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北上广开餐饮店太难,连萨莉亚都很难赚钱?
36氪· 2025-10-20 03:23
公司整体业绩表现 - 2025财年销售额达2567.14亿日元,同比增长14.3%,净利润111.64亿日元,同比增长37% [2] - 总门店数达1682家 [2] - 日本本土市场复苏是关键驱动力,既存门店销售额增长18.1%,客流增加15.1%,客单价提升2.6%,营业利润达50.33亿日元,同比增长83.9% [3] 日本市场经营策略 - 通过数字化应用节省人力成本,约85%日本门店已引入扫码点餐系统 [3] - 维持平价策略、推出限定早餐菜单、定期更新主菜单以提升盈利能力 [3] 亚洲及中国市场业绩 - 亚洲市场销售额838.02亿日元,增长7.4%,但营业利润101.32亿日元,下降12.8% [4] - 中国市场销售额709.61亿日元,占亚洲市场业绩的84.7% [6] - 北上广门店营业利润普遍下滑,上海下降23.6%,广州下降27.3%,北京下降20.3% [7] 中国市场同店销售与扩张 - 北上广三地既存门店销售额连续多个季度下滑 [8][9] - 销售额增长主要依靠新开门店拉动,上海、广州、北京分别净增33家、36家和13家门店,增幅达20%、19.3%和20% [7] - 海外市场客单价从875日元上涨至886日元 [11] 中国市场战略调整 - 已两次上调部分菜品价格1-2元以应对成本压力 [11] - 计划在中国开设1000家门店,并向下沉市场扩张,已在多个新城市开设首店 [12] - 在武汉设立全资子公司,被视为发力华中市场的信号 [14] - 投资约3000万美元在广州建设新工厂,预计2026年1月投产,以提升供应链效率并支持千店战略 [14] 其他海外市场拓展 - 2026财年计划在海外市场新增121家门店,同时关闭44家门店以优化门店网络 [12] - 进入越南市场,但首店开业4个月销售额1100万日元,营业利润为-4500万日元 [16] - 计划2026年进入澳大利亚市场 [16]