抽检总体情况 - 咸宁市市场监督管理局近期组织对15个食品大类开展监督抽检，总抽检批次为197批次，发现不合格样品3批次，总体不合格率为1.52% [2] - 抽检覆盖的食品种类包括饼干、餐饮食品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、调味品、豆制品、糕点、冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、蔬菜制品、速冻食品和饮料 [2] - 调味品类抽检23批次，其中3批次不合格，是该次抽检中不合格样品集中的品类 [2] 不合格食品详情 - 不合格产品均为白芷（一种调味品），涉及三家不同的被抽样单位，生产日期集中在2025年5月至8月 [2][3] - 咸宁市首恒和润家购物广场有限公司购进的白芷（生产日期：2025-08-01）二氧化硫残留量检测值为0.469g/kg，超出“不得使用”的标准 [2] - 咸宁市咸安区柏福莱鲜荟商贸有限责任公司购进的白芷（生产日期：2025-08-12）二氧化硫残留量检测值为0.420g/kg [3] - 咸宁市谭姐一招鲜香精香料门市部购进的白芷（生产日期：2025-05-14）二氧化硫残留量检测值为0.718g/kg，为三批次中检测值最高者 [3] 监管措施 - 对于抽检中发现的不合格产品，咸宁市市场监督管理局已要求辖区市场监督管理部门依据《中华人民共和国食品安全法》采取措施 [3] - 相关措施包括督促生产经营者立即对不合格产品进行封存、下架和召回 [3] - 监管部门将对不合格产品的生产经营者展开进一步调查，以查明不合格产品的批次、数量和原因，并制定整改措施 [3]

| | | | [ 索引号] | 11500236MB1822153Y/2025-00039 | [ 发文字号] | | | --- | --- | --- | --- | | 「米S图片」 | 食品药品监管 | [体裁分类] | 其他 | | [ 发布机构 ] | 奉节县市场监管局 | [有效性] | 有效 | | [成文日期] | 2025-09-23 | [ 发布日期 ] | 2025-09-23 | 所在地市场监督管理部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查 清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。 特此通告。 奉节县市场监督管理局 2025年9月23日 | | 监督抽检不合格产品信息 | | | | | | | | | | | | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | | | | | （声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目） | | | | | | ...

行业监管政策动态 - 2025年3月19日，《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》发布，标志着食品安全治理进入统筹全链条、全周期、全要素的新阶段 [2] - 2025年6月24日，食品安全法修正草案首次提请全国人大常委会会议审议，草案采取“小切口”模式，规定对重点液态食品道路散装运输加强监管、将婴幼儿配方液态乳纳入注册管理等内容 [2] - 国务院食安委发布《关于推动建立完善生产经营单位食品安全隐患内部报告奖励机制的意见》，旨在发挥食品从业人员“内部吹哨人”作用，并已开通“全国食品安全内部知情人举报系统” [3] 行业监管重点与标准 - 监管要求贯穿“四个最严”，即最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，覆盖食品生产、流通、储存、消费各环节 [2] - 监管体系将寄递配送纳入，强化食品寄递安全管理和网络订餐配送安全管理，明确各主体及管理部门的责任 [2] - 市场监管部门对米面油、肉蛋奶、果蔬茶等大宗食品严把许可准入关，强化全过程监管，组织全覆盖抽检，粮食加工品、肉制品、奶制品等合格率连续多年保持高位 [1] 行业发展趋势与挑战 - 食品安全环节多、链条长，食品经营主体量大面广，任何环节或主体管控不到位都可能带来风险 [1] - 随着经济社会发展，新技术、新模式、新业态层出不穷，带来新的隐患和问题 [1] - 行业治理从事后处置向事前预防延伸、从局部管控向系统治理升级 [3] 社会共治与创新举措 - 全国食品安全“你点我检 服务惠民生”民意征集系统正式上线，打开了食品安全监管新思路 [3] - “尚德守法 共享食安”主题强调社会主体共同治理、不断完善，让更多主体参与监督 [3]

股价表现与市值变动 - 截至10月6日收盘，公司股价报376港元/股，当日下跌1.42% [1] - 过去三个月公司股价下跌四成，市值缩水至1427亿港元，较7月初蒸发500亿港元 [1] - 中期财报发布当周，公司股价累计跌幅超15% [3] - 公司于3月3日在港上市，开盘市值突破1000亿港元，并于6月5日创出618.5港元/股的历史高价 [4] 财务业绩表现 - 上半年公司实现收入148.7亿元，同比增长39.3% [3] - 上半年公司毛利为47.1亿元，同比增长38.3% [3] - 上半年公司净利润为27.2亿元，同比增长44.1% [3] - 上半年向加盟商销售物料设备的主营业务收入达145亿元人民币，同比增长39.6% [4] 业务运营与门店网络 - 截至6月底，公司以加盟为主的三线及以下城市门店网络同比增长超20%，总数突破53,000家 [4] - 公司业绩增长得益于供应链能力、品牌IP建设和门店运营的不断强化 [3] 行业竞争与外部环境 - 京东宣布进军外卖市场，撼动美团与饿了么的双寡头格局，开启外卖价格战 [3] - 公司成为外卖大战赢家之一，外卖平台的高额补贴在2025年上半年有效提振了销量和门店利润 [3] - 高盛指出外卖平台高额补贴行将结束，公司业绩增速将回归常态 [3] - 公司管理层确认，7月份的外卖销售增长速度已较6月份有所放缓 [3] 公司治理与风险 - 湖北经视曝光了蜜雪冰城宜昌一门店存在食品安全问题，包括使用隔夜柠檬和橙子切片，以及卫生状况堪忧，有苍蝇飞虫出现在奶茶杯盖中 [5] - 在黑猫投诉平台上，关于公司的投诉高达10000余条，涉及商品品质和员工态度，包括饮品内发现黑色异物、虫体等 [5] 分析师观点与市场预期 - 高盛将公司目标股价从599港元下调至570港元，按2026年的30倍预期市盈率计算 [3] - 公司自3月在港上市募资4.44亿美元后，始终是市场宠儿 [4]

文章核心观点 - 网络红人“鸡排哥”的意外走红为“正新鸡排”带来了显著的短期流量和销量提升 [3][6] - 然而，此次流量激增反而凸显并加剧了公司长期存在的根本性问题，包括频发的食品安全事件、持续下滑的门店数量以及单一的产品结构 [12][21][26] - 公司面临的核心挑战在于，缺乏坚实的产品竞争力和品牌信任度作为支撑，短暂的流量热度难以转化为可持续的增长动力 [23][26][27] “鸡排哥”走红与市场反应 - “鸡排哥”因其公开透明的制作过程和提供的情绪价值而走红，与公司频发的食品安全问题形成鲜明对比 [12] - 走红事件直接刺激了部分消费者的购买行为，有网友称一周内点了四次正新鸡排 [6] - 但流量也引发了大量负面评价，消费者集中投诉食品卫生问题及食用后出现腹泻等不适症状 [11][14] 食品安全与品牌信任危机 - 公司在过去几年中多次被曝光严重的食品安全问题，包括但不限于鸡排中吃出蛆虫、后厨有老鼠出没、烹炸用油长期不换等 [12] - 在某投诉平台上，包含“正新鸡排”的投诉高达1388条，内容多涉及食品中出现异物、变质及导致腹泻等问题 [13] - 公司对食品安全事件的回应多为“正在核实”等，缺乏公开、明确的整改措施通报，进一步损害了品牌公信力 [20] 门店规模与经营状况 - 公司门店数量在2017年至2022年间从1万家迅速扩张至2.5万家 [20][21] - 但此后门店数量持续大幅下滑，从2022年1月的2.5万家降至2023年12月的11932家，并进一步在2024年10月跌破10053家 [21] - 这意味着在最近半年内，公司门店数量又缩减了超过640家，万店规模难保 [21] 市场竞争与产品挑战 - 过度密集的门店布局导致同一商圈内竞争加剧，稀释了单店利润，在三、四、五线城市中，“加密门店”比例高达30%左右 [20] - 产品结构相对单一，主要集中在鸡排及相关小吃，难以满足消费者日益多样化的需求 [21] - 产品本身口碑下滑，被吐槽“面粉越裹越厚，肉越做越薄”，同时油炸食品品类整体面临健康饮食观念的挑战 [26]

公司经营状况 - 门店数量从2021年3月的高峰2.5万家锐减至2025年9月16日的约1万家，净减少1.5万家，下滑幅度达60% [1][4] - 高峰时期门店规模是肯德基的3倍、麦当劳的6倍，且三分之一门店为直营 [4] - 加盟一家正新鸡排的前期投入至少为13.32万元，其中包括加盟费3.5万元、保证金1万元等固定费用 [6] 产品价格策略 - 核心产品鸡排单片价格已普遍上涨，北京地区平均价格超过14元，搭配小食的套餐价格普遍超过20元 [1][8] - 上海地区鸡排单片价格有所下滑，但平均价格仍超过12元 [1][8] - 此前公司以“10元鸡排+酸梅汤”的平价组合攻占市场，目前仅极个别门店保留10元左右套餐 [1][8] 食品安全与品控 - 2025年5月有顾客在购买的正新鸡排鸡腿中发现大量蛆虫，涉事门店已对顾客进行赔偿 [9] - 2022年10月北京一门店因加工工具用具未专用被监管部门责令改正 [12] - 2023年11月湖南张家界一门店因食品安全问题被监管部门查封 [12] - 2024年7月江西赣州一门店被曝存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换等安全隐患 [12] - 在黑猫投诉平台上，与公司相关的投诉达到1338条，投诉多集中于食材不新鲜和卫生问题 [13] - 公司鲜少对外披露整改措施，官网等平台几乎找不到关于食品安全的声明和通报 [13] 个体经营者对比 - 个体经营者“鸡排哥”主动向顾客展示鸡排、油等成品和原材料的检测报告，并称多批次检测均为合格 [14] - “鸡排哥”表示其产品食品安全及卫生达标，并强调一贯重视食品安全 [14]

门店网络与经营状况 - 公司门店数量在高峰期曾突破2.5万家，但截至2025年9月16日，在营门店数量已降至约1万家，较高峰期减少1.5万家，下滑幅度达60% [3][8] - 高峰期门店规模是肯德基的3倍、麦当劳的6倍，且当时有三分之一门店为直营 [8] - 加盟一家门店的前期投入至少为13.32万元，其中包括加盟费3.5万元、保证金1万元及其他费用 [10] 产品定价策略演变 - 公司早期以“10元鸡排+酸梅汤”的平价组合成功攻占下沉市场 [3][12] - 目前产品价格已显著上涨，以北京为例，鸡排单片平均价格超过14元，包含小食的套餐价格普遍超过20元，仅极少数门店保留10元左右的套餐 [3][12] - 在上海市场，鸡排单片价格虽有所下滑，但平均价格仍超过12元 [3][12] 食品安全与品牌口碑 - 公司面临严重的食品安全问题，包括2025年5月有顾客在购买的鸡腿中发现大量蛆虫 [14] - 历史上有多次因食品安全问题被监管部门查处或责令整改的记录，如2022年北京门店因工具用具未专用被要求整改，2023年湖南张家界门店被查封，2024年江西赣州门店被查出用油反复使用20多天等 [16] - 在黑猫投诉平台上，与公司相关的投诉达到1338条，投诉内容主要集中在食材不新鲜和存在卫生问题 [17] - 公司鲜少对外披露整改措施，在官方渠道几乎找不到关于食品安全的声明和通报 [17] 个体经营者对比 - 近期因“鸡排哥”李俊永而受到关注的个体经营者，其鸡排售价为6元，并主动向顾客展示产品及原材料的合格检测报告，强调对食品安全的重视 [6][18]

公司经营状况 - 公司门店数量在高峰期后出现大幅下滑，截至2025年9月16日在营门店约1万家，对比2021年3月高峰期的2.5万家，骤减1.5万家，下滑幅度达60% [1][4] - 公司产品价格策略发生显著变化，从以往主打的“10元鸡排+酸梅汤”平价组合转向涨价，以北京为例，鸡排单片平均价格超过14元，包含小食的套餐价格普遍超过20元，仅极个别门店保留10元左右套餐 [1][8] - 加盟一家公司门店的前期投入至少需要13.32万元，具体包括加盟费3.5万元、保证金1万元、管理费1.32万元、设计费5000元，以及设备、首批食材和装修等后续费用 [6] 食品安全与卫生 - 公司多次出现食品安全问题，例如2025年5月有顾客在购买的鸡腿中发现大量蛆虫，涉事门店随后被当地市场监督管理局介入调查并对产品进行封存检测 [9] - 公司存在长期且广泛的卫生问题记录，在黑猫投诉平台上相关投诉达到1338条，投诉内容主要集中在食材不新鲜、卫生不达标、使用过期原料等方面 [12] - 公司历史上多次因食品安全问题被监管部门处罚，包括2022年10月因工具用具未专用被责令改正，2023年11月有门店因食品安全问题被查封，2024年7月有门店被曝光存在苍蝇污染食物、烹炸用油反复使用20多天不换等问题 [11][12] - 与公司品控不力形成对比的是，近期爆火的个体经营者“鸡排哥”主动向顾客展示其鸡排和食用油的检测报告，并强调多批次检测合格，重视食品安全 [13]

交通运输与旅游 - 中秋国庆假期首日全社会跨区域人员流动量达33679万人次 [1] - 中国铁路自10月1日起仍可打印纸质行程信息提示单 [1] 电影娱乐行业 - 2025年国庆首日电影票房突破3亿元人民币，《志愿军》位列票房榜首 [1] - 2025中国网球公开赛男子单打决赛，意大利选手辛纳以2-0击败美国选手夺冠 [7] 航天科技 - 嫦娥六号新发现首次揭示月表及次表层水的分布特征 [1] - 国家航天局发布天问二号任务探测器与地球的合影图像 [6] - 黑龙江省夜空出现绚丽极光 [6] 地区政策与社会事件 - 厦门市推出租房落户政策，岛外四区需社保连续缴满3个月且居住登记满半年 [2] - 西昌教体局回应宿舍问题，已实现一人一铺 [4] - 大连庄河大营镇政府已对村民举报的河流污染问题进行勘查采样 [4] 商业经营理念 - 经济日报文章强调“鸡排主理人”通过认真做好每份产品、慢慢积累顾客群的朴素商业道理 [5]

活动概况 - 济南海关于9月30日举办2025年“全国食品安全宣传周济南海关主题日”活动 活动主题为“共筑国门防线 共享食品安全” [1] - 活动地点在济南遥墙国际机场 由济南海关主办 山东省机场管理集团与济南机场海关共同承办 [3] - 活动邀请10余家航司和进出口食品企业参加 企业代表现场签署食品安全承诺书 并向进出境旅客进行宣传 [5] 监管措施与成效 - 济南海关严格落实食品安全“四个最严”要求 推进进口食品“国门守护”行动 1-8月份检出不合格进出口食品6批 [5] - 海关实施“一企一策”精准技术帮扶 今年关区新增出口食品备案企业248家 同比增长28% [5] - 关区12种特色农食产品首次出口至10个国家地区 [5]