Awfully Chocolate上海市场退出 - 品牌上海所有门店已全部关闭 目前大众点评显示所有上海店面均处于"暂停营业"状态 [3] - 巅峰时期在上海拥有12家门店 包括环贸店 国金店 来福士店等核心商圈位置 [3] - 品牌1998年诞生于新加坡 2007年在上海开设中国首店 人均消费约50元 主打巧克力蛋糕及冰淇淋产品 [10] 烘焙行业深度洗牌现状 - 2025年7月面包新语成都11家门店全部歇业 同期法国烘焙品牌Gontran Cherrier关闭北京最后一家门店 [14][15] - 2025年6月网红品牌欢牛蛋糕屋因成本激增 市场竞争及管理失误停止运营 2025年广州多家2元菠萝包门店停止营业 [15] - 2024年烘焙第一股克莉丝汀退市 韩国CJ多乐之日退出郑州 ABC Cooking Studio关闭12家门店退出中国 熊猫不走资金链断裂 虎头局申请破产 [15] 行业挑战与成功路径 - 行业面临运营成本攀升 产品同质化严重 扩张速度与管理能力不匹配 消费者需求变化跟进不及时等核心挑战 [15] - 好利来通过前店后厂模式保障产品新鲜度 结合经典与创新产品矩阵 年轻化营销与数字化转型实现突破 [15] - 泸溪河以传统工艺和优质原料主打中式糕点 依托供应链优化实现快速扩张 茶饮咖啡火锅品牌通过烘焙+复合模式寻找新增量 [15][16]

品牌建设与消费升级 - 品牌建设的核心逻辑是民族的、创新的，由新质生产力驱动高质量发展[3] - 康师傅通过技术创新与品质坚守，持续提供健康、安全、美味的产品，成为全国乃至世界品牌[3] - 元气森林以创新为核心驱动力，保持两位数研发投入增长，构建全链条创新体系[3] 创新驱动与品质升级 - 康师傅以消费者为中心，通过技术创新与品质坚守，助力中国品牌迈向全球市场[3] - 元气森林从气泡水到外星人电解质水、冰茶等矩阵化产品，均基于消费者场景化需求研发[3] - 伊利集团近五年在装备升级、工艺优化、检验检测等领域累计投入超50亿元，构建全生命周期质量管理体系[4] 品牌全球化策略 - 康师傅以"三新"策略实现品牌全球化，包括跃升"新"思维、品质"新"生活和创造"新"价值[5] - 元气森林针对美国消费者偏好果香的特点，强化白桃、荔枝等亚洲特色口味，打入北美Costco[5] - 伊利集团在印尼市场量身定制巧克力冰淇淋，产品覆盖60多个国家和地区[6] 行业趋势与品牌进阶 - 中国消费品市场份额加速向头部品牌集中，品牌国际化路径从成本优势转向文化差异[7] - 品牌突围存在三条主线：规模性品牌、顶端品牌和"黄金价值走廊品牌"[7] - 中国品牌正以创新力、产品力与全球化视野，书写品牌传奇[7]