间达成同行20年才能完成的成绩 [3] - 盒马业态从多线作战转向战略聚焦,目前专注于盒马鲜生和盒马NB(超盒算NB)两大业态 [2] - 公司计划2025财年新开近100家盒马鲜生门店,届时门店总数将超500家 [9] 业务模式与商品战略 - 盒马将战略重心转向商品力建设,围绕烘焙、零食、低GI食品、HPP果汁、水果等品类组建专业采购团队 [1] - 烘焙成为战略级品类,SKU从300个精简至150个,每月上新单品超20个,通过数字化系统实现快速测品与汰换 [7] - HPP果汁近三年销售同比翻番,自有品牌占比达90% [9] - 低GI产品采取全国统一推广策略,旨在降低健康食品购买门槛 [9] - 商品开发注重小包装趋势(如瑞士卷分享装),适应家庭小型化需求 [8] 数字化与运营创新 - 数字化从标杆定位回归工具属性,渗透至商品开发与运营全链路 [5][7] - 建立实时消费者反馈系统,根据评价数据动态调整商品排序与汰换 [7] - 会员体系与淘宝88VIP打通,会员数实现翻倍增长 [10] - 即时零售领域早期探索者,曾尝试前置仓、社区团购等创新业态 [4] 行业定位与竞争策略 - 商超烘焙业务通过性价比优势挤压专业糕点连锁生存空间,推动后者向高端化转型 [8] - 参考日本零售模式:超市负责效率化生产,饼房专注手工差异化 [8] - 新零售理念从"新旧的新"转向"重新出发的新",更注重消费者视角而非行业标杆形象 [3][5] - 放弃数字化概念营销,转向商品精进与一线业务细节优化 [5][11]