行业监管动态 - 塔城地区沙湾市市场监督管理局联合市教育和体育局，于近期组织开展了校园食堂食品安全暑期大培训工作，旨在提升从业人员食品安全意识和操作规范水平，为新学期师生饮食安全保驾护航 [1] - 培训聚焦校园食品安全关键环节，包括食品采购、加工制作、食品留样、人员健康管理等，并对第二季度检查中发现的食堂环境卫生、食材储存、加工操作等方面问题提出了明确的整改要求和期限 [1][2] - 培训重点解读了《中华人民共和国食品安全法》、《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规和国家标准，并结合实际案例分析了校园食堂食品安全风险点及防控措施 [2] 培训实施与参与情况 - 此次培训共有96人参加，包括全市41家校园食堂的食品安全总监、食品安全员，以及校园食堂食材供应商、承包商和托育机构食堂的食品安全管理人员 [2] - 培训结束后组织了校园食堂食品安全知识及法律法规测试，以检验学习成果，参训人员表示对校园食品安全重要性有了更深刻认识，并承诺将严格遵守法规和操作规范 [2] - 沙湾市市场监督管理局计划在暑期学生放假期间，组织全市所有校园食堂从业人员开展培训，以持续提升校园食品安全保障水平 [3]

校园配餐服务管理国家标准发布 - 市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》国家标准 适用于为中小学 幼儿园学生提供学生餐制作及配送服务的校园配餐服务企业 [1] - 全国中小学食堂外包及送餐比例超50% 规范配餐服务对确保师生就餐体验和校园食品安全意义重大 [1] - 《指南》覆盖食谱及原料管理 加工制作 备餐与配送 用餐服务 服务评价改进 应急处理等全链条规范指引 填补校园配餐领域标准空白 [1] 行业现状与问题 - 校园配餐由市场化企业在校外制作配送 存在信息不对称和监督死角 [1] - 部分公司在食品安全 卫生管理等方面问题突出 导致学生健康受威胁甚至发生食品安全事故 [1] - 行业透明度不足 提升透明度势在必行 [1] 关键监管措施 - 明确餐食加工过程须接入"互联网+明厨亮灶"系统 向学校 家长和学生公开展示食品加工关键操作流程 [2] - 首次将对学校食堂的"明厨亮灶"要求覆盖到配餐企业 缩小配餐与学校自主供餐透明度差距 [2] - 要求企业配备食品安全总监和专职食品安全管理 检验人员 建立风险防控动态机制 [2] - 要求配备满足配餐量和配送方式的封闭式配送车辆与设备 车辆需备案并安装定位跟踪系统 [2] 行业影响 - 标准落地有利于规避风险隐患 提升人员设备配备标准 间接提高行业准入门槛 [3] - 减少不符合资质 专业能力不足的"小作坊"进入 遏制"劣币驱逐良币"效应 [3] - 构建覆盖配餐服务各环节的全流程风险管控机制 推动市场纳入更系统规范程序 [3] 实施挑战 - 校园配餐服务涉及环节多 流程长 《指南》属于推荐性国家标准 不能指望其完全扫除乱象 [3] - 需要配合市场监管 公众监督等方面精准加力 对违法违规行为"零容忍" [3]

校园食品安全培训 - 新疆乌苏市市场监管局组织2025年校园食品安全培训 旨在提升管理人员意识与能力 预防食品安全事故 保障师生饮食安全[1] - 培训采用集中现场方式 覆盖479名参会者 包括政府部门 学校 食堂承包企业 供货商等机构的第一负责人 食品安全总监及工作人员[3] 培训内容与形式 - 重点讲解校园食品安全法律法规 标准规范 涵盖食品采购验收 储存保管 加工制作全流程管控 餐饮具消毒 食品留样等实操内容[3] - 通报校园食品安全专项整治工作问题 部署下一步重点 强调落实主体责任 加强原料管理 设备检修 应急演练等具体措施[5] 培训效果与后续行动 - 参训人员表示培训强化责任意识与风险防控能力 统一检查标准 规范检查行为 为校园食品安全管理奠定基础[6] - 后续将加强部门联动 开展专项排查整治 解决常见与共性问题 保障师生饮食安全与健康[6]

校园食品安全整治行动 - 海口市纪委监委发现龙桥学校学生午餐及茶点收费偏高问题并约谈食堂经营方推动降价[1] - 成立"校园餐"整治工作小组实行清单式管理明确整治内容与工作要求压实责任到岗到人[1] - 通过审计监督实地查看等方式排查公办中小学幼儿园伙食费管理和支出问题重点检查食品安全与经费违规使用[2] 监督检查与问题整改 - 协同教育市场监管等部门开展多轮检查延伸发现并督促整改758个问题[2] - 推动出台海口市集体用餐配送单位布局设置与加工配送管理规定[2] - 建立问题整改责任清单实行销号闭环管理立行立改与解决存量问题并重[2] 监管技术升级 - 全市校园食堂实现"互联网+明厨亮灶"和膳食经费专账核算全覆盖[3] - 782家校园食堂和6家配送企业接受执法检查下达整改通知书63份立案查处37宗[3] - 智慧监管平台实现后厨行为实时抓拍AI分析实时警报提升监管精准度[3] 长效机制建设 - 纪检监察机关发起教育领域监督办件627件已完成整改626件其中食品安全相关529件[3] - 计划建立局长校长组长家长陪餐制度定期听取学生意见监督经费使用[4] - 完善食材溯源制度巩固整治成效打造家长社会满意的"安心餐"[5]

科技创新与产业转型 - 坚持以科技创新引领产业创新，加快资源型城市转型，着力构建体现甘肃特色和优势的现代化产业体系 [1] - 深入实施文物保护提质、研究阐释突破、活化利用创新、安全守护夯基"四大行动"，促进文化旅游深度融合发展，加快建设文化强省 [1] 民生保障与社会发展 - 持续巩固拓展脱贫攻坚成果，加大就业支持力度，深入实施"结对帮扶·爱心甘肃"工程，增强人民群众获得感和幸福感 [1] - 严格落实全面从严治党政治责任，健全完善作风建设常态化长效化制度机制 [1] 应急管理与防汛减灾 - 推动主动创安主动创稳走深走实，严格落实应急管理各项制度，全覆盖开展应急管理人员培训 [2] - 坚持预防为主，加强对应急预案的评估优化，压紧压实监测、预警、处置、救援、保障等各环节责任 [2] - 紧盯地灾点、河道边道路、水库电站等重点部位，不间断开展风险隐患排查整治，细化转移避险预案 [2] 校园食品安全 - 深入整改整治校园食品安全问题，强化责任落实，完善监管机制，全面落实"四个最严"要求 [3]

事件概述 - 甘肃天水市麦积区培心幼儿园发生幼儿血铅异常事件，251名幼儿中233人血铅异常，18人正常[1][3] - 幼儿园园长朱某琳、投资人李某芳同意后厨人员使用网购彩绘颜料稀释后制作食品[1] - 公安机关以涉嫌生产有毒、有害食品罪刑事拘留8人，对2人采取取保候审措施[4] 行业问题 - 校园食品安全监管存在漏洞，有毒颜料能绕过采购监管进入厨房[4] - 食品留样检测未能发现问题，监管流程失效[4] - 招标透明度、程序规范性、企业经营资质等深层次问题引发质疑[4] - 校园餐普遍存在"吃不好""吃不饱""价格贵"等共性问题[4] 行业建议 - 需建立完善陪餐制度，实行教育、市场监管部门"飞行检查"常态化[4] - 应加大违法成本，对违法者实施高压震慑[5] - 探索食品安全连带责任，追究投资人及上级管理部门失职责任[5] 社会影响 - 事件涉及未成年人特殊群体，社会关注度极高[3] - 幼儿作为弱势群体缺乏食品鉴别和选择能力，更易受到伤害[3] - 事件暴露了校园食品安全系统性风险，需全社会共同守护[4]

事件概述 - 甘肃天水市麦积区培心幼儿园251名幼儿中233人血铅异常，18人正常，关联的渭北幼儿园、慈爱幼儿园、蒙迪爱幼儿园检测结果均正常 [1] - 食品留样检测发现2份不合格样本：三色红枣发糕铅含量1052毫克/千克，玉米卷肠包1340毫克/千克，远超国家标准0.5毫克/千克 [1] - 幼儿园园长朱某琳、投资人李某芳指使后厨使用不可食用彩绘颜料制作食品，剩余颜料含铅且包装明确标识不可食用 [1] 案件侦办 - 公安机关以涉嫌生产有毒、有害食品罪刑事拘留朱某琳、李某芳等8人，另对2人取保候审 [2][5] - 涉案动机为扩大生源增加收益，后厨人员通过网购平台购买非法添加物 [5] 医疗救治 - 国家卫健委调派专家制定分级诊疗方案，甘肃陕西10余名专家协作，配备解毒药物二巯丁二酸等 [7] - 甘肃省设立3家定点医院，开设铅中毒专科门诊，储备充足治疗药物 [7] 监管问题 - 事件暴露民办幼儿园监管培训严重不足，天水市将全面排查整改 [10] - 甘肃省纪委监委启动问责调查，追究属地管理及行业监管责任 [12] 后续措施 - 天水市将健全食品安全监督机制，落实"四个最严"要求，强化责任压实 [14]

食品安全专题培训 - 培训由托里市场监督管理局组织 针对中小学 幼儿园食品生产经营相关人员 包括主要负责人 食品安全总监和食品安全员 共计100余人参加 [1] - 培训为期一天 旨在提升校园食品安全主体责任意识和管理人员履职能力 依据市场监管总局办公厅相关通知要求开展 [1] 培训内容 - 深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全的重要论述 强调提升校园食品安全保障能力的重要性 引导学员从战略高度认识该项工作 [2] - 围绕压实中小学 幼儿园食品生产经营企业主体责任展开 详细讲解企业在校园食品安全管理中的责任和义务 [2] - 聚焦校园餐饮主体责任落实 针对行业特点和常见问题提出具体管理措施和风险防控要点 [2] - 探讨校园特殊食品监管重点和发展趋势 如针对学生特殊营养需求食品的规范管理 [2] 培训效果 - 参训人员表示收获显著 对校园食品安全重要性认识加深 安全管理知识和技能得到提升 [2] - 托里市场监督管理局将持续加强校园食品安全监管和培训工作 提升保障水平 [2]

食品安全教育活动 - 克拉玛依市白碱滩区市场监督管理局走进幼儿园开展食品安全主题教育活动，以寓教于乐的方式增强幼儿食品安全意识 [1] - 活动以互动问答开场，工作人员化身"食安小老师"，通过亲切的话语和趣味问题激发孩子们的兴趣 [1] - 通过生动的图片展示与情景模拟，引导孩子们直观认识食品安全隐患，如发霉的面包、腐烂的水果和无标识的"三无食品" [1] 教育内容与方法 - 工作人员结合幼儿认知特点，教授实用的食品安全辨别技巧，如"用眼睛看包装破洞"和"用鼻子闻食物气味" [2] - 解读食品包装上的生产日期、保质期等标识，帮助孩子们掌握辨别食物好坏的"小妙招" [2] - 针对儿童喜爱的棒棒冰、油炸食品等，使用"牙齿小杀手"、"藏着细菌的小陷阱"等比喻，引导孩子们养成健康饮食习惯 [2] 活动意义与后续计划 - 此次活动是克拉玛依市白碱滩区市场监督管理局深化校园食品安全守护行动的重要举措 [2] - 下一步将持续推进食品安全宣传进校园、进课堂，创新科普形式，扩大宣传覆盖面，筑牢校园食品安全防线 [2]

校园食品安全专项检查行动 - 塔城市市场监督管理局开展第二季度校园食品安全专项检查行动，覆盖全市40所学校及幼儿园食堂，以"四个最严"标准排查风险隐患 [1] - 检查聚焦"主体责任落实—全链条操作规范—季节性风险防控"三大核心，重点查验食品安全校长负责制、"日管控、周排查、月调度"机制落实情况 [1] - 深入检查食品原料采购索证索票、通过"校园食品安全E链通"追溯系统核查食材来源，对加工操作间生熟分区、刀具砧板色标管理、餐具消毒记录进行量化评分 [1] - 针对夏季高温特点，重点检查冷藏设备温度达标情况、食品留样规范（每品种≥125g、留存48小时） [1] 检查发现问题 - 部分学校存在冷冻冷藏设备温度不达标，"三防"设施（防蝇、防鼠、防尘）使用不当，后堂卫生差，设施设备未保持清洁等问题 [1] - 执法人员共下达《责令整改通知书》4份，对1家问题突出的学校食堂立案查处 [1] 后续监管措施 - 将加强推动"智慧监管+社会共治"模式，持续推动"互联网+明厨亮灶"系统全覆盖，通过食品监控预警后厨违规操作行为 [2] - 联合教育部门开展"食品安全知识进校园"活动，通过主题班会、科普讲座等形式提升师生风险防范意识 [2] - 加大对学校食堂食材的抽检力度，2025年上半年已完成抽检16批次，均合格 [2] - 将持续加强监管力度，形成"政府监管、学校自律、社会参与"的共治格局 [2]