核心消费者诉求 - 消费者要求餐饮品牌明确披露预制菜使用情况并保障知情权而非反对预制菜本身[1][5] - 消费者期待获得菜品制作方式（中央厨房半成品或门店现做）及食材成本的透明信息[5][8] - 消费者诉求本质是希望获得与支付价格匹配的食材质量和明确信息而非刻意刁难品牌[12][24] 公司回应与改进措施 - 西贝承诺2025年10月1日前全国门店完成九项具体加工工艺调整包括儿童餐牛肉酱改为门店现炒、牛肉饼改为门店现做、鳕鱼条改为现炸现烤原切大黄鱼[2] - 调整涉及核心菜品：烤羊肉串改为门店现切现串现烤、猪排烩酸菜改用生排骨现炒、酥皮肉夹馍改用生肉现卤、手撕椒麻鸡改用生鸡现煮[2] - 所有使用大豆油烹调的菜品将调整为非转基因大豆油 燕麦小米粥中的金瓜泥改为新鲜金瓜片现熬[2] - 公司正与供应商沟通缩短保质期 在保证食品安全和库存周转前提下优化产品[2] 消费者不满焦点 - 消费者质疑支付80多元却无法获知食材来源及制作过程 品牌此前开放后厨后又禁止参观引发信任危机[8] - 品牌将消费者知情权诉求表述为"顾客虐我千百遍" 被解读为扭曲正常反馈为恶意刁难[12][24] - 道歉信未提供具体改进时间表及预制菜标注方案 被批评缺乏实质性解决方案[20] 行业比较案例 - 萨莉亚因明确使用预制菜且价格低分量足获得消费者认可[22] - 胖东来通过公开食材来源及供应商资质建立消费者信任[22] 品牌信任重建路径 - 消费者期待品牌通过具体行动而非修辞重建信任 如菜单明确标注预制菜、提供菜品成本信息[20][24] - 信任需通过持续透明化改进实现 包括公开食材处理流程及供应商信息[22][24] - 品牌需从根本上解决信息不对称问题 而非仅进行应急公关[22][24]

文章核心观点 - 西贝餐饮集团因“预制菜”透明度问题引发的公关危机，揭示了当代商业逻辑与消费心理之间的巨大裂痕 [3] - 消费者核心诉求并非抵制预制菜技术，而是要求餐饮企业对菜品加工方式和价值构成拥有充分的知情权和选择权 [4][5] - 在AI加速信息透明的时代，信任已成为企业最核心的数字化资产，未来的商业竞争本质上是信任的较量 [17] 消费者核心关切 - 知情权焦虑：消费者为强调“天然、地道”的餐厅付费时，默认交易契约是获得新鲜食材和即时手艺，未明确告知的预加工菜品触发了强烈的“被欺骗感” [4] - 价值感知与性价比：消费者质疑支付的高昂餐费（如人均150元）是否匹配“解冻、复热、摆盘”的工业流程价值，而非手工匠心 [4][7] - 选择权诉求：消费者不排斥预制菜，但要求企业明码标价加工方式，让消费者能够自主选择是为“效率”还是为“功夫”买单 [5] 西贝危机公关失误 - 回应充满对抗性：直接以“走法律程序起诉”回应拥有千万粉丝的“维权网红”罗永浩，将舆论战场从事实讨论升级为情绪对抗 [6] - 纠缠术语定义：坚称“中央厨房菜品非预制菜”符合国标，但忽视了公众“预加工=预制”的朴素认知，被消费者视为“技术性狡辩” [6] - 创始人情绪化下场：创始人贾国龙亲自以“要起诉”言论参与对抗并公布用户消费细节，将品牌危机转化为个人形象危机 [7] - 应对措施矛盾：先后采取“开放后厨”、“推出罗永浩菜单”、“又迅速关闭参观通道”等动作，暴露出内部决策摇摆和混乱 [7] - 回避核心议题：大谈成本结构而非直接回应消费者对“高价是否匹配价值”的质疑，激化了价格争议 [7] 危机应对建议 - 立即止损与谦逊回应：应率先感谢监督并承认“部分菜品需预加工以保证效率，但未清晰告知顾客是我们的疏忽”，而非直接威胁起诉 [9] - 量化透明与重塑信任：公开菜品成本结构，如公示牛肉溯源、人工成本占比，并在菜单明确标注“中央厨房预加工”、“门店现制”等加工方式 [9] - 借势转化与邀请共建：邀请罗永浩及消费者担任“产品体验官”参与监督后厨与菜单设计，将对抗转为合作，并推出成本分解版套餐 [9] - 主动拥抱监管与设立行业标杆：发起“餐饮透明化倡议联盟”，联合其他品牌推动行业标准制定，将危机转化为品牌升级契机 [10] - 情感共鸣与回归本质：通过故事化传播（如纪录片展示草原牛肉供应链、厨师研发过程）让“工业化”与“人情味”不再对立 [11] AI时代的企业信任构建 - 企业家需完成从“辩护者”到“共建者”的角色转变，拥抱公众的朴素认知而非纠结于技术正确 [13] - 构建系统化的“危机防火墙”，平衡创始人个性与组织理性，建立清晰的危机分类分级预案和决策流程 [13] - AI作为“信息粉碎机”正迅速填平信息不对称的鸿沟，企业商业模式需从“我比你懂”转变为“我让你懂，你依然选我” [17] - 信任是可量化、可感知的核心数字化资产，企业需将“透明”融入血脉，通过制度化、常态化的自我批判来保持组织清醒 [17]

瑞财经 李兰9月15日，在西贝发布道歉信后，罗永浩发布长文，称将放弃对贾国龙的法律诉讼，放弃十 万元现金奖励西贝内幕。 长文中罗永浩做了如下三个决定： 1.我说过我要发起对贾国龙诽谤污蔑我的法律诉讼，现在决定放弃(除非他再次发出类似的言论); 2.我说过我要提取十万元现金去西贝公司奖励贾国龙为揭露西贝内幕的作出的贡献，这是对一个欺骗公 众的企业家进行讽刺和侮辱的行为，现在决定放弃(除非他再次做出荒谬的言行); 罗永浩表示，西贝官方发了道歉信，但是没跟他个人道歉。贾国龙本人没有再次发声，也没有跟污蔑自 己是"网络黑社会"一事道歉。 "按我过去的性格，一定会跟他们讨要一个公正的说法，即使要为此耗上长期的时间精力。但五十岁 后，我亲眼看到无数我认识的中年人，尤其是取得了一些事业成就的，可以为了所谓的面子做出多愚 蠢、多糟糕、多不顾后果的事。"罗永浩表示，就像这一次的贾国龙，在是非对错完全站不住脚，在客 观事实暴露得千疮百孔，在公众舆论几乎一边倒的情况下，还能嘴硬说出"生意宁可不做"的蠢话，不惜 让自己投入数十年心血的企业，和近两万名员工的岗位面临巨大的风险，这让他备感犹豫。 "我反复权衡之后，决定还是算了。接下来， ...

公司运营模式 - 全国营业的鲜活门店有68家 不同区域和门店情况不同[1] - 杭州仅有一家鲜活门店宝龙城店使用活鱼 每日到店后在后厨现杀制作[1] - 其他未升级门店使用每日鲜配到店的鱼柳 在后厨切片腌制后现场烹饪[1] - 门店部分食材每天新鲜到店现场制作 部分食材在中央厨房进行初步加工[1] 财务表现 - 母公司九毛九上半年实现营收27.53亿元 同比下降10.14%[4] - 归母净利润6069万元 同比下降16.05%[4] - 太二酸菜鱼收入19.48亿元 同比下降13.3%[4] - 太二收入占总收入比例由73.4%下降至70.8%[4] 门店网络变化 - 太二自营餐厅数量由612家降至547家 减少65家[4] - 同店销售有所减少[4] - 港股通标的证券名单调整 九毛九等20只标的证券被调出[4] 公司基本信息 - 关联公司九毛九（广州）控股有限公司成立于2019年5月[2] - 注册资本3亿元人民币[2] - 经营范围包括非居住房地产租赁、以自有资金从事投资活动、餐饮管理等[2]

以下文章来源于达摩财经 ，作者达摩财经 达摩财经 . 关注资本市场人与事 华与华助西贝升级十年拿6000万， 因站队西贝被罗永浩炮轰还与定位系论战 来源｜ 达摩财经（id:damofinance） 封面来源 ｜ 达摩财经 罗永浩与西贝这场关于"预制菜"的风波自9月10日开始，华与华作为西贝的品牌战略公司，创始人、董事长华杉也加入了这场战局，公开站队西贝。华杉在 其微博多次发表观点，其中高频率使用了"网络黑嘴"这一说法。 这场纷争原本早就应该结束，但在9月14日，西贝创始人贾国龙在某个行业群内表态时引用了华杉的说法，称"罗永浩是网络黑嘴，是网络黑社会"，这一言 论再次刺激了罗永浩的二次攻击。 "及时止损的关键就是学会认输。"华与华创始人华杉曾经如此说道。 9月15日，罗永浩在微博发文称，"华与华的老板已经跟我道了歉，这件事可以过去了，毕竟它只是一个跑题的插曲。严肃的主题还是餐饮企业使用预制菜 时，为什么必须给消费者知情权"。 华杉与华楠两兄弟除了掌控华与华外，还是上市公司读客文化（301025.SZ）的实际控制人。公司的主要产品是纸质图书、数字内容、版权运营、推广服 务。其中，华楠持股41.03%、华杉持股29 ...

股票回购 - 公司于2025年9月15日斥资626.26万港元回购1.84万股 每股回购价格区间为338.6-342.6港元 [1] - 同日公司斥资320万美元回购7.29万股 每股回购价格区间为43.54-44.15美元 [1]

品牌推广 - 公司旗下合肥、芜湖、滁州、阜阳、安庆、南京、无锡、常州地区门店入选高德扫街榜 [1] - 公司认为高德扫街榜的入选可提升同庆楼品牌的可信度和口碑 [1]

小米17系列发布与战略 - 小米17系列将于本月发布 包括小米17 小米17 Pro 小米17 Pro Max三款产品 命名方式类似iPhone 17系列[1][5] - 公司宣布产品力跨代升级 全面对标iPhone 正面迎战[2] - 高端化战略已实施5年 坚持向苹果学习 现以同代同级方式直面竞争[4] - 新系列已在小米商城开启预约 包装盒显示白色设计并提及澎湃OS系统[6] 苹果产品战略更新 - 苹果正在重新思考iPhone设计方向 以多年未见的方式转向注重耐用性[19] - iPhone 17系列成为新硬件战略基石 目标使手机更坚固 正反两面采用更坚固玻璃[19] - Pro系列聚焦电池升级和更强相机配置 可能违背轻薄化初衷[19] - 标准版iPhone 17首次配备120Hz ProMotion屏幕 存储从256GB起步 搭载A19芯片及4800万像素双摄[19] - iPhone Air厚度仅5.6mm 采用航空级钛金属中框 全球市场引入eSIM技术[19] 操作系统与AI进展 - iOS 26正式版推送 采用全新液态玻璃设计 反射折射环境光使内容更突出[20] - 新系统覆盖iPhone 11及以上机型 在主屏幕 锁屏 应用图标及小组件引入透明外观定制选项[20][22] - OpenAI董事长认为AI泡沫属良性循环 类比20世纪末互联网 未来将创造巨大经济价值[27][29] 智能硬件新品动态 - Meta提前泄露与Ray-Ban合作的新型带显示屏智能眼镜 右侧镜片内嵌显示屏[10][12] - 眼镜支持Meta AI语音助手 地图导航 路标翻译及手环书写回复功能[12] - 同步展示Oakley Sphaera智能眼镜及半透明版本HSTN设计[12] - 大疆宣布9月17日发布新品 预计为DJI Mini 5 Pro无人机[25] 企业动态与行业事件 - 亚马逊云科技否认大中华区裁员20%传闻 称报道严重失实 公司持续在中国积极招聘[14] - 上海AI研究院已于7月解散 公司称为艰难决定[14] - 比亚迪发布e-Bus平台3.0 首创客车全域1000V高压架构 搭载云辇-A及TBC爆胎稳行系统[23][25] - 首款车型C11采用CTC电池底盘一体化技术 配备1000mm宽应急门[25] 中美经贸沟通进展 - 中美双方在马德里就TikTok等经贸问题达成基本框架共识[6][7] - 中国反对将科技经贸问题政治化 支持企业依市场原则平等商业谈判[9] - 特朗普政府预计第四次延长字节跳动剥离TikTok美国业务截止日期[9]

餐饮品牌西贝采用部分被认为是"预制菜"的食材，是否涉及缴税差异？这个话题引起社会关注。 近日，罗永浩指责西贝采用预制菜事件备受社会关注。罗永浩昨日下午发布一则微博提及，"（西贝） 拿预制菜假装不是预制菜带来的税率差异呢，要不要给公众摊开讲讲？"这则微博被转发超10万，由此 西贝缴税问题受到关注，一些人士甚至自行测算给出税率差异。 采用半预制食物按餐饮服务适用6%增值税。 2016年底上述两部门发布《关于明确金融 房地产开发 教育辅助服务等增值税政策的通知》明确，提供 餐饮服务的纳税人销售的外卖食品，按照"餐饮服务"缴纳增值税。 税务部门当时解读称，餐饮企业销售的外卖食品，与堂食适用同样的增值税政策，统一按照提供餐饮服 务缴纳增值税。以上"外卖食品"，仅指该餐饮企业参与了生产、加工过程的食品。对于餐饮企业将外购 的酒水、农产品等货物，未进行后续加工而直接与外卖食品一同销售的，应根据该货物的适用税率，按 照兼营的有关规定计算缴纳增值税。 2019年税务总局出台的《关于国内旅客运输服务进项税抵扣等增值税征管问题的公告》明确，纳税人现 场制作食品并直接销售给消费者，按照"餐饮服务"缴纳增值税。 上海财经大学公共政策与 ...

记者 吴卫群 见习记者 高晨辉 消费者在参与活动的商户消费时，出示银联云闪付、支付宝、微信支付的付款码，即可自动享受满 减抵扣优惠。消费者在领取餐饮消费券后须在有效期内使用，逾期未使用将自动作废。本批发放的餐饮 消费券自10月1日起核销使用，有效期至10月31日。 报名期间，消费者可分别登录银联云闪付、支付宝、微信报名。本批共推出四种券面：60元面额， 餐饮消费满200元每次抵用一张；90元面额，餐饮消费满300元每次抵用一张；180元面额，餐饮消费满 500元每次抵用一张；400元面额，餐饮消费满1000元每次抵用一张。 昨天，记者从上海市商务委获悉，"乐品上海"餐饮消费券新增"满200元减60元"一档，采用"在线报 名、摇号中签"方式发放。本批消费者报名领券时间为9月20日—9月22日，摇号中签结果于9月24日24时 前确定，消费券于9月26日24时前存入相应的平台App或小程序账户中。 ...