麦当劳近期产品提价事件 - 2025年12月15日，麦当劳大部分产品价格出现不同程度上涨，引发全网关注 [1] - 早餐卡套餐涨幅在0.3元至1元不等，培根芝士双牛堡、安格斯、巨无霸等多款经典主食套餐价格均上涨1元 [1] - 麦乐鸡、那么大鸡排等小食价格同步上调1元，麦麦脆汁鸡、中份薯条等上调0.5元 [1] - “1+1随心配”基础价格维持13.9元起，但选择双层吉士堡需多加1元 [1] 市场与消费者反应 - 当日下午，“麦当劳涨价了”话题迅速登上小红书热点榜第一名，话题阅读量超935万人次 [3][4] - 麦当劳中国回应称，自2025年12月15日起，部分餐品价格增加0.5到1元，并提及正在进行“十元吃堡”优惠活动 [4] 公司历史调价情况 - 这是麦当劳2025年内的第二次涨价，同年2月曾调整部分早餐产品及开心乐园餐价格，调整范围在0.5元至2元不等 [4] - 近年麦当劳已多次小幅涨价：2021年12月，“随心配1+1”从12元涨至12.9元，部分餐品上调0.5元至2元 [5] - 2023年1月，“随心配1+1”再次涨价1元至13.9元 [5] - 2023年12月27日，麦当劳对接近90%的主要汉堡小食类产品挂牌价格进行调整，平均涨幅约3%，麦卡套餐同步涨价1元 [5] 行业价格调整趋势 - 不只麦当劳，多家快餐品牌近年也进行了价格调整 [5] - 2024年12月24日，肯德基中国宣布近两年来首次对部分产品调价，平均涨幅为2%，调整范围在0.5元至2元不等 [5] - 主打经济实惠的萨莉亚也多次上调菜品价格：2024年7月，部分菜品涨价，如牛肝菌鸡肉芝士烤饭从18元涨至20元，多款沙拉涨价1元 [5] - 2025年，萨莉亚再次上调部分菜品价格，如蒜香鸡肉培根芝士烤饭从18元涨至19元，牛肝菌鸡肉芝士烤饭进一步涨至21元，两年累计涨幅达16.7% [5] 行业面临的挑战 - 品牌大多将涨价归因为原材料、供应链以及运营等成本上升 [6] - 在以价格敏感型消费者为主的快餐市场，头部企业每次涨价均引发争议 [6] - 如何在成本控制与稳住客源之间寻求平衡，是行业长期需要面临的挑战 [6]

公司核心财务表现 - 2025财年萨莉亚全球销售额达2567.14亿日元（约121亿元人民币），同比增长14.3%，净利润达111.64亿日元（约5.3亿元人民币），同比上涨37%，连续第三年保持两位数增长 [2] - 中国区营业收入为709.61亿日元（约33亿元人民币），同比仅增长6.3%，增长几乎依赖新店扩张，核心市场北上广三地营业利润集体下滑，跌幅均超过20% [2] - 2025财年萨莉亚在中国市场的客单价从2021年的627日元（约30元）上涨至886日元（约42元） [17] 中国市场经营挑战 - 北上广三地营业利润全线下滑：广州降27.3%，上海降23.6%，北京降20.3%，单店年销售额从约637万元人民币下跌至575万元人民币，降幅超10% [22] - 公司面临成本压力，2025财年原材料价格上涨13%，且中国市场的物流成本比日本高出5个百分点 [19] - 消费者对部分菜品“减量又降质”表示不满，经典菜品下架，引发“性价比双杀”的负面反馈 [21] 品牌历史与商业模式 - 萨莉亚1967年成立于日本，初期定位中高端西餐厅，后因意外转型为极致低价模式，将意大利面价格从400-600日元压至150-200日元 [6][7] - 公司通过全链路成本控制实现低价，包括选择次核心地段降低租金、雇佣兼职工控制人工成本、以及食材自产自销 [9][10] - 采用中央厨房模式和高度标准化的员工手册提升效率，有消费者实测点9个菜15分钟上齐 [12][13] 当前战略调整与应对 - 公司改变发展策略，从依赖存量门店利润转向依靠新店数量驱动增长，2025财年北上广门店数合计较去年同期增加82家 [23] - 为拉动客流，公司尝试推出新品，例如在广东市场推出9款新品，并在上海区域上线新版菜单 [26] - 首次公开宣布在中国全国布局1000家门店的目标，并计划到2035年将中国门店数量从目前的615家增加至近1000家，同时进入低线城市下沉市场 [33] 行业竞争环境 - 中国餐饮行业竞争激烈，下沉市场有华莱士、沙县小吃等知名连锁品牌，全国面馆、米粉店的人均消费分别为19.6元和17.4元 [33] - 本土品牌如米村拌饭学习萨莉亚的“中央厨房”模式，定价亲民，部分门店推出3元“穷鬼套餐”，门店数已破千 [34] - 西餐品牌如必胜客的WOW品牌直接对标萨莉亚，抢占低价披萨市场 [35] 供应链与成本管理 - 公司投资3000万美元在广州建设新工厂，计划2026年投产，以降低对外部供应商的依赖，支持千店目标 [36] - 日本门店分布集中，1家工厂可覆盖2000家门店，而国内市场地域广阔、城市分散，物流成本更高 [19] - 萨莉亚在中国市场的经营利润率依然较高，北上广分别为12.07%、18.02%、13.86%，而日本本土门店利润率仅为1.3% [26]

公司整体业绩表现 - 2025财年销售额达2567.14亿日元，同比增长14.3%，净利润111.64亿日元，同比增长37% [2] - 总门店数达1682家 [2] - 日本本土市场复苏是关键驱动力，既存门店销售额增长18.1%，客流增加15.1%，客单价提升2.6%，营业利润达50.33亿日元，同比增长83.9% [3] 日本市场经营策略 - 通过数字化应用节省人力成本，约85%日本门店已引入扫码点餐系统 [3] - 维持平价策略、推出限定早餐菜单、定期更新主菜单以提升盈利能力 [3] 亚洲及中国市场业绩 - 亚洲市场销售额838.02亿日元，增长7.4%，但营业利润101.32亿日元，下降12.8% [4] - 中国市场销售额709.61亿日元，占亚洲市场业绩的84.7% [6] - 北上广门店营业利润普遍下滑，上海下降23.6%，广州下降27.3%，北京下降20.3% [7] 中国市场同店销售与扩张 - 北上广三地既存门店销售额连续多个季度下滑 [8][9] - 销售额增长主要依靠新开门店拉动，上海、广州、北京分别净增33家、36家和13家门店，增幅达20%、19.3%和20% [7] - 海外市场客单价从875日元上涨至886日元 [11] 中国市场战略调整 - 已两次上调部分菜品价格1-2元以应对成本压力 [11] - 计划在中国开设1000家门店，并向下沉市场扩张，已在多个新城市开设首店 [12] - 在武汉设立全资子公司，被视为发力华中市场的信号 [14] - 投资约3000万美元在广州建设新工厂，预计2026年1月投产，以提升供应链效率并支持千店战略 [14] 其他海外市场拓展 - 2026财年计划在海外市场新增121家门店，同时关闭44家门店以优化门店网络 [12] - 进入越南市场，但首店开业4个月销售额1100万日元，营业利润为-4500万日元 [16] - 计划2026年进入澳大利亚市场 [16]

中国市场扩张战略 - 公司计划7月在武汉设立全资子公司"武汉SAIZERIYA"，注册资本30亿日元(约1.47亿元)，旨在辐射华中市场[4] - 同步筹备设立"中国萨莉亚餐厅管理公司"作为中国总部，注册资本3亿日元(约1500万元)，注册地将设在广东[4] - 已完成武汉萨莉亚餐饮有限公司(注册资本200万美元)和广东省萨莉亚餐饮管理有限公司(注册资本700万美元)的工商注册[5] - 任命海外事业本部长长冈伸兼任中国总公司社长，强化本土管理[4][5] 经营数据表现 - 截至2025年5月日本门店1051家，中国门店达481家(截至3月底数据)[8] - 广州分公司管理222家门店，占中国门店总量的46%[8] - 2025财年前三季度集团销售额1883.39亿日元(约90.93亿元)，同比增长15.4%，净利润77.84亿日元(约3.76亿元)，同比增长50.4%[9] - 亚洲分部(主要为中国市场)贡献630.58亿日元(约30.46亿元)营收，占比超30%，但营业利润同比下降5.4%[9][15] 门店拓展计划 - 2023-2024财年中国净增28家门店，2024-2025财年净增89家，广州分公司分别贡献27家和42家[10] - 加速下沉低线城市，已在肇庆、湛江等地开设首店，计划通过武汉子公司开拓华中空白市场[13] - 提出千店目标，计划在中国市场门店数量达到1000家[15] 供应链与成本控制 - 投资3000万美元(约2.15亿元)在广州建设新工厂，预计2026年1月投产以支持千店计划[13] - 采用自建农场+中央厨房模式，预制菜比例高是其核心成本优势[13] - 2024年7月起部分菜品涨价1-2元，2025年继续上调价格，如牛肝菌烤饭从20元涨至21元[16] 市场定位与消费趋势 - 主打20元价位意面/焗饭、个位数小菜等极致性价比产品[6] - 中国已成为除日本外最重要市场，门店数量占比超30%[8][9] - 平价消费风潮推动扩张机遇，但同时也对盈利能力形成压力[9][15]