行业现状 - 2024年全国餐饮收入近5.6万亿元 同比增长5.3% [1] - 2024年中式正餐市场规模有望达到1.06万亿元 [1] - 中式正餐行业整体向连锁化发展 门店数量增速慢 客单价下降 门店出品数量大幅下降 [1] 技术创新 - 四川熊喵大师科技有限公司推出全国首个智慧厨房全链条解决方案 核心为AI数字菜谱和智能炒菜机器人 [2] - AI数字菜谱具备大数据分析处理与学习能力 实现餐厅运营数据和后厨产品数据联动 [2] - 智能炒菜机器人采用原创实时温控技术 提升菜品出餐水准 [2] 应用成果 - 智慧厨房解决方案已服务全国100多个餐饮品牌 1000多家门店 拓展至20多个海外国家和地区 [2] - 试点门店出餐效率提升40%以上 人力成本降低40% 厨房面积压缩30% [2] - 秒级能耗监控使食材浪费降低25% 门店综合效率提升超过30% [2] 发展策略 - 智慧厨房解决方案从川菜入手 跑通设备落地 AI数字菜谱研发运营 供应链协同 新质劳动力培训等环节 [2] - 川菜出海被视为带动蓉品出海的产业名片 智慧厨房解决方案将提升中餐标准化能力和全球竞争力 [3]

行业概况 - 2024年中式正餐市场规模预计将突破1.06万亿元 [1] - 中餐行业因丰富性难以标准化和规模化 [1] - 科技驱动的餐饮革命正在推动"无人厨房"成为现实 [1] 公司解决方案 - 公司发布全国首个智慧厨房全链条解决方案，包括AI数字菜谱和智能炒菜机器人 [2] - AI数字菜谱将烹饪技艺转化为可量化的数据模型，实现菜品标准化 [1][2] - 数字菜谱具备AI大数据分析处理与学习能力，联动餐厅运营和后厨数据 [2] - 智能炒菜机器人采用原创实时温控技术，提升出餐水准 [2] 产品细节 - 智能炒菜机分为5000e、5000s、5000p三个版本，售价分别为14800元、23800元、25800元 [3] - 提供租赁服务，以5000s为例，起租期1年，押金5000元/台，租金可按月、季、半年付 [3] 解决方案优势 - 稳定解决中餐出菜标准化和品质差异问题 [5] - 试点门店出餐速度从5-10分钟提升至2-3分钟，效率提升40%以上 [5] - 人力成本降低40%，厨房面积压缩30%，食材浪费降低25% [5] - 门店综合效率提升超过30% [5] 业务进展 - 已服务全国100多个餐饮品牌、1000多家门店 [5] - 覆盖中餐、火锅、粉面、酒吧、电竞酒店等多类业态 [5] - 业务拓展至美国、新加坡、澳大利亚等20+海外国家和地区 [5]

餐饮行业现状与趋势 - 2024年全国餐饮收入近5.6万亿元，同比增长5.3%，其中中式正餐市场规模预计达1.06万亿元 [2] - 餐饮行业连锁化率从2020年15%提升至2024年22%，预计2025年达24%，但中式正餐CR5仅1% [2] - 中式正餐门店数从2020年124.8万家增至2024年139.5万家，年复合增长率2.8%，但客单价从56.4元降至53.5元，店均出品数量下降约40% [3] 川菜市场发展 - 川菜门店数占中餐市场超10%，市场规模超1300亿元 [4] - 四川省出台《四川省促进川菜发展条例》，鼓励运用AI、大数据等技术提升餐饮服务，推动国际化 [4] - 川菜因烹饪复杂性和人才培养难度制约标准化发展，需通过数字化技术突破 [5] 智慧厨房解决方案 - 熊喵大师推出"智慧厨房全链条解决方案"，核心为AI数字菜谱和智能炒菜机器人，试点门店出餐效率提升40%以上，人力成本降低40% [1] - AI数字菜谱将食材、配料、烹制方法解构为数据组合，实现菜品标准化，并与运营数据联动优化菜单和菜价 [6] - 智能炒菜机器人采用原创实时温控技术，区别于市场主流的虚拟算法推演 [6] 技术应用成效 - 解决方案已服务100多个餐饮品牌、1000多家门店，覆盖20多个海外国家，出餐速度从5-10分钟缩短至2-3分钟 [7] - 试点门店厨房面积压缩30%，食材浪费降低25%，综合效率提升超30% [7] - 技术标准规划从川菜切入，逐步实现设备落地、供应链协同及全球化推广 [6]

中试平台的核心作用 - 中试平台是科技成果从实验室走向产品市场的关键过渡阶段 主要进行新产品产业化应用的过渡性试验 被称为科技成果转化应用的"最后一公里" [1] - 科技成果经过中试后产业化成功率可达80% 未经中试则产业化成功率仅30% [12] - 中试平台提供全链条支持 覆盖小批量样机制造 市场验证 关键试错等环节 有效降低科技型企业早期投入 加快研发进程 提高研发效率 降低研发成本 [9] 成都高新区中试平台建设成果 - 全国首批241个工业和信息化部重点培育中试平台名单公布 涵盖原材料工业 消费品工业 装备制造等6大领域 [4] - 蜂鸟中试平台自启动运营以来已累计服务500余个科技企业和高校院所科研团队 推动300多个科研项目实现产品化 [11] - 成都高新区中试云平台已集纳75家中试平台的服务能力 设备清单和服务报价信息 按照产业链细分领域分类呈现 [24] 中试平台具体应用案例 - 智能炒菜机器人通过蜂鸟中试平台完成样机测试和小批量试产 经过多轮测试后已达到市场投放标准 目前已有超过700台投放全国340余家门店 [5][6][11] - 四川先进微球材料中试平台为生物医药 电子信息 新能源等多领域提供中试项目30余项 [27] - 成都屿西半导体科技有限公司通过中试云平台找到合作伙伴 已签订协议并推进射频芯片集成封装项目 [26] 中试平台人才建设 - 成都高新区全区中试平台已聚集工程师1757人 [18] - 开展"中试+技术经理人"培训 2024年培育技术经理人400余名 [18] - 将AI辅助药物设计的高级工程师等中试相关人才类别纳入"成都市人才开发指引" [18] 中试平台资金支持机制 - 成都高新区天使母基金出资4500万元与高新蜂鸟中试平台共同组建1亿元国内首个中试股权基金 重点投向经过中试后的优质项目 [19] - 采用"中试+基金"模式 由国有资本牵头联合中试平台和社会资本共同组建中试基金 [19] - 修订天使母基金办法 支持中试平台获得基金保送生资格 [19] 中试云平台运营成效 - 中试云平台按照电商模式罗列呈现所有中试平台 并按产业链分类 企业可快速筛选所需中试服务 [24] - 平台开发"需求广场"功能 企业提交需求后由运营团队专人跟进对接 中试测试服务已实现线上报价下单 [24] - 多家企业通过平台获得中试服务预约 先进陶瓷材料制备技术和工艺正在逐步完善 预计2024年可交付中试服务成果和产品 [26]

中餐全球化与预制菜产业发展 行业规模与增长 - 全球中式餐饮市场规模以年均11%速度增长 预计今年突破1.2万亿美元[1] - 2024年中国预制菜产业发展达6000亿人民币 未来1-2年有望突破万亿[1] - 中国食品工业整体产值12万亿元 农业9万亿元 餐饮收入5.5万亿元[2] - 农业与餐饮业合计超20万亿元 为第一大民生产业[2] 出口表现与潜力 - 2024年中国农产品出口总额900亿美元 同比增长2.2%[2] - 预制菜出口金额达1732亿人民币 占农产品出口额27%[2] - 海外现存70万家中餐馆 年产值约7000亿美元[2] - 国内有1566万家中餐企业 从业人员不到4000万人[3] 区域发展优势 - 广东2024年GDP达14万亿元 餐饮业收入6000万人民币 两项指标全国第一[3] - 广东具备成为中国预制菜产业出海尖刀的条件[3] 技术驱动因素 - 冷链等技术飞跃发展推动消费者接受预制菜产品[2] - 智能炒菜机器人等标准化程序助力中餐口味全球化复制[1] 出海战略布局 - 供应链全球化布局成为中餐扎根海外的关键战场[1] - 需与大型流通渠道合作 释放品质 价格 运输 冷链优势[3] - 产业出海是大势所趋 需打开思路和格局实现跨越式发展[3]