下一步，塔城市市场监督管理局将建立 "小饭桌" 动态监管台账，实行 "一户一档" 管理，定期开展 "回 头看" 检查，同时畅通 12315 投诉举报渠道，推动 "小饭桌" 食品安全监管常态化、规范化，切实为未 成年人饮食安全保驾护航。 此次专项行动中，执法人员以乡镇街道、校园周边等 "小饭桌" 集中区域为重点排查范围，采取 "突击 检查 + 常态化巡查" 相结合的方式，逐项进行检查。在卫生条件方面，重点核查经营场所内外环境卫 生、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等情况，对发现的地面油污、餐具消毒不彻底等问题现场责令 整改；在设施配备上，检查冷藏冷冻设备、防蝇防鼠设施、清洗消毒设施等是否齐全且正常运行，要求 经营者配齐必要的食品安全设备，杜绝 "带病运行"；食材质量环节，严格查验米、面、油、肉、菜等 原材料采购台账、检验合格证明及储存条件，严禁使用过期、变质、来源不明的食材；加工流程上，规 范食品采购、储存、清洗、烹饪、留样等全流程操作，督促经营者落实食品留样制度，确保每餐次食品 留样符合规定。 作者：塔城市市场监督管理局 袁新亮 "小饭桌" 关乎万千家庭的 "心头事"，更是未成年人饮食安全的焦点。为扎实筑牢校 ...

编辑：熊思怡 广告等商务合作，请点击这里 本文为转载内容，授权事宜请联系原著作权人 中新经纬版权所有，未经书面授权，任何单位及个人不得转载、摘编或以其它方式使用。 关注中新经纬微信公众号(微信搜索"中新经纬"或"jwview")，看更多精彩财经资讯。 国务院食安办：加强对月饼等节令性食品生产销售过程监管 中新网9月22日电 据国家市场监管总局网站消息，近日，国务院食安办印发通知，要求各地食安办坚持 问题导向，树牢底线思维，督促相关部门以"时时放心不下"的责任感，切实保障食品安全，确保人民群 众度过一个平安、欢乐、祥和的节日假期。 通知要求，要做好食品生产销售环节监管，加强对月饼、糕点等节令性食品和节日消费量大的食品生产 销售过程监管；强化对农村集贸市场、城乡接合部农贸市场、农村地区食品销售主体销售"三无"食品、 假冒伪劣食品问题排查整治；线上线下严厉打击肉制品生产销售者掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违 法行为；加大对传统电商平台、直播平台等网络食品交易第三方平台的监督检查力度。要做好餐饮服务 环节监管，以旅游景区、餐饮集中消费区等为重点区域，以宴会中心、连锁餐饮店等为重点对象，以生 食海产品等风险高的食品为重 ...

记者今天了解到，国务院食安办印发通知，要求各地食安办坚持问题导向，督促相关部门切实保障食品 安全，确保人民群众度过一个平安、欢乐、祥和的节日假期。通知要求：要做好食品生产销售环节监 管，加强对月饼、糕点等节令性食品和节日消费量大的食品生产销售过程监管。强化对农村集贸市场、 城乡接合部农贸市场、农村地区食品销售主体销售"三无"食品、假冒伪劣食品问题排查整治。线上线下 严厉打击肉制品生产销售者掺杂掺假、以假充真、虚假宣传等违法行为。加大对传统电商平台、直播平 台等网络食品交易第三方平台的监督检查力度。要做好餐饮服务环节监管，以旅游景区、餐饮集中消费 区等为重点区域，以宴会中心、连锁餐饮店等为重点对象，以生食海产品等风险高的食品为重点品种， 以网络餐饮、农村集体聚餐为重点业态，加强监督检查，严防发生食品安全事故。要做好食品安全抽检 监测，组织开展月饼、酒类等节日热销食品专项抽检，发现不合格和问题食品要及时开展核查处置，切 实防控食品安全风险。同时要依法依规、从严从快打击违法违规行为，严格落实处罚到人要求，涉嫌犯 罪的一律移送公安机关追究刑事责任，积极稳妥处置食品安全突发事件。（央视新闻） ...

根据党中央统一部署，2024年4月15日至7月20日，中央第十一巡视组对国家市场监督管理总局（以下简 称市场监管总局）党组进行了巡视。2024年10月18日，中央第十一巡视组向市场监管总局党组反馈了巡 视意见。按照巡视工作有关要求，现将巡视整改进展情况予以公布。 一、党组履行巡视整改主体责任情况 市场监管总局党组深入学习贯彻习近平总书记关于巡视工作的重要论述，将巡视整改作为当前重要政治 任务，作为推进市场监管事业高质量发展和全面从严治党的有力抓手，以钉钉子精神持续抓好整改落 实。 （一）总局党组坚决扛起整改主体责任。一是强化理论学习。及时传达学习习近平总书记听取中央第三 轮巡视情况汇报时的重要讲话精神和第三轮巡视集中反馈会议精神，专题学习中央《关于加强巡视巡察 上下联动的意见》《关于加强巡视整改和成果运用的意见》精神，增强抓好巡视整改的思想自觉、政治 自觉、行动自觉。二是加强组织领导。成立巡视整改工作领导小组，负责巡视反馈意见的全面整改工 作，由党组书记担任领导小组组长；领导小组下设办公室，承担巡视整改的统筹协调和组织实施；建立 对账销号、督导抽查等机制，推动责任部门抓好落实。三是制定整改方案。对照巡视反馈意 ...

检查过程中，该局执法人员重点对食品销售者主体资质、索证索票、贮存销售场所环境卫生、温度控 制、包装等是否符合相关要求等情况进行检查；通过查阅进货、销售票据、现场抽检等方式，全面排查 中秋节月饼销售中的过度包装、虚假宣传等行为，还检查了米面油、肉蛋奶等重要民生商品的价格情 况。执法人员采取提醒告诫和普法宣传相结合，重点对经营者销售生活必需品和月饼等节令食品是否存 在食品安全隐患；是否按规定明码标价、是否存在价格欺诈等不正当价格行为；是否存在过度包装、虚 假宣传、违法广告等问题。同时，执法人员在检查过程中提醒各商户要严格执行进货查验制度，避免出 现包装层数过多、单价过高的"天价"月饼。 中秋佳节临近，月饼销售进入旺季。为加强节令食品监管，保障群众吃上放心的月饼，连日来，新疆维 吾尔自治区乌苏市市场监管局强化党建引领，开展中秋节前专项检查行动，确保节前市场平稳运行，切 实维护消费者权益。 "下一步，乌苏市市场监管局将继续加大对月饼食品安全、价格和过度包装的监督力度，引导月饼市场 规范健康运行，营造健康、绿色消费新风尚，努力让消费者度过一个绿色健康的祥和中秋。"乌苏市市 场监督管理局党组书记、副局长苏红涛说。（杜志锋 ...

食品安全事件调查 - 消费者投诉外卖鸡腿饭中发现活蛆 视频显示鸡腿表面有两条白色蠕动虫子[1][3] - 涉事商家为"泥好茄 爆汁土豆泥茄子拌饭(培育店)" 位于都匀市培育巷培育家园2栋1层10号[3] - 市场监管局现场核查显示商家证照齐全 未发现所售外卖鸡腿饭存在活蛆情况[1][3] 商家违规行为 - 冰柜内食品未分类存放 违反食品安全法及其实施条例相关规定[1][3] - 防蝇防尘防鼠设施不完善 涉嫌违反食品安全管理规定[1][3] - 商家已自行停业整顿 市场监管局已立案调查并督促整改[1][3] 监管措施 - 都匀市市场监管局持续强化网络外卖食品监管 督促外卖平台落实食品安全主体责任[3] - 加强重点场所 重点业态 重点环节食品安全监管 规范经营行为[3] - 事件发生于9月17-18日期间 市场监管局及时发布情况通报并开展现场核查[1][3]

《办法》坚持问题导向和目标导向，着力提升食品安全检查员队伍专业化水平。拟通过制定全国统一的 食品安全检查员管理办法，完善食品安全检查员管理制度，统一考核培训标准，明确使用管理要求，强 化制度保障，推动建立一支政治过硬、忠于职守、业务精湛、结构合理，与我国食品安全监管实际相适 应的食品安全检查队伍，全面提升食品安全治理能力，保障人民群众"舌尖上的安全"。 据央视消息，记者今天了解到，为加强食品安全监管队伍建设，提升食品安全检查员专业化水平， 市 场监管总局研究起草了《食品安全检查员管理暂行办法（征求意见稿）》（简称《办法》），近期面向 社会公开征求意见，意见反馈截止日期为2025年10月13日。 ...

预制菜定义与背景 - 预制菜是以食用农产品为原料 经工业化预加工制成 不添加防腐剂 需加热或熟制后食用的预包装菜肴 [3] - 预制菜是食品工业化的产物 具有悠久历史 现代包装工艺发展使其成为食品工业重要组成部分 [3] - 使用预制菜可提高餐饮企业运行效率 在快餐等场景满足高性价比需求 通过工艺前置实现分钟级口味复现 [3] 安全性与营养价值 - 新鲜食材营养物质保留更完整 但预制菜只要符合食品安全标准 就能满足人体热量和营养需求 [4] - 生产 运输 保存 烹饪过程符合食品安全相关标准是预制菜营养达标的关键前提 [4] 行业应用现状 - 大型连锁餐饮企业普遍使用预制菜 主要基于商场明火使用限制和成本效率考量 [6] - 使用预制菜可节省成本 增强风味 加快上菜速度 提高翻台率 改善企业经营和消费体验 [6] 行业争议焦点 - 部分小规模企业卫生环境不佳 造成预制菜等同于劣质菜的负面印象 [6] - 行业长期缺乏明晰概念界定和统一标准 导致消费者信任度不足 [6] - 部分商家以预制菜冒充现做现炒 按现做价格收费 侵害消费者权益 [6] 行业发展方向 - 需加快出台国家标准 为预制菜生产 运输 处理全流程提供规范依据 [8] - 推进预制菜告知制度 鼓励餐饮企业在显眼处标注使用情况 并通过数字渠道提供查询 [8] - 建立消费者申诉渠道 对欺诈行为依法处罚 督促企业调整广告宣传 [9] 区域发展举措 - 湖南通过构建冷链物流体系 培育产业品牌 建设原料基地推进产业发展 [8] - 山东利用农产品资源优势 打造预制菜产业高地和产业集群 [8] 技术突破重点 - 鼓励企业在保鲜 干燥等技术上持续创新 为行业高质量发展赋能 [8]

近年来，全省市场监管系统大力实施"互联网+监管"，加快推进食品安全信息化建设，健全农产品 质量追溯体系；推广校园食品安全"十统一六到位"管理模式，学校食堂"互联网+明厨亮灶"覆盖率有效 提升；强化"信用+食品"监管，有效提升检验检测能力。 同时，全省市场监管系统推动解决群众急难愁盼问题，完善相关制度机制，强化源头管控，开展药 残突出问题专项治理和农用地土壤重金属污染溯源治理，完成多个污染源整治；开展专项行动，侦办多 起违法犯罪案件。 9月8日，记者从省市场监管局获悉：国家市场监管总局、国家知识产权局近期印发相关通报，陕西 获2024年国家食品安全工作评议考核A级等次。我省食品安全工作评议考核连续6年获此佳绩。 在推动食品相关产业提质升级方面，全省市场监管系统深入实施标准化战略，加强绿色优质农产品 认证；做强特色产业，推动区域公共品牌建设；围绕质量安全溯源、大健康食品开发等领域，部署重点 产业创新链、关键核心技术攻关等项目。 省市场监管局相关负责人表示，全省市场监管系统将持续把保障食品安全放在突出位置，扎实推进 重点工作任务，不断提高我省食品安全保障水平，全力守护好三秦百姓"舌尖上的安全"。（记者 仵永 杰） ...

其次，是互联网+AI监管，通过这样的预警以减少企业的风险发生率。第三是示范效益+案例的警 示教育。"用身边的事教育身边的人，让他们增强食品安全意识，来提高企业的管理能力。"江涛说。 当然，对于食品安全的监管，仍面临着一些痛点。江涛表示，主要是企业主体对食品安全的管理意 识还不到位；第二是其安全投入的意识不高；第三则是企业从业人员的素质参差不齐，这也要求在监管 中，将人员培训作为柔性服务的一个范畴。 "对于这三个方面，如何实现突破？就是要抓住投诉比较多的、管理比较乱的这些关键所在，来提 升我们整个的监管效益。"江涛介绍道。 中国经济网北京9月12日讯(记者 郭涛) 昨日，以"尚德守法 共享食安"为主题的第十六届中国食品安 全论坛在京举行。在圆桌论坛环节，四川省绵阳市市场监督管理局副局长江涛从监管角度，围绕"责任 与效益的双赢：如何构建食安内生动力？"议题，与多位嘉宾展开深入探讨。 由经济日报社主办、中国经济网承办，主题为"尚德守法 共享食安"的第十六届中国食品安全论坛9月11日在北京 举行。图为四川省绵阳市市场监督管理局副局长江涛。中国经济网记者裴小阁/摄 在江涛看来，监管就是让企业从被动监管到主动参与社会治理 ...