守护好校园餐的安全，靠制度也靠落实。国务院食安办等部门反复强调食品安全"日管控、周排查、月 调度"机制，校园餐相关的全流程规定和管理也在不断规范和细化。但在实际执行中，有的地方的规章 只挂在墙壁上，没见到行动中。监管有的也还是"查一次、罚一次"的套路，甚至流于形式，缺乏对整改 过程的跟踪督导和对屡犯行为的从重惩戒。 菜刀生锈、菜板发霉、食材农残超标、学生餐中甚至吃出异物……近日，贵州省市场监管局通报了一批 校园食品安全典型案例。在执法人员发现问题、做出警告并督促整改后，部分校园餐涉事主体还屡错屡 犯，孩子们仍吃不上一口放心餐。 学生的校园餐，是家长的"心头念"。校园餐涉及链条长、环节多，守护好校园餐，是对社会公共责任的 坚守。校园食品安全在反复整改中绕圈打转，问题迟迟没有解决，根源在于一些学校对责任不落实，有 的从业人员对规范不在意，违法成本低导致屡改屡犯。 监管不长牙齿，整改就没有记性。校园食品安全的底线，容不得一丝松动；守护青少年的健康，来不得 半点虚功。破解校园食品安全乱象，必须拿出零容忍的态度和钉钉子的精神，尤其要杜绝检查"走过 场"、改正"打折扣"、再查"还照旧"。对校园餐中出现的问题不分大小都要真 ...

文章核心观点 - 校园食品安全问题屡错屡犯，根源在于责任不落实、规范不在意及违法成本低，导致学生难以吃上放心餐 [1] - 破解乱象需零容忍态度与钉钉子精神，杜绝检查走过场、改正打折扣，通过从严从重惩治让违法者付出沉重代价 [2] - 保障学生舌尖安全需各部门以最严格要求通力合作，明晰责任、堵住漏洞，确保学生餐安全营养可口 [2] 行业现状与问题 - 校园餐涉及链条长、环节多，食品安全在反复整改中绕圈打转，问题迟迟未解 [1] - 实际执行中，有的地方规章只挂在墙上未见于行动，监管存在查一次罚一次的套路甚至流于形式 [1] - 监管缺乏对整改过程的跟踪督导和对屡犯行为的从重惩戒，导致整改没有记性 [1][2] 具体食品安全案例 - 贵州省市场监管局通报案例显示存在菜刀生锈、菜板发霉、食材农残超标及学生餐中吃出异物等问题 [1] - 部分校园餐涉事主体在执法人员发现问题、警告并督促整改后仍屡错屡犯 [1] 制度与执行要求 - 国务院食安办等部门强调食品安全日管控、周排查、月调度机制，校园餐全流程规定在不断规范和细化 [1] - 守护校园餐安全靠制度也靠落实，必须杜绝检查走过场、改正打折扣、再查还照旧的现象 [2] - 对校园餐中出现的问题不分大小都要真抓真改，惩治需从严从重 [2]

行业现状与问题 - 近期通报的校园食品安全典型案例中，发现菜刀生锈、菜板发霉、食材农残超标、学生餐中吃出异物等问题 [2] - 在执法人员发现问题、做出警告并督促整改后，部分校园餐涉事主体屡错屡犯，问题迟迟没有解决 [2] - 校园食品安全在反复整改中绕圈打转，根源在于一些学校对责任不落实，有的从业人员对规范不在意，违法成本低导致屡改屡犯 [2] 管理与执行漏洞 - 尽管国务院食安办等部门反复强调食品安全“日管控、周排查、月调度”机制，校园餐相关的全流程规定和管理也在不断规范和细化，但在实际执行中，有的地方的规章只挂在墙壁上，没见到行动中 [2] - 监管存在“查一次、罚一次”的套路，甚至流于形式，缺乏对整改过程的跟踪督导和对屡犯行为的从重惩戒 [2] - 存在检查“走过场”、改正“打折扣”、再查“还照旧”的现象 [3] 解决路径与要求 - 破解校园食品安全乱象，必须拿出零容忍的态度和钉钉子的精神，对校园餐中出现的问题不分大小都要真抓真改 [3] - 惩治要从严从重，让违法者付出沉重代价，才能保障学生们“舌尖上的安全” [3] - 让孩子们吃饱、吃好、吃健康，需各部门共同努力、通力合作，以最严格要求，明晰责任分工、堵住漏洞 [3]

行业监管动态 - 全国校园食品安全工作经验交流现场推进会于12月10日至11日在四川绵阳召开 [1] - 会议强调校园食品安全事关师生身体健康和生命安全 需将工作措施抓在日常、严在平时 [1] - 相关部门将常态化开展联合检查 督促校长（园长）履行第一责任人责任 并健全食品安全管理制度 [1] - 将严惩重处校园食品安全领域的违法违规行为 [1] 治理体系与手段 - 将统筹运用法治监管、信用监管、智慧监管等多种手段 [1] - 旨在健全全链条防控风险体系 推动校园食品安全治理向纵深发力 [1] - 最终目标是让学生的每一餐都成为“放心餐”和“幸福餐” [1]

核心观点 - 新疆乌苏市多部门联合召开校园安全警示教育会，旨在通过压实责任、规范流程、创新监管，全面提升校园食品安全管理水平，筑牢师生“舌尖安全”防线 [1][3][4] 监管行动与覆盖范围 - 行动由乌苏市市场监督管理局联合市教科局、市纪检委共同开展 [1] - 覆盖全市25所幼儿园、15所中小学、3所中级职业学校及1家大宗食材供货企业的负责人和食品安全总监 [1] - 会议内容包括学习重要论述、宣布处分决定、通报典型案例 [3] 管理要求与制度规范 - 要求学校严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”工作制度 [3] - 聚焦食品采购、储存、加工制作、餐具消毒等关键环节的管理 [3] - 旨在增强责任意识、规范经营行为、及时发现并消除安全隐患 [3] 工作重点与方向 - 强调围绕“有感、有效、创新”三方面开展“校园餐”工作 [3] - 在学生“有感”上，要求以“严”字当头研判形势，切实解决问题 [3] - 在工作“有效”上，坚持问题导向，突出监管的精准性和靶向性，探索“全链条”整治 [3] - 在改革“创新”上，推动风险防控从被动应对向主动预防转变，提升风险应对能力 [3] 行动目标与后续计划 - 会议有效压实了学校和大宗食材供货企业的食品安全主体责任 [4] - 乌苏市市场监管局计划进一步强化政治、责任、宗旨意识，优化工作方法，推动整治措施落地见效 [4] - 最终目标是筑牢校园食品安全防线，向广大师生交出满意答卷 [4]

核心观点 - 塔城市市场监督管理局联合市教体局启动冬季校园食品安全专项检查，旨在通过严格监管和现场指导，消除食品安全隐患，并计划构建常态化、智慧化的食品安全共治格局 [1][2] 检查范围与重点 - 检查覆盖全市中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营单位 [1] - 重点核查食材采购验收、索证索票及电子台账建立情况，严查过期变质、来源不明食材 [1] - 紧盯食品储存、加工制作环节，规范生熟分开操作、餐饮具清洗消毒流程，确保食材烧熟煮透 [1] - 强化食品留样、病媒生物防制等细节管控，同时检查校长陪餐制、“日管控、周排查、月调度”机制落实情况 [1] - 针对校园周边便利店重点排查“三无”食品、超期零食及高油高糖食品销售行为 [1] 检查方式与后续措施 - 执法人员采取“现场指导+限期整改”模式，对操作不规范等问题当场提出整改意见，对违法违规行为依法从严查处，并建立问题台账实行闭环管理 [1] - 向食堂从业人员普及食材保鲜等知识，以提升其风险防范能力 [1] - 下一步将持续深化校园食品安全常态化监管，强化“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式，畅通投诉举报渠道 [2] - 目标构建“部门监管、学校自律、社会监督”的食品安全共治格局 [2]

文章核心观点 - 塔城市和平市场监管所联合市教育局及学校负责人开展校园食材集中询价工作 旨在通过公开透明方式保障校园食品安全[1] - 联合工作组聚焦日常用餐核心食材 遵循质量优先、价格合理、公开透明原则 以压实学校食品安全主体责任[1] - 下一步将建立食材价格动态调整机制 常态化开展联合督查 持续规范校园食材采购流程[1] 联合询价工作实施 - 询价工作由塔城市和平市场监管所联合市教育局、各学校（幼儿园）负责人共同开展[1] - 聚焦师生日常用餐核心食材 涵盖蔬菜、肉类、粮油、调料等多个品类[1] - 严格遵循质量优先、价格合理、公开透明原则[1] 供应商评估与选择 - 联合工作组提前梳理学校采购需求 实地走访本地农贸市场、超市核查食材产地、新鲜度及检验检疫证明[1] - 确保供应商具备合法经营资质和稳定供应能力[1] - 针对冬季食材储存特性 重点明确冷链运输标准、交货时限等要求[1] - 共同比对不同供应商报价 分析价格差异 结合食材品质、配送服务、售后服务等因素综合评估[1] 监督与长效机制 - 邀请教师代表全程监督 确保询价流程公平公正[1] - 塔城市市场监督管理局将建立食材价格动态调整机制 常态化开展联合督查[1] - 强化日管控、周排查、月调度工作 持续规范校园食材采购流程[1]

事件概述 - 上海绿捷实业发展有限公司因校园午餐食品安全问题及串通投标等违法行为被查处 [3] - 公司实际控制人张某华等8名责任人已被依法执行逮捕 [3] - 市属国企光明食品集团自9月23日起临时接管全市484所学校的校园餐供应 [3] 食品安全问题调查情况 - 9月15日绿捷公司供应部分学校的虾仁炒蛋中发现丽蝇幼体 经专家论证虫体系前端境外生产加工环节混入 [3][4][5] - 涉事虾仁当日配送至全市211所学校（含分校区） 公司实际控制人张某华要求全部销毁并对外瞒报谎报 [3] - 调查发现共有7家绿捷公司所属学校厨房存在不规范操作 如未按规范清洗冷冻虾仁 导致部分学生反映有腥臭味 [5] - 近年来绿捷公司派驻学校的食堂经理多次向公司反映食材质量及安全问题 但公司均未按规定上报监管部门 [5] 串通投标等违法行为 - 绿捷公司通过勾连招标代理公司组织陪标公司进行围标 非法中标86个校园餐服务项目 [5] - 公司实际控制人张某华指使中间人联系招标代理 员工联系多家餐饮公司支付好处费取得陪标同意并统一制作标书 [5] - 市场监管部门拟吊销绿捷公司食品经营许可证及营业执照 并对责任人员处以罚款及行业禁入 [7] - 张某华等8人构成串通投标犯罪 已于10月28日经检察机关批准被执行逮捕 [7] 监管问责与应急处置 - 上海市教育委员会、市场监督管理局及闵行区人民政府因履行校园食品安全责任不力被问责 分管领导受党纪或政务处分 [7] - 事件发生后市委市政府成立联合工作组入驻绿捷公司 保障校园餐供应平稳有序 [7]

事件概述与政府响应 - 上海绿捷实业发展有限公司在9月15日供应的校园午餐虾仁炒蛋中被发现存在虫体等问题，上海市委市政府高度重视并立即组建调查组[1] - 调查发现虾仁中的虫体系丽蝇幼体，判断为境外生产加工环节混入，同时有7所学校厨房存在不规范操作导致虾仁有腥臭味[5][6] - 事件发生后，市属国企光明食品集团自9月23日起临时接管全市484所学校的校园餐供应，确保学生就餐不受影响[3] 绿捷公司违法违规行为 - 绿捷公司存在串通投标行为，通过组织陪标公司围标的方式非法中标86个校园餐服务项目[7] - 公司实际控制人张某华等8名责任人因构成串通投标犯罪已被依法执行逮捕，公司食品经营许可证及营业执照将被吊销[2][8] - 绿捷公司对派驻学校食堂经理反映的多起食材质量与食品安全问题均未按规定上报监管部门[6] 行业监管与整改措施 - 上海市教育委员会、市场监督管理局等部门因履行校园食品安全责任不力，其分管领导受到党纪或政务处分[8] - 教育及市场监管部门迅速开展校园餐供餐服务专项检查，并制定措施强化食材供应链管理和招投标全过程管理[9] - 新规要求落实定期抽检、改善制餐环境、拓展家长参与管理渠道，以提升校园餐监督管理水平[9]

事件调查情况 - 绿捷公司于9月15日向全市211所学校供应的虾仁炒蛋中发现丽蝇幼体 经调查虫体系前端境外生产加工环节混入 [4] - 事件发生后 公司实际控制人张某华要求销毁当日配送虾仁 对外瞒报有虫情节 谎称为虾肠外溢有泥沙 并要求相关人员删除信息、更换手机 [4] - 调查发现共有7家绿捷公司所属学校厨房存在未按规范清洗虾仁的不规范操作 部分学生反映虾仁有臭味 但问题餐食均未食用即已撤回销毁 [5] - 近年来绿捷公司派驻学校的食堂经理多次向公司反映食材质量及食品安全问题 但公司均未按规定上报监管部门 [5] 公司违法违规行为 - 绿捷公司存在串通投标行为 通过组织陪标公司进行围标的方式 非法中标86个校园餐服务项目 [6] - 公司实际控制人张某华指使中间人联系招标代理公司 公司员工联系多家餐饮公司支付好处费以取得同意陪标 并统一制作标书、安排员工冒充陪标公司人员参与开标 [6] - 鉴于公司有组织地统一口径、提供虚假情况、销毁证据等行为 市场监管部门拟吊销其食品经营许可证和营业执照 并对相关责任人处以罚款及行业禁入 [6] - 张某华等8人因构成串通投标犯罪 已于10月28日经检察机关批准被依法执行逮捕 [7] 行业监管与市场变动 - 事件发生后 市属国企光明食品集团已于9月23日起临时接管全市484所学校的校园餐供应 [2] - 绿捷公司被吊销证照后 相关学校将与其解除服务合同 由光明食品集团下属企业签订临时供餐协议 全面承接原业务 [8] - 教育部门将有序启动相关学校校园餐公开招投标工作 教育及市场监管部门已迅速开展校园餐供餐服务专项检查 加强原料采购监管和检验检测 [8] - 行业将强化食材供应链管理 严格招投标全过程管理 实施中小学厨房提升工程 并拓展家长参与管理渠道 优化陪餐制度 [8]