文章核心观点 - 2024年海底捞推出“红石榴计划”，希望内部创业孵化独立品牌，该计划是内部人才选拔赛，市场决定子品牌发展[1][2] 分组1：“红石榴计划”推出背景与目标 - 2024年海底捞迈入“三十而立”之年，在“啄木鸟计划”“硬骨头计划”带来复苏后，于8月推出“红石榴计划”，旨在将多个餐饮新品牌培养成独立且具广泛市场潜力的子品牌[1][3] 分组2：“红石榴计划”解决的问题与模式 - 计划推动“管双店”和“管多店”模式落地，让店经理管理原门店及主品牌门店和创业品牌，为员工提供晋升机会，解决人才短缺问题[3] - 公司内部选项目注重可复制性和符合经济趋势的高质价比品类，因可复制门店能覆盖更广泛市场并提供晋升机会[3] 分组3：“红石榴计划”旗下子品牌情况 - 财报显示海底捞旗下已有“焰请烤肉铺子”等11个子品牌，累计开设74家门店[7] 分组4：“红石榴计划”项目评估与标准 - 创业委员会负责评估新项目可行性，考量项目需具备高度可复制性、符合经济趋势、具备高质价比、融入数字化运营、产品研发过关、保障食品安全等[8] 分组5：“红石榴计划”激励与责任机制 - 激励机制分为股权激励、分红激励和薪酬保障，符合要求的创业团队可获股权，创始人和管理团队能享受分红[9] - 创始人权责利统一，享受收益同时承担项目失败责任，按比例承担损失，比例与股权激励阶段性挂钩[9] 分组6：“红石榴计划”项目关停机制 - 触发特定条件项目可能被叫停，创始人可主动关停，公司也会根据数据评估，有三个月、六个月、一年综合复盘机制[9]

财务业绩 - 2024年营业收入427.55亿元 同比增长3.1% [1] - 净利润47.00亿元 同比增长4.6% [1] - 核心经营利润62.30亿元 同比上升18.7% [1] - 收入与净利润连续两年保持增长态势 [1] 运营指标 - 平均翻台率4.1次/天 [1] - 全年接待顾客4.15亿人次 日均客流量超110万人次 [1] - 客流量较上年增加4.5% [1] 门店网络 - 截至2024年底共经营1368家餐厅 [1] - 包括中国大陆自营餐厅1332家 中国港澳台地区自营餐厅23家 [1] - 加盟餐厅13家 [1] 业务创新 - 通过内部创业创立11个餐饮品牌 包括焰请烤肉铺子、火焰官、小嗨火锅等 [1] - 新品牌共计74家门店 覆盖正餐、简餐、快餐等消费场景 [1] - 推出包间店、亲子主题店、夜宵主题店、企业店等特色场景店 [2] - 外送业务推出"一人食"精品快餐 [2] 收入结构 - 外卖收入12.54亿元 同比增长20.4% [2] - 其他餐厅收入4.83亿元 同比增长39.6% [2] - 增长得益于创新品牌及露营火锅、校园火锅、企业火锅等多场景贡献 [2]