文章核心观点 - 大窑饮品品牌创新总监刘辉在论坛上分享了公司应对当前理性消费趋势的战略框架 其核心观点是避免行业内卷 聚焦自身优势 通过质价比 产品力与场景深耕三大维度构建竞争力 并运用“人货场”逻辑做透市场 [1][3] 品牌应对理性消费趋势的战略 - **质价比战略**：公司将“理性消费”趋势转化为“高质价比”战略机遇 强调定价至关重要 其520毫升大玻璃瓶汽水在全国的统一指导价为5元 以此价格作为战略支点 建立“大瓶装=高质价比”的市场共识 [3] - **产品力构建**：公司通过严格把控原料源头 创新优化生产工艺 保留天然营养成分 并借助供应链建设和智能产线增效 打造“高端品质普惠化”的产品护城河 例如通过“窑果立果汁溯源活动”提升产品体验 [4] - **场景深耕**：公司聚焦家庭聚餐 朋友小聚 户外出行 日常佐餐等大众高频消费场景 针对性优化产品适配性 其产品在餐饮渠道的深耕是异军突起的关键 因为有糖 碳酸 大瓶 分享 欢聚的特性与餐饮场景高度适配 [5] “人货场”逻辑的市场实践 - **“人”的锚定**：公司锚定年轻化 场景化的精准人群 深耕餐饮渠道和下沉市场 采取从区域走向全国 “农村包围城市”的反营销策略 在夹缝中实现突破 [6] - **“货”的演变**：公司产品形态与场景强关联 品牌口号从早期的实用型“喝酒不开车 开车喝大窑” 演变为2.0阶段体现“劲爽大气”产品特质和品牌内涵的“大汽水喝大窑” 大玻璃瓶设计强化了餐饮场景的欢聚感和情感连结 [6] - **“场”的拓展**：公司抓住“场景化体验需求”风口 将餐饮场景中的解渴需求升级为“欢聚场景情绪价值载体” 并与特色美食文化及高关联性餐饮业态深度绑定 通过线下活动链接消费者 同时积极拥抱即时零售 例如匹配闪电仓及提升供应链能力 [7] 对行业竞争与发展的看法 - 公司认为市场竞争是不变的规律 但企业应积极拥抱竞争与变化 这被视为一种企业英雄主义 [7] - 公司呼吁行业内企业应抱团取暖 拒绝内耗与“内卷” 专注于做自己最擅长的事情 [7]

燕京啤酒跨界汽水赛道 - 公司推出倍斯特汽水并采取啤酒+汽水产业布局，优先切入餐饮赛道，供货价比大窑更低[1] - 倍斯特汽水有三种口味，500毫升玻璃瓶装设计与大窑相似[2] - 倍斯特供货价每箱33元，10箱赠2箱，平均每瓶2.3元，低于大窑的3.2元/瓶[4] - 公司计划未来三年让倍斯特覆盖U8终端数量的80%，利用现有50万家餐饮终端渠道优势[5] 跨界原因分析 - 国内啤酒市场触及天花板，2024年产量3521.3万千升同比下滑0.6%，前五位公司占超90%份额[9][10] - 碳酸饮料市场稳定增长，预计2025年规模突破2000亿，复合增长率5%~8%[12] - 2024年四季度公司亏损1.9亿，啤酒消费季节性明显[10] - 2023年茶饮料业务营收0.71亿，占比0.5%，寻求新增量[13] 公司业绩表现 - 2024年营收146.67亿同比增长3.2%，净利润4.56亿同比增长63.74%[8] - 高端系列营收86.8亿同比增长13%，燕京U8销量69.6万千升同比增长31.4%[5] - 2025年一季度净利润继续大幅上涨[8] 行业创新趋势 - 啤酒行业出现奶茶化趋势，如信阳毛尖精酿、冰糖葫芦口味等产品[14][16] - 金星中式精酿产销量达1亿瓶，女性消费者占比55%[16][17] - 燕京推出茉莉白啤和树莓小麦等新品[16] - 雪花玫瑰红果汁型啤酒好评率97.5%[16] 市场竞争格局 - 大窑2023年营收超32亿，线下销售额同比增长30%[7] - 汉口二厂因定价过高面临经营困境[7] - 北冰洋、天府可乐等老字号表现平淡[7] - 面临可口可乐、百事和元气森林等竞争对手[7]

精酿啤酒市场现状 - 精酿啤酒相关企业已超2.4万家，存续3年以上的企业达1.28万家 [3] - 2022年全球精酿啤酒市场规模约为7280亿元，预计2030年超过17000亿元，CAGR达11.2% [3] - 2025年中国精酿啤酒消费量预计达23亿升 [3] - 精酿啤酒现饮渠道包括社区店、连锁店、厂牌旗舰店，产品涵盖机打鲜啤和瓶（罐）啤 [2] 消费升级驱动因素 - 精酿啤酒以个性化风味和品质体验成为消费升级的代表 [1] - 消费者追求更丰富口感、更高品质和更独特体验 [3] - 精酿啤酒产品均价高于一般工业啤酒，受众逐渐增多但仍有价格和类型限制 [4][6] 啤酒巨头布局精酿 - 燕京啤酒推出"狮王精酿"品牌并开设餐酒吧 [4] - 青岛啤酒成立精酿专班，推出全麦白啤、皮尔森等多款产品 [5] - 百威亚太拥有多个精酿品牌，2022年精酿工厂投产 [5] - 嘉士伯收购"京A"品牌及餐吧，推出入门级精酿产品如"乌苏大红袍啤酒" [5][6] 行业竞争与挑战 - 精酿啤酒市场步入高速扩容期，但同质化现象明显 [4] - 头部企业利用规模优势推出大众化精酿产品，推动品类普及 [4] - 精酿啤酒仍属小众细分赛道，产品鱼龙混杂 [4] 啤酒企业拓展非酒精饮料市场 - 重庆啤酒推出大理苍洱汽水和天山鲜果庄园橙味汽水 [7] - 燕京啤酒推出"倍斯特嘉槟"果味汽水，实施"啤酒+饮料"组合营销 [7] - 渠道复用和供应链协同是拓展汽水市场的核心策略 [7][8] 战略方向与目标 - 燕京啤酒计划2025年将倍斯特汽水打造成全国知名品牌 [7] - 啤酒企业通过"啤酒+汽水"组合挖掘更广泛消费场景和人群 [6][7] - 非酒精饮料市场被视为增量重要路径，但当前营收占比较小 [7]

珍珍荔枝汽水的全国化战略 - 珍珍荔枝汽水因"东北特产"话题在社交媒体走红，2024年业绩同比增长30% [6] - 在有糖汽水市场占有率从2023年第七名跃升至2024年第四名，超越华洋等品牌 [6] - 2024年经销商数量增长两倍，全国其他区域销量实现翻倍增长 [13] 市场表现与竞争格局 - 有糖汽水类目前三名（可口可乐、百事可乐、大窑）合计市占率达92.87% [7] - 前十名品牌合计市占率达98.57%，行业集中度高 [7] - 珍珍在2022-2023年排名第七，2023-2024年升至第四 [7] 产品策略与创新 - SKU数量从单一荔枝汽水扩展至30多个，涵盖多口味汽水、果肉果汁、浓可乐等系列 [20] - 2023年推出的经典老汽水系列已成为第二大产品线，贡献超三分之一销售额 [22] - 果肉果汁系列首年春节礼品市场销售额突破3000万 [24] - 产品包装从罐装拓展至500ml瓶装、1L/2L大瓶装及280ml电商专供装 [27] 渠道与营销策略 - 2024年11月官宣沈腾为品牌代言人，推动全国招商进度 [24] - 东北市场渠道渗透率已达90%，目标提升至95%-100% [27] - 活跃终端数突破200万+，冰冻陈列从几万家扩展至几十万家 [15][27] - 线上渠道策略性回避主打经典产品，维护线下价格体系 [28] 经销商管理体系 - 全国经销商数量突破800+，采用"客户经理指导+资源支持"模式 [10][29] - 新市场开发周期从3-4年缩短至1-2年，单区域销量从2万箱提升至10万箱 [32] - 建立经销商"托底"机制，重点解决产品潜力、利润空间和支持服务三大关切 [33] 长期增长方法论 - 过去10年保持双位数复合增长率，采用经销商实际出货数据计算增长 [14] - 核心增长方程式：铺货率、曝光率、客单价和复购率四要素 [26][28] - 避免激进扩张，采取"一个地方一个地方去啃"的稳健策略 [16]