食品安全监管动态 - 铜陵市市场监督管理局近期组织抽检了食用农产品36批次样品 根据食品安全国家标准检验和判定 抽样检验项目全部合格[3] - 本次抽检覆盖了蔬菜 水果 禽蛋 水产品等多个食用农产品类别 涉及胡萝卜 青椒 豆角 洋鸡蛋 厚壳鸡蛋 橘子 香梨 芒果 香蕉 橙子 苹果 龙眼 豇豆 老姜 鳊鱼 鸡爪 花蛤 鸡小腿 龙胆鱼 银鲳鱼 小黄鱼 大沼虾 白对虾等具体品种[3][4] 被抽样单位信息 - 抽检涉及多家餐饮管理公司 包括安徽致柔餐饮管理有限公司和安徽学巢餐饮管理有限公司 抽检其采购的蔬菜如胡萝卜 青椒 豆角等[3] - 抽检涉及多家水果经营单位 包括铜陵陵果果品有限公司 铜官区何永好水果经营部 铜官区骆迅水果批发部 铜官区劲驰四海水果经营部 铜陵市开发区章超水果批发部 铜陵市开发区常坤水果经营部等 抽检其销售的水果如橘子 香梨 芒果 沙田桔 龙眼 香蕉 橙子 苹果等[3][4] - 抽检涉及大型连锁商超 包括铜陵大润发商业有限公司和安徽家家悦超市有限公司铜陵分公司 抽检其销售的蔬菜 水产品及禽肉制品如精选豇豆 认证老姜 鳊鱼 大沼虾 白对虾 冻大鸡爪 鲜活花蛤 冻鸡小腿等[4] - 抽检涉及个体零售店铺 包括顺安区顺安镇老宋干货店 义安区顺安镇老宋干货店和铜官区杭联水产品店 抽检其销售的禽蛋及水产品如洋鸡蛋 厚壳鸡蛋 龙胆鱼 银鲳鱼 小黄鱼等[3][4]

抽检概况 - 2025年京口区食用农产品监督抽检覆盖1大类产品，共计204批次样品 [1] - 抽检结果显示合格批次为193批次，不合格批次为11批次，不合格率为5.4% [1][5] 不合格产品涉及企业 - 不合格产品涉及多家知名超市，包括镇江市恺源旅游商贸有限责任公司、镇江家世界万方连锁超市有限责任公司等 [1] - 被抽检单位涵盖个体超市及连锁超市，例如京口区云飞烟酒超市、京口区小奈蔬菜超市、镇江百洋超市有限公司等 [5][6][7] 不合格产品品类与项目 - 不合格产品涵盖豇豆、百合、生姜、鸡蛋、小台芒等常见食用农产品 [1][5] - 具体不合格项目包括农药残留超标，如豇豆中检出噻虫胺0.085 mg/kg（标准值≤0.01 mg/kg）和乐果1.76 mg/kg（标准值≤0.01 mg/kg） [5][6] - 百合中检出重金属镉超标，检验结果为0.227 mg/kg（标准值<0.05 mg/kg） [5][7] - 洋鸡蛋中检出多西环素331 µg/kg（标准值<10 µg/kg） [5][7]

双黄蛋 - 双黄蛋由母鸡激素调控异常导致连续两次排卵形成 与普通鸡蛋营养成分差异不大 适量食用对人体无不良影响 [4][5][6] 土鸡蛋与洋鸡蛋 - 土鸡蛋蛋白质 碳水化合物 胆固醇 钙 锌 铜 锰含量略多于洋鸡蛋 脂肪 维生素A 维生素B2 烟酸 硒等略少于洋鸡蛋 两者营养价值总体相差不大 [9] - 土鸡蛋因鸡的食料可能含有风味物质 口感更佳 [9] 初生蛋与功能蛋 - 初生蛋（鸡生长期130至160天内所产）无检测证据表明比普通鸡蛋营养素含量更多 [11] - 功能蛋通过饲料技术使鸡蛋富含锌 碘 硒 钙等营养素 但存在过度宣传之嫌 [11][12] 蛋黄颜色与营养 - 深色蛋黄（色度8至12）比浅色蛋黄（色度低于8）含有更多类胡萝卜素如叶黄素 [13] - 蛋黄颜色受母鸡年龄 品种 健康状况及饲料成分影响 无需过度纠结颜色 [13] 鸡蛋食用建议 - 健康成年人建议每天食用一个完整鸡蛋 不弃蛋黄 [16] - 高胆固醇血症和心血管高危人群建议每两天食用一个煮鸡蛋（相当于每日半个蛋黄） 并需控制动物内脏 猪脑 鱿鱼 蟹黄 鱼籽等食物摄入 [16] 鸡蛋与豆浆 - 豆浆中的胰蛋白酶抑制物会抑制蛋白质消化 影响鸡蛋营养吸收 但充分煮开后该物质被破坏 不影响吸收 [19][20][21] 毛鸡蛋 - 毛鸡蛋（死胎蛋 死精蛋 鸡胚蛋）营养价值不高 且含多种致病菌 易引发中毒 [22] 产妇饮食 - 产妇坐月子时不应大量吃鸡蛋 需保证食物多样性 包括肉类 奶类 豆类 粮食和果蔬 每天一两个鸡蛋即可达到膳食平衡 [24][25]