行业宏观态势 - 2025年1-9月全国餐饮收入为40989亿元，同比上升3.3% [1] - 餐饮业结构性变化显著，一线城市市场增长承压，三四线及县域市场成为核心增长引擎 [1] - 未来五年中国餐饮产业市场规模将从6.2万亿元持续攀升，年均复合增长率预计在8%-10%之间 [1] - 三线及以下城市门店增速高达12%，下沉市场被视为品牌必争的“价值洼地” [1] 公司战略定位 - 公司定位为酸菜鱼快餐，凭借“大众属性+高适应性”被视为理想的万店模型 [7] - 公司战略重心转向下沉市场，寻求新的增长曲线 [1] - 创始人认为全国下沉市场涵盖2800多个县城，用户规模庞大且未被充分渗透 [7] - 公司五年前已前瞻性布局下沉战略，系统制定供应链、加盟体系与区域运营能力 [7] 市场拓展与门店表现 - 公司门店已突破2500家，覆盖城市超过360座 [1] - 在陕西省神木市开设华西地区首家5.0新形象店，为下沉市场首家5.0门店 [2] - 神木店开业当天营业额突破2万元，验证了“好产品+好空间”在下沉市场的高接受度 [6] - 公司通过品质快餐定位，在县域商超MALL中积极布局的战略被证实有效 [6] 产品与价格策略 - 通过“酸菜鱼+米饭”组合，以快餐价格带提供正餐满足感，契合“品质化+性价比”需求 [9] - 在核心爆款基础上引入炒鸡、肥牛等产品，构建“休闲小正餐”式复合消费场景 [9] - 人均消费精准控制在30-40元区间，精准卡位大众消费带 [11] - 三线以下城市酸菜鱼消费价格带在人均45元左右的占比高达70%以上 [11] 运营与供应链体系 - 公司与全球头部食材供应商合作，建立完整标准化体系，保障全球2500余家门店食材稳定供应 [12] - 运营上实行去厨师化与流程简化，将传统烹饪流程拆解为标准化操作，降低经营门槛 [13] - 为加盟商提供外卖小店、标准店与旗舰店多种门店模型，适配不同区域与场景需求 [14] - 通过分公司属地化支持与总部下沉帮扶，并利用自研“鱼店宝”系统实现数字化闭环管理 [14] 品牌体验与升级 - 5.0新形象店以“东方美学”为空间基调，融合现代餐饮设计语言，提升下沉市场用餐审美 [4] - 通过中国风氛围、明厨亮灶与舒适动线，重构传统快餐消费体验 [4] - 公司以“正餐快餐化，快餐休闲化”的底层逻辑，与传统快餐巨头形成有效区隔 [8] - 空间升级与出品稳定性旨在超额满足下沉市场消费者的心理预期 [11] 未来竞争格局展望 - 下沉市场竞争从初期的跑马圈地进入考验品牌综合实力的深度角逐阶段 [15] - 未来竞争核心将从“铺店速度”转向“价值深度”，关键在于如何“扎好根” [16] - 公司构建了“品类创新+价格卡位+供应链保障+运营标准化+加盟赋能”五位一体模型 [15] - 真正的竞争力来源于系统的、难以被快速模仿的整体能力 [15]

公司近期扩张动态 - 公司在马来西亚签约80家门店，已开业13家，12月将再开6家，预计明年上半年完成所有签约店铺的开业 [1] - 公司近期在东南亚市场迅速扩张，6月落地泰国曼谷首店，8月在马来西亚推出全新形象店，9月底在马来西亚实现“六店同开” [3] - 公司全球在营门店已突破2500家，是全球酸菜鱼门店数量第一品牌 [4] 公司本土化战略与成效 - 公司在泰国、马来西亚与新加坡门店的本地消费者占比分别达到80%、55%和30% [4] - 公司在东南亚门店菜单中“本土化”产品的比例已达30%，并推出了泰式冬阴功鱼、椰香咖喱鱼等融合菜品 [4] - 针对马来西亚家庭客群偏好，公司优化菜品分量并推出家庭套餐，明确“商场店主打年轻客群、街边店覆盖家庭客群”的业态定位 [5] - 公司在泰国首店开业时邀请当地明星参与营销，开业当天翻台率高达11.59次，接待顾客近700人 [6] 行业背景与公司定位 - 中餐品牌海外布局地域集中，超半数门店集中于东南亚与北美，其中东南亚以超过60%的占比位居首位 [3] - 公司成立于2017年，以首创酸菜鱼快餐模式发展，门店已覆盖全球超过360座城市 [4] - 公司于2021年11月完成了由番茄资本、万店盈利两家机构的战略投资 [4] - 公司视出海为“二次创业”和“第二增长曲线”，认为中餐出海仍处于黄金发展期 [6]

中国餐饮市场出海趋势 - 中国餐饮市场竞争激烈，出海成为企业第二增长曲线，海外市场机遇与挑战并存[1] - 鱼你在一起以"酸菜鱼快餐化"模式打破品类边界，9年时间全球门店数量达2500+[1] 供应链体系 - 公司构建全链条自控供应链体系，包括东北大米生产基地、越南巴沙鱼专供养殖基地、黑鱼加工工厂、酸菜加工基地等[3] - 国内布局9大区域仓，海外联合本地供应商建立冷链网络，85%核心食材由总部统一配送[3] - 供应链体系确保全球门店口味一致性、食品安全及成本控制，为海外加盟商提供运营基础[3] 加盟商运营支持 - 针对海外加盟商推出"保姆级"支持体系，涵盖选址评估、装修设计到运营指导的一站式服务[5] - 数智化系统包括"鱼点位"（基于人流密度、竞争强度的大数据选址分析）、"鱼店宝"（智能订货、经营分析）、"鱼司令"（实时监控全球门店数据）[5][6] - 2500+门店经验帮助加盟商缩短回本周期[6] 商业模式创新 - 采用"小店＋轻投资+特许经营"的轻资产模式，实现快速扩张[7] - 经营模式优化为总部-城市区域合伙人-单店加盟商的管理链条，提升运营效率[7] - "外卖小店"模式通过小面积、细分渠道、快速出餐实现高效盈利，适配高人力成本的海外市场[7] 行业认可与品牌实力 - 2025年荣获"大消费年度价值企业"和"大消费年度价值品牌"两项殊荣[9] - 2500+加盟门店规模效应使其成为中餐出海的"确定性选择"[9]