从网红到长红，这杯草凭什么火了一年？ 2024 年夏天，一抹陌生的绿色开始在茶饮品牌的菜单上蔓延。 它不是常见的抹茶，也不来自任何果汁，而是 以往 超市蔬菜区 更常见 的 "羽衣甘蓝"。这份 原本属于沙拉和西餐配菜的绿色叶子，被榨进了杯中，成为 新茶饮行业里最出人意料的主角。 而在此之前，羽衣甘蓝 在国内市场 的批发价不足一元，甚至经常 滞销 。 于是，当它被做成饮 品 推向大众时，外界 很难不产生 怀疑：一款卖不动的菜， 换成果蔬茶就 能卖得动 吗 ？ 市场的反映却超乎预期 。 第一杯 羽衣甘蓝 果蔬 茶自面世后，迅速点燃市场，随后各类品牌跟进， 由羽衣甘蓝主导的各类产品 迅速成为 一股消费趋势 。一时间 ， 不仅餐饮品牌争先恐后地将其写进菜单，甚至连零售行业也随处可见它的身影。 这一切的起点可以追溯到 2024年7月。 彼时 ，喜茶率先在茶饮中尝试加入羽衣甘蓝，并在两个月后将其系列化为 "超级植物茶"。自此，这种曾因口感受 限而停留在健康小众圈层的蔬菜，开始进入主流消费视野。 一年后，这股绿色风暴仍未停止 —— 日前喜茶在 "超级植物茶" 上新一周年之际公布全 系列累计销量突破一亿杯。 那么， 这场 堪称 ...

产品表现与销售数据 - 超级植物茶系列产品累计售出超1亿杯 使用新鲜羽衣甘蓝近300万斤 [1] - 半年内上新8款人气单品 其中羽衣纤体瓶与去火纤体瓶成为现象级产品 [1] - 瓶装羽衣甘蓝青瓜成为山姆酒水饮料品类新品销量第一 连续登热销榜单 [1] 产品创新与市场拓展 - 借势巴黎奥运会健康风潮推出夺冠纤体瓶（后更名羽衣纤体瓶）及多款功能型单品 [1] - 将现制茶饮灵感延伸至瓶装产品线 形成特浓抹茶/50%果汁茶后的新爆款 [1] - 与高标准种植基地合作探索零农残羽衣甘蓝种植 建立全流程可追溯品质管理体系 [1]

9月19日，喜茶「超级植物茶」迎来上新一周年。据官方数据显示，「超级植物茶」全系列产品已售出 超1亿杯，喜茶坚持采用新鲜的羽衣甘蓝每日现榨，截至目前已使用近300万斤的新鲜羽衣甘蓝，而喜茶 首创的系列产品「羽衣纤体瓶」与「去火纤体瓶」持续热卖至今，成为新茶饮菜单上的经典产品选项。 作为喜茶的新晋人气品类，「超级植物茶」自去年以来持续引发消费热潮。延续系列灵感，喜茶深入探 寻全球超级植物，不断为消费者打造差异化的健康茶饮选择，不仅推出了多款人气单品，持续引领新茶 饮的产品研发趋势，还推动了健康小众原料的普及与品质升级。在「超级植物茶」的带动下，羽衣甘蓝 成为当下最炙手可热的明星原料之一。 基于品类探索，喜茶不断研发拓展产品形态的边界，将人气现制茶饮的产品灵感延续到了瓶装产品中， 带来了首款瓶装「超级植物茶」—— 羽衣甘蓝青瓜，上新后迅速成为山姆酒水饮料品类新品销量第一 名，并连续登上山姆各类热销榜单，成为继喜茶特浓抹茶、50%果汁茶后的又一款爆款瓶装产品，为消 费者带来超越场景限制的「超级植物茶」体验。在社交媒体平台上，喜茶羽衣甘蓝青瓜也频频占据消费 者热议话题，被许多消费者列入"山姆必买清单"。 持续差异化引 ...

公司动态 - 喜茶同步上线淘宝闪购"超抢手"频道并推出限时惊喜价明星单品包括清爽芭乐提和去火纤体瓶 [2] - 公司在8月23日至24日期间与平台共同发放100万份喜茶免单卡 [2] - 多个明星单品实现券后8.8元免配送费送达 [2] 行业战略 - 头部品牌突破渠道舒适区预示行业将从流量争夺转向生态共建 [2] - 平台竞争维度升级为配送效率、会员体系和数据共享等服务体系深化 [2] - 行业竞争焦点由补贴战转向服务标准战 [2]

平台合作与市场拓展 - 喜茶全国超4000家门店全量上线淘宝闪购 成为继茅台后又一入驻该平台的头部品牌[2] - 喜茶同步上线淘宝闪购"超抢手"频道 对清爽芭乐提等明星单品推出限时惊喜价 并在8月23-24日发放100万份免单卡[5] - 淘宝闪购为茶饮品牌重要增长引擎 吸引未进行多驱动布局的品牌入驻[5] 平台补贴计划成效 - 淘宝闪购宣布12个月内直补消费者及商家共500亿元 通过红包/免单卡/官方补贴等方式刺激消费[13] - 茶百道/古茗等品牌在补贴计划宣布后股价单日涨幅最高达12% 订单量增长35%-50%[14] - 蜜雪冰城净利润预测上调1%至54亿元人民币 古茗2025年净利润预测上调9%至22亿元人民币[14] 订单与市场份额突破 - 8月7日立秋当天淘宝闪购平台超30万餐饮小店成交破峰 饿了么骑手数量达去年3.5倍 平均收入为去年1.4倍[15] - 8月8-9日淘宝闪购日订单量连续突破1亿单 份额首次超过美团[15] - 茶饮商家新客数量周环比增长达255% 柠檬水首次超过珍珠奶茶成为人气单品第一[15] 品牌合作动因分析 - 淘宝闪购打破美团/饿了么双寡头格局 为品牌提供多平台选择 增强议价能力[16] - 淘宝平台海量用户基数与88VIP高质量用户群体为茶饮品牌带来增量机会[18] - 平台数字化能力提供销售数据与用户偏好分析 助力产品研发与精准营销[21] 行业生态变革 - 外卖市场容量从每日1亿单增长至2.5亿+单 平台竞争推动市场扩容[22] - 多平台布局降低系统性风险 组合不同平台优势可实现全域用户覆盖[22] - 头部品牌入驻标志淘宝闪购从"可选项"变为"必选项" 平台与品牌形成价值共鸣[23]

茶饮行业渠道拓展 - 喜茶全国超4000家门店全量上线淘宝闪购平台 同步推出限时特价商品及100万份免单卡活动[1] - 淘宝闪购联合饿了么日订单量突破9000万 日活跃用户数超2亿 茶饮商家新客数量周环比增长达255%[1] - 奈雪的茶上线淘宝闪购首日外卖订单暴涨200% 茶百道古茗等品牌在平台消费券计划后订单量增长35%-50%[2] 茶饮品牌业务多元化 - 茶颜悦色在长沙新开3家"茶颜饼坊"布局烘焙领域 产品定价集中在3-6元 其中5元产品占大多数[2] - 霸王茶姬联合同程旅行及江苏文旅推出主题活动 提供百万出行旅游基金及路费全免福利[3] - 库迪咖啡在横琴新成立注册资本1亿美元的公司 经营范围涵盖餐饮服务、供应链及品牌管理[6][7] 行业竞争格局变化 - 外卖市场容量从每日1亿单增长至2亿单以上 外卖在新茶饮占比达40-45%[1] - 头部品牌突破渠道舒适区预示行业从流量争夺转向生态共建 平台竞争重点转向配送效率、会员体系及数据共享[2] 企业财务与运营动态 - 天润乳业上半年营业总收入13.95亿元同比下滑3.30% 净亏损2185.64万元但较去年同期收窄21.68%[8] - 澜沧古茶因子公司诉讼案件导致部分银行账户被冻结 目前尚未开庭审理 公司已聘请专项律师应诉[4][5]

羽衣甘蓝市场热度 - 羽衣甘蓝成为2024-2025年"蔬菜顶流"，抖音话题播放量超14.8亿次，社交媒体声量仅次于"营养" [1] - 2025年3月收购价从2024年0.8元/斤暴涨至3.5元/斤，涨幅超300% [1] - 茶饮品牌集体推出羽衣甘蓝饮品，并延伸至甜菜根、姜黄等"超级植物"概念 [1][9] 喜茶产品策略 - 2024年7月首创"超级植物茶"品类，奥运联名款"夺冠纤体瓶"上线1.5月销量破1000万瓶，超越瑞幸生椰拿铁首月42万杯记录 [7] - 通过"植物汁+果汁"调和口感，制定原料标准（如羽衣甘蓝硬茎≤5cm），建立"超级植物图鉴"强化品类定义 [8] - 2024年10月推出甜菜根饮品"红菜头美颜瓶"，试图在鲜乳茶/水果茶同质化竞争中开辟新赛道 [9] 行业竞争格局 - 喜茶首创羽衣甘蓝产品后4个月内，奈雪/茶百道等竞品迅速推出类似饮品 [16] - 2025年行业出现上市潮，古茗/蜜雪冰城等4家品牌集中上市，喜茶未上市引发盈利质疑 [15] - 茶饮市场规模增速预计从2024年6.4%下滑至2028年1.5%，门店扩张导致古茗2024年前三季度毛利率持平，茶百道单店日均销售额下降 [14] 战略转型困境 - 喜茶2025年暂停加盟，内部信指出行业存在"数字游戏"和规模内卷问题，4400家门店面临效益下滑 [11][13] - 联名营销从2023年19次降至2024年14次，2025年转向明星联动而非品牌联名 [12] - "超级植物"创新被快速模仿，行业再现"创新-跟风-同质化"循环，需转向供应链壁垒或场景拓展 [17][18]