羽衣甘蓝在食品行业的应用趋势 - 羽衣甘蓝作为一种健康食材，正从新茶饮领域快速渗透到预包装速冻食品市场，多个品牌推出相关产品[3][10] - 白象推出的"羽衣甘蓝茭白水饺"上市18小时内售罄，销量达到31616盒[5][14] - 盒马"有机羽衣甘蓝笋丁素包"月下单人数超过8000人[10] 白象的产品创新策略 - 公司通过监测网络流行趋势获取产品灵感，围绕香菜、折耳根等"流量食材"打造爆款[11] - 针对电商渠道年轻消费群体，产品研发注重食材话题度和健康属性，羽衣甘蓝因茶饮行业市场教育而具有高认知度[12] - 在产品配方中结合羽衣甘蓝和传统食材茭白，煮熟后苦味减弱，更符合中国消费者口味[17][18] 羽衣甘蓝的产品开发潜力 - 羽衣甘蓝风味接受度较高，加工特性与常用蔬菜差异不大，在面点等品类中仍有较大开发空间[10][24] - 白象3月推出的"羽衣甘蓝轻轻面"在抖音平台已售超过7万件[24] - 各品牌通过不同方式创新：野人日记结合魔芋和鸡胸肉强化健康定位，三全和思念则在汤圆产品中加入青提、茉莉花等元素提升吸引力[26][33][36] 羽衣甘蓝的市场热度与本土化进程 - 小红书"羽衣甘蓝"话题浏览量达2.7亿，讨论量89.9万，微博相关话题讨论量超过2万[12] - 羽衣甘蓝从西式沙拉食材发展到新茶饮原料，现在进一步融入水饺、包子等中式传统食品，完成本土化进阶[38][39] - 喜茶2024年8月推出"羽衣纤体瓶"后，奈雪的茶、沪上阿姨等品牌相继推出羽衣甘蓝饮品，推动该食材热度持续高涨[12]

产品创新与市场引爆 - 喜茶于2024年7月率先推出羽衣甘蓝饮品“夺冠纤体瓶”（后更名“羽衣纤体瓶”），借助巴黎奥运会营销，将产品与“纤体”概念紧密绑定 [3][5] - 该产品通过将羽衣甘蓝与苹果、柠檬、奇亚籽等搭配，有效改善了其苦涩口感，使消费者从“为了健康不得不喝”转变为“没事也愿意喝” [5] - “夺冠纤体瓶”上市10天便热销超160万杯，多地门店售罄 [8]；喜茶随后于9月19日推出“去火纤体瓶”，形成“超级植物茶”系列，单日最高销量近30万杯 [8] - 喜茶“超级植物茶”系列在一周年之际累计销量突破一亿杯 [3] 行业跟风与品类扩张 - 茶饮行业迅速跟进：奈雪的茶于2024年8月上线“霸气羽衣甘蓝奇异果”，苏阁鲜果茶于9月推出两款“超级蔬果”产品 [14]；沪上阿姨、茶百道、乐乐茶等均在2024年11月密集推出相关新品 [14] - 咖啡品牌跨界加入：瑞幸咖啡于2025年5月推出“羽衣轻体果蔬茶”，上线数周销量突破千万杯级别 [14] - 零售渠道快速响应：山姆会员店上线的维乐鲜“羽衣甘蓝复合果蔬汁”在其APP中标示“月销20万+件”，频繁出现缺货 [16]；朴朴超市和盒马也分别推出自有品牌羽衣甘蓝饮品 [19] - 食品品牌广泛采纳：白象推出“羽衣甘蓝轻轻面”，花田萃咖啡开发冻干羽衣甘蓝粉，简爱推出猕猴桃羽衣甘蓝味果蔬酸奶 [20] 消费趋势与市场反响 - 羽衣甘蓝饮品满足了年轻消费者对健康与享乐兼得的诉求，从一种小众蔬菜转变为代表健康潮流的消费符号 [8] - 截至2025年4月，社交媒体上“羽衣甘蓝”的声量在超级食物相关词中仅次于“营养” [22]；央视报道称2025年包含“羽衣甘蓝”的饮品外卖量同比增长44倍 [22] - 2025年1-7月茶饮行业上新1315款产品，其中蔬果茶仅约50款，但同比增速接近400%，显示该细分赛道处于创新窗口期 [28] 供应链升级与产业影响 - 羽衣甘蓝需求激增推动上游种植规模快速扩张：山东高密亚洲最大种植基地在2024年10月迎来大批采购需求，将200亩出口订单转内销，并加速60座温室建设，将采收周期从60天压缩至45天 [24] - 羽衣甘蓝价格显著上涨：批发价从过去每斤几毛钱涨至每斤3.5元，零售价稳定在5元一斤，进入西餐厅或轻食店后可达15元一斤 [26] - 喜茶与上游基地合作探索零农残定制化种植：在云南石屏基地采用现代农业手段，全程不用化学农药和化肥，并通过800项第三方检测及欧洲GAP认证 [26] - 喜茶建立全流程品质管理体系，每包羽衣甘蓝均带有可追溯关键信息的溯源码 [28]；“超级植物茶”全系列已消耗新鲜羽衣甘蓝近三百万斤 [23]

产品创新与市场引爆 - 喜茶于2024年7月率先推出羽衣甘蓝饮品"夺冠纤体瓶"（后更名为"羽衣纤体瓶"），借助巴黎奥运会营销将羽衣甘蓝与"纤体"概念绑定，成功塑造健康消费符号[4][7] - 产品通过搭配苹果、柠檬、奇亚籽等食材稀释苦涩感，提升口感接受度，使消费者从"为健康喝"转向"主动想喝"[7] - "夺冠纤体瓶"上市10天销量突破160万杯，多地门店售罄[10]；后续形成的"超级植物茶"系列单日最高销量近30万杯[11]，全系列累计销量突破1亿杯[4] 行业扩散与跨界应用 - 茶饮品牌快速跟进：奈雪的茶2024年8月推出"霸气羽衣甘蓝奇异果"，沪上阿姨、茶百道、乐乐茶等均在2024年下半年上线羽衣甘蓝产品[17] - 咖啡品牌瑞幸于2025年5月跨界推出"羽衣轻体果蔬茶"，数周销量达千万杯级别[17] - 零售渠道同步爆发：山姆会员店羽衣甘蓝复合果蔬汁月销超20万件，频繁缺货[19]；朴朴超市、盒马推出自有品牌相关产品，渗透家庭消费场景[23] 消费趋势与数据表现 - 羽衣甘蓝饮品契合年轻消费者健康需求，从"保温杯泡枸杞"升级为"为一杯草买单"，形成兼顾养生与享乐的消费符号[10] - 2025年社交媒体中"羽衣甘蓝"声量在超级食物词条中排名第二[27]；央视数据显示"果蔬汁"搜索量同比上涨507%，含羽衣甘蓝饮品外卖量同比增长44倍[27] - 2025年1-7月茶饮行业上新1315款产品，蔬果茶品类虽仅50款，但同比增速近400%[34] 供应链升级与产业影响 - 需求爆发推动上游种植扩张：山东高密种植基地将200亩出口订单转内销，加速60座温室建设，采收周期从60天压缩至45天[30] - 羽衣甘蓝批发价从过去每斤几毛钱涨至3.5元/斤，零售价达5元/斤，西餐厅渠道可达15元/斤[32] - 喜茶在云南石屏建立零农残种植基地，通过800项第三方检测并获欧洲GAP认证，实现从基地到门店的全流程品质溯源[32][34]

超级食物市场现状 - 2010年牛油果以"超级食物"概念成为中产餐桌标配 15年后羽衣甘蓝 红菜头 巴西莓粉等新兴超级食物通过新茶饮和社交媒体快速渗透 [2] - 喜茶2023年7月推出羽衣甘蓝核心原料的夺冠纤体瓶 上市首月销量突破350万杯 成为年度大单品 [6] - 2024年甜菜根和姜黄接棒成为新热点 M stand推出甜菜拿铁 古茗首创姜黄奶茶 宝珠奶酪尝试姜黄酒酿奶酪但市场反馈两极分化 [7] 超级食物定义演变 - 概念起源于1980年代美加地区 由研究饮食疗法的医生提出 2004年被定义为"富含健康营养成分且热量低的食品" 2014年牛津字典收录该词条 [15] - 当前定义包含三类特征：营养元素丰富 高抗氧化活性 预防疾病功效 但科学界无统一标准 [13] - 实际涵盖范围极广 既包括巴西莓等小众食材 也包含苹果菠菜等常见蔬果 抖音视频甚至将春笋(每100克含300毫克钾)定义为"中国版羽衣甘蓝" [14] 超级食物流行路径 - 2022年10月哈佛健康文章《10种超级食物促进健康饮食》被中文互联网曲解为"哈佛推荐" 功效被夸大至"抗癌"级别 推动社媒声量激增 [20][22][23] - 发展三阶段：2023年前以代餐粉形态小众流行(如帕梅拉同款巴西莓粉) 2023年轻上品牌奇亚籽奶昔登顶抖音饮料销冠 2024年喜茶等现制饮品推动大众化 [25][26][27] - 食用场景从减脂代餐转向日常营养补充 相关热词从"减脂"变为"营养" 肉桂 姜黄等原料被创新应用于咖啡甜品 [29] 超级食物营销逻辑 - 羽衣甘蓝从4000年前地中海观赏植物到现代"中产蔬菜" 经历健康属性强化 社交标签绑定 食用场景拓展三重营销 [33] - 历史案例显示香蕉在1920年代通过医学背书+全场景食用建议打开市场 牛油果借力"超级碗"体育营销建立高端联想 [36][37][39] - 1990-2020年英语媒体中217种食物被冠以"超级食物"名号 覆盖71种病症 反映其本质是商业驱动的概念包装 [40] 行业创新动态 - 白象2024年3月推出羽衣甘蓝轻轻面 王饱饱开发白奇亚籽冲剂 显示超级食物向方便食品领域延伸 [10] - FBIF2025展会预计吸引7400+行业嘉宾 600+展商 包含雀巢 百事等巨头 或成超级食物创新展示平台 [44]

文章核心观点 中国完整产业链体系与渠道红利塑造新品牌可能，伯希和抓住渠道红利突围，而耐克等面临经营压力，同时各行业企业有不同经营表现与动态 [3][6][7] 各行业动态 户外用品行业 - 伯希和2025年4月28日向港交所递交招股书拟香港主板IPO上市，是国产户外用品公司 [2] - 2022 - 2024年伯希和营收分别为3.79亿元、9.08亿元和17.66亿元，净利润由2430万元增长至1.52亿元再到2.83亿元，CAGR达241.27%，服装产品收入CAGR为129.5% [3] - 2022 - 2024年伯希和线上DTC销售收入从3.31亿元增长至13.51亿元，CAGR达102%，创始人称复购率超20% [5] 消费人事变动 - 雀巢集团任命马凯思为大中华区市场负责人，自2025年7月1日生效，现任张西强卸任 [9] 农业行业 - 4月28日全国农产品批发市场猪肉平均价格20.87元/公斤，较前一日上升1.3% [10] - 苏垦农发2025年第一季度营收21.33亿元，同比下降8.70%，净利润8242.06万元，同比下降36.18% [11] - 北大荒2025年第一季度营收9.56亿元，同比下降0.05%，净利润5.39亿元，同比下降2.90% [13] 食品饮料行业 - 光明肉业2025年第一季度营收61.54亿元，同比增长8.46%，净利润1.66亿元，同比增长66.82% [14] - 南侨食品2025年第一季度营收7.89亿元，同比增长1.90%，净利润2896.31万元，同比下降62.21% [15] - 三只松鼠2025年第一季度营收37.23亿元，同比增长2.13%，净利润2.39亿元，同比下降22.46% [16] - 道道全2025年第一季度营收14.86亿元，同比下降2.11%，净利润1.03亿元，同比增长38.63% [17] - 天润乳业2025年第一季度营收6.25亿元，同比下降2.50%，净亏损7330.36万元 [18] - 立高食品2025年第一季度营业收入10.46亿元，同比增长14.13%，净利润8837.15万元，同比增长15.11% [19] - 安记食品2025年第一季度营收1.47亿元，同比增长4.95%，净利润624.58万元，同比下降7.07% [20] - 东阿阿胶2025年第一季度营业收入17.19亿元，同比增长18.24%，归母净利润4.25亿元，同比增长20.25% [20] - 新希望2024年营业收入1030.63亿元，同比下降27.27%，归母净利润4.74亿元，同比增长90.05% [21] - 维维股份2025年一季度营收约8.53亿元，同比下降23.11%，归母净利润约7089.78万元，同比下降44.04% [22] - 东鹏饮料海南生产基地4月25日奠基 [23] - 正官庄推出红参能量风味饮料“嗷嗷元饮”，已上线天猫官方旗舰店 [24] - 可口可乐经典“分享瓶”4月28日回归 [25] - 白象推出羽衣甘蓝轻轻面，已上线淘宝官方旗舰店 [26] - 康师傅推出小饱杯迷你泡面，已上线淘宝官方旗舰店 [27] - 统一推出可乐冰红茶新品 [28] - 雪碧4月25日推出冰柠酷莓新品 [29] 餐饮行业 - 达美乐比萨第一季度营收11.1亿美元，同比增长2.5% [30] - 截至4月28日海底捞全国门店假期首日预订超2.5万桌，春季新品上线两周销量超145万份 [31] - 甜啦啦推出夏日新品“西瓜爽爽桶”，与周柯宇合作 [31] - 霸王茶姬首家北美门店4月26日试运营，推出江苏限定新品“万象碧螺” [32][33] 电商零售行业 - 永辉超市调改后门店销售额提升显著，目标短期内大幅减亏并进入稳定健康盈利状态 [35] 时尚鞋服行业 - 森马服饰2025年第一季度营收30.79亿元，同比下降1.93%，净利润2.14亿元，同比下降38.12% [35] 美妆个护行业 - 丽人丽妆2025年第一季度营收3.61亿元，同比下降23.58%，净亏损1832.2万元 [35] 文娱行业 - 浙文影业2025年第一季度营业收入7.81亿元，同比增长26.78%，净利润3917.55万元，同比增长10.42% [36] - 芒果超媒2024年营收同比下滑3.75%至140.80亿元，归母净利润同比下滑61.63%至13.64亿元，2025年一季度营收29.0亿元，同比下滑12.76%，归母净利润3.79亿元，同比下滑19.8% [37] - 分众传媒2025年一季度营收28.58亿元，同比增长4.7%，净利润11.35亿元，同比增长9.14% [38] - 52TOYS 4月26日推出“异形”系列六款新品 [39]