来源：中国新闻网 编辑：付健青 二是彰显坚决落实"四个最严"要求的鲜明立场。人民法院在审理危害校园食品安全，特别是涉及中小学 生等未成年人食品安全的违法犯罪案件时，始终坚决贯彻落实"四个最严"要求。此次发布的案例中，颜 某诉某超市产品责任纠纷案，涉案超市销售过期食品货值金额4元，法院依据食品安全法的规定判处其 1000元惩罚性赔偿金；某农业公司诉某县市场监督管理局行政处罚案，法院判决支持行政机关在校园食 品供应领域贯彻落实最严格的监管要求，防止企业规避对校园食品安全的保障义务；侯某生产、销售不 符合安全标准的食品案，因滥用食品添加剂亚硝酸盐，造成学生集体严重食物中毒，法院依法判处其有 期徒刑七年；罗某销售伪劣产品案，法院在判处被告人有期徒刑七个月刑罚的同时，追缴其全部违法所 得，并依法处以十万元罚金，有力震慑违法犯罪。 三是延伸审判职能促进惩防并举。人民法院积极延伸审判职能，对于案件审理过程中反映出的监管漏 洞，及时向有关部门发出司法建议，督促相关职能部门对校园食品安全违法问题共防共治。案例中，某 后勤服务公司、某投资公司诉某区市场监督管理局、某区人民政府行政处罚及行政复议案，法院在审理 过程中发现，校园餐中 ...

校园食品安全司法保护体系 - 最高人民法院发布8个涉校园食品安全典型案例 涵盖刑事、民事、行政三类案件 体现对校园食品安全的全方位司法保护[1] - 典型案例包括供餐饭店滥用亚硝酸盐、食材供应商用鸭肉卷冒充牛肉卷、管理人员贪污学生营养餐专项资金等刑事案件[1] - 案例覆盖从校外到校内 从食材供应商到食堂经营者 从食品标签到伪劣食材等不同领域和主体[1] 司法处罚力度与标准 - 超市销售4元过期食品被判处1000元惩罚性赔偿金 体现最严监管要求[2] - 滥用亚硝酸盐造成56名学生食物中毒的供餐商被判处有期徒刑七年[2][7] - 用鸭肉卷冒充牛肉卷销售12万余元的供应商被判处有期徒刑七个月并处罚金10万元[10][11] 食品安全事件具体案例 - 侯某在小学供餐中添加亚硝酸盐 排骨汤内亚硝酸盐含量达1396毫克/千克 超标准46倍 导致56人中毒住院[7][9] - 罗某以20元/千克采购鸭肉卷 冒充牛肉卷以32-44元/千克销售至大学餐厅 销售金额达12万余元[10] - 施某将学生营养餐鸡腿更换为鸡翅根 非法占有专项资金30.3万余元 被判处有期徒刑三年[14][15] 外包服务与合同管理 - 中学因外包食堂多次出现食品安全问题（饭菜混入纸巾、虫子、塑料异物）及师生满意度57.4%而解除合同[19] - 法院支持学校解除合同 认定家委会罢餐决议反映合理诉求 外包服务商需保障食品安全和服务质量[20][21] 食品标签与质量监管 - 农业公司委托生产的大米存在生产日期模糊和虚假产地问题 被处罚款10万元[28][30] - 食品公司销售检出氯霉素的猪肉被处罚款6万元 尽管氯霉素非屠宰必检项目但属违禁物质[33][35] 监管体系与责任认定 - 法院撤销因遗漏处罚主体作出的行政处罚决定 要求重新调查共同经营配餐项目的多家企业[38][39] - 司法建议推动市场监管和教育部门加强联动执法 完善校园集体配餐监管体系[39][41]

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讲师以《学校食堂病媒生物防制技术规范》、《学校食堂食品安全风险管控指引》等文件为媒介，结合 近年来全国范围内发生的校园食品安全典型案例，深入解读校园食品相关主体的法律责任，以及违法违 规行为的处罚措施。通过 "以案说法" 的形式，让参训人员深刻认识到校园食品安全的严肃性与重要 性，杜绝侥幸心理。 通过现场实操，从食材的储存、清洗、留样；工具的分类、使用、养护；食品加工的操作流程，到最后 的清洗消杀，以"从采购到餐桌"的全链条式讲解，细化各环节操作，强化工作人员的规范性。 此次培训会通过"理论精讲+实地监察"的方式，实现沉浸式学习。全方位提升了集中用餐单位以及监管 人员，食品安全责任意识、防护意识、监管意识，为守护师生 "舌尖上的安全" 奠定了坚实基础。（霍 城县市场监督管理局 麦伟供稿） 9月4日，霍城县市场监督管理局牵头组织全县集中用餐单位开展了食品安全专项培训会。此次培训邀请 华测检测认证集团食品安全讲师，提供了最新、最权威的学习资源。全县中小学、幼儿园、校园大宗食 材供应商等集中用餐单位的200余名食品安全管理人员参训。 ...

食堂大升级 转自：草原云 内蒙古校园餐盘从此"自家造" 妈妈们集体点赞 9月1日开始 亲自上阵验收的是谁？ ——是学校的老师们 从食材到餐盘 每一关都严格把控 内蒙古所有中小学、幼儿园 食堂不再外包 全部由学校自营管理 一大早 送菜车抵达 食品安全不再"假手于人 内蒙古校园膳食 这次来真的 过去食堂外包时 食品安全难以保障 孩子吃得是否健康、营养 餐费有没有花在刀刃上 都成了未知数 为了改变这一现状 从2024年开始 内蒙古各地开始大力整治 校园食品安全 呼和浩特市联合多部门 对学校食堂进行全面检查 不放过任何一个安全隐患 呼和浩特市许多中小学校食堂对家长定期开放。 乌海市制定了详细的 食品安全操作指南 让食堂运营更加规范 进行"评星定级" 还设置了举报箱 鼓励大家一起监督食品安全 乌海市第一中学食堂饭菜。 赤峰市推行"5D"标准化管理 打造了10所示范食堂 家委会成员和家长代表走进赤峰市松山区碱场小学和幼儿园食堂。 锡林郭勒盟邀请家长参与监督 制定了食材集中采购验收办法 让采购流程更加透明 包头市则对食堂 锡林浩特市许多幼儿园聘请家长作为膳食监督家长委员会成员。 包头市市场监管局联合市教育局定期开展中小学校 ...

该局领导班子成员分别带领监管人员深入城区及各镇中小学进行专项监督检查。针对当前秋季开学气温仍然较高的实际，他们坚持"预防与管控"两手抓的 原则，重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、环境卫生等项目审查和现场核查，并对落实"日管控、周排 查、月调度"和专项自查进行了详细对照检查，切实保障师生餐食安全。 齐鲁晚报.齐鲁壹点程建华通讯员张允盛 为筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全，在9月1日中小学开学第一天，巨野县市场监管局在全县范围内开展了2025年秋季开学校园食堂食品安 全专项检查。 检查中，重点查看了学校食堂原料采购台账、食品加工流程、餐具消毒记录、从业人员健康证明等环节，并随机抽查食品留样是否规范。针对校园周边食 品经营单位，仔细检查经营资质、进货查验、标签标识及是否存在"三无"、过期食品等问题，切实抓好食品安全责任落实与风险隐患排查工作，确保做到 全方位、多点面、无漏洞、无死角、无盲区，从严管控，不留隐患。 本次共检查各类学校食堂50余家，责令改正3家，切实做到了对校园食堂餐饮监管未雨绸缪，防患于未然。下一步，将持续加大监管力度和监管频次，统 筹抓好校园食品安全 ...

食品安全主体责任 - 学校相关负责人需严格落实食品安全主体责任并加强食品安全管理 [1] - 校（园）长需将食品安全纳入日常管理核心环节 [1] - 配备素质高、业务强的食品安全总监及安全员 承包经营食堂实行"双总监+多岗位安全员"配置 [1] 食品安全管理机制 - 建立健全大宗食材供应商评价和退出机制 [1] - 全面建成"互联网+明厨亮灶" [1] - 落实食品安全"月调度"机制 [1] 食品安全监督执行 - 食品安全总监和安全员需提升发现问题隐患的能力 [1] - 严格监督食材采购索证索票、餐饮具清洗消毒、加工制作、食品留样等岗位责任落实 [1] - 认真执行"周排查、日管控"机制 落实"即诉即办"要求并及时回应师生诉求 [1] 一线操作与消费意识 - 食堂从业人员需严守操作规范并把好一线关口 [1] - 学生需提高食品安全意识 切忌购买"三无"食品并做到按需取餐、适量点餐 [1] 监管与整治行动 - 全省市场监管系统将持续加强校园食品安全监管 [2] - 开展"校园餐"专项整治并严肃查处校园食品安全违法违规行为 [2] - 强力推动"十统一六到位"管理模式落地见效 [2]

食品安全专项培训 - 联合教育部门召开民办学校食品安全管理专题培训班及秋季学期食品安全培训班 重点完善"三防"设施设备并严把进货查验与食品加工环节 [3] - 培训内容涵盖制止餐饮浪费和提高从业人员食品安全操作水平及意识 同时要求各校签订食品添加剂使用承诺书加强安全管理 [3] 食品安全监督检查 - 执法人员深入学校食堂后厨操作间、原料仓库及洗消间等重点区域 检查环境卫生、原料贮存和食品添加剂使用情况 [5] - 严格督促落实进货查验与索证索票制度 确保食材来源可追溯且加工过程规范化 目前已检查20家学校食堂并排除6个安全隐患 [5] - 对食品安全违法行为立案查处1件 后续将继续加大中小学及幼儿园食堂监督检查力度保障措施落实 [5]

下一步，托里县市场监督管理局将继续联合相关部门开展食材询价工作，坚决打击未严格执行明码标价 和禁止价格欺诈规定行为，维护广大师生消费和健康安全，营造良好的校园食品安全环境。 托里县市场监督管理局 通讯员：曲胡拉 全县各级学校开学在即，为规范我县学校食堂大宗物资采购行为，确保学校食堂采购的食品安全、营养 健康和价格合理。近日，托里县市场监督管理局联合托里县教体局、托里县发展和改革局、学校大宗食 材供货商负责人、学校安全总监代表等部门，分两组先后在辖区内大型超市、农贸市场、蔬菜水果店、 肉店等店铺对多种食材进行了实地询价。 询价小组深入各个食品销售点，与经营者面对面交流，详细询问食品来源、价格变动原因及质量保障措 施，对每种食材的价格进行了详细记录，并与前期价格数据进行对比，探讨了价格波动的原因及其对学 校食堂成本的影响，分析价格变动趋势，为制定科学的采购计划提供数据支持。 通过对1个集贸市场，8个蔬菜水果、调料食品批发店的询价，辖区食材价格秩序稳定，没有发现食品安 全违法行为、明码标价和禁止价格欺诈规定等行为。 ...

为深入推进校园餐专项整治走深走实，切实筑牢校园食堂食品安全防线，8月19日，沙湾市食安办牵 头，组织沙湾市教体局、沙湾市市监局在市中等职业技术学校礼堂联合召开沙湾市校园食堂从业人员业 务培训会。全市各校园食堂厨师、面点师、食材采购员验收人员、校园食堂管理人员等共计180余人参 加了培训，旨在通过集中培训规范校园食堂食品加工制作操作流程，提升从业人员食品安全操作技能和 食品安全意识，为守护师生"舌尖上的安全"凝聚合力，夯实校园食堂食品安全管理基础。 培训伊始，沙湾市教体局分管领导作动员讲话。他着重强调了校园食堂食品安全培训对保障师生健康、 维护校园安全稳定的重要性，同时对全体参训人员提出明确要求：既要严守食品安全底线，杜绝侥幸心 理，也要主动学习提升业务能力，将规范操作融入日常，为整场培训奠定了扎实的思想基调。 随后，市监局专业干部结合多年一线执法经验，聚焦校园食堂运营中的高频易发问题展开深入讲解。针 对采购环节索证索票不规范、食材储存不当致腐败变质、后厨有害生物防治不到位、超范围经营存安全 隐患、食品安全主体责任落实不严、从业人员健康证过期、餐具消毒不彻底等问题，他通过剖析典型案 例、梳理违规后果、明确整改方 ...