"出门在外，我常被当成外国人。"孙运梅眨着那双蓝色的眼睛，用地道的东北话说，"但我总会认真地 告诉对方：我是中国的俄罗斯族妇女。"如今，孙运梅通过辛勤经营的民族家庭游，过上了实实在在的 幸福生活。 新华社记者 马金瑞 摄 【1】 【2】 【3】 【4】 【5】 原标题：用民族美食"烹"出文旅融合新滋味 戈拉尼娅的中文名字叫孙运梅，这位63岁的俄罗斯族妇女凭借着一手地道的民族美食手艺，在恩和做起 了红火的旅游生意。"这是妈妈教我的。"她笑着说，"现在好多慕名而来的游客都馋这一口。" 孙运梅制作的奶酪包保留了俄罗斯族的传统工艺，又在配方上做了本地化创新。她在新鲜发酵的面团中 融入了当地牧场的优质奶酪，让每一口都充满浓郁的奶香。而另一道拿手菜"葛德列克"（肉饼配炸薯 条）更是诱人——将土豆与香煎的洋葱完美融合，再配上呼伦贝尔牛肉煎成的肉饼。 这些融合了俄式工艺与本地风味的传统美食，在她与女儿、侄女共同经营的餐馆和木刻楞民宿中，飘香 四溢。"去年我们接待了超过四千名游客。"她翻看着相册，不无骄傲地说，"最远的客人，从海南特意 赶来，就为体验我们地道的俄罗斯族文化。" 9月26日，在内蒙古呼伦贝尔市额尔古纳市恩和俄罗斯 ...

辽宁的机器人、广东的新能源汽车、重庆的山地摩托、陕西的油泼辣子、马来西亚的咖啡、斯里兰卡的 香料……第六届辽洽会，为观展者提供一站式采购特色商品、了解各地文化的游购体验。 来自辽宁葫芦岛的张女士先被新疆塔城的民族歌舞吸引，随后又被大盘鸡、奶酪包等特色美食"圈粉"， 采购了一大袋。"一直想去新疆，这次先在家门口体验一把。"张女士说。 辽宁瞄准更高的生活品质、更优的消费体验、更丰富的文化内涵，推动文体旅商融合发展，实现服务消 费稳健增长。今年上半年，辽宁城镇居民人均服务性消费支出7495元，同比增长7.5%；农村居民人均 服务性消费支出3146元，同比增长6.7%。 培育离境退税特色街区，上线"码上办理"小程序，实现境外旅客扫码快捷申报，"即买即退"；加力扩围 实施消费品以旧换新政策，上半年全省各级财政发放消费补贴近3亿元，有力带动消费增长；聚焦"夜 游、夜购、夜食、夜娱、夜展、夜健"多元融合，持续创新夜间消费场景……辽宁多措并举，持续拓展 消费新空间、释放消费新动能。今年以来，辽宁累计开展各类促消费活动4000余场，同比增长30%以 上；全省社会消费品零售总额5137.7亿元，同比增长6.3%。 "辽宁将持续完 ...

网红烘焙的演变历程 - 上世纪80年代大陆烘焙业起步阶段以夫妻店为主，主打蜂蜜蛋糕、小面包等朴素产品 [11][12] - 90年代好利来引领连锁化浪潮，克莉丝汀、可颂坊等品牌扩张但产品同质化严重 [14][15][16] - 2013年徹思叔叔通过现烤现卖+饥饿营销成为首个现象级网红，39元芝士蛋糕引发山寨潮 [18][19][21][22] - 2015年社交媒体助推奶酪包、脏脏包等爆品，明星带货+视觉冲击成新营销模式 [24][28][32][33] - 鲍师傅肉松小贝通过产品迭代形成家族系列，现烤现卖+足料策略实现长红 [37][39][40][42] 当前行业创新趋势 - **加料升级**：可颂夹馅、韩式胖卡龙、万物皆夹贝果等西点创新，中点领域盘挞高度增加50%以上实现流心效果 [46][47][49][51][55] - **尺寸突破**：XXXXXL号芝士挞等超大单品通过视觉冲击吸引年轻人，比脸大蝴蝶酥成典型案例 [56][58] - **中西融合**：新中式烘焙将麻薯塞进拿破仑/蛋挞，芋泥/紫米/肉脯等传统食材应用增长300% [59][60][62][64] - **地域特色**：云贵川渝F4系列产品如酸汤肥牛面包、贵阳辣椒水恰巴塔成为差异化卖点 [67][68] 核心成功要素 - 社交媒体传播使"看到就馋"的视觉设计成为关键，色彩搭配需提升50%以上饱和度 [72][73][74] - 现烤现卖模式复购率比预包装产品高200%，但需持续迭代配方保持新鲜感 [21][39][76] - 长红品牌均建立产品矩阵，如鲍师傅小贝家族SKU扩展至8种以上 [40][42] - 行业淘汰率显示仅12%网红产品能存活超2年，需从流量驱动转向口味驱动 [77]

商超烘焙崛起趋势 - 山姆瑞士卷2019年推出后成为现象级单品，占部分门店月营业额8%-10%，年销售额超10亿元[6] - 盒马已有四款烘焙单品销售额破亿元，多款超5000万[6] - 胖东来网红「大月饼」年销售额超两亿元[7] - 永辉41家调改门店烘焙销售额同比增长超520%[13] - 烘焙食品主要消费渠道中线下商超占比达37.7%，零售渠道与饼房呈现对分江山趋势[17] 商超转型烘焙动因 - 生鲜品类同质化严重，价格优势受社区团购冲击[9] - 永辉2021年营收首次下滑，受社团团购低价扩张影响[9] - 烘焙品类可提供更多差异化开发空间[10] - 大润发土豆面包上架首日售罄，二手平台价格翻倍[11] - 脆脆蛋挞月业绩稳定1300万元，有望成为年销破亿单品[11] 商超烘焙竞争优势 - 山姆蔓越莓贝果7个23.8元，Costco肉桂提子贝果6个19.5元[19] - 大润发9.9元可买两个猪扒包或三个台式面包[21] - 奥乐齐蛋挞、瑞士卷等定价9.9元，白脱小餐包6.6元[21] - 沃尔玛自有品牌沃集鲜30款以上烘焙定价9.99元[22] - 100%动物奶油成标配，原料采用进口新西兰奶粉[23] - 奥乐齐坚持12小时发酵工艺提升小麦香气[23] - 山姆榴莲千层榴莲含量超33%，奥乐齐含34.6%金枕榴莲果泥[23] 供应链与成本控制 - 立高食品2024年营收38.35亿元，净利润暴增266.94%[13][14] - 恩喜村被亿滋收购后当季贡献7200万美元净收入[13] - 盒马通过鲜品部打通供应链使草莓成本降低17%[26] - 昆山糖盒工厂实现全链路生产，节省面包生产6%成本[27] - 沃尔玛通过精简SKU实现价格仅为专业烘焙店一半[24] 营销与网红效应 - 山姆绿豆糕、大润发土豆面包等多次登上热搜[4][11] - 商超官号在小红书等平台进行新品预热和核心卖点宣传[27] - 奥乐齐使用「价格不到甜品店三分之一」作为高频宣传文案[27] - 盒马策划「为雪王献上特供版900颗草莓盒子蛋糕」等节日活动[29] - 吃播博主以山姆瑞士卷为主题的「甜品局」助推二次传播[31] 产品创新方法论 - 盒马与供应商5轮交流迭代草莓盒子，糖度下调90%[35] - 恩喜村向山姆推荐瑞士卷品类，经调整后成为现象级单品[35] - 本土商超从「看品采购」转向联合研发模式[36] - 盒马在烘焙中添加谷物、种子并减糖减油契合健康风潮[37] - 大润发土豆面包设计「挖土豆」场景包装增强趣味性[39] - 盒马推出金箍圈碱水包借势黑神话悟空热度[39]