财务业绩表现 - 公司2025年上半年实现营收76.04亿元 同比增长0.8% [1] - 归母净利润6.76亿元 同比下降15.79% [1] - 扣非净利润6.03亿元 同比下滑21.85% [1] 战略转型举措 - 公司从渠道驱动增长向新品驱动增长升级 [1] - 火锅料领域推出活鱼现杀嫩鱼丸及400克真空玲珑装系列产品 [1] - 烤肠品类在B端爆款基础上推出更高肉含量的肉多多烤肠 [1] - 米面制品板块打造米面六小龙新品矩阵 包括嵊州小笼包、开心包、奶酪馒头等特色产品 [1] 行业影响与应对 - 西贝事件引发行业对预制食品品质透明度和消费者知情权的广泛讨论 [1] - 公司认为保障消费者知情权和选择权势在必行 将提高行业准入门槛 [2] - 规模企业将发挥示范引领作用 公司承诺严格落实主体责任 [2] - 加快先进生产工艺装备应用 提升关键技术创新研发水平 [2]

美国时间6月1日，在美国洛杉矶帕萨迪纳市"NeZha Dumpling"门店的门口，嵊州小笼包吸引当地 民众购买和品尝。(受访者供图) 嵊州小吃拥有小笼包等百余种特色小吃，在中国，小吃门店超3万家。近些年，嵊州小吃持续飘香 海外，除批量出口之外，更在马来西亚、日本等国家和地区开设门店。上述新店则是嵊州小吃在美国开 出的首家门店。 "虽然不同国家的人口味不同，但大家对美食的追求是一致的。"傅彬介绍，为了满足美国消费者的 口味，他们不仅推出经典的猪肉馅老面小笼包，还研发出披萨风味馅、培根芝士馅等多个小笼包品 种，"在馅料中，我们还特意减少了葱、姜等食材用量"。 新店开张两天来，傅彬和店员们忙碌不停。他称，"没想到这么受欢迎。美国民众纷纷称赞'中国小 笼包好吃'，当地华侨华人也直呼'熟悉的味道'，这给了我们很大的信心"。 门店只是嵊州小吃试水美国市场的第一步。接下来，傅彬和合伙人还计划在美国建设小笼包生产工 厂，力争实现标准化生产与冷链供应，"有了更充足的供应后，就能开出更多连锁店，甚至卖到美国超 市里"。 "未来不只是嵊州小笼包，我还想把浙江各地的特色小吃和文化带到美国，让更多人品尝到我家乡 的美食，享受中国美味 ...

行业概况 - 嵊州小吃产业年产值超过百亿元 其中小笼包 炒年糕 炒榨面被称为"三宝" [47] - 全国有5万嵊州人经营2万多家门店 主要形式为夫妻店 [47] - 嵊州小笼包在外地普遍使用"杭州小笼包"作为招牌 因杭州知名度更高 [45][47] 产品特点 - 鲜肉小包(杭州小笼包)采用老面发酵 一笼8个 肉汁沁入面皮 [21] - 豆腐小包使用内脂嫩豆腐 肉末和蒜蓉辣椒作馅 有蒸煎两种做法 [21] - 手工汤包皮薄如蝉翼 肉馅仅米粒大小 常配散鸭蛋和猪油提鲜 [23][36] - 生煎豆腐包在半熟时淋蛋液煎制 形成"上软下脆"的层次感 [39] 发展历程 - 1985年屠福元夫妇在贵州学艺后开创嵊州包子产业 两年还清2400元债务 [45] - 90年代嵊州人集体外出经营 借用"杭州"名号打开市场 [45] - 2000年初黄泽镇创新推出豆腐馅小包 后成为当地特色 [47] 经营模式 - 典型夫妻店模式 男性负责包制 女性负责接待 [26][28] - 技艺传承遵循"传男不传女"传统 老面配方为核心竞争力 [28] - 部分店铺24小时营业 满足不同时段需求 [25][26] 地域特性 - 嵊州三面环山 务农收入有限 促使居民外出经营小吃 [47] - 当地水质影响豆腐品质 使豆腐包难以在外地完美复制 [41] - 老城区保留传统小吃店铺 平均经营年限超过20年 [12]

米其林榜单与杭州小笼包 - 2025米其林杭州榜单的"必比登"推荐了多种平价餐厅，包括爆鳝面、馄饨、素菜馆和羊肉面，但未涵盖杭州小笼包 [1] - 杭州小笼包实际起源于浙江嵊州，但以杭州命名在全国各地开店 [8] - 嵊州小笼包店主对米其林榜单缺乏认知，显示行业与高端餐饮评价体系的脱节 [6][7] 嵊州小笼包行业现状 - 嵊州小笼包产业年产值超百亿元，全国有5万嵊州人开设2万多家门店 [51] - 行业以夫妻店模式为主，单店日均营业额约13元/单（包子+豆腐脑） [3] - 90%以上门店使用"杭州小笼包"招牌，因嵊州知名度不足 [51] 嵊州包子品类创新 - 开发出鲜肉大包、豆腐小包、手工汤包三大品类，形态差异显著 [20][21][23] - 豆腐小包创新使用内脂嫩豆腐+肉末+蒜蓉辣椒馅料，衍生出生煎版本 [21][44] - 手工汤包突破传统形态，采用超薄皮+米粒肉馅，搭配鸭蛋的创新吃法 [23][36] 嵊州包子技艺传承 - 存在"传男不传女"的传统技艺传承模式 [29] - 老面发酵技术被视为核心竞争力，每家拥有独特老面引子 [30][31] - 典型店铺如40年老店保持现包现蒸传统，三代传承猪油+鸭蛋配方 [36][41] 行业发展历史 - 起源于1985年养蜂失败的屠福元夫妇，在贵州学到包子技艺后返乡推广 [49] - 90年代形成外出开店的产业模式，借用杭州地名提升辨识度 [51] - 2000年初黄泽镇创新豆腐馅包子，推动品类升级 [51] 代表性企业案例 - 不打烊包子铺：突破早餐时段限制，提供夜间消费场景 [25][27] - 胖大姐黄泽豆腐馒头：从海鲜商贩转型，创新薄皮带汤豆腐包 [42] - 市心街老店：40年专注汤包单品，保持传统工艺 [36][41]

新能源产业合作 - 嵊州与比亚迪合作有5个重大项目 [1] - 新能源产业平台产值规模突破300亿元 [1] 文旅产业发展 - 小昆村通过改建45栋流转房屋并举办市集、音乐会等活动吸引游客50万人次 [1] - 2024年小昆村集体经营性收入达112万元 [1] - 西白山村千亩茶园提供采茶体验活动吸引海外游客参与 [2] 传统文化推广 - 越剧小镇吸引海外游客参与越剧经典身段学习 [2] - 嵊州特色美食如小笼包、黄泽豆腐包、梅干菜饼受到外国游客欢迎 [2] 国际交流活动 - 当地举办人文、山水、科技聚会邀请170多名比亚迪海外销售代表和140多位海外媒体网络达人参与 [1] - 中外嘉宾通过长桌宴交流对中华传统文化的理解与感悟 [2]