销售考核体系 - 公司存在分级销售指标体系 店经理60盒 值班40盒 全职25盒 兼职15盒 [1] - 新入职学生兼职被分配23盒销售任务 远超标准兼职指标量 [1] - 员工按小时接受达标考核 导致工作压力激增 [1] 未达标的处罚措施 - 正式员工十三薪和十四薪福利与销售任务完成度挂钩 [1] - 店长需在公司系统提交书面检讨和分析报告 [2] - 未对每位顾客推销月饼将面临开警告单处分 [2] 员工自购与补贴行为 - 员工为完成指标垫付购买未售出月饼礼盒 [1] - 使用个人伙伴券作为赠品促销 单盒月饼附赠5张饮品券（市值约100元） [2] - 搭售个人福利导致实际销售价格低于成本 [2] 争议持续时间与范围 - 强制销售争议持续7年且屡次发生 [1] - 销售压力模式确认在全国门店存在 [1] - 压力传导机制从总部延伸至门店层级 [1]

近日，一名IP属地为湖南的网友发帖称，作为星巴克兼职员工，因门店中秋月饼销售任务，"被逼着垫 了15盒"，金额近3000元，导致生活费紧张。 不少自称为星巴克员工的网友在评论区表示，自己也面临月饼销售摊派。一位IP属地为浙江的网友回应 称，身为全职员工，"目标25盒已经垫了5盒，已经一千多元了"。该网友还表示，正低价转卖月饼，若 完不成任务将受到实质性惩罚："没有完成不给安排三薪班（全国节假日时按平常工作日薪资的三倍计 算），另外惩罚要去路途遥远的景区门店支援，只能报销一半路费。" 9月9日，经视直播记者尝试联系发帖者了解详情，但截至发稿时未获回应。 事实上，早在2023年，就有不少网友将星巴克月饼档期形容为"星巴克噩梦之一"，并配文表示，"每年 这个时候，星巴克伙伴的噩梦""据店里伙伴说月饼很难卖，店长给每个人分配了任务，给我分配要卖15 盒""买的人是我的再生父母"。 经视直播记者在二手交易平台搜索发现，不少卖家正在出售星巴克月饼，其中多名卖家自称星巴克员 工。 2025《星巴克月饼》中秋 礼盒 实物已到店～拎盒即 ¥272 1人想要 星巴克月饼6颗装,江浙沪 券包邮,员工贴钱售卖 感 ¥205 新人券已 ...

财务表现 - 第二季度总营收同比下降4.9%至3.49亿元 但系统销售额同比增长1.4%达4.095亿元[1] - 食品收入同比增长8.6% 占系统销售额比例达35.2%创历史新高 较2024年同期提升2.8个百分点[1] - 调整后企业EBITDA为220万元 实现季度转正[2] 业务战略 - 巩固咖啡+新鲜现制暖食差异化战略 成功推出轻体午餐盒系列新产品推动门店营收[1] - 贝果暖食现场制作为核心差异化优势 受证照设备及运营能力限制形成竞争壁垒[2] - 2025年盈利增长为核心重点 规模优势助力成本控制 精细化运营提升效率[2] 产品与运营 - 第二季度共推出43款新品 包括15款食品[2] - 营销费用同比增长8.4% 主因推广轻享午餐盒系列产品[2] - 配送成本同比增长3.4% 由于配送订单增加[2] 门店网络 - 加盟店数量净增116家至449家 推动其他收入大幅增长50.7%达6710万元[3] - 净增40家MTO门店同时关闭49家非MTO门店 全球门店总数达1015家[3] - 计划2025年新开约200家MTO门店 大部分为加盟店 预计净新增门店数约100家[3] 渠道拓展 - 进驻高铁站机场高速服务区打造旅途补给站 增加医院学校银行等特渠门店覆盖[3]

财务数据和关键指标变化 - 公司自有及运营门店收入同比下降12.5%，主要由于计划关闭部分表现不佳门店及同店销售额下降3.6% [15] - 特许经营及零售业务收入同比增长50.7% [16] - 特许经营门店数量从2024年6月30日的333家增至2025年6月30日的449家 [16] - 系统销售额同比增长1.4% [6][16] - 调整后企业EBITDA恢复正值，调整后净亏损减少16.2% [6] - 食品及包装成本占公司自有及运营门店收入比例同比下降0.8个百分点至30.1% [16][17] - 劳动力成本占公司自有及运营门店收入比例同比下降1.0个百分点 [17] - 其他门店运营费用占比同比下降0.4个百分点 [17] - 租金及物业管理费占比同比上升0.9个百分点至20.2%，主要由于同店销售额下降 [17] - 配送成本占比同比上升1.8个百分点至11.8%，主要由于配送订单占比提升 [17] - 配送订单数量同比增长10.2% [18] - 营销费用占总收入约4.0%，同比上升0.5个百分点 [18] - 一般及行政费用同比下降5.2%，占比保持稳定在10.8% [18] - 总现金及等价物、定期存款和受限现金为107.788亿元人民币，较2024年底的1.842亿元大幅增加，主要由于业务扩张支出及银行借款增加 [19] 各条业务线数据和关键指标变化 - 食品收入同比增长8.6%，食品收入贡献占比达历史新高35.2%，较2024年上升2.8个百分点 [5] - 其他业务利润同比增长110.3% [6] - 公司自有及运营门店贡献利润率同比改善2.7个百分点 [14] - 调整后企业EBITDA利润率同比改善2.8个百分点 [14] - 月均交易客户数达359万，同比增长14.3% [15] - 数字订单占比从2024年第二季度的86.5%升至历史新高的90.4% [15] - 同店交易量自4月起转正，第二季度同比增长3.4% [15] 各个市场数据和关键指标变化 - 门店覆盖城市增至98个，新进入淄博、丽水、六安、晋城等城市 [7] - 特殊渠道门店新开18家，位于火车站、机场、高速公路服务区、医院、学校等地点 [7] 公司战略和发展方向和行业竞争 - 强化咖啡加新鲜现制食品差异化战略，成功推出活力午餐盒平台及系列新品 [5] - 第二季度推出43款新品，包括28款饮料和15款食品，支持菜单多元化 [8] - 推出气泡冷萃系列、水牛乳系列及非咖啡饮料（如冰顶系列和冷茶），满足健康、清淡饮料需求 [9] - 扩大轻食午餐盒平台，新增摇滚系列和能量球系列，强化午餐时段竞争优势 [10] - 任命流行歌手及影响力人物担任品牌大使，并开展动态合作，扩大品牌在Z世代中的影响力 [11] - 专注于供应链优化、严格成本控制及推广现制新鲜健康食品模式，以提升门店经济效益 [19] - 目标2025年净新增约100家门店，未来几年每年新开200-300家门店 [26] 管理层对经营环境和未来前景的评论 - 中国饮料市场竞争激烈，4月进入季节性需求高峰，品牌间竞争加剧 [8] - 对下半年持乐观态度，预计同店销售额转正及企业EBITDA改善 [37][45] - 接近全年调整后企业EBITDA盈亏平衡，即将实现运营现金流自给自足 [30][41] - 正在积极寻求更多银行贷款及其他融资计划，以支持业务扩张 [31] 其他重要信息 - 自2023年12月启动个体特许经营计划以来，收到超过8100份申请，第二季度末成功转化超过400家门店 [7] - 注册会员数达2620万，同比增长22.4%，单店会员数接近2660人 [7] - 为次级特许经营商设立了有吸引力的门店经济效益，平均回收期2-3年 [7][22] - 正在积极推进可转换债务的再融资，进展良好 [38] 问答环节所有提问和回答 问题: 公司如何加速处理大量次级特许经营申请以推动新店增长并恢复净门店增长 [25] - 第二季度继续优化表现不佳的自有及特许经营门店，特别是非现制门店（快捷店），49家关闭门店中有41家为此类门店，排除这些后净新增31家现制门店 [25] - 目标2025年 gross base 新开约200家现制门店，大部分为次级特许经营店，并继续优化门店盈利能力，预计今年净新增超过100家门店，未来几年每年新开200-300家 [26] 问题: 营销费用上升趋势的可持续性及其对同店销售额增长和利润率的影响 [27] - 同店销售额复苏良好，预计第三季度及下半年转正 [27] - 第二季度及部分第三季度营销费用用于支持午餐盒推广活动，该活动效果显著，食品贡献占比持续增长至历史新高，预计这一趋势将继续 [28] 问题: 公司如何平衡投资增长与运营资本保守使用的资本需求 [29] - 已恢复调整后企业EBITDA正值，接近全年盈亏平衡，即将实现运营现金流自给自足 [30] - 正在努力获取更多境内银行贷款及其他融资，若获得额外资金，将考虑开设更多盈利的自有门店，以平衡财务整体状况 [31][32] 问题: 同店销售额趋势及下半年展望 [36] - 同店销售额逐季改善，第二季度同比下降收窄至3.6%，近期呈现非常积极趋势，预计第三季度及下半年转正 [36][37] 问题: 如何更好地货币化超过2600万忠诚会员 [39] - 会员资源是待挖掘的金矿，需通过设计优质产品及营销活动吸引会员增加消费，公司正在持续努力此事 [39][40] 问题: 流动性状况是否会改善 [41] - 接近运营现金流自给自足，预计不会消耗现金，同时正努力引入新资本，目前流动性状况良好 [41][42]

核心财务表现 - 2025年第二季度实现营收3.49亿元 系统销售额同比增长1.4%至4.095亿元 [1] - 其他业务收入达6710万元 同比增长50.7% [1][2] - 食品收入同比增长8.6% 收入占比从去年同期32.5%提升至35.2% [2] 门店网络扩张 - 加盟门店总数增至449家 较去年同期333家增长35% [1][2] - 全国门店总数达1015家 覆盖90个城市 [1] - 本季度新拓展18家特渠门店 覆盖高铁站、机场、医院等特殊渠道 [1] 战略发展举措 - 深化特渠网络布局 打造交通枢纽"旅途补给站"场景 [1] - 推出午餐时段"轻体午餐盒"系列 强化"咖啡+暖食"差异化战略 [2] - 特许经营与零售业务贡献稳定现金流和盈利 其他业务利润同比增长110.3% [2]

财务表现 - 2025年第二季度实现营收3.49亿元，系统销售额同比增长1.4%至4.095亿元 [1] - 其他业务收入同比增长50.7%，特许经营与零售业务贡献稳定现金流和盈利 [1] - 2025年上半年自营门店贡献利润率与调整后EBITDA利润率分别提升2.7个百分点和2.8个百分点 [1] - 食品收入同比增长8.6%，食品收入占比从32.5%提升至35.2%创历史新高 [1] - 其他业务利润同比增长110.3%，季度经调整企业EBITDA转正 [1] 业务运营 - 第二季度共推出43款新品包括28款饮品和15款食品 [1] - 通过午餐时段"轻体午餐盒"系列产品巩固"咖啡+暖食"差异化战略 [1] - 会员规模达2619万人同比增长22.4%，店均注册会员超过2.58万人 [2] - 全国门店数达1015家覆盖90个城市，加盟门店数量增至449家同比增长35% [2] - 在安徽六安、山西晋城、浙江丽水等多个省市开设新城首店 [2] 战略方向 - 以2025年盈利增长为核心重点，持续优化运营效率与门店单位经济效益 [2] - 通过规模优势控制成本，利用数字化和服务优化实现精细化运营 [2] - 深化"咖啡+新鲜现制暖食"差异化战略，探索创新并稳步竞争 [2]

公司动态 - 星巴克计划在机场门店设置自助服务亭 [1] - 此举旨在缓解排队长龙问题 [1]

财务表现 - 第一季度总营收达到3.007亿元，系统销售额为3.763亿元 [1] - 第一季度自营门店贡献为1715万元，自营门店贡献率为6.7%，同比增长5.9% [1] - 公司层面调整后EBITDA亏损大幅收窄近50% [2] - 自有门店成本和费用较2024年同期下降19% [2] - 食品和包装成本较去年同期下降24.6%，租金及物业管理费降低12.9%，其他运营费用减少25.6% [2] - 营销费用较2024年同期下降11.8% [2] 门店扩张 - 全国门店数达到1024家，其中自营门店569家，加盟店455家 [1] - 加盟门店总数量增至455家，较去年一季度302家门店增长153家 [1] - 已覆盖全国84个城市 [1] 会员体系 - 品牌注册会员总数达2515万人，同比增长25.7% [1] - 平均每家店的会员人数超过24500人 [1] 运营策略 - 推出战略性新品"轻体午餐盒"系列产品，巩固"咖啡+暖食"差异化优势 [2] - 持续推动加盟门店策略，巩固规模优势的同时实现盈利能力的有机增长 [2] - 通过夯实品牌的规模化优势，助力公司实现可持续增长 [2] 管理层观点 - 盈利增长是2025年一切工作的重中之重 [2] - 成功实现了运营效率提升和整体门店单位经济效益的进一步优化 [2] - 把握国民消费复苏的发展机遇，进一步推进加盟战略 [2]

财务表现 - 2025年第一季度总营收达3.007亿元人民币，系统销售额为3.763亿元人民币 [1] - 自营门店贡献1715万元人民币，贡献率6.7%，同比增长5.9% [1] - 其他收入4600万元人民币，同比增长28.6%，利润同比增长34.5% [2] - 调整后EBITDA亏损大幅收窄近50% [1][3] 门店扩张 - 全国门店总数达1024家，其中自营门店569家，加盟店455家 [1] - 加盟门店较去年同期增长153家，相当于每2天新增1家加盟店 [1] - 业务覆盖全国84个城市，扩展至27个省级地区 [1] - 本季度新增7家特渠加盟门店，布局青岛胶东机场、兰州中川机场等交通枢纽 [2] 会员与消费者基础 - 注册会员总数2515万人，同比增长25.7% [1] - 平均每家店会员人数超24500人 [1] 产品与运营策略 - 推出"轻体午餐盒"系列新品，包括热烤贝果堡、充能午餐卷等，强化"咖啡+暖食"差异化优势 [1] - 自有门店成本同比下降19.0%，其中食品包装成本降24.6%，租金降12.9%，其他运营费用降25.6% [2] - 总部营销费用同比下降11.8% [2] 战略方向 - 2025年重点聚焦盈利增长，优化运营效率和门店单位经济效益 [3] - 继续推进加盟战略，夯实规模化优势以实现可持续增长 [3] - 贴近消费者需求变化，定制差异化产品并把握消费复苏机遇 [3]